Adjarian Khachapuri “Barco con huevo”

En Georgia, hay muchas variedades de khachapuri, pasteles con queso y hierbas, pero una de las más populares es el llamado "bote con huevo", el khachapuri de Adjarian. Esta versión de khachapuri se prepara en forma de barco, relleno de queso y un huevo al horno. Este plato se come partiendo un trozo de pan de pita y sumergiéndolo en el relleno de queso y huevo.

Receta clásica de khachapuri "Barco con huevo" al estilo adjariano

Una forma clásica de preparar khachapuri georgiano con una yema líquida en el medio. Normalmente en Georgia se utiliza queso tierno de Imereti para hacer barcos, pero en otros países no suele existir queso de este tipo de alta calidad, por lo que se sustituye por una mezcla de Adyghe y Suluguni.

Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6

1. 
   ¿Cómo cocinar khachapuri Adjarian "Barco con huevo" según la receta clásica? En un bol mezclar 50 ml de leche tibia con una cucharada de azúcar y levadura. Debes dejar reposar la mezcla en una habitación cálida durante unos 20 minutos hasta que forme espuma.
2. 
   Mezclar 450 g en un recipiente hondo. harina tamizada con ½ cucharadita. sal. Hacer un agujero en el medio y verter toda el agua, el resto de la leche y la masa de levadura, y batir también el huevo. Mezcla los ingredientes. Vierte el resto de la harina sobre una superficie plana y amasa la masa hasta que se vuelva elástica y deje de pegarse a tus manos.
3. 
   Hacer una bola con la masa, cubrir con una servilleta y dejar reposar 2 horas. Pasado el tiempo indicado, amase la masa y déjela reposar durante 1,5 horas más. Luego se dividen en varias partes (pueden ser 5 o 6), se enrolla cada una en una bola, se cubre con una servilleta y se deja crecer un poco de tamaño. Engrasa la parte superior con aceite para evitar que la masa se agriete.
4. 
   Los quesos se rallan y se agrega agua hervida en porciones para que la masa sea más líquida, como una crema agria espesa.
5. 
   La bola de masa debe aplanarse con la palma de la mano y luego hacerse lo más fina posible en el medio. Los bordes del pastel resultante se enrollan con cuidado en un rollo desde los lados hacia el centro y se pellizcan los extremos para formar un bote. Coloca las preparaciones en una bandeja para horno, coloca el relleno de queso en el medio y mantén el khachapuri a 250 grados en el horno durante unos 15 minutos. Luego rompe un huevo en el medio de cada bote y déjalo por un minuto más.
6. 
   El khachapuri terminado se engrasa con mantequilla blanda y se agrega otro trozo de mantequilla al relleno de queso.Los productos horneados se dejan reposar sobre la mesa debajo de una servilleta durante unos 5 minutos y se sirven. ¡Disfrutar!

¿Cómo cocinar khachapuri de Adjarian con queso y requesón?

Una versión de un snack georgiano con masa de cuajada y relleno de cuajada y queso. En lugar de eneldo, puedes agregar verduras al relleno: el khachapuri queda especialmente sabroso con cilantro.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Mantequilla – 180 gr.
• Harina de trigo – 350 gr.
• Requesón – 250 gr.

Para rellenar:

• Queso Suluguni – 230 gr.
• Requesón – 70 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Eneldo fresco – 1 ramita.

Proceso de cocción:

1. Triturar el requesón, agregar la mantequilla, el azúcar granulada, el huevo, la harina y amasar la masa. Amasar hasta que la masa se vuelva elástica y deje de pegarse a las manos.

2. Picar o rallar finamente el queso Suluguni. Agregue los ingredientes restantes del relleno y revuelva.

3. La masa se divide en 4 partes, cada una se enrolla finamente formando un círculo, los bordes se enrollan formando un tubo y los extremos se conectan para formar una especie de bote.

4. Coloque las preparaciones sobre papel de horno extendido sobre una bandeja para hornear, coloque el relleno en cada bote y hornee el plato durante aproximadamente media hora a 200 grados en el horno.

5. El khachapuri se sirve tibio o caliente, es importante que el queso se unte.

"Barco" Khachapuri de masa de levadura en el horno

Los panes planos hechos con masa de levadura y queso en Georgia se suelen preparar al estilo adjariano, en forma de bote con un relleno de queso viscoso y un huevo pasado por agua. Las hierbas aromáticas y especias no serán superfluas en el plato, así como las hierbas frescas.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Masa de levadura preparada – 500 gr.
• Queso Suluguni – 200 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Mantequilla – 50 gr.
• Verdes frescos - al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La masa se extiende finamente formando tres tortas iguales.

