Sopa de champiñones

La sopa de champiñones es el primer plato muy popular en los países del espacio postsoviético, pero ¿por qué sorprenderse si con la llegada del otoño la mayor parte de la población va a los bosques dorados en busca de presas? Puede cocinar sopa no solo en temporada, sino también en cualquier época del año, porque tanto los champiñones secos como los congelados son aptos para cocinar. Además del ingrediente aromático, estos platos tradicionalmente también incluyen patatas en cubitos, la clásica fritura y especias. Pero si no le gustan los paseos por el bosque, entonces esto no es motivo para enojarse, porque puede darse un capricho con comida preparada con lo que se vende en todos los supermercados: setas o champiñones.

Sopa de champiñones elaborada con champiñones frescos y patatas.

La sopa de champiñones a base de champiñones frescos con patatas es un plato sabroso e irresistible, a pesar de la sencillez de los ingredientes y la preparación elemental. La receta utiliza setas de ostra como ejemplo, pero puedes sustituirlas por setas silvestres, que se deben hervir primero.

1. 
   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de champiñones? En primer lugar pelamos y lavamos las patatas, las zanahorias y las cebollas.
2. 
   Picar finamente la cabeza de cebolla.
3. 
   Nos armamos de un rallador y troceamos las zanahorias.
4. 
   Vierte aceite de girasol en una sartén y caliéntalo, sofríe las verduras picadas durante 4-6 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. 
   Corta las patatas en rodajas arbitrarias y tíralas a la sartén.
6. 
   A continuación pasamos la fritura.
7. 
   Lavar y exprimir ligeramente los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos a las verduras.
8. 
   Llene los ingredientes con agua y lleve a ebullición, agregue sal y pimienta. Hervir durante 20 minutos a fuego moderado.
9. 
   ¡La sopa de champiñones está lista! Viértalo en tazones en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

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Sopa de champiñones hecha con champiñones secos

La sopa de champiñones hecha con champiñones porcini secos es un primer plato popular que te cautivará por su aroma incluso durante el proceso de cocción. Para cocinar necesitarás un pequeño puñado de setas secas, verduras que tengas a mano y apenas un poco de nata, que le dará al plato una ternura especial.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Champiñones secos – 30 gr.
• Patatas – 7 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Crema 10% – 100 ml.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y enjuagar las patatas, cortar los tubérculos en tiras y echarlos en agua hirviendo con sal.

Paso 2. Al mismo tiempo, sofreír las zanahorias ralladas en aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos, agregar medias aros de cebolla y llevar hasta que estén blandas.

Paso 3.Remoje los champiñones secos en agua tibia, enjuáguelos y vuelva a llenarlos con agua durante otros 5 a 7 minutos.

Paso 4. Exprime los champiñones y guárdalos en trozos grandes, guarda el agua que la necesitaremos más adelante.

Paso 5. Pasar los champiñones a sofreír y verter poco a poco el agua en la que se remojaron. A fuego lento, evapora la humedad y vierte la nata.

Paso 6. Mezclar la masa cremosa y retirar del fuego.

Paso 7. Pica finamente las verduras.

Paso 8. Combine el contenido de la sartén con las hierbas picadas.

Paso 9. Pasar la fritura a una sartén con las patatas preparadas, llevar a ebullición y añadir sal si es necesario. Déjelo reposar debajo de la tapa durante 30 a 60 minutos.

Paso 10. Sirva caliente, cubierto con rebanadas de pan fresco. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones elaborada con setas del bosque congeladas

La sopa de champiñones hecha con setas del bosque congeladas es un plato ligero y bajo en grasas, perfecto para un almuerzo abundante y equilibrado, especialmente si le añades una cucharada de crema agria fría, hierbas frescas picadas y tus especias aromáticas favoritas: te lamerás ¡dedos!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Setas del bosque congeladas – 200 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal directamente en la sartén y añadir un cuarto del aro de cebolla.

Paso 2. Después de 1-2 minutos, agregue las zanahorias picadas; revolviendo, fría las verduras hasta que estén suaves y doradas. Aproximadamente 7-10 minutos.

Paso 3. Agrega los cubos de papa.

Etapa 4.Vierta los ingredientes con agua y déjelos hervir, agregue un poco de sal y reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, sumerja los champiñones congelados en un recipiente resistente al calor y cocine durante 15-20 minutos después de hervir nuevamente.

Paso 6. Agrega la sopa terminada con hierbas y tus especias favoritas.

