Borscht frío de remolacha con salchicha

Kholodnik es un plato maravilloso que resulta especialmente refrescante durante la temporada de calor. Te ofrecemos una versión clásica de cocción, con agua, con kéfir, con remolacha en escabeche y con remolacha hervida y salchicha.

Borscht frío clásico de remolacha con salchicha

Para prepararlo necesitamos remolacha, patatas, zanahorias, cebollas, pepinos, eneldo, huevos, salchichas y agua. Todas las verduras, excepto la remolacha, se cortan en cubos y se mezclan entre sí. A continuación se prepara el caldo de remolacha. Para servir, coloca las verduras en un plato y añade agua de remolacha.

1. 
   ¿Cómo cocinar borscht frío (kholodnik) de remolacha con salchicha según la receta clásica? Primero, cocine las patatas y las zanahorias. Corta las verduras cocidas en cubos y colócalas en un recipiente conveniente. Limpiamos también, cortamos las cebollas y las añadimos a las verduras.
2. 
   A continuación, corta la salchicha hervida en cubos. Puedes usar jamón.Lo principal es elegir un producto de calidad, ya que de ello dependerá directamente el sabor del plato terminado.
3. 
   También cortamos pepinos frescos en cubos. Si su piel es demasiado dura, córtela.
4. 
   Hervir huevos duros. Déjalas enfriar por completo y córtalas en cubos como todos los demás ingredientes.
5. 
   Lave bien el eneldo fresco con agua fría y déjelo secar sobre una toalla de papel. Pica finamente las verduras.
6. 
   Ahora ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezcle todo con cuidado.
7. 
   A continuación, prepara las remolachas. Lávalo bien, límpialo y rallalo.
8. 
   Transfiérelo a una cacerola con fondo grueso. Vierta el jugo de limón y coloque la sartén al fuego y cocine por unos 15 minutos a fuego lento. También puedes hacer esto en una olla de cocción lenta usando el programa "cocer a fuego lento" o "guisar".
9. 
   Hervir agua y verterle remolacha. Agrega sal al gusto y cierra bien la tapa. Deja reposar el caldo.
10. 
    Guarde las verduras picadas y el caldo de remolacha por separado. Si lo deseas, puedes calentarlo un poco.
11. 
    Para servir, coloque la mezcla de verduras en el fondo del plato y vierta el caldo de remolacha. Agregue crema agria o mayonesa y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar borscht de remolacha frío con salchicha en agua?

En esta receta, todas las verduras se cortan en cubos, las remolachas se rallan, se vierten con agua y se cuecen hasta que estén tiernas. Luego se mezcla todo y la sopa está lista.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Remolacha – 5 piezas
• Vinagre de sidra de manzana 4% – 5 cucharadas.
• Pepinos frescos – 5 piezas
• Salchicha cocida – 500 gr.
• Huevos – 5 uds.
• Patatas – 4 piezas
• Cebollas verdes – 1 manojo.
• Eneldo fresco – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Crema agria - al gusto.
• Agua potable – 3 litros.

Proceso de cocción:

1.Primero, cocine los huevos y las patatas con piel hasta que estén completamente cocidos. Déjalo enfriar por completo. Lave bien las remolachas con agua corriente y límpielas.

2. Rallar las remolachas en un rallador grueso y pasarlas a una cacerola de 4 litros. Llénalo con agua para que quede completamente cubierto. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Luego enciende a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido. A continuación, añade agua y deja enfriar.

3. Lavar, pelar y cortar los pepinos frescos en cubos pequeños.

4. Cortar la salchicha cocida de la misma forma. Puedes usar jamón en su lugar.

5. Pelar las patatas cocidas y cortarlas en cubos. Lo principal es hacer esto cuando se haya enfriado por completo, de lo contrario se pegará.

6. Hervir los huevos hasta que estén duros, dejar enfriar por completo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Puedes utilizar un rebanador de huevos.

7. Lavar las cebolletas y picar la parte blanca.

8. Colocarlo en un mortero y añadir un poco de sal. Trituramos todo bien.

9. Tome un recipiente hondo y coloque allí todos los ingredientes junto con las cebolletas machacadas con sal. Picamos también finamente el eneldo y lo añadimos a las verduras.

10. Mezclar todo con cuidado.

11. Nuestro borscht está casi listo. Para servir, primero poner una mezcla de verduras en un plato y llenarlo todo con líquido con remolacha. Agregue crema agria al gusto y mezcle. Se puede servir. ¡Buen provecho!

Borscht frío de remolacha con salchicha de kéfir

Esta sopa es perfecta durante la temporada de calor. Es hasta cierto punto similar a la okroshka, pero gracias a la remolacha adquiere un sabor completamente diferente. Junto con verduras frescas y crema agria, quedará refrescante y muy sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Remolachas – 3-4 piezas
• Pepinos frescos – 3 piezas
• Huevos – 4 piezas
• Eneldo fresco – 1 manojo.
• Cebollas verdes – 1 manojo.
• Kéfir – 1 litro.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Agua potable – 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos a preparar borscht preparando las remolachas. Lávelo bien con agua corriente y envíelo a cocinar hasta que esté completamente cocido. Comprobemos esto con un tenedor. La verdura terminada debe quedar completamente blanda. Transfiera de la sartén a un plato y deje enfriar por completo.

