Caviar de calabaza como en la tienda.

El caviar de calabaza comprado en la tienda es el tipo de caviar vegetal más popular. Este snack tiene muchas propiedades beneficiosas, bajo contenido calórico y un sabor único que la mayoría de la gente recuerda de la infancia.

Caviar de calabaza, como en una tienda según GOST de la URSS

Una receta muy sencilla para un caviar de verduras perfecto, elaborado con calabacines, zanahorias, cebollas y pimientos morrones. El plato recuerda mucho al caviar que se podía encontrar en las tiendas hace muchos años.

1. 
   ¿Cómo preparar caviar de calabaza como en una tienda para el invierno? Preparamos todos los productos necesarios: lavamos bien las verduras y las secamos con toallas de papel. Medimos la cantidad necesaria de especias y retiramos la piel gruesa de los calabacines grandes.
2. 
   Corte los calabacines, las zanahorias y los pimientos morrones limpios en trozos pequeños al azar, colóquelos en una fuente para horno y vierta aceite vegetal encima. Hornear durante una hora y media a 200 grados.
3. 
   Mientras las verduras se cuecen a fuego lento en el horno, cortamos la cebolla en rodajas finas y la sofreímos en un poco de aceite. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agrégale ajo picado. Cocine por unos minutos más y retire del fuego.
4. 
   Saca las verduras horneadas del horno.
5. 
   Combine todos los ingredientes en un recipiente y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Luego, transfiera el puré resultante a una olla de cocción lenta y agregue la pasta de tomate.
6. 
   Encienda el programa "Extinción" y configure el temporizador en 35 minutos.
7. 
   Después de media hora, agregue las especias, el azúcar granulada, la sal y el vinagre; mezcle y repita el programa (también 35 minutos).
8. 
   Intentamos remover periódicamente la masa caliente con una espátula de madera.
9. 
   Tan pronto como se apague la multicocina, coloque el caviar aromático en frascos preesterilizados y enrolle. Colóquelo sobre las tapas hasta que esté completamente frío y luego guárdelo. ¡El caviar de calabacín está listo como si lo compraras en la tienda! ¡Buen provecho!

Caviar de calabaza con mayonesa y pasta de tomate para el invierno.

Durante la temporada de puesta de sol, definitivamente es necesario preparar caviar de calabaza aromático, y si también agrega mayonesa y pasta de tomate, tenga la seguridad de que tales preparaciones no ocuparán espacio en los estantes por mucho tiempo, ya que se comerán instantáneamente.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg.
• Ajo – 10 dientes.
• Mayonesa – 250 ml.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Pimiento rojo molido – 2 pizcas.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Vinagre 9% - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Prepare todos los productos necesarios: lave bien el calabacín, séquelo, mida la cantidad necesaria de sal y azúcar granulada.

2. Quitar la piel a los calabacines, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola grande. Agregue los dientes de ajo y colóquelos en la estufa, cocine a fuego lento.

3. Continúe cocinando hasta que las verduras estén muy suaves. Tan pronto como esto suceda, retírelo del fuego y licue con una batidora de mano hasta que quede suave.

4. Agregue al puré mayonesa, pasta de tomate, azúcar granulada, sal, pimiento rojo y aceite vegetal.

5. Mezcle bien todos los ingredientes y regrese a la estufa; cocine a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.

6. Pasado el tiempo, retirar el caviar del fuego y verterlo en frascos esterilizados, agregar una cucharada de vinagre hasta arriba y enrollar. Conservar en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Caviar de calabaza como en la tienda con tomates.

Se puede preparar un refrigerio sabroso y saludable a partir de las verduras más simples y asequibles: calabacines y tomates. El plato combina perfectamente con la carne y también puede “actuar” como plato independiente, combinado con pan negro fresco.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Calabacín – 500 gr.
• Cebolla – 50 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Vinagre – 15 ml.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – ¼ de cucharadita.
• Cebolla verde – 20 gr.
• Harina – 40 gr.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Prepare el ingrediente principal: el calabacín. Quitar la piel gruesa, cortar por la mitad y quitar toda la parte de la semilla. Si utiliza calabacines tiernos, no es necesario quitarles la piel.

