Calabacines con pimientos y tomates para el invierno.

El calabacín con pimientos y tomates para el invierno es un alimento enlatado popular, sabroso y fácil de preparar. La base de la ensalada es el calabacín. Su sabor neutro se complementa bien con pimientos dulces, tomates y otras verduras. Estas ensaladas se preparan como plato aparte y como guarnición de carnes y pescados.

Preparar calabacines con pimientos y tomates para el invierno.

La preparación de calabacines con pimientos y tomates para el invierno es reconocida como la más popular, porque estas tres verduras crean un excelente aroma aromático y el proceso de cocción es simple. La parte que lleva más tiempo es cortar las verduras. Preparamos la ensalada en esta receta sin esterilizar.

1. 
   Para que la preparación de calabacines con pimientos y tomates sea sabrosa para el invierno, elija buenas verduras. Puedes reemplazar el calabacín normal por calabacín.Pese las verduras y mida las especias según las proporciones de la receta.
2. 
   Luego pela y enjuaga las verduras. Cortar el calabacín en trozos medianos iguales y colocar en una sartén para guisar.
3. 
   Pimientos dulces, puedes tomarlos de diferentes colores, cortarlos en trozos del mismo tamaño y colocarlos en una cacerola.
4. 
   Corta los tomates en cubos medianos y colócalos encima de los pimientos.
5. 
   Picar la cebolla en mitades finas y colocar en una cacerola. Agrega a las verduras picadas la cantidad de sal con azúcar y los condimentos vegetales indicados en la receta, agrega una hoja de laurel, una cucharada de pasta de tomate y vierte 50 ml de agua limpia.
6. 
   Lleva la ensalada a ebullición a fuego medio. Luego cocine a fuego lento las verduras durante 30-40 minutos a fuego lento sin tapar la sartén. Pasados ​​10 minutos desde el inicio de la cocción, mezcle bien las verduras.
7. 
   Durante este tiempo, esterilice los frascos con tapa de cualquier forma.
8. 
   Vierta vinagre en la ensalada preparada, revuelva y después de un minuto apague el fuego. Para el invierno, coloque la preparación preparada de calabacín con pimientos y tomates en frascos, ciérrelos bien, colóquelos con tapas y cúbralos con una toalla.
9. 
   Transfiera los frascos completamente enfriados con la preparación al almacenamiento en el sótano o en la despensa oscura. Antes de servir, agregue aceite y hierbas frescas a la ensalada. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Calabacines con pimientos, tomates, cebollas y zanahorias para el invierno.

El sabor de las ensaladas neutras de calabacín se complementa con un conjunto de verduras, y en esta receta complementaremos pimientos, tomates y cebollas con zanahoria. Freír las cebollas picadas con las zanahorias y los pimientos. Preparamos la ensalada sin esterilizar y utilizamos ácido cítrico como conservante.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Raciones: 4 l.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg.
• Zanahorias – 500 gr.
• Cebolla – 1 kg.
• Pimiento morrón – 500 gr.
• Tomates – 1 kg.
• Ajo – 1 cabeza.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele, enjuague y pese todas las verduras para la ensalada peladas para obtener la proporción correcta.

Paso 2. Prepare la cantidad especificada de especias. Pelar la cabeza de ajos.

Paso 3. Cortar las cebollas en mitades finas.

Paso 4. Calentar un vaso de aceite vegetal en una cacerola especial y sofreír en él la cebolla picada.

Paso 5. Muele las zanahorias en un rallador coreano.

Paso 6. Transfiera las zanahorias a las cebollas.

Paso 7. Cortar el pimiento morrón en mitades.

Paso 8. Colocar en un cazo los pimientos picados, añadir la cantidad de sal, azúcar y pimienta negra que indica la receta, añadir una hoja de laurel y un ajo finamente picado. Freír estos ingredientes durante 10 minutos a fuego alto y luego reducir el fuego.

Paso 9. Corte el calabacín en trozos medianos, agréguelo a las verduras fritas y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 10. Luego corta los tomates en los mismos cubos, colócalos en una cacerola y cocina a fuego lento durante un par de minutos más hasta que los tomates suelten jugo.