2. Ahora hierve los huevos, déjalos enfriar y córtalos en cubos pequeños. Cortamos los pepinos frescos de la misma forma. Lavar el eneldo con agua fría y picarlo finamente con un cuchillo.

3. Pelar las remolachas enfriadas y rallarlas con un rallador grueso.

4. Ahora ponga los pepinos picados, los huevos y el eneldo en una cacerola honda. Agrega sal al gusto y 4 cucharadas de crema agria. Mezclar todo bien.

5. Luego vierte los ingredientes con kéfir y agrega agua fría. Su cantidad depende del contenido de grasa del kéfir y del espesor deseado del borscht terminado.

6. A continuación, añade la remolacha rallada y vuelve a mezclar todo.

7. Coloque el borscht en el frigorífico durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo debe reposar y enfriarse.

8. Ahora vierte el plato terminado en platos y sírvelo con patatas hervidas. ¡Buen provecho!

Delicioso borscht frío elaborado con remolacha en escabeche y salchicha

Gracias a estas remolachas, esta sopa queda muy rica y sabrosa. También contiene patatas, huevos, pepinos, salchichas, hierbas y crema agria. Todos los ingredientes se pican y se sazonan con remolacha.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Remolachas en escabeche – 200 gr.
• Patatas – 5 piezas
• Huevos – 5 uds.
• Pepinos frescos – 2 piezas
• Salchicha cocida – 400 gr.
• Sal al gusto.
• Agua – 500 ml.
• Crema agria - al gusto.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Perejil fresco - al gusto.
• Cebollas verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave bien las patatas con agua corriente y colóquelas en una cacerola. Llenar con agua y prender fuego. Llevar a ebullición y continuar cocinando a fuego medio durante unos 40 minutos. Deje que las papas terminadas se enfríen por completo, luego quíteles la piel y córtelas en cubos pequeños.

2. Mientras las patatas hierven, puedes hervir los huevos. Agrega un poco de sal al agua y cocina durante 12-15 minutos. Sumerja los huevos terminados en agua fría y quíteles la cáscara.

3. A continuación, se pueden cortar en cubos con un cuchillo, rallarlos o triturarlos con un tenedor.

4. Pela los pepinos si tienen la piel gruesa y córtalos en cubos.

5. Picar también finamente la salchicha hervida.

6. Sacar las remolachas en escabeche del frasco y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso. Si fue encurtido picado, entonces no es necesario hacer nada.

7. Lave bien el eneldo fresco, el perejil y las cebolletas con agua fría y pique finamente.

8. Coloque todos los ingredientes picados en un recipiente hondo.

9. Mezclar todo bien. Debe quedar como una ensalada.

10. Ahora coge un plato y pon los ingredientes mezclados en su fondo. Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de agua hervida fría y remolacha junto con la marinada. Sal al gusto y mezcla.

11. Agregue también crema agria o mayonesa al gusto y mezcle nuevamente. Nuestro borscht frío está listo. Podemos servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de borscht frío elaborado con remolacha hervida y salchicha

Para prepararlo necesitamos remolacha, salchicha, huevo, patatas, pepinos, agua, vinagre, hierbas, sal y crema agria para servir. El embutido terminado resulta muy sabroso y refrescante.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Remolachas – 2 piezas
• Salchicha cocida – 300 gr.
• Huevos – 4 piezas
• Patatas – 5 piezas
• Pepinos frescos – 2 piezas
• Agua potable – 2 litros.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Cebolla verde – 50 gr.
• Eneldo fresco – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Crema agria - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien las remolachas con agua fría, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Colóquelo en una cacerola honda y agregue agua. Ponlo al fuego y déjalo hervir. Agrega una cucharada de vinagre para que quede del mismo color rojo. Deja que hierva nuevamente, reduce el fuego y cocina hasta que esté completamente cocido, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

2. Cocine las patatas con piel hasta que estén completamente cocidas. Cuando se haya enfriado por completo, retiramos la piel y la cortamos en trozos pequeños.

3. También hervimos huevos duros, los mojamos en agua fría y los picamos finamente con un cuchillo o cortahuevos.

4. Cortar la salchicha hervida en cubos medianos.

5. Lavar los pepinos frescos y cortarlos en cubos pequeños. Si su piel es demasiado gruesa, córtala también.

6. Lave el eneldo fresco y las cebolletas con agua fría, déjelos secar sobre una toalla de papel y pique finamente.

7. Coloque todos los ingredientes picados en un recipiente aparte y mezcle todo bien. Agrega sal al gusto.

8. Para servir, tomar un plato hondo, poner allí la mezcla de ingredientes, verter el caldo de remolacha por encima de todo junto con la remolacha y mezclar. Agregue crema agria o mayonesa y sirva. ¡Buen provecho!