Salsa de hongos

La salsa a base de champiñones se puede servir con cualquier guarnición y platos de todo tipo de carne. Se trata de un producto bastante independiente y satisfactorio que complementará perfectamente la pasta, el puré de patatas o el arroz hervido y el trigo sarraceno. Puedes utilizar cualquier tipo de champiñones para la salsa y el resultado será un plato sabroso y vibrante.

Salsa casera de champiñones y champiñones.

El secreto de una salsa de champiñones exitosa radica en la mantequilla de alta calidad, por lo que para cocinar es mejor tomar mantequilla de alta calidad con un alto contenido de grasa y un sabor rico y cremoso.

1. 
   La salsa de champiñones es fácil de preparar en casa. Calentar el aceite en una sartén honda.
2. 
   La cebolla se corta en cubos pequeños, se transfiere a una sartén y se cuece hasta que los trozos se vuelvan transparentes. Es necesario salpimentar la cebolla inmediatamente.
3. 
   Los champiñones se cortan en rodajas. Si quieres que los champiñones no se destaquen en la salsa, debes cortarlos en cubos pequeños.
4. 
   Añade los champiñones a las cebollas y deja que se doren, removiendo el contenido de la sartén. En este punto añade un poco más de sal y pimienta, además de nuez moscada y ajo picado.
5. 
   Los champiñones con cebolla se vierten con crema y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos para que la salsa se evapore un poco y se espese.
6. 
   Agrega el queso rallado, revuelve rápidamente para que tenga tiempo de distribuirse uniformemente en la salsa antes de que se derrita, luego vierte una cucharada de jugo de limón y retira la sartén del fuego. La salsa está lista.

¿Cómo hacer una deliciosa salsa cremosa de champiñones?

Para la salsa puedes utilizar nata que no quede muy espesa, pero luego es necesario que el líquido se evapore un poco más para que la salsa adquiera la consistencia deseada. Esta salsa complementará perfectamente la pasta y las albóndigas hervidas o fritas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Crema (10%) – 300 ml.
• Champiñones – 150 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Sal – 0,25 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones lavados y secos se cortan en cubos lo más pequeños posible.

2. En una sartén con aceite vegetal caliente, sofreír los trozos de champiñones durante 3-4 minutos.

3. Por analogía con los champiñones, picar la cebolla y añadirla a la sartén. La cebolla debe estar dorada.

4. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la harina y revuelva vigorosamente con una espátula.Revolviendo continuamente, vierte la crema y cocina la salsa hasta que quede suave y espesa, lo que puede tardar hasta 4 minutos.

5. Vierta la salsa sobre los champiñones, ajuste al gusto con sal y pimienta y cocine por aproximadamente un minuto más. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer salsa de champiñones con crema agria.

La salsa de champiñones a base de crema agria es un plato universal, fácil de preparar y complementa bien varias guarniciones, como pasta, gachas de trigo sarraceno o patatas en todo tipo de platos elaborados con ella. Un secreto importante: cuanto más grasa sea la crema agria, más sabrosa quedará la salsa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Champiñones – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Crema agria – 150 gr.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Picar los champiñones lo más finos posible y picar la cebolla de la misma forma.

2. Los ingredientes preparados se cocinan con la adición de aceite debajo de la tapa durante 15 minutos.

3. Luego agregue la crema agria y sal la salsa, y continúe cocinando a fuego lento durante unos 7 minutos.

4. Se pican las verduras y se deja enfriar un poco la salsa.

5. Combine todo hasta obtener una masa homogénea con una batidora. La salsa se puede servir fría o caliente.

Salsa aromática a base de champiñones secos.

Las setas silvestres tienen un aroma y un sabor especiales, por lo que los platos con ellas resultan más brillantes y ricos. Esta salsa va bien con albóndigas, pasta o gachas. Las cebollas fritas enriquecerán aún más el sabor de la salsa.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Champiñones secos – 50 gr.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Cebollas – 1 ud.
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Los champiñones se lavan en agua tibia, luego se remojan en agua fría durante varias horas y luego se hierven en el mismo líquido en el que se remojaron. El caldo resultante no se escurre y los champiñones se cortan muy finamente.