Paso 11. Hacia el final del guisado, agregue una cucharadita de ácido cítrico a la ensalada y apague el fuego después de 3-5 minutos.

Paso 12. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente inmediatamente.

Paso 13. Coloque sobre las tapas los frascos con calabacines, pimientos, tomates, cebollas y zanahorias preparados para el invierno, cúbralos con un “abrigo de piel” por un día y, después de que se hayan enfriado por completo, transfiéralos a un lugar para guardar sus conservas. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Calabaza de invierno con pimientos, tomates y ajo

La calabaza de invierno con pimiento morrón, tomate y ajo, cuya cantidad puedes elegir según tu gusto, es fácil de preparar y será un excelente acompañamiento, especialmente para platos de carne. Preparamos la ensalada en esta receta sin esterilizar, pero los frascos y las tapas deben estar esterilizados.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2 l.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Pimiento morrón grande – 4 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar, enjuagar y cortar las verduras para la ensalada en trozos medianos. Picar el ajo con un cuchillo.

Paso 2. Colocar los tomates picados en un cazo para guisar, añadir sal y azúcar, remover y llevar a ebullición a fuego lento para que los tomates suelten jugo. Luego cocina esta mezcla sin tapar la sartén con tapa para evaporar parcialmente el líquido.

Paso 3. Coloque el calabacín en rodajas y el pimiento morrón en la mezcla de tomate. Vierta el aceite vegetal, revuelva y cocine a fuego lento, también sin tapa, durante media hora.

Paso 4. 10 minutos antes de que finalice el guisado, agregue el ajo picado a la ensalada. Mezclar la ensalada con cuidado para que los trozos de verdura queden intactos.

Paso 5. Hacia el final del guisado, vierta vinagre en la ensalada. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Paso 6. Coloque los frascos sobre las tapas, cúbralos con una manta tibia y, después de enfriarlos por completo, transfiéralos a un lugar de almacenamiento. La calabaza de invierno con pimientos morrones, tomates y ajo también se conservará bien en la despensa de tu casa. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Lecho elaborado con pimientos, calabacines y tomates para el invierno.

El lecho hecho con pimientos, calabacines y tomates para el invierno es la opción más exitosa entre varias preparaciones llamadas "Lecho", porque en las recetas clásicas se prepara solo con pimientos, tomates y cebollas. En esta receta, cocinamos a fuego lento brevemente calabacines y pimientos dulces en tomates picados, pero esterilizamos la preparación.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2,5 l.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,5 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Pimiento morrón – 1,5 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 100 gr.
• Vinagre de manzana – 120 ml.
• Aceite vegetal – 230 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el pimiento morrón, secarlo con una servilleta, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas en tabiques.

Paso 2. Lavar el calabacín, secarlo, cortarlo por la mitad, quitarle también la pulpa interior con semillas y cortar la verdura en cubos pequeños.

Paso 3. También los tomates: enjuagar, quitar las semillas, cortar los tomates en trozos y, con una batidora o picadora de carne de rejilla fina, triturar hasta obtener un puré homogéneo. Es recomendable quitarles la piel a los tomates.

Paso 4. Verter la masa de tomate resultante en una cacerola especial para guisar y llevar a ebullición a fuego alto. Coloque allí el calabacín en rodajas y el pimiento morrón.

Paso 5. Agregue la cantidad requerida de sal y azúcar a las verduras, vierta el aceite vegetal, revuelva y cocine a fuego lento el lecho durante 15 minutos. Hacia el final del guiso, agregue vinagre de manzana al lecho.

Paso 6. Colocar el lecho preparado de pimientos, calabacines y tomates para el invierno en frascos limpios y esterilizar durante 20 minutos según las reglas generales. Enrolle los frascos con lecho con tapa, déjelos enfriar y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Calabacines con pimientos, berenjenas y tomates para el invierno.