2. Cortar la pulpa del calabacín en cubos pequeños.

3. Enrollar los trozos resultantes en harina.

4. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír los dados.

5. Cocine hasta que se forme una apetitosa costra dorada.

6. Muele el calabacín rosado con una batidora de mano o muélelo en una picadora de carne.

7. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel fácilmente.

8. Hacemos puré también los tomates.

9. Pelar la cebolla y cortarla al azar en rodajas pequeñas.

10. Freír los trozos de cebolla en aceite vegetal hasta que estén dorados.

11. Agregue los tomates a la misma sartén y déjelos hervir; continúe cocinando a fuego lento durante unos 3-5 minutos.

12. Coloque el puré de calabacín en la masa hirviendo, revuelva, déjelo hervir e inmediatamente reduzca el fuego al mínimo y cierre la tapa. Cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

13. Después de 20-30 minutos, agregue sal, azúcar granulada, vinagre y pimienta negra molida a la mezcla; revuelva y después de un par de minutos retírelo del fuego.

14. Toma una muestra y agrega sal o azúcar a tu gusto.

15. Transfiera con cuidado el caviar caliente a un plato y déjelo enfriar un poco.

16. Espolvoree el aperitivo frío con cebollas verdes picadas y sirva. Guarde el plato terminado en el refrigerador por no más de 4 días. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con harina, como en la tienda.

A muchas personas solo les gusta el tipo de caviar de calabaza que compran en la tienda, ¡pero esto se puede solucionar fácilmente! Preparemos un refrigerio tierno y aromático en nuestra propia cocina a partir de productos disponibles, que nadie podrá distinguir de los comprados en la tienda.

Hora de cocinar – 3 horas 15 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg.
• Pasta de tomate – 200 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Cebolla – 500 gr.
• Zanahorias – 1 kg.
• Harina – 3 cucharadas.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Agua – 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el calabacín, séquelo, quítele la piel gruesa y córtelo en trozos pequeños; transfiéralo a una cacerola de tamaño adecuado.

2. Vierta 200 mililitros de agua en los cubos de calabacín y colóquelos al fuego, cocine tapado a fuego lento durante unos 40-50 minutos.

3. Mientras se cuece la base de caviar, pasemos al resto de ingredientes. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Coloca las verduras en una sartén junto con 100 mililitros de aceite vegetal y sofríe hasta que estén blandas.

4. Cuando todas las verduras estén listas, combínalas y hazlas puré con una batidora de mano hasta que quede suave.

5. Después añadir al puré la pasta de tomate, la sal y 4 cucharadas de aceite. Cerrar la tapa y poner al fuego durante 50 minutos (se recomienda remover la mezcla cada 5 minutos).

6. Empecemos por la harina. Verter 3 cucharadas de harina en una sartén limpia y seca y freír hasta que cambie de color (es este componente el que le dará ese mismo sabor al caviar).

7. Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue la pimienta negra molida, la harina y cocine por otros 5-7 minutos.Luego, vierta con cuidado el puré en frascos limpios, esterilice durante unos 15 minutos al baño maría y enrolle con una máquina especial.

8. Nuestro delicioso y aromático caviar de calabaza está listo. ¡Buen provecho!

Aplastar el caviar con una picadora de carne, como en una tienda.

¿Ha sido el año rico en calabacines? Una gran razón para preparar un delicioso y sencillo snack de invierno con verduras de temporada. Gracias a la adición de mayonesa y al desplazamiento de los componentes a través de una picadora de carne, el caviar terminado tiene una textura muy agradable y delicada.

Hora de cocinar – 1 hora 55 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,5 kg.
• Cebolla – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Mayonesa – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Ajo – 4 dientes.
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Todas las verduras, excepto el ajo, se lavan bien con agua corriente, se secan con toallas de papel y se cortan arbitrariamente en trozos pequeños, convenientes para pasarlos por una picadora de carne.

2. Pasar los trozos de verdura por los cuchillos afilados de una picadora de carne.

3. Transfiera la masa resultante a una cacerola, vierta aceite vegetal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, tratando de remover cada 10 minutos.

