El ganso no es la carne más tierna, pero con el enfoque y horneado adecuados obtendrás un excelente plato de carne abundante para el almuerzo o la cena. La tecnología para preparar ganso jugoso tiene sus propias sutilezas, que hemos revelado en 5 recetas detalladas recopiladas en este artículo.
Trozos de ganso blandos en una manga al horno.
Si se acerca algún tipo de celebración familiar o simplemente quiere complacer a su familia con algo especial, asegúrese de prestar atención al ganso al horno. Esta receta es fácil de preparar, especialmente si la carcasa se corta en trozos.
- Ganso 1 (cosas)
- Salsa de soja 100 (mililitros)
- Mostaza 3 (cucharadas)
- Miel 3 (cucharadas)
- Jengibre 3 (cucharadas)
- Ajo 3 (partes)
- mezcla de pimientos gusto
- Romero gusto
- Especias para pollo gusto
-
¿Cómo hornear un ganso en trozos en el horno? Limpiar el cadáver del ave de entrañas, restos de plumas y exceso de grasa y lavar bien.
-
Cortar en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
-
En un bol, mezcle las especias, el ajo picado, el jengibre, la miel, la mostaza y la salsa de soja.
-
Coloca los trozos de oca en una manga y vierte la marinada sobre ellos. Asegure los bordes de la manga y agite su contenido para que la marinada se distribuya uniformemente sobre la carne. Deje marinar el ganso durante 4-24 horas, agitando la carne periódicamente.
-
Pasado el tiempo indicado, coloque la manga con la oca en el horno, precalentado a 180 grados, durante 1,5-2,5 horas. El ganso queda suave y jugoso, sírvelo con una guarnición de tu elección.
Jugosos trozos de ganso con manzanas al horno.
Pruebe la tierna y sabrosa carne de ganso al horno con manzanas. Esta es la forma más clásica de cocinar aves. Este plato decorará cualquier mesa navideña.
Tiempo de cocción: 3,5 horas
Tiempo de cocción: 60 min.
Porciones – 8
Ingredientes:
- Ganso – 1,8 kg.
- Manzanas – 7-10 piezas
- Ciruelas pasas – 5-8 piezas
- Raíz de jengibre – 20 gr.
- Ajo – 3 dientes.
- Salsa de soja – 50 ml.
- Miel – 1 cucharada.
- Mermelada de manzana – 1 cucharada.
- Aceite vegetal – 30 ml.
- Sal – 1 cucharada.
- Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
- Comino – 1 pizca.
- Canela – 1 cucharadita.
- Cilantro – 1 pizca.
- Sidra de manzana (vino semidulce) – 200 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lave bien el cadáver del ganso y séquelo con toallas de papel. Cortar el ganso en porciones.
Paso 2. Lava las manzanas. Ralla 3 manzanas y agrégalas a los trozos de ganso.
Paso 3. Agregue también a la carne aceite vegetal, salsa de soja, pimienta molida, comino, cilantro, canela, miel, mermelada de manzana y raíz de jengibre picada. Revuelve la carne.
Paso 4. Cubrir la oca con un plato plano, hacer presión encima y dejar macerar durante una hora. Después de eso, seque cada trozo de ganso con una servilleta de papel.
Paso 5. Freír la carne en una sartén hasta que esté dorada. Corta las manzanas y las ciruelas restantes en rodajas.
Paso 6. Coloque la carne en una fuente para horno, coloque encima las manzanas y las ciruelas pasas. Vierta sobre el resto de la marinada y el vino.
Paso 7. Hornea el ganso en el horno a 180 grados durante 1,5 horas. El trigo sarraceno, las patatas o el arroz son adecuados como guarnición para la carne de ganso ya cocida.
¿Cómo hornear ganso en trozos con patatas en el horno?
La mayoría de las veces, el ganso se cocina entero y se sirve en la mesa festiva. Para una cena entre semana, es adecuado un plato sencillo pero muy sabroso de ganso al horno con patatas. Además, el problema de la guarnición ya estará resuelto.
