Clásico de Khanum

Khanum es un plato oriental que tiene una receta muy sencilla. En cuanto a los ingredientes, se parece al manti o albóndigas, que tanto gustan a muchos. El artículo contiene 8 recetas de khanum que se pueden preparar en casa.

¿Cómo cocinar khanum según la receta clásica?

Khanum es un plato uzbeko sabroso y satisfactorio. A veces puedes encontrarte con el nombre "manti perezosa", porque no es necesario moldear cada manti por separado, sino que el relleno y la masa simplemente se envuelven en un rollo.

1. 
   ¿Cómo cocinar khanum según la receta clásica? Tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro, añadir sal, romper el huevo, verter el aceite vegetal y mezclar los ingredientes con una cuchara.
2. 
   Luego vierte agua fría y amasa la masa. Reúna la masa en un bollo y déjela durante 15-20 minutos.Después de esto, vuelve a amasar con las manos.
3. 
   Pelar la cebolla, cortarla en cuatro partes y cortar también la carne en trozos pequeños. Pase la cebolla y la carne por una picadora de carne. Agregue sal, pimienta y agua hervida fría a la carne picada y revuelva.
4. 
   Divida la masa en 3-4 trozos y enrolle cada uno de ellos finamente. Coloca la carne picada sobre cada capa de masa y extiéndela uniformemente por toda la superficie.
5. 
   Enrolle la masa en rollos, asegure bien los bordes. Vierta agua en el recipiente multicocina y engrase la fuente humeante con aceite vegetal. Coloca el khanum en el molde y cocínalo al vapor durante 35-40 minutos.
6. 
   Coloque el khanum terminado en un plato, vierta la salsa en el centro y sirva caliente.

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¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de khanum con carne picada y patatas en una sartén.

Un excelente plato de harina de la cocina uzbeka relleno de carne picada y patatas, cocido en una sartén. Lo más destacado del khanum es la fina masa en la que se envuelve el jugoso relleno. Puedes enrollar el khanum o hacerlo en forma de rosas y sobres.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Harina – 500 gr.

Agua – 250 ml.

Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Carne picada – 500 gr.

Patatas – 2-3 piezas

Zanahorias – -1 ud.

Cebollas – 2-3 piezas

Tomates – 2 piezas

Sal al gusto.

Pimienta negra molida - al gusto.

Verdes – 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Agrega sal y pimienta a la carne picada. Pelar las cebollas y las patatas. Pasar una cebolla por una picadora de carne, rallar las patatas en un rallador grueso. Agregue cebollas y papas a la carne picada, revuelva.

2. Preparar el asado. Freír una cebolla picada, una zanahoria y un tomate en aceite vegetal.Agregue sal y pimienta al gusto, agregue un vaso de agua y cocine las verduras a fuego lento durante 10-12 minutos. Agrega las verduras al final.

3. Mezclar agua, harina y aceite vegetal, amasar la masa. Luego extiende la masa hasta formar una capa fina, coloca el relleno encima y alísala con una cuchara. Enrolle un rollo apretado y asegure su borde.

4. Cortar el rollo en trozos de 5 a 6 centímetros de ancho. Colocar las preparaciones en una sartén para freír verduras.

5. Cocine a fuego lento el khanum durante 30-40 minutos hasta que esté cocido. Sirva caliente con crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!

Khanum uzbeko con carne picada y patatas al horno

La cocina uzbeka es rica en recetas de platos de carne. Khanum es un plato abundante, pero no demasiado rico en calorías. Se puede preparar en electrodomésticos de cocina especiales, en un plato manty, en una olla de cocción lenta o en un horno.

Hora de cocinar: 110 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina de trigo – 2,5 cucharadas.

Kéfir – 0,5 cucharadas.

Huevo de gallina – 1 ud.

Aceite de girasol – 2 cucharadas.

Sal – 1 cucharadita.

Para rellenar:

Carne picada – 500 gr.

Cebollas – 1-2 piezas

Zanahoria – 1 ud.

Patatas – 1 ud.

Verdes - al gusto.

Mantequilla – 50 gr.