4. Después de 1 hora y 30 minutos, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar granulada, la mayonesa, la pasta de tomate y el vinagre. Mezclar todo bien y seguir cocinando durante media hora más.

5. Luego, poner el caviar en frascos esterilizados y cerrar con tapas. Dale la vuelta, cúbrelo con una toalla y déjalo así hasta que se enfríe por completo.

6. Guarde el refrigerio terminado en un lugar oscuro y fresco. ¡Buen provecho!

Caviar de calabaza con mayonesa y pasta de tomate en una licuadora

El caviar de calabacín es un aperitivo que a todos nos resulta familiar desde la infancia, pero si lo añades con mayonesa y salsa de tomate, el plato queda mucho más sabroso y tierno, y el proceso de cocción no es nada complicado.

Hora de cocinar – 2 horas 15 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 6 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 4,5 kg.
• Cebollas – 500 gr.
• Zanahorias – 500 gr.
• Ajo – 10 dientes.
• Mayonesa – 200 gr.
• Aceite de girasol – 150 ml.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 6 cucharadas.
• Pasta de tomate – 200 ml.
• Pimienta negra molida – 1 cucharada.
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien los calabacines y quitarles la piel con un pelador de verduras. Después cortar en trozos pequeños, colocar en una bandeja de horno, espolvorear con aceite y meter al horno a 180 grados durante 15 minutos.

2. Mientras se hornean los palitos de calabacín, pique las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente y luego agregar las zanahorias y sofreír durante 10 minutos.

3. A continuación, agregue la pasta de tomate y el azúcar granulada para freír, fría revolviendo constantemente durante otros 5-7 minutos.

4. Combine los calabacines horneados, los dientes de ajo y las verduras salteadas en un recipiente grande y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Cocine a fuego lento la masa resultante durante aproximadamente una hora y media, sin olvidar revolver. Pasados ​​unos 40 minutos desde el inicio de la cocción, añadir la mayonesa, la pimienta negra, el vinagre y la sal. Mezclar nuevamente todo el contenido y cocinar por otros 5 minutos.

5. Sin esperar a que se enfríe, vierte el caviar en frascos esterilizados y enrolla.Damos la vuelta a los frascos llenos, los cubrimos con una manta durante aproximadamente un día y luego los guardamos en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta?

El caviar de calabacín es un plato sencillo, pero bastante sencillo, que incluso un cocinero novato puede afrontar. Y con la llegada de una tecnología milagrosa, una multicocina, el proceso se ha vuelto aún más elemental; además, los frascos de caviar no requieren esterilización adicional, lo que ahorra mucho tiempo.

Hora de cocinar – 3 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 1,3 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 4 piezas
• Cebollas (grandes) – 1 ud.
• Zanahorias (medianas) – 2 piezas
• Salsa de tomate – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparar las verduras: lavar, secar y quitar la piel de todos los componentes.

2. Cortar las zanahorias en círculos de grosor medio o rallarlas en un rallador grueso, cortar la cebolla en mitades finas.

3. Cortamos también el calabacín en trozos pequeños al azar.

4. Colocar todas las verduras picadas en una olla de cocción lenta, espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, agregue la mantequilla, la pasta de tomate y el azúcar granulada; active el programa "Guisar", cierre la tapa y programe el temporizador durante 2 horas (revuelva cada 10-15 minutos).

5. Después de que se apague la multicocina, pruebe y agregue pimienta a su gusto. Luego, haga puré las verduras con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

6. Vierta el caviar caliente en frascos esterilizados y enrolle con una máquina especial.Le damos la vuelta al recipiente, lo envolvemos en una toalla y al cabo de un día lo ponemos en un lugar fresco donde no llegue la luz solar directa.

7. El aromático snack de invierno está listo. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con cebolla y zanahoria, como se compra en la tienda

Si almacena el calabacín entero, ocupa mucho espacio, así que aquí tiene una receta sencilla para un refrigerio increíblemente sabroso: caviar de calabacín con cebolla y zanahoria.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 2,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Salsa de tomate – 300 gr.
• Aceite de girasol – 300 ml.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Ajo – 6 dientes.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Preparar los ingredientes necesarios: lavar bien las verduras, secarlas y pesarlas para mantener las proporciones correctas.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso de borraja y cortar la cebolla y el calabacín en cubos pequeños o en tiras.

