Kharcho de pollo

El kharcho de pollo es una sopa famosa por su sabor único y aroma picante. A primera vista, puede parecerte que la sopa de kharcho no se diferencia de la clásica sopa de verduras con caldo de pollo, pero si la cocinas observando la secuencia y las proporciones, quedará mucho más espesa, rica y sabrosa. Esto definitivamente te hará feliz.

Receta clásica de pollo kharcho con arroz.

El arroz en sopa kharcho es un ingrediente imprescindible que no sólo complementa el plato, sino que también sirve como sustituto completo de las patatas. Y las numerosas variedades de arroz te dejan el derecho de elegir según tus preferencias personales.

1. 
   ¿Cómo cocinar sopa kharcho de pollo en casa? Tradicionalmente, comenzamos a preparar la sopa kharcho cocinando caldo de pollo. Para ello, lava la carne y colócala en una cacerola con agua tibia. Llevar a ebullición, quitar la espuma y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
2. 
   Al mismo tiempo, picar finamente las cebollas peladas.
3. 
   Agrega el arroz lavado con cebolla picada al caldo de carne y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido.
4. 
   Agrega la pasta de tomate a una sartén calentada con aceite de girasol hasta que esté ligeramente frita.
5. 
   Añade la pasta de tomate caliente, el lúpulo suneli y las hojas de laurel a la sartén con la sopa. Finalmente, agregue sal, pimienta y cocine por otros 7-10 minutos.
6. 
   En este momento, pique las verduras lavadas, pase el ajo por una prensa y combine. Agregue la mezcla de hierbas y ajo a la sopa terminada y déjela reposar un rato antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

Sopa kharcho de pollo casera con arroz y patatas

Una de las variantes más exitosas de preparar sopa kharcho para aquellos que prefieren un plato abundante para el almuerzo en lugar del primero y el segundo.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne de pollo – 500 gr.
• Perejil – 1 manojo.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 3 piezas
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Granos de pimienta negra – 0,5 cucharadas.
• Arroz de grano largo – 150 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Khmeli-suneli – 1 cucharada.
• Pimentón – 2 cucharaditas.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mientras se calienta la olla con agua, preparemos la carne de pollo. Lavar los muslos de pollo y colocarlos enteros en agua tibia.Llevar a ebullición el contenido, recordando retirar la espuma resultante. Agregue inmediatamente las hojas de laurel, la raíz de perejil y los granos de pimienta. Cuece el caldo durante 20 minutos.

2. Para la siguiente etapa, pique al azar la cebolla, las zanahorias y el pimiento morrón. Los ingredientes preparados de esta forma se envían a hervir a fuego lento en una sartén calentada en aceite de girasol.

3. Llevar las verduras a un estado de rubor y suavidad, revolviendo de vez en cuando con una espátula.

4. Una vez que el caldo haya hervido y cocido, retiramos los muslos de pollo y separamos la carne de los huesos, los troceamos al azar y los añadimos a la sartén con las verduras.

5. Agrega un poco de pasta de tomate, agua y especias. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante unos tres minutos.

6. Corta las patatas peladas en cubos y agrégalas al caldo de pollo.

7. Después de 10 a 15 minutos, agregue el arroz lavado, el pollo frito y las verduras a la sartén. En ese momento, todos los ingredientes estarán cocidos y puedes condimentar la sopa con una mezcla de hierbas picadas y ajo. Llevamos la sopa terminada al gusto y la dejamos reposar un rato bajo la tapa cerrada en la estufa apagada, 20 minutos serán suficientes.

8. Vierta en bonitos platos en porciones y sirva.

Le deseamos buen provecho.

Receta paso a paso para hacer kharcho de pollo georgiano

La cocina georgiana puede sorprender por su originalidad incluso en la preparación de sopa. Para lograr un sabor picante y al mismo tiempo agridulce, no dejes de agregar tklapi, nueces molidas y todo tipo de especias.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Carne de pollo – 500 gr.
• Tklapi – 1 pieza.
• Cebolla morada – 4 piezas
• Arroz de grano largo – 200 gr.
• Cilantro – 8 ramas.
• Perejil – 1 manojo.
• Ajo – 5 dientes.
• Pimiento verde picante – 1 ud.
• Nuez – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 1,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Dividir la carne de pollo en varias partes, agregar agua y llevar a ebullición a fuego medio.