2. Se debe espolvorear bien cada uno con queso rallado, y se deben enrollar los bordes de la masa y pellizcarlos para formar un bote con relleno de queso en el medio.

3. Pincelar la masa con un huevo ligeramente batido, añadir un poco más de queso en el centro de cada uno y meter al horno a 200 grados. Khachapuri tardará entre 15 y 20 minutos en cocinarse.

4. Cuando el plato esté dorado y el queso empiece a derretirse, batir un huevo crudo en cada bote y guardarlo en el horno para que la clara se pegue y la yema quede líquida.

5. Antes de servir, como regla general, agregue un poco de mantequilla a cada porción de khachapuri, espolvoree con hierbas, especias y hierbas frescas.

Delicioso khachapuri “Barco con huevo” elaborado con hojaldre

Una receta fácil para un plato popular georgiano. Para prepararlo, puedes llevar hojaldre ya preparado comprado en la tienda, huevos y dos tipos de queso cualesquiera que se derritan bien. El khachapuri se come mojando trozos de masa en relleno de queso y un huevo pasado por agua.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Hojaldre – 250 gr (2 cuadritos)
• Huevo – 3 piezas
• Queso Suluguni – 150 gr.
• Queso mozzarella – 150 gr.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Se rallan los trozos de queso de forma conveniente o se cortan en cubos pequeños, se mezclan, se les añade un poco de sal y hierbas.

2. Se extiende un poco la masa, se forman botes y se pellizcan los bordes con mucho cuidado. Luego, las piezas de trabajo se pintan con un huevo ligeramente batido.

3. Se colocan los botes en el horno y se cuecen durante 7-8 minutos a 200 grados.

4. Coloque el queso en cada bote y agregue un huevo crudo. Regrese al horno para seguir cocinando.

5. Debes esperar un par de minutos y luego invitar a tus invitados a khachapuri caliente. Puedes decorar la parte superior con hierbas finamente picadas.

Una receta sencilla y sabrosa de khachapuri de Adjarian sobre masa sin levadura

Para este pan plano con queso, también puedes usar masa sin levadura, y cualquier harina servirá: trigo, avena o centeno. Lo principal es tamizarlo bien para que los productos horneados queden esponjosos, como se acostumbra cocinar en Georgia.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Harina (trigo, avena, centeno) – 300 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Yogur o kéfir - 1 cucharada.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Huevo – 2 uds.
• Queso Suluguni – 600 gr.
• Sal – una pizca.
• Verdes - al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. El aceite se calienta al baño maría. Debe ablandarse un poco, pero no derretirse por completo.

2. En un recipiente de volumen adecuado mezclar la mantequilla, la sal y el yogur, batir bien, agregar la soda y la harina tamizada. Es importante recordar que la masa se amasa para que quede elástica y suave.

3. La masa resultante se divide en varias partes (por ejemplo, 4) y a partir de cada una se forma una torta plana. Se enrollan los bordes y se hace una especie de bote, pellizcando para que el relleno quede dentro del bote.

4. Rallar el queso y, si se desea, mezclarlo con hierbas o condimentos.

5. Se distribuye queso rallado sobre los panes planos y se unta con huevo. Colocar en el horno durante 20 minutos hasta que la masa esté horneada y el queso derretido y dorado. El khachapuri se puede servir caliente.

Exuberante “barco” de khachapuri al estilo Adjariano con kéfir

La masa a base de kéfir para el khachapuri de Adjarian se amasa rápidamente y el producto final resulta esponjoso y sabroso, como cuando se hace con levadura. El pan plano, combinado con queso derretido, desaparece instantáneamente del plato y tanto los adultos como los niños lo comen con gusto.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 300 g
• Kéfir a temperatura ambiente – 200 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 20 gr.
• Para rellenar:
• Queso Suluguni – 300 gr.
• Queso queso – 150 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Agua – 3 cucharadas.
• Mantequilla ablandada – 3 cucharadas.
• Yema – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar la sal, la cantidad especificada de azúcar granulada y la levadura, mezclar todo y agregar el kéfir poco a poco. Amasar poco a poco la masa añadiendo aceite vegetal para que quede elástica.