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y sofreír la cebolla.

4. Cuando la cebolla picada esté traslúcida, agrégala y sofríe las zanahorias hasta que estén blandas. Tan pronto como las zanahorias estén cocidas, sustitúyalas por calabacines.

5. Asegúrate de colocar los cubos de calabacín frito en un colador o colador para escurrir todo el exceso de líquido.

6. Coloque las verduras salteadas en una cacerola de tamaño adecuado y mezcle todo con una batidora de mano o de mano hasta que quede suave.

7. Agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar, la pimienta negra y el ajo, pasado por una prensa o triturador, a la masa hecha puré.

8. Mezclar todos los ingredientes y probar la sal.

9.Mientras está caliente, vierta el caviar en frascos preesterilizados, cubra (es decir, cubra, selle herméticamente las tapas) con tapas y esterilice en un baño de agua durante al menos 40-60 minutos.

10. Pasada una hora, retira con cuidado los frascos y ciérralos inmediatamente.

11. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego colóquelos en un lugar fresco fuera de la luz solar directa para guardarlos.

¡Buen provecho!

Caviar de calabaza casero, como el caviar con vinagre comprado en la tienda

Los calabacines frescos se almacenan por muy poco tiempo, y realmente quieres sentir su sabor tanto a finales de otoño como en invierno... Por eso, te sugiero que te prepares el caviar de verduras más tierno, que recuerda mucho al que se vende en la tienda.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Vinagre de sidra de manzana 6% - 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol (para freír) – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Lave bien las zanahorias con agua corriente y pélelas. Cortar en aros de grosor medio y sofreír en aceite de girasol hasta que estén tiernos.

2. Siguiendo las zanahorias, “liberamos” un kilogramo de cebollas de la cáscara, las picamos y las salteamos en aceite hasta que estén tiernas.

3. Cortar los tomates jugosos al azar y sofreír a fuego medio durante unos 7-9 minutos.

4. Quitar la piel gruesa y dura del calabacín, quitarle las semillas y freír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.

5. Después de que todas las verduras hayan sido tratadas térmicamente, combínalas y licúalas en una licuadora hasta que tengan una consistencia homogénea.

6.Transfiera el puré resultante a un recipiente ignífugo (sartén o recipiente) de tamaño adecuado, agregue sal, azúcar granulada, pasta de tomate y vinagre; mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, revolviendo de vez en cuando.

7. Vierta el snack caliente en frascos preesterilizados y enrolle. Damos la vuelta al recipiente, lo tapamos con una manta y lo dejamos así un día hasta que se enfríe por completo. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con ajo, como en la tienda.

Este aperitivo sabroso e increíblemente tierno es muy fácil de preparar y quedarás muy satisfecho con el resultado. Las verduras de temporada, como el calabacín y las zanahorias, sazonadas con ajo picante, son un excelente plato independiente o un complemento para carnes y aves.

Hora de cocinar – 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg.
• Zanahorias – 350 gr.
• Ajo – 5 dientes.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Mayonesa – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. La base de nuestro caviar es el calabacín, enjuagar, secar, quitar la piel gruesa y rallar con un rallador fino.

2. Coloque los calabacines picados en una cacerola honda, vierta un vaso de aceite y colóquelos a fuego lento para que hiervan a fuego lento.

3. Hacemos lo mismo con las zanahorias: las picamos en un rallador.

4. Enviar después del calabacín. Cocine las verduras durante unos 45-50 minutos, recordando remover con frecuencia para que el futuro aperitivo no se queme.

5. Pasado el tiempo, agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

6. Agregue dos o tres cucharadas de mayonesa, sal, azúcar granulada a la masa resultante y continúe cocinando por otros 20-25 minutos.

7.Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, añadimos el ajo pasado por una prensa.

8. Deje que el caviar de calabaza se enfríe, transfiéralo a tazones y sirva. ¡Buen provecho!