2. En cuanto el agua hierva, retirar la espuma y seguir cocinando a fuego lento durante unas dos horas.

3. Mientras se cocina el caldo, prepara los ingredientes principales. Vierte agua hirviendo sobre el tklapi y déjalo reposar durante 20 minutos para que los trozos se ablanden.

4. Agregue la cebolla finamente picada y el arroz lavado a la sartén con el caldo y vuelva a hervir. Atamos las ramitas de cilantro y perejil formando un manojo con hilo y las bajamos a la sartén. Cocine de esta forma durante 15 minutos.

5. Picar los dientes de ajo, combinar con sal y triturar en un mortero. Añadimos también pimiento picante, un poco de cilantro y nueces molidas. Triturar todo bien y verter un cazo de caldo.

6. Agregue el tklapi ablandado, la sal, la pimienta y el lúpulo suneli al kharcho hervido. Hacia el final, agregue las hojas de laurel y cocine por unos 10 minutos. El kharcho georgiano está casi listo, retire un manojo de verduras de la sartén y déjelo reposar en una estufa caliente con la tapa cerrada. Esto permitirá que se revelen todos los aromas, que te deleitarán a ti y a tus seres queridos con un delicioso almuerzo caliente.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y sabrosa de pollo kharcho con pasta de tomate.

No tengas miedo de combinar tomates frescos y pasta de tomate; te darán la consistencia perfecta de sopa kharcho con caldo de pollo, y el sabor de los tomates frescos ayudará a compensar el sabor bastante amargo de la pasta.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 350 gr.
• Arroz – 90 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Tomate – 2 piezas
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Cilantro – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar la pechuga de pollo y colocarla en una cacerola con agua fría y cocinar a fuego lento. Pasados ​​​​los 20 minutos, agrega el arroz lavado.

2. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír la cebolla picada. Luego agregue los tomates pelados triturados, la pasta de tomate, los condimentos necesarios y la sal. Freír durante tres minutos, verter un cazo de caldo y seguir cocinando a fuego lento.

3. Agregue la fritura terminada a la sartén con la sopa, sazone con pimienta y laurel.

4. 10 minutos antes de apagar la sopa, agrega el ajo y el cilantro picado. Se debe dar tiempo a la sopa para que se prepare bajo la tapa cerrada.

5. Agregue crema agria y hierbas al gusto y sirva caliente.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo cocinar una deliciosa y rica sopa kharcho de pollo en una olla de cocción lenta?

Tradicionalmente preparamos la sopa kharcho en dos etapas: primero comenzamos a freír las verduras y luego combinamos la fritura con el caldo. Una multicocina ayudará a simplificar el proceso de cocción conservando el sabor y aroma naturales de cada ingrediente.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Carne de pollo – 700 gr.
• Patatas – 450 gr.
• Arroz –70-100 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Tomate – 3 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Pimiento morrón – 150 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Perejil - al gusto.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos morrones en cubos pequeños.

2. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y active el modo "freír" durante 2 minutos para que el aceite tenga tiempo de calentarse.

3. A continuación, agregue las verduras picadas y fríalas en el mismo modo durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Los tomates y los pimientos deberían soltar su jugo.

4. Agregue el pollo picado en trozos grandes a las verduras blandas.

5. Agregue aquí arroz lavado, papas picadas, pasta de tomate, sal y otras especias. Llene con dos litros de agua caliente y configure el modo "sopa" durante una hora.

6. Mientras se cocina la sopa, te sugerimos picar algunas hierbas a tu gusto para agregar antes de servir. Al final del programa, deje que la sopa se prepare. Muchas verduras y arroz lo hacen muy espeso y nutritivo.

¡Disfrute de su comida!