2. En una cacerola sofreír la harina con una cucharada de mantequilla hasta que se dore y luego verter 2 tazas del caldo en el que se cocinaron los champiñones. Primero se debe colar el caldo y luego agregarlo a la harina frita.

3. Cocine la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos.

4. Freír la cebolla picada con aceite, añadir los champiñones y cocinar todo junto unos minutos.

5. Transfiera los champiñones fritos a la salsa, agregue un poco de sal, agregue pimienta y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos.

¿Cómo hacer salsa con champiñones frescos?

La cúrcuma es un ingrediente importante en esta salsa: le da un color agradable a la salsa y además es muy saludable. La salsa combina bien con pasta o gachas de cebada perlada.

Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Setas del bosque – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Crema – 200 gr.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cúrcuma - al gusto.
• Mantequilla – 20 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones pelados y picados se lavan y se hierven en agua ligeramente salada durante media hora, después de lo cual se escurre el líquido.

2. Freír los trozos de champiñones hervidos en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal durante 10 minutos.

3. Picar la cebolla lo más finamente posible y añadirla a los champiñones. Cocine hasta que los trozos de cebolla estén dorados.

4. Vierta la nata y agregue la crema agria, mezcle, agregue el condimento, la sal y el perejil picado.

5. Cocine la salsa hasta que espese.Esto tardará unos 5 minutos.

Deliciosa salsa casera de champiñones porcini

La salsa a base de champiñones es un plato para una ocasión especial. Esta salsa incluso decorará una mesa navideña, por lo que podrá ofrecerla de manera segura a los invitados en una fiesta o celebración amistosa.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

• Hongos porcini – 100 gr.
• Cebollas – 0,5 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Crema – 250ml
• Semillas de comino – 0,5 cucharaditas.
• Eneldo fresco - 0,5 manojo.

Proceso de cocción:

1. Los boletus se lavan con agua corriente, se pelan los tallos de los champiñones y se corta todo en cubos pequeños.

2. Se machaca la cebolla de la misma forma.

3. Freír la cebolla en mantequilla caliente y luego añadir los champiñones. Mantener todo junto en una sartén durante 8 minutos a fuego medio en la estufa y revolviendo.

4. Agregue crema, pimienta, comino y sal a los champiñones y la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 minutos sin tapa, y luego continúe cocinando durante otros 8 minutos tapado a fuego muy lento. Debes acordarte de remover la salsa periódicamente.

5. Al final, antes de servir, añadir las hierbas picadas a la sartén, pasar el producto a una salsera y servir.

Salsa de champiñones para espaguetis y pasta

La salsa a base de champiñones, nata y queso es perfecta para varios tipos de pasta: espaguetis, conos, pasta o conchas. El resultado es un plato completo, contundente para el almuerzo o la cena, elegante y sencillo, que incluso un cocinero sin mucha experiencia puede preparar.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Espaguetis – 130 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Crema – 200 ml.
• Queso fundido – 90 gr.
• Cebolla blanca – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Hervir los espaguetis en agua hirviendo ligeramente salada y cocinar según las instrucciones. Antes de escurrir el líquido después de la cocción, vierta 200 g. líquido en otro recipiente para diluir la salsa.

2. Los champiñones se cortan en rodajas y las cebollas, al gusto, pero no demasiado grandes.

3. En una sartén seca empezar a sofreír los champiñones, salarlos ligeramente y se cuecen en su propio jugo, y cuando el líquido se haya evaporado añadir aceite y dorar las rodajas de champiñones con la cebolla. Sazone los champiñones con sal, pimienta y ajo machacado.

4. Vierta la nata en la sartén y hierva a fuego lento durante 3-5 minutos. A continuación, agregue el queso rallado, mezcle y verifique el grado de salinidad. Si es necesario, agregue sal y pimienta molida.

