Gachas de avena Guryevskaya clásicas

Manjar ruso o postre de sémola. La historia del origen de esta papilla, así como las opciones de receta, se pueden encontrar completamente diferentes. En este artículo intentamos recopilar 6 de las recetas más deliciosas y originales.

Receta clásica de gachas al estilo Guryev

Según una versión, el conde Dmitry Guryev inventó cocinar las gachas de esta manera en el siglo XIX, después de la victoria sobre Napoleón. Incluso a Alejandro III le encantó este plato. Pruebe la versión clásica de las gachas al estilo Guryev.

1. 
   La papilla clásica de Guryev es muy fácil de preparar. Pelar las nueces, colocar en un bol y cubrir con agua durante 3 minutos. Luego pela las nueces. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 5 a 10 minutos y luego enjuague.
2. 
   Secar las nueces y picarlas con un cuchillo. Luego espolvorea las migas de nueces en una bandeja para hornear, agrega unas cucharadas de azúcar y hornea a 200 grados durante 3 minutos.
3. 
   Vierta 1 litro de leche en un recipiente resistente al calor y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados.Cuando aparezca espuma en la superficie de la leche, retírela, transfiérala a un recipiente aparte y devuelva la leche al horno. Haz esto 6 veces.
4. 
   Preparar sémola. Verter el resto de la leche en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición. Agrega la sémola y 2 cucharadas de azúcar a la leche, revuelve y cocina hasta que esté tierna.
5. 
   Espolvoree algunas nueces, vierta la mayor parte en la papilla de sémola, agregue allí las pasas y mezcle.
6. 
   Tome un recipiente resistente al calor de tamaño adecuado. Coloque la sémola y la espuma de leche en capas, espolvoree la capa superior con azúcar. Coloca el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
7. 
   Espolvorea la papilla Guryev terminada con nueces y decora con bayas frescas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar gachas de Guryev en una olla de cocción lenta?

La versión clásica de la papilla Guryev se hornea en el horno. Sin embargo, para preparar este plato original también son adecuadas las tecnologías modernas, como una multicocina. Además, este método te permite hacer que la papilla sea aún más útil.

Hora de cocinar: 110 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Sémola – 80 gr.
• Leche – 300 ml.
• Maní – 40 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Plátanos – 2 piezas
• Kiwi – 2 piezas
• Pasas – 15 uds.
• Albaricoques secos – 4 piezas
• Higos – 4 piezas
• Dátiles – 8 uds.
• Sal al gusto.
• Azúcar – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar los frutos secos. Cortar los dátiles, los orejones y los higos en tiras. Pelar el kiwi y el plátano y cortarlos en cubos.

2. Vierta 2/3 de la leche en el recipiente multicocina y active el modo “Cocción”.

3. Agrega sal, azúcar y mantequilla a la leche, debe derretirse.

4. Luego agregue gradualmente la sémola, revolviendo constantemente el contenido del bol. Cuando la papilla hierva, apague la multicocina.70

5.Por separado, hierva el resto de la leche en el recipiente multicocina y retire la espuma.

6. Coloque un poco de sémola en un recipiente multicocina seco, luego haga una capa de frutas, nueces y frutos secos, espolvoréelos con azúcar.

7. A continuación, añade la espuma de leche. Luego, coloque en capas el resto de la sémola, las frutas, las nueces y los frutos secos.

8. Active el modo “Hornear” durante 1 hora 20 minutos, cierre la tapa y espere la señal sonora. La papilla estilo Guryev se puede servir caliente o fría.

¡Buen provecho!

Gachas Guryev con leche horneada

Si no a todos les gustan las gachas de sémola, si las preparas al estilo de Guryev, definitivamente no habrá fin para aquellos que quieran obtener más. Esta interesante forma de preparar papilla de sémola pertenece a la cocina rusa y también se servía para el desayuno en la corte real.

Hora de cocinar: 45 min.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Sémola – 0,5 cucharadas.
• Leche horneada – 2 cucharadas.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Azúcar de vainilla – 0,5 paquetes.
• Azúcar moreno – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Huevos de gallina 2 uds.
• Fresas - para servir.
• Sal – 1 pizca.
• Copos de almendras – 50-100 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche horneada en una cacerola, hierva, revolviendo continuamente, agregue la sémola, la sal y el azúcar. Cocine la papilla hasta que esté lista.

2. Retire la sartén del fuego, agregue mantequilla a la papilla, revuelva y déjela tapada por 10 minutos. Separar las yemas de las claras. Agrega las yemas y los pétalos de almendra a la papilla y revuelve.

3. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa e incorporar con cuidado a la papilla.