Paso 7. Vierte la comida en soperas e invita a la familia a la mesa. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones y champiñones con queso derretido

La sopa de champiñones a base de champiñones con queso derretido es un plato sorprendentemente tierno y nutritivo que se puede preparar no solo durante el frío invernal, sino también en los días más calurosos. Esta sopa se puede ofrecer a los miembros de la familia incluso fría, porque el sabor no se pierde.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Champiñones – 300 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Patatas – 3-4 piezas
• Queso fundido – 200 gr.
• Verdes – 1 manojo.
• Agua hirviendo – 2 litros.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, limpiamos y enjuagamos los tubérculos: picamos finamente la cebolla y rallamos las zanahorias. Corta los champiñones en gajos pequeños y pica un puñado en trozos grandes.

Paso 2. Vierta aceite vegetal en la sartén y saltee las verduras durante unos 5 minutos, agregue los champiñones y, revolviendo, fría los ingredientes durante otros 7-10 minutos.

Paso 3. Luego, arroje los cubos de papa a la sartén; vierta dos litros de agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 4. Después del tiempo especificado, agregue los trozos de queso y revuelva activamente la sopa hasta que el ingrediente se disuelva por completo. Agrega sal, hierbas y pimienta negra.

Paso 5.Dore los champiñones restantes en aceite vegetal caliente y úselos para decorar porciones de la sopa terminada. ¡Buen provecho!

Sopa cremosa de champiñones clásica

La clásica sopa de crema de champiñones con nata es un plato que cautiva por su rico y brillante sabor cremoso a champiñones y su delicada consistencia, como ningún otro. En la versión clásica de la cocina no encontrarás nada superfluo, un conjunto mínimo de alimentos y un máximo de aromas y sabores.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Agua – 500 ml.
• Champiñones – 300 gr.
• Crema 20% – 120 ml.
• Nuez moscada molida – 1 pizca
• Cebollas – 200 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, pelar las cebollas y los champiñones, picar finamente el perejil fresco.

Paso 2. En una sartén con aceite de girasol, sofreír pequeñas rodajas de cebolla hasta que estén blandas, agregar los cubitos de champiñones y cocinar a fuego lento hasta que la humedad se evapore y se dore. Según su gusto, espolvoree con pimienta molida y sal.

Paso 3. Colocar los ingredientes fritos en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 25 minutos y agregar la nata. Después de 5 minutos, retira la sartén del fuego y haz puré su contenido con una batidora de mano. Sazone con nuez moscada.

Paso 4. Distribuya la crema en platos y, si lo desea, decore con picatostes y hierbas.

Paso 5. Sin esperar a que se enfríe, toma una muestra y disfruta. ¡Cocina y diviértete!

Sopa de champiñones con rebozuelos

La sopa de champiñones con rebozuelos es uno de los primeros platos más sencillos que se pueden preparar con setas silvestres de otoño. Los rebozuelos son un producto excelente, ya que estos hongos no albergan parásitos, sino que crecen en familias enteras. ¡Así que regalémonos a nosotros y a nuestra familia una sopa rica y aromática!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Rebozuelos – 350 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Patatas – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Verdes – 25 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Agua – 1 litro.
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Mantequilla – 20 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar los rebozuelos de la tierra y demás suciedad, lavarlos y hervirlos durante 15 minutos, colocarlos en un colador y dejar escurrir el líquido.

Paso 2. Picar los champiñones hervidos al azar.

Paso 3. Picar finamente el ajo y la cebolla pelados, sofreír hasta que estén tiernos en una cacerola de paredes gruesas en una mezcla de dos tipos de aceites.

Paso 4. Ahora agrega las zanahorias ralladas a la cacerola, mezcla y fríe por otros 5 minutos.

Paso 5. Agrega las rodajas de papa y, revolviendo constantemente, calienta los ingredientes durante 5 minutos.

Paso 6. Agregue las hierbas picadas y la sal a la mezcla, agregue agua y hierva hasta que las rodajas de papa estén medio cocidas.

Paso 7. Agregue los champiñones y cocine la comida a fuego medio durante otros 15 minutos.

Paso 8. Sazone la sopa con laurel y otro puñado de hierbas. Después de retirarlo del fuego, déjelo reposar debajo de la tapa durante 10-15 minutos para que suelte todos los aromas.

Paso 9. Sirve el plato caliente y sírvelo inmediatamente. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Sopa de champiñones hecha con champiñones porcini secos

La sopa de champiñones hecha con hongos porcini secos es un verdadero manjar, especialmente durante el clima frío y las tormentas de nieve fuera de la ventana. Un plato de esta sopa no solo te levantará el ánimo y te calentará por dentro, sino que también te transportará instantáneamente al verano y a agradables recuerdos, gracias a su increíble aroma.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Agua – 1,5 litros.
• Hongos porcini secos – 50 gr.
• Patatas – 200 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Fideos – 50 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Tomillo – 1 cucharadita.
• Eneldo seco – 2 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los componentes enumerados anteriormente.