Sal – 1 cucharadita.

Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, batir un huevo, agregar sal, kéfir y aceite vegetal. Amasar la masa, debe quedar suave y elástica. Enrolla la masa formando un tronco y guárdala en el frigorífico mientras haces el relleno.

2. Para el relleno, mezcle la carne picada, las patatas, la cebolla, la zanahoria y las hierbas. Las cebollas, las patatas y las zanahorias se pueden picar finamente con un cuchillo o picar con una picadora de carne. Agrega una cucharada de mantequilla derretida al relleno, agrega sal y sazona al gusto.

3. Saque la masa del frigorífico, divídala en 2-4 partes y extiéndalas finamente.Coloca el relleno sobre la masa y extiéndela en una capa uniforme. Enrollar los rollitos.

4. Envuelva los panecillos en papel de aluminio. Precalienta el horno a 190 grados.

5. Coloque el khanum en una bandeja para hornear, escurra un poco de agua y hornee durante 50-60 minutos. Agregue agua periódicamente. Luego, despliegue con cuidado el papel de aluminio y coloque el khanum en un plato. Servir con crema agria o ketchup.

¡Buen provecho!

Khanum abundante con carne picada y patatas en una olla de cocción lenta

Khanum con carne picada y patatas: un abundante panecillo al vapor. Khanum se sirve caliente con todo tipo de salsas o hierbas y verduras frescas.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina – 350 gr.

Huevo – 1 ud.

Sal – 1 cucharadita.

Aceite vegetal – 1-1,5 cucharadas.

Agua – 200 ml.

Para rellenar:

Carne picada – 400 gr.

Cebolla – 1-2 piezas

Patatas – 1 ud.

Sal al gusto.

Especias - al gusto.

Mantequilla – para engrasar el khanum.

Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar el huevo, la sal y el aceite vegetal, mezclar.

2. Agrega agua y amasa la masa. La consistencia de la masa debe ser densa pero elástica. Mientras preparas el relleno, coloca la masa en el frigorífico.

3. Pelar la cebolla y picarla en una batidora. Corta las patatas en cubos muy pequeños.

4. Mezclar la carne picada, las patatas y la cebolla, sal, sazonar y añadir una cucharada de aceite vegetal para que el relleno quede jugoso.

5. Divida la masa en dos partes, extiéndalas finamente, la masa debe quedar traslúcida, pero no rasgada. Coloque la mitad del relleno preparado en cada capa.

6. Enrollar los rollitos. Engrase una sartén multicocina con aceite vegetal y coloque en ella el khanum. Vierta agua en el recipiente multicocina y coloque encima un molde de plástico con khanum.Seleccione el programa "Caldera de vapor" y configure el temporizador en 40 minutos.

7. Servir el khanum terminado caliente, antes de servir engrasarlo con mantequilla.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para preparar khanum con carne picada y patatas en olla a presión.

Un plato abundante y sabroso directo a la mesa. Se pueden envolver varios rellenos en masa fina. Te invitamos a probar una de las opciones de relleno más deliciosas a base de carne picada y patatas.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina de trigo – 2 cucharadas.

Huevos – 1 ud.

Agua – 110 ml.

Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Sal – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

Carne picada – 500 gr.

Patatas – 3 piezas

Sal al gusto.

Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol.

2. Mezclar por separado el huevo, la sal, el agua y el aceite vegetal.

3. Mezclar los ingredientes líquidos con la harina y amasar la masa.

4. Agregue sal y condimentos a la carne picada al gusto.

5. Cortar las patatas en cubos pequeños.

6. Estirar la masa muy fina. Coloque primero la carne picada sobre la capa y luego las patatas. Enrollar el rollo y asegurar bien los bordes de la masa.

7. Engrase la rejilla de la olla a presión con aceite, coloque encima el khanum y cocine al vapor durante 40-50 minutos. Engrase el khanum terminado con mantequilla y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Khanum jugoso y muy sabroso con carne y repollo.

Se puede preparar una versión muy jugosa del relleno para khanum con carne picada y repollo. El plato es sencillo de preparar y no necesitas ninguna habilidad culinaria especial para hacerlo.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

Harina de trigo – 450 gr.

