Caviar de remolacha en frascos para el invierno.

Las remolachas se almacenan bien; en buenas condiciones, los tubérculos se pueden mantener frescos casi hasta la primavera. Otra excelente manera de preparar remolachas para el invierno es hacer caviar con ellas. Esta preparación es buena tanto como refrigerio independiente como como complemento de varios platos.

Una receta sencilla de caviar de remolacha para el invierno “Te chuparás los dedos”

La receta es realmente sencilla: freír alternativamente cebollas, remolachas y zanahorias, luego condimentar la masa con especias, pasta de tomate y envasarla en frascos. Gracias a la fritura, el caviar se vuelve rico y aromático. Es aconsejable elegir remolachas tiernas y dulces; con estas remolachas el caviar quedará realmente "para chuparse los dedos".

1. 
   ¿Cómo preparar caviar de remolacha para el invierno en tarros para chuparse los dedos? Pelar las remolachas, las zanahorias y las cebollas, enjuagar y secar.
2. 
   Corta la cebolla en cubos pequeños.Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. No olvides remover para que la cebolla no se queme, sino que adquiera un sonrojo por todas partes.
3. 
   Tres zanahorias y remolachas en un rallador fino. Primero agregue zanahorias ralladas a las cebollas fritas, mezcle y fría durante un par de minutos mientras revuelve. A continuación, añade la remolacha rallada, además de sal y azúcar al gusto. Agregue albahaca seca y eneldo, una mezcla de pimientos molidos, pasta de tomate y jugo de tomate. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante quince minutos.
4. 
   Pelar y picar los ajos. Viértelo en el caviar y mezcla. Vierta el vinagre, revuelva nuevamente y después de cinco minutos retire del fuego.
5. 
   Coloque el caviar caliente en frascos secos y esterilizados, ciérrelos con tapas secas y esterilizadas, déjelos enfriar lentamente y guárdelos.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar caviar de remolacha y zanahoria para el invierno?

En este caso, el caviar de remolacha se prepara hirviendo. Además, agregue zanahorias para darle dulzura y tomates para darle acidez. Las verduras se pueden rallar en un rallador coreano; en este caso, el caviar estará en trozos grandes o se pasará por una picadora de carne; la consistencia será más suave.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha – 1 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Sal – 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal – 200 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 1-2 cucharaditas.
• Cilantro molido – 1-2 cucharadas. l.
• Pimentón dulce – 1-2 cucharadas. l.
• Pimiento rojo picante: una pizca.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar los tomates. Cortamos el rastro del tallo, lo cortamos en trozos y lo pasamos por una picadora de carne.

2.Pelar las zanahorias, enjuagarlas, secarlas y rallarlas con un rallador coreano.

3. Hacemos lo mismo con la remolacha.

4. Preparamos también las cebollas. También se puede rallar o picar a mano en trozos finos.

5. Coloque las verduras picadas en un recipiente para cocinar, vierta aceite vegetal refinado, sal y especias. Coloca el recipiente con la mezcla de verduras al fuego y deja que hierva poco a poco. Cocine el caviar durante dos horas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

6. Veinte minutos antes del final de la cocción, agregue el azúcar granulada y el vinagre y mezcle.

7. Coloque el caviar caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos con tapas secas y esterilizadas con una llave especial. Coloque los frascos enfriados en el refrigerador para guardarlos.

¡Buen provecho!

Caviar de remolacha y ajo para el invierno.

Este caviar será una salvación para el ama de casa: como aperitivo para un sándwich, como aderezo para borscht y como aditivo para ensaladas. Para que el caviar sea sabroso, elija las remolachas "correctas": oscuras, jugosas, sin anillos claros en el corte ni daños oscuros.

Tiempo de cocción: 30 min. excluyendo la cocción con remolacha.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 1,5 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha hervida – 2 kg.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 6 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 3 cucharaditas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Hervir previamente las remolachas hasta que estén tiernas. Después de cocinar, enfriar, pelar y cortar en trozos.

2. Pasar las remolachas hervidas por una picadora de carne junto con los dientes de ajo pelados.

3. Coloque la masa resultante en un recipiente para cocinar, agregue sal, azúcar granulada y aceite vegetal. Después de hervir, cocina la mezcla durante quince minutos a fuego lento.