5. Agrega los espaguetis a la salsa, agrega un poco de líquido reservado después de cocinar la pasta, revuelve y deja cocinar a fuego lento unos minutos. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de salsa de champiñones con queso.

El queso fundido le da a la salsa de champiñones una nota cremosa, pero con él el plato resulta menos costoso que con crema, pero no menos sabroso. Esta opción económica de salsa de queso y champiñones complementa bien los platos de pasta y las delicias de carne o pescado.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Champiñones – 200 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Queso fundido – 150 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se cortan en cubos pequeños.

2. Se machaca la cebolla de la misma forma.

3. Coloca el queso procesado en el congelador por 20 minutos y luego ralla.

4.Freír los champiñones en una sartén honda con aceite hasta que se doren.

5. En otro bol resistente al calor sofreír la cebolla: los trozos deben quedar suaves y transparentes. Luego se añade la cebolla a los champiñones, se reduce el fuego y se siguen cocinando bajo la tapa.

6. Vierta el queso en una sartén caliente con los champiñones, revuelva rápidamente y vierta un poco de agua hirviendo para que el queso se derrita y la consistencia de la salsa se vuelva más tierna y uniforme. Si es necesario, agregue sal a la salsa, sazone con pimienta y sirva en una salsera.

Receta paso a paso para hacer salsa de champiñones con leche

En esta salsa, las especias son un componente muy importante: enfatizan el sabor de los champiñones. Es mejor si para preparar esta salsa se utiliza nuez moscada recién rallada con un aroma y sabor más intenso.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Cebollas – 1 ud.
• Leche – 500 ml.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Harina de trigo – 25 gr.
• Nuez moscada - al gusto.
• Pimienta de Jamaica – 10 uds.
• Clavo – 1 ud.
• Pimienta blanca molida - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 25 gr.
• Champiñones – 200 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla para que le dé el máximo sabor y aroma posible a la salsa.

2. Se calienta la leche con laurel, sal, clavo y pimienta de Jamaica. Es importante no hervirlo, sino dejarlo empapar del aroma de las especias.

3. Agregue nuez moscada, pimienta blanca molida y perejil picado a la leche caliente.

4. Vierta la cebolla picada en la mezcla de leches aromáticas y siga calentando sin tapa. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retírela del fuego y déjela reposar tapada.

5. Los champiñones finamente picados se fríen con aceite vegetal.

6.En un cazo mezclamos la mantequilla, que debe derretirse un poco, con la harina y removemos enérgicamente para que la harina cambie ligeramente de color.

7. Sin dejar de remover, vierta la leche aromática caliente en la harina. Es mejor hacerlo poco a poco para que la salsa tenga tiempo de mezclarse. Cocine por unos minutos más, luego agregue los champiñones, cocine a fuego lento por unos minutos y retire la salsa del fuego.

¿Cómo hacer salsa de rebozuelos en casa?

Una original salsa de champiñones con rebozuelos que combina bien con platos de patatas o pasta. Los rebozuelos tienen un sabor distintivo y lucen hermosos en la salsa. Idealmente, si lograste preparar un plato a base de champiñones pequeños, es estéticamente agradable y apetitoso.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Rebozuelos – 500 gr.
• Mantequilla – 20 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Crema – 400 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en cubos muy pequeños.

2. Los rebozuelos se clasifican, se lavan y se secan. Los champiñones grandes se cortan en varias partes y los pequeños se dejan enteros.

3. En una mezcla de dos tipos de aceites, dorar la cebolla, luego agregar los champiñones y cocinar hasta que se evapore el líquido.

4. Reducir el nivel de calentamiento de la sartén donde se prepara la salsa, espolvorear los rebozuelos y las cebollas con harina, agregar pimienta y sal, verter la nata.

5. La salsa se cuece a fuego lento hasta que comienza a espesarse y luego se sirve caliente como complemento de guarniciones o platos principales.