Huevo de gallina – 1 ud.

Agua – 210 ml.

Repollo – 300 gr.

Carne picada – 300 gr.

Cebollas – 1-2 piezas

Zanahoria – 1 ud.

Pimienta negra molida - al gusto.

Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar el huevo de gallina, la sal y el agua a temperatura ambiente. Amasar la masa, que no quede demasiado dura. Cubre la masa con film transparente y refrigera mientras preparas el relleno.

2. Lavar las verduras. Picar el repollo en tiras finas, cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

3. Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y el repollo. Sal y sazona las verduras al gusto, cocina a fuego lento hasta que estén cocidas.

4. Si tienes mucha masa, puedes dividirla en varias partes y enrollar un rollo aparte de cada una. Extienda la masa finamente, agregue la carne picada y las verduras guisadas.

5. Envuelva la masa junto con el relleno formando un rollo y asegure los bordes.

6. Engrase la rejilla de la vaporera con aceite vegetal y coloque encima los panecillos. Cocine el plato al vapor durante 30-40 minutos.

7. Sirva el plato terminado entero o cortado en porciones.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar khanum con carne picada y calabaza en casa?

La calabaza es rica en vitaminas y antioxidantes, por eso se suele añadir a todo tipo de platos. Khanum no es una excepción y puedes encontrar una versión del relleno elaborado con carne picada y calabaza. Resulta muy sabroso.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

Harina de trigo – 2 cucharadas.

Huevo – 1 ud.

Agua – 100 ml.

Sal – 0,5 cucharaditas.

Calabaza – 250 gr.

Carne picada – 300 gr.

Cebollas – 250 gr.

Manteca de cerdo – 100 gr.

Mantequilla - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios. Moler nuevamente la carne picada y la manteca de cerdo a través de una picadora de carne.

2. Tamizar la harina en un bol, añadir sal, romper un huevo y verter agua.

3.Amasar la masa, amasarla con las manos durante 7-10 minutos, luego envolverla en film transparente y dejar en el frigorífico 20-30 minutos.

4. Mezclar la carne picada con la cebolla picada y la calabaza, agregar sal y sazonar al gusto.

5. Divida la masa en dos partes, extiéndalas finamente y extienda el relleno. Hacer dos rollos y sellar con cuidado los bordes de la masa.

6. Engrase una fuente humeante con aceite y coloque en ella el khanum. Cocine el plato en el modo "Vapor" durante 45 minutos.

7. Engrasar el khanum caliente con mantequilla, cortarlo en porciones y servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de khanum con carne picada y patatas al baño maría

Khanum con carne picada y patatas es un plato muy variado. Puedes servirlo en forma de panecillo para una cena familiar, o hacer hermosas rosas para una cena festiva y decorarlo con hierbas y arándanos en escabeche.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

Huevo de gallina – 1 ud.

Agua – 200 ml.

Harina de trigo – 500 gr.

Sal – 1 cucharadita.

Carne picada – 1 kg.

Patatas – 1-2 piezas

Pimienta negra molida - al gusto.

Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Cebollas – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo y la sal en un bol hasta que quede suave.

2. Luego agrega 200 mililitros de agua, una cucharada de aceite vegetal y mezcla los ingredientes. A continuación, añade la harina tamizada y amasa la masa.

3. Agregue cebollas y patatas finamente picadas a la carne picada. Agrega sal y sazona el relleno al gusto, mezcla bien. Agrega un par de cucharadas de agua para que quede jugoso.

4. Divida la masa en 2 partes, enrolle cada una en una capa fina.

5. Coloque una fina capa de relleno encima de la masa, alejándose 1-2 centímetros de los bordes.

6. Enrollar 2 rollos y sellar bien los bordes de la masa.

7. Engrase la vaporera con aceite y coloque el khanum en ella.Cocínalo durante 60 minutos.

8. Tradicionalmente, el khanum se sirve entero en un plato grande y en el centro se coloca un bol con salsa.

¡Buen provecho!