4. Engrasar las ollas con mantequilla, esparcir encima papilla de sémola, espolvorear por encima pétalos de almendra, vainilla y azúcar moreno. Hornea la papilla en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

5.Adorne el plato terminado con fresas frescas y sirva.

¡Buen provecho!

Gachas de Guryev con nueces y frutos secos.

¿Has probado alguna vez el postre de gachas de sémola? No es de extrañar que este postre pertenezca a la cocina rusa. Te contamos cómo cocinar gachas Guryev con nueces y frutos secos.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Leche – 1,5 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Albaricoques secos - al gusto.
• Sémola – 0,5 cucharadas.
• Nueces – 50 gr.
• Crema – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 20 gr.
• Pasas - al gusto.
• Sal al gusto.
• Esencia de ron - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en una cacerola, coloque a fuego medio, agregue un poco de esencia de ron.

2. Agregue azúcar y sal al gusto a la leche.

3. Cuando la leche hierva, agregue la sémola en partes y mezcle activamente los ingredientes. Reduzca el fuego y cocine la papilla hasta que esté cocida.

4. La papilla debe quedar espesa, pero sin grumos.

5. Freír los cacahuetes en una sartén hasta que estén dorados. Pele los granos de las cáscaras.

6. Vierta la nata en un recipiente aparte. Coloque el recipiente en el horno precalentado a 150-160 grados.

7. De vez en cuando, retira la espuma de la superficie de la crema y transfiérala a otro recipiente.

8. Lavar bien los frutos secos y secarlos. Agregue algunas nueces y pasas a la papilla de sémola preparada.

9. Picar finamente los orejones.

10. Engrase una fuente para horno con mantequilla.

11. Coloque ¼ de la papilla en el fondo de la sartén.

12. Luego extiende un poco de espuma cremosa.

13. A continuación, haz una capa de orejones. Y continúa agregando ingredientes, alternando capas.

14. La última capa debe ser de espuma cremosa. Espolvorea la masa con azúcar y nueces. Hornea el plato en el horno a 200 grados durante 30 minutos.

15.Sirva tiernas y sabrosas gachas Guryev como postre para el té.

¡Buen provecho!

Deliciosas gachas Guryev con espuma

Sabrosas, hermosas, moderadamente sonrosadas y con un agradable sabor cremoso: eso es todo sobre la papilla Guryev. Se prepara a base de papilla de sémola, según su gusto, puede agregarle varias nueces, frutas confitadas o frutas frescas.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Sémola – 3 cucharadas.
• Crema espesa – 750 ml.
• Almendras – 50 gr.
• Nueces – 30 gr.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Mermelada de frutos rojos – 2 cucharadas.
• Cardamomo molido – 1 pizca.
• Canela molida – 1 pizca.
• Ralladura de limón – 1 pizca.
• Mantequilla – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Remojar las almendras en agua hirviendo durante 2-3 minutos, pelarlas y secarlas.

2. Tostar las nueces y triturarlas en un mortero.

3. Vierta la nata en un molde ancho resistente al calor y colóquela en el horno precalentado a 180 grados. De vez en cuando retiramos la espuma que se forma en la superficie.

4. Lo mejor es elegir una crema más espesa, entre un 33 y un 35%.

5. Con la nata restante, cocine una papilla de sémola espesa.

6. Vierta un par de cucharadas de nueces trituradas en la papilla terminada, agregue mantequilla, azúcar y especias y revuelva.

7. Coloque una capa de papilla de sémola en el fondo de una forma resistente al calor, untada con aceite, cúbrala con espuma y luego agregue nueces. Luego volver a hacer una capa de papilla, espuma y nueces. Cubra con un poco de mermelada de frutos rojos casera. Coloca la masa en el horno, precalentado a 150 grados, durante 10 minutos.

8. Retire con cuidado el plato terminado del molde y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Una opción inusual para preparar gachas Guryev con trigo sarraceno.

Otra opción inusual para preparar gachas Guryev. En esta ocasión lo cocinaremos utilizando trigo sarraceno.Se trata de un grano no menos valioso por sus propiedades y los platos elaborados con él resultan excelentes.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Arroz – 1 cucharada.
• Alforfón – 1 cucharada.
• Mijo – 1 cucharada.
• Agua – 6 cucharadas.
• Mantequilla - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar el cereal, quitar todo el exceso de impurezas y escombros.

2. En un plato de vidrio, vierte el cereal en capas: trigo sarraceno, mijo y arroz.

3. Luego, con cuidado, para no derribar las capas, vierte agua y sal.

4. Coloque el molde en el horno, precalentado a 150-170 grados, durante 25-30 minutos. Cuando el cereal se hinche y absorba líquido, colocar encima trozos de mantequilla.

5. Deje reposar la papilla con el horno apagado, luego divídala en porciones y sirva como guarnición.

¡Buen provecho!