Tiempo de cocción: 160
Tiempo de cocción: 40 min.
Porciones – 2
Ingredientes:
- Ganso – 300-400 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Agua – 200 ml.
- Patatas – 1 kg.
- Zanahorias – 1-2 piezas
- Cebollas – 2-3 piezas
Proceso de cocción:
Paso 1. Frote los trozos de oca con sal y pimienta molida, haga cortes en la piel.
Paso 2. Pelar las patatas, lavarlas con agua corriente, cortarlas en rodajas y colocar la mitad en un plato resistente al calor, sal al gusto.
Paso 3. Pelar las cebollas y picarlas finamente, colocar las cebollas sobre las patatas.
Paso 4. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso, añadirlo también al molde.
d 5. A continuación, coloque el ganso y esparza el resto de las patatas encima. La carne debe asomar un poco por debajo de las patatas. Vierte 200 mililitros de agua en el molde y hornea el plato a 180 grados durante media hora. Luego reduzca la temperatura a 150 grados y cocine por otras 1,5 horas.
Paso 6. La carne queda muy suave y jugosa, y las patatas quebradizas y aromáticas. Completa el plato con ensalada de verduras y estará lista una estupenda cena.
Jugosos y tiernos trozos de ganso en papel de aluminio
No hay nada mejor que recetas probadas por el tiempo. Sugerimos preparar ganso sabroso y jugoso en trozos utilizando uno de estos métodos. La carne horneada en papel de aluminio queda tierna y bien empapada en especias.
Tiempo de cocción: 150
Tiempo de cocción: 50 min.
Porciones –6
Ingredientes:
- Ganso – 1 ud.
- Patatas – 600 gr.
- Cebollas – 2-3 piezas
- Ajo – 1 cabeza.
- Zanahorias – 1-2 piezas
- Romero – 2 ramas.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Sal al gusto.
- Especias - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar bien el cadáver de ganso, quitarle el exceso de grasa y cortarlo en trozos.
Paso 2. Sal y sazona la carne, agrega la hoja de laurel y el romero, mete en el frigorífico un par de horas para que se marine. Coloca la grasa recortada en la sartén y coloca los trozos de ganso encima.
Paso 3. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine la carne en el horno a 200 grados durante 40-50 minutos.
Paso 4. Saca la oca del horno, está lista pero aún un poco dura.
Paso 5. Agrega patatas picadas, cebollas, ajos y zanahorias a la carne, sal y sazona las verduras al gusto.
Paso 6. Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante otros 40-50 minutos.
Paso 7. Un plato maravilloso y abundante está listo, no es necesario pensar en la guarnición.
Deliciosos trozos de ganso con naranja al horno.
Para el almuerzo o la cena se puede servir una sabrosa y aromática carne de ganso al horno con naranjas, sus seres queridos estarán encantados. Se puede servir con diversas guarniciones de patatas, cereales o verduras.
Tiempo de cocción: 150
Tiempo de cocción: 60 min.
Porciones – 12
Ingredientes:
- Canal de ganso – 5 kg.
- Ajo – 5-6 dientes.
- Limón – 0,5 piezas
- Estragón seco – 1 cucharadita.
- Sal al gusto.
- Miel – 1 cucharada.
- Naranja – 1 ud.
Proceso de cocción:
Paso 1. Limpie el cadáver de ganso de los restos de plumas, corte el exceso de grasa y piel y retire los huesos grandes. Corta el pájaro en trozos del mismo tamaño. Frote la carne con sal y colóquela en la sartén.
Paso 2. En un recipiente aparte, combine el jugo de medio limón, la miel, el ajo picado y el estragón seco.
Paso 3. Agrega la salsa resultante a la carne y mezcla bien.
Paso 4. Cubra la sartén con papel de aluminio y refrigere durante 1 a 2 horas para marinar.Paso 5. Pelar la naranja y cortarla en rodajas.Coloque las rodajas de naranja sobre el ganso, cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el plato a 180-200 grados durante 1,5 horas.
Paso 6. La carne de oca queda jugosa con un ligero sabor agridulce y aroma cítrico.