Los calabacines con pimientos, berenjenas y tomates se preparan de diferentes formas para el invierno, pero la preparación siempre resulta jugosa, de sabor aromático, no inferior al lecho. En esta receta utilizamos cantidades iguales de calabacín y berenjena y un poco menos de pimienta, pero esta proporción es arbitraria. Guisar las verduras picadas en tomates picados. La receta es sencilla y cómoda para enlatar en grandes cantidades. La mayor parte del tiempo se dedica a preparar verduras.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Raciones: 5,2 l.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,5 kg.
• Berenjenas – 1,5 kg.
• Tomates – 2,5 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Cebolla – 0,7 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 6 cucharadas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todas las verduras para la cosecha. Enjuágalas y límpialas bien. Retire las semillas y pele los calabacines maduros.

Paso 2. Muele los tomates y la mitad del calabacín a través de una picadora de carne de rejilla fina o con una batidora. Vierta esta mezcla en una cacerola para guisar.

Paso 3. Corta la segunda mitad del calabacín en trozos medianos y colócalos en una cacerola.

Paso 4. Pica las berenjenas lo suficientemente grandes y agrégalas al calabacín.

Paso 5. Cortar el pimiento en mitades. Picar la cebolla en cuartos. Transfiera este corte al resto de las verduras.

Paso 6. Luego agregue a las verduras picadas la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta y vierta aceite vegetal.

Paso 7. Hierva la mezcla de verduras a fuego medio. No es necesario añadir agua, ya que las verduras desprenderán gran parte de su jugo. Cocine a fuego lento y tapado durante 20 minutos, pero puede ser más tiempo hasta que se ablanden por completo. Durante este tiempo, esterilice los frascos con tapa de cualquier forma.

Paso 8Hacia el final del guisado, agregue vinagre a las verduras, revuelva y apague el fuego.

Paso 9. Coloque la ensalada caliente en frascos y ciérrelos bien con las tapas.

Paso 10. Coloque sobre las tapas los calabacines con pimientos, berenjenas y tomates preparados en frascos para el invierno, cúbralos bien con un “abrigo de piel” y, después de que se hayan enfriado por completo, transfiéralos a un lugar para guardar sus conservas. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Preparación de calabacines, pimientos y tomates sin vinagre

Las opciones para preparar calabacines, pimientos y tomates sin vinagre interesan a muchas amas de casa. La confiabilidad de su conservación se garantiza agregando ácido cítrico, esterilizando la pieza de trabajo o mediante una cocción más prolongada, pero los frascos y las tapas se esterilizan y la pieza de trabajo se pasteuriza bajo cualquier "abrigo de piel" dentro de las 24 horas. En esta receta preparamos verduras con ácido cítrico, y el peso de las verduras se indica peladas.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 3,5 l.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Pimiento morrón – 5 piezas
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 1/2 cucharada.
• Mezcla de pimientos – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, lava y pela todas las verduras a preparar y luego pésalas. Cortar los tomates en rodajas y picarlos con cualquier utensilio de cocina hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2. Vierta la masa de tomate resultante en una cacerola grande, llévela a ebullición, retire la espuma de la superficie y cocine durante 10 minutos para que se evapore parte del jugo.

Paso 3. Corta el calabacín en cubos pequeños medianos. Pele y retire las semillas de las verduras maduras.Agrega la cantidad de sal, azúcar, aceite vegetal, una mezcla de pimientos y pimiento rojo molido a la masa de tomate hirviendo indicada en la receta. Luego transfiere las rodajas de calabacín. Guisar los calabacines en el tomate durante 15-20 minutos.

Paso 4. Corta el pimiento dulce en trozos. Transfiérelos al calabacín y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Al final de guisar, agregue una cucharadita de ácido cítrico a las verduras y revuelva.

Paso 5. Coloque la preparación caliente en frascos esterilizados, ciérrelos bien y colóquelos con las tapas.

Paso 6. Cubra bien los calabacines, los pimientos y los tomates preparados en frascos sin vinagre con una toalla durante un día. Guarde la pieza de trabajo completamente enfriada únicamente en un lugar oscuro y fresco. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!