Apetitosa sopa kharcho de pollo con nueces

Lo más destacado de preparar un plato georgiano según esta receta se revelará después de la primera cucharada. El suave sabor a nuez con una textura interesante hará las delicias de los amantes de las nueces y de la cocina georgiana.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Pollo – 1000 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Cebollas – 4 piezas
• Harina – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Perejil – 1 manojo.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Nuez – 100 g
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Jugo de granada – 140 ml.
• Raíz de perejil – 1 ud.
• Albahaca – 1 manojo.
• Ají – 1 ud.
• Ajo – 5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Empezamos a preparar kharcho cocinando un delicioso caldo.Lavamos bien la carne de pollo con huesos, la dividimos en varias partes medianas y cocinamos en una cacerola honda durante 1,5-2 horas. No olvides retirar la espuma durante el proceso. Colar el caldo terminado con un colador y separar la carne del hueso. Después de lo cual cortamos la carne, la ponemos en un recipiente aparte y la llenamos con un cucharón del caldo terminado.

2. Volver a poner el caldo pelado al fuego y llevar a ebullición. Pasemos a preparar el resto de ingredientes. Lavamos el arroz y lo vertemos en el caldo hirviendo, agregamos allí la carne picada, agregamos sal y cocinamos a fuego lento por unos 15 minutos, luego agregamos la pasta de tomate y mezclamos bien.

3. Picar muy finamente la cebolla pelada y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore. Agrega poco a poco la harina y deja sofreír a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente.

4. Combine la raíz de perejil rallada con la cebolla frita y agréguela al caldo. Mezclar bien y agregar las hojas de laurel y la pimienta.

5. Moler las nueces en un mortero o licuadora y agregar a la sopa. Revuelva, mantenga el fuego durante unos 10 minutos y luego agregue el lúpulo suneli con jugo de granada.

6. Mientras se cocina el kharcho a fuego lento, preparemos el aderezo para la sopa. Picar el manojo lavado de albahaca y cilantro, cortar el ají en aros, pasar el ajo por una prensa de ajos. Ponemos todo en un tablero aparte.

7. Retire el kharcho del fuego y sazone con los ingredientes preparados, que se reservan sobre una tabla. Mezclar todo bien y tapar con una tapa. Déjalo reposar durante 10-15 minutos y vierte en platos en porciones.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y deliciosa de kharcho con caldo de pollo.

Se garantiza que el kharcho con caldo de pollo será ligero y no sobrecargado, pero es importante ajustar el espesor de la sopa. El resultado deseado depende directamente de esto.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 1000 gr.
• Esqueleto de pollo – 1000 gr.
• Arroz – 200 gr.
• Nuez – 60 gr.
• Tomate – 3 piezas
• Ciruela – 4 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 5 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Ají - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, ponemos a remojo el arroz en agua fría durante al menos un par de horas, y preferiblemente durante la noche.

2. Para que los huesos aporten el sabor y aroma más intenso al caldo, los introduciremos en un horno precalentado a temperatura máxima durante 15 minutos hasta que se doren.

3. Coloca los huesos en una cacerola de tres litros y agrega suficiente agua para cubrir los huesos. Coloque la sartén a fuego lento y hierva el caldo, luego continúe cocinando durante 30 minutos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal.

4. Pasemos a preparar el aderezo. Pelamos las ciruelas y las cortamos en varios trozos grandes, y troceamos también los tomates. Coloque las ciruelas y los tomates picados en una licuadora, agregue el ajo pelado, las nueces y el lúpulo suneli para darle un aroma característico.

5. Batir la mezcla hasta que quede suave y verterla en la sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la mezcla se evapore un poco y espese.

6. Mientras se cuece el asado, trocear el filete de pollo y añadirlo a la sartén con el caldo. También enviamos allí el arroz previamente remojado y seguimos cocinando el caldo por otros 20 minutos.

7.Durante este tiempo, mientras se prepara la fritura, retiramos los restos de carne de los huesos sobre los que se coció el caldo.

8. Comenzamos a ensamblar todos los componentes. Agregue la carne de los huesos, el asado preparado y sal y pimienta a la sopa, si es necesario. Vuelva a hervir el kharcho y déjelo reposar durante 15 minutos en la estufa apagada.

9. Idealmente servido con hierbas frescas picadas.

¡Disfrute de su comida!