clásico khinkali

Khinkali es un plato apetitoso y satisfactorio de la cocina georgiana con mucha carne y caldo aromático en su interior. Se trata de una especie de interpretación oriental de las albóndigas rusas. En el artículo encontrarás 8 recetas diferentes para hacer khinkali en casa.

Khinkali georgiano clásico en casa

Una receta clásica para hacer el famoso khinkali georgiano. Este plato te calentará, te saciará y te dará fuerzas para todo el día, se puede servir para el almuerzo o la cena.

1. 
   ¿Cómo cocinar el clásico khinkali georgiano en casa? Primero necesitas amasar la masa. Vierta 500 mililitros de agua hirviendo en un bol.
2. 
   Agrega una cucharadita de sal y aceite vegetal, revuelve.
3. 
   Después de esto, agrega la harina tamizada en partes. Empieza a mezclar los ingredientes con un batidor.
4. 
   Luego coloca la masa sobre una mesa enharinada y amasa con las manos durante 10 minutos.Envuelva la masa terminada en film transparente y refrigere durante media hora.
5. 
   Corta la cebolla en cubos muy pequeños. Agregue la cebolla a la carne picada.
6. 
   Agrega también comino y una mezcla de pimientos, cilantro picado y sal al gusto.
7. 
   Vierte 200 mililitros de agua en el bol con la carne picada y mezcla bien.
8. 
   Amasar nuevamente la masa con las manos y formar hebras.
9. 
   Luego corta la masa en trozos pequeños.
10. 
    Enrolle cada trozo de masa formando un círculo fino.
11. 
    Coloque aproximadamente una cucharada de relleno de carne sobre la masa.
12. 
    Recoge los bordes de la masa en el centro y séllalos bien.
13. 
    Obtendrá espacios en blanco en forma de paquetes.
14. 
    Vierta agua en la cacerola, llévela a ebullición, agregue sal al gusto y extienda las preparaciones. Cocine el khinkali clásico durante 5 minutos después de salir a la superficie.
15. 
    Sirva el khinkali caliente según la receta clásica con salsas y hierbas al gusto.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso khinkali con carne picada y cebolla?

El khinkali con carne es un plato nacional georgiano increíblemente sabroso. El principal encanto de este plato es que los paquetes están llenos casi hasta la mitad con caldo de carne aromático.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Carne picada – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Caldo de carne – 1 cucharada.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Agua – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Agregue sal, pimienta molida y cebolla picada a la carne picada y mezcle. Agrega el caldo poco a poco y revuelve. Como resultado, la carne picada debe volverse viscosa y pegajosa.

2. Tamizar la harina en un recipiente aparte, hacer un hueco y verter agua.

3. Rompe un huevo en un vaso, bátelo con unas varillas y agrégalo a la harina en un bol, mezcla.

4.Amasar la masa hasta que quede homogénea y deje de pegarse a las manos. Dejar reposar la masa durante media hora.

5. Después de eso, extienda la masa finamente y corte círculos con un diámetro de 10 centímetros.

6. Coloque el relleno de carne en cada círculo. Luego junte con cuidado los bordes hacia el centro para formar pliegues.

7. Asegure bien las colas de las bolsas resultantes y luego corte la parte superior con un cuchillo.

8. Cocine el khinkali durante 5-6 minutos después de salir a la superficie. Sirva el khinkali caliente, espolvoreado con pimienta molida.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer khinkali con carne y patatas.

Khinkali con carne y patatas solucionará el problema de un abundante almuerzo o cena. Además, puedes preparar khinkali en grandes cantidades y prepararlos para uso futuro. Esculpirlos es fácil e interesante.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Agua – 230 ml.
• Harina – 2 cucharadas.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Carne de res – 600 gr.
• Patatas – 1-2 piezas
• Cebollas – 1-2 piezas
• Cilantro - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, añadir media cucharadita de sal y romper el huevo.

2. A continuación, vierte 100-130 mililitros de agua muy fría y empieza a amasar la masa.

3. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, amásala con las manos durante 5-7 minutos, luego colócala en el congelador durante 10 minutos.

4. Muele la carne y las patatas en una picadora de carne. Picar la cebolla muy fina y colocar los ingredientes en un bol.

5. Agrega también el cilantro picado, la sal y la pimienta molida, mezcla bien.

6. Luego vierte 100 mililitros de agua y vuelve a amasar la carne picada.

7. Divida la masa en partes, enróllelas en tiras y córtelas en partes iguales.

8. Extienda la masa formando tortas finas y redondas.Coloque aproximadamente una cucharada de relleno en cada uno.

9. Reunir la masa alrededor del relleno de carne formando pliegues y pellizcarla bien en el centro.

10. Hervir el khinkali en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos después de salir a la superficie.

11. Sirva el khinkali caliente, con hierbas frescas y pimienta molida.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer khinkali casero con champiñones delicioso y fácil?

Khinkali es un plato tradicional georgiano que reúne a todos los familiares y amigos en la mesa. Aunque el relleno de champiñones no es un clásico, merece atención y es especialmente popular durante la Cuaresma.

Hora de cocinar: 70 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Champiñones – 200 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Harina – 200 gr.
• Agua – 70-100 ml.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, añadir sal y verter agua. Amasar la masa durante 7-10 minutos hasta que quede suave y tersa. Deja la masa en el congelador durante 10 minutos.

2. Cortar los champiñones en cubos pequeños.

3. Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que estén dorados, añadir sal y especias.