4.Vierta el vinagre, revuelva y cocine por otros cinco minutos. Retire el caviar del fuego y colóquelo caliente en frascos secos y esterilizados. Atornille con tapas secas y esterilizadas. Guardamos los frascos enfriados para guardarlos.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar caviar de remolacha y calabacín para el invierno?

Para este caviar tomamos remolacha y calabacín. Si los calabacines son tiernos, píquelos enteros. Si los frutos están maduros y ya endurecidos, retira las semillas y corta la piel dura.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 6 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha – 2 kg.
• Calabacín – 4 kg.
• Cebollas – 1,5 kg.
• Ajo – 100 gr.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.
• Pimienta de Jamaica molida – 1 cucharadita.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Preparar las verduras: pelarlas, lavarlas y secarlas. Simplemente lavamos los pimientos picantes y no les quitamos las semillas.

2. Picar la cebolla en cubos pequeños con un cuchillo, rallar la remolacha y el calabacín en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Coloque la cebolla picada, la remolacha rallada y el calabacín, el ajo en un recipiente para cocinar grande y agregue una vaina de pimiento picante. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, pimienta de Jamaica molida y agua. Deja todo durante dos horas para que suelte el jugo.

3. Después de la infusión, mezclar la masa y colocar el recipiente al fuego. Llevar a ebullición el caviar y cocinar durante una hora a fuego medio. No olvides revolver. Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y retira la vaina de pimiento del caviar.

4. Envasamos el caviar caliente en frascos secos y esterilizados. Atornille con tapas secas y esterilizadas.

5. Retire los frascos completamente enfriados para guardarlos.

¡Buen provecho!

Caviar de remolacha picante para el invierno.

Una preparación muy sabrosa que competirá con la adjika y otros panecillos picantes. El dulzor de la remolacha combina bien con el ajo y el picante del pimiento. Para completar el sabor, añadimos también pimientos morrones y tomates. Este caviar complementará idealmente embutidos, manteca de cerdo y snacks de aves.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Pimiento morrón – 1 kg.
• Pimiento picante – 3-5 piezas
• Ajo – 2 cabezas.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Pelar las remolachas, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos.

2. Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y los tallos y cortarlos en trozos.

3. Lavar los pimientos picantes y cortarles el tallo. Dejamos las semillas.

4. Lavar los tomates, secarlos, cortar el rastro del tallo. Cortamos en trozos.

5. Pasar todas las verduras preparadas por una picadora de carne. Pelar el ajo. Lavamos, secamos y también pasamos por una picadora de carne.

6. Coloca el recipiente con la mezcla de verduras al fuego. Agrega sal y azúcar y mezcla. Llevar a ebullición. Desde que hierva, cocinar el caviar a fuego alto durante cuarenta y cinco minutos. Remueve para que no se queme.

7. Pasado el tiempo de cocción, verter vinagre y aceite vegetal en el caviar, mezclar y cocinar por otros quince minutos.

8. Vierta el caviar caliente en frascos secos y esterilizados. Atornille con tapas secas y esterilizadas. Almacenamos el caviar en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Delicioso caviar de remolacha con mayonesa para el invierno.

La remolacha y la mayonesa son siempre una gran combinación. También utilizamos esta salsa en la preparación. Este caviar es perfecto como ensalada para platos calientes.

Tiempo de cocción: 20 min.excluyendo el tiempo de cocción de la remolacha.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 500 ml. caviar aproximadamente terminado.

Ingredientes:

• Remolacha – 590 gr.
• Mayonesa – 200 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Perejil – 1 manojo.
• Vinagre - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas. Déjalo enfriar, corta la piel.

2. Pasar las remolachas por una picadora de carne, agregar mayonesa, sal y pimienta al gusto.

3. Lavar el perejil, secarlo bien y picarlo finamente con un cuchillo. Mezclar caviar con hierbas.

4. Coloque el caviar en un frasco esterilizado y seco y cúbralo con una tapa esterilizada y seca. Lo guardamos en el frigorífico.

¡Buen provecho!