2. La masa, bien amasada y enrollada hasta formar una bola, se cubre con film y luego se deja reposar durante 1,5 horas hasta que duplica su tamaño.

3. En un recipiente de volumen adecuado mezclar los quesos rallados preparados, el agua y el huevo.

4. La masa se divide en dos partes, es necesario extender cada una y colocar el relleno sobre el pan plano. Debe cubrir la masa sin llegar a los bordes 1-1,5 cm.

5. Haga un bote con el pan plano enrollando los bordes hacia el centro y pellizcando las esquinas. El relleno de queso se distribuye en el medio entre los lados formados y la masa alrededor del relleno se engrasa con clara de huevo. Deje que el khachapuri repose a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

6.Preparar el khachapuri en el horno a 235 grados durante 8-10 minutos, luego sacarlo, poner un trozo de mantequilla en el medio y batir la yema de huevo. Después hay que dejar que el plato se cocine un minuto más en el horno y servir.

PP Khachapuri “Barco con huevo”

Una versión dietética del snack de origen georgiano favorito del mundo. Esta receta se prepara con requesón, harina integral y huevos. Las hierbas picantes y un poco de crema agria le darán al plato un sabor más brillante y tierno.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 1

Ingredientes:

Para la prueba:

• Requesón 5% – 150 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Harina de maíz – 3 cucharadas.
• Sal – una pizca.
• Polvo para hornear – 0,5 cucharaditas.
• Ajo seco - opcional.
• Hierbas provenzales – opcional.

Para rellenar:

• Queso Adyghe – 80 gr.
• Queso Suluguni – 70 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Batir el requesón en una licuadora, agregar un huevo y luego mezclar con sal, levadura en polvo y harina tamizada por un colador. La consistencia de la masa debe ser similar a la mezcla de tarta de queso.

2. La masa resultante se divide en dos partes para hacer un bote con cada una. Conviene darles forma ya sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

3. Se meten los botes al horno a 180 grados durante 10 minutos.

4. Mezcle el queso rallado y la crema agria en un bol, coloque el relleno en el medio de cada bote y rompa un huevo crudo.

5. Se vuelve a colocar el khachapuri en el horno para cocinar el queso y el huevo durante unos 7 minutos, luego se espolvorea con hierbas y se sirve.

Adjarian Khachapuri “Barco con huevo” con leche

La masa hecha con leche y levadura queda esponjosa y para el relleno se utiliza una combinación de queso feta y suluguni. Estos quesos ya contienen sal, por lo que hay que añadirla al plato con precaución.Además, en esta versión de khachapuri, no se utiliza un huevo crudo, sino cocido para el relleno.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Harina de trigo – 500 gr.
• Leche – 150ml
• Agua – 150ml
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Huevo cocido – 3 piezas
• Huevo crudo – 4 uds.
• Levadura seca – 10 gr.
• Sal fina – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 100 gr.
• Queso Suluguni – 350 gr.
• Queso queso – 150 gr.
• Verdes frescos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamice bien la harina para que los productos horneados queden más aireados. Agrega la levadura, un poco de sal y azúcar a la harina. Mezclar todo bien.

2. Combine la leche y el agua, caliente a temperatura ambiente y mezcle con la mezcla seca preparada. Primero debes revolver la masa con una espátula o cuchara y luego con las manos. La masa terminada quedará tersa, suave y homogénea. Cubrirlo con film o una servilleta y dejar reposar una hora, ligeramente untado con aceite vegetal.

3. Los huevos, hervidos hasta que estén duros, se cortan finamente y se mezclan con queso rallado. Algunos de los quesos (aproximadamente 1/3) deben reservarse para los acompañamientos de queso khachapuri.

4. Agregue un poco más de aceite vegetal a la masa cocida y divídala en 4 tortas, el grosor de cada una debe ser de aproximadamente 5-7 mm.

5. Se coloca un poco de relleno de queso sin huevos a lo largo de los bordes, los bordes se enrollan en rollos para formar los lados del bote y luego se pellizcan.

6. Colocar el relleno de huevo y queso en los botes resultantes. Lubrique la parte superior con mantequilla derretida y coloque las piezas a hornear en el horno a 220 grados durante 10-15 minutos.

7. Un par de minutos antes de finalizar la cocción, romper un huevo crudo en cada bote y llevarlo hasta que esté cocido para que la clara cuaje y la yema quede líquida.