Paso 2. Llene los champiñones con agua tibia y déjelos por 15 minutos.

Paso 3. Picar las cebollas al azar y sofreír en aceite de girasol con pimienta molida y tomillo.

Paso 4. Hierva agua en una cacerola de tamaño adecuado, agregue los champiñones junto con el caldo, las cebollas fritas, las hojas de laurel, el eneldo y la sal; deje hervir. Después de 10 minutos, agregue los cubos de papa y los fideos al caldo aromático.

Paso 5. Cocine la sopa a fuego lento hasta que las patatas estén listas.

Paso 6. Antes de invitar a su familia a la mesa, deje reposar el primer plato debajo de la tapa durante al menos media hora. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con cebada

La sopa de champiñones con cebada es un plato abundante e increíblemente sabroso que te aliviará el hambre durante mucho tiempo y te dará energía hasta la noche. Dado que el cereal requiere algo de tiempo para remojarse, se recomienda llenar primero la cebada perlada con agua; esta acción acortará el proceso de cocción.

Hora de cocinar – 3 horas 30 minutos

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Setas del bosque congeladas – 300 gr.
• Cebada perlada – 0,25-0,5 cucharadas.
• Zanahorias – 0,5 piezas
• Patatas – 4-5 piezas
• Cebollas – 0,5 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar la sopa, verter agua hirviendo sobre el cereal y dejar que se hinche durante dos horas.

Paso 2. Luego coloque la cebada perlada en un colador y enjuáguela bien con agua corriente.

Paso 3. Vierta los “granos” en una cacerola y llénela con agua, llévela a ebullición y retire la espuma con una espumadera, continúe cocinando a fuego lento.

Paso 4. Descongela los champiñones en el estante inferior del frigorífico o en el microondas. Vierta en una sartén con aceite vegetal caliente y fría durante unos 5 minutos.

Paso 5. Agrega champiñones aromáticos a la cebada perlada.

Paso 6. Después de unos 10 minutos, añade las patatas picadas a la sartén.

Paso 7. Sin perder tiempo, sofreímos pequeños dados de zanahoria y cebolla. Los ingredientes se deben freír en la misma sartén en la que se frieron los champiñones.

Paso 8. Cuando las patatas estén cocidas, complementamos la composición con fritura. Después de otros 5 minutos, agregue las hierbas picadas, la sal y la pimienta molida.

Paso 9. Si tienes tiempo, deja reposar la comida. Asegúrese de servir con crema agria y pan fresco. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con champiñones y pollo.

La sopa de champiñones con champiñones y pollo es un plato equilibrado y sabroso que no solo saciará tu hambre, sino que también te dará energía. Para obtener un caldo rico, es mejor utilizar aves y, en las tiendas, elegir productos refrigerados en lugar de congelados.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Agua – 1,5 litros.
• Champiñones – 250 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Pollo – 250 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua sobre el pollo y retire la grasa y las películas. Pele y corte las verduras y los champiñones en cubos, pique finamente las verduras lavadas.

Paso 2. Llene el ave con agua y déjela hervir, agregue sal y hierva durante unos 20 minutos. Cogemos la carne y la ponemos en un bol, echamos las patatas al caldo, volvemos a hervir y cocinamos durante 5-7 minutos.

Paso 3. Al mismo tiempo, calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas y suaves. Agrega los champiñones y evapora la humedad. Sal y pimienta, centrándote en tus preferencias gustativas.

Paso 4. Colocar las verduras salteadas y las fibras de pollo en el caldo hirviendo, sazonar con hojas de laurel y una pizca de sal. Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10-15 minutos.

Paso 5. Distribuya el primer plato en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con fideos

La sopa de champiñones con fideos es una excelente opción para un completo almuerzo familiar que te saciará y te saciará de sabor y aroma. Para cocinar, puede sacar no solo champiñones enlatados, sino también sus propias preparaciones del congelador.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Champiñones marinados – 1 frasco.
• Fideos – 30 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 1,5 litros.
• Patatas – 2 piezas
• Mantequilla – para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la comida y poner a hervir un cazo con un litro y medio de agua, salpimentar y añadir el contenido del tarro de setas, escurriendo la salmuera.

Paso 2.Pelar las cebollas y las patatas y picarlas al azar.

Paso 3. Derretir una rodaja de mantequilla en una sartén, a fuego máximo sin dejar de remover por un minuto, sofreír la cebolla.

Paso 4. Coloca las patatas en la sartén, cocina durante 7 minutos y añade la fritura. Hervir la sopa hasta que todos los componentes estén listos, agregar los fideos y después de un par de minutos retirar del fuego.

Paso 5. Vierta la rica sopa en tazones y cómela. ¡Buen provecho!