4. Estirar la masa finamente, utilizando un molde, cortar trozos redondos con un diámetro de 10-12 centímetros. Coloca un poco de relleno de champiñones en cada círculo de masa. Junta los bordes de la masa formando un círculo y fíjalo bien, obtendrás bolsas regordetas con relleno.

5. Hervir el khinkali en agua con sal hasta que flote. Sírvelos calientes con mantequilla.

¡Buen provecho!

Khinkali con queso Suluguni

Khinkali y Suluguni son brillantes representantes de la cocina georgiana, cuya fama se ha extendido durante mucho tiempo por todo el mundo. Proponemos combinarlos. El queso Suluguni tiene un agradable sabor cremoso, moderadamente salado, lo que lo convierte en un relleno ideal para khinkali.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Suluguni – 500 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Yema de pollo – 1 ud.
• Verdes – 20 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Agua – 140 ml.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro, romper un huevo, verter agua y añadir sal. Amasar la masa.

2. Rallar el queso y la mantequilla fría en un rallador grueso. Pica finamente las verduras con un cuchillo. Mezcla los ingredientes. Agrega la yema al relleno y mezcla bien.

3. Divida la masa en varias partes iguales y enróllelas formando círculos finos.

4. Colocar el relleno de queso sobre la masa, pellizcar los bordes de la masa haciendo pliegues y presionándolos bien.

5. Levanta cada pieza por la cola para que cuelguen.

6. Hervir el khinkali en agua con sal. El tiempo de cocción es de aproximadamente 10-12 minutos desde el momento de ebullición. Servir el plato caliente.

¡Buen provecho!

Receta muy sabrosa y sencilla de khinkali con pollo.

Si te encantan los experimentos culinarios y sorprendes a tu familia con platos deliciosos, entonces esta receta definitivamente debería estar en tu libro de cocina. El khinkali con pollo es un plato jugoso y sabroso que te cautivará por su ternura.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Agua – 150 ml.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Pollo picado – 300 gr.
• Cebollas – 50 gr.
• Sal – 2 pizcas.
• Cilantro molido - al gusto.
• Cilantro seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, amasa la masa. Tamizar la harina en un bol, añadir sal, verter agua y amasar hasta obtener una masa homogénea. Déjalo reposar durante 15-20 minutos.

2.Agrega sal, cebolla picada, cilantro y cilantro al pollo picado y mezcla.

3. Divida la masa en trozos pequeños y extiéndalos finamente. Coloca el relleno de carne sobre la masa y sujeta los bordes en círculo para obtener paquetes en forma de paquetes.

4. Hervir agua en una cacerola, agregar sal al gusto. Coloca los trozos en agua hirviendo y cocínalos durante 5-7 minutos después de salir a la superficie.

5. Sirva el khinkali con pollo caliente y con las salsas a su gusto.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar khinkali jugoso con carne de res y cerdo?

Los khinkali abundantes, jugosos y aromáticos no dejarán indiferente a nadie y querrás comerlos una y otra vez. Aprenderá a preparar khinkali georgiano adecuado con carne de res y cerdo en casa con nuestra receta.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 600 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Agua hirviendo – 250 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Para rellenar:
• Carne picada – 400 gr.
• Carne de cerdo picada – 400 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Estragón – 20 gr.
• Cilantro – 20 gr.
• Cebollas – 400 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina y la sal en un bol, añadir los huevos y mezclar los ingredientes. Luego haz un agujero y vierte agua hirviendo. Como la masa estará muy caliente, empieza a amasarla con una cuchara o espátula.

2. Después de que la mayor parte de la masa haya endurecido, agregue aceite vegetal y finalmente amase la masa.

3. Cubra la masa terminada con una toalla limpia y déjela por 40 minutos.

4. Muele las cebollas y las verduras en una licuadora, agrega la masa resultante a la carne picada. Agrega también sal y estragón, vuelve a mezclar bien la carne picada. Extienda la masa finamente y corte círculos de 10 a 12 centímetros de diámetro.Coloca una cucharada de carne picada sobre cada uno.

5. Haz khinkali. Levante los bordes de la masa en círculo, forme pequeños pliegues y séllelos. Una vez montada la masa, enróllala para crear una pequeña cola.

6. Corta las colas de caballo que sean demasiado largas de manera uniforme con un cuchillo.

7. Cocine el khinkali en agua con sal. Sírvelos calientes.

¡Buen provecho!

Khinkali con cordero en casa

Según todas las tradiciones, el khinkali se prepara con relleno de pulpa de cordero. Khinkali se puede hervir o cocer al vapor. Se sirven mejor con adjika picante o salsas de crema agria.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Leche – 200 ml.
• Harina – 400 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Para rellenar:
• Cordero – 400 gr.
• Adjika – 2 cucharadas.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Zira – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar el huevo y la sal, mezclar. Luego vierte la leche y amasa la masa. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar mientras haces el relleno.

2. Muele el cordero y la cebolla en una picadora de carne, agrega adjika, especias y sal a la carne picada. Vierta agua y mezcle bien la carne picada, debe quedar viscosa y pegajosa.

3. Divida la masa en varias partes y extiéndalas finamente. Recorte espacios en blanco redondos para khinkali con un diámetro de 10 a 12 centímetros.

4. Coloque la carne picada en las tazas. Junte los bordes de la masa en pequeños pliegues formando un círculo y fíjelos bien. Corta con cuidado las colas.

5. Khinkali se puede cocinar en agua con sal, tardará entre 7 y 9 minutos en hervir. También puedes cocinarlos al vapor durante 20-30 minutos.Sirva khinkali caliente con hierbas y salsas a su gusto.

¡Buen provecho!