Durante la temporada de setas, puedes encontrar setas tan maravillosas en el bosque como las setas trompeta. A pesar de que no se consideran nobles, con ellos se puede preparar un snack muy sabroso y aromático. Te ofrecemos cinco opciones para preparar estas setas en casa.
¿Cómo encurtir volushki en frío para el invierno?
Los champiñones lavados se colocan en un frasco en capas junto con sal, hojas de grosella negra, eneldo, hojas de laurel, ajo y pimienta de Jamaica. Luego se presiona todo y al cabo de tres días se pone en un lugar frío para salazón. Después de un mes, obtienes un refrigerio muy sabroso.
- Volnushki 500 (gramos)
- Sal 2 (cucharadas)
- hojas de grosella negra gusto
- paraguas de eneldo gusto
- hoja de laurel 2 (cosas)
- Ajo 3 (partes)
- Pimienta de Jamaica 5 (cosas)
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¿Cómo salar volushki en casa para el invierno en frascos? Para empezar, clasificamos cuidadosamente los champiñones, eliminando los restos y los champiñones en mal estado. A continuación, los enjuagamos, los pasamos a un recipiente aparte y los llenamos con agua fría. Déjalo así durante al menos 12 horas, cambiando el agua cada 2 horas para quitar el amargor de las setas. -
Pasado el tiempo requerido, colocamos las ondas en un colador y dejamos escurrir todo el exceso de líquido. -
Ahora preparamos las verduras con especias. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas. Lave bien el eneldo, las hojas de grosella negra y las hojas de laurel con agua corriente. Ahora toma un frasco limpio y vierte una pequeña cantidad de sal en el fondo. Coloque algunas de las verduras lavadas encima. A continuación, enviamos allí los champiñones, los salamos bien, añadimos un par de guisantes y ajo picado. Alterne verduras y champiñones en el frasco hasta que se acaben los ingredientes. La capa superior debe ser verde. -
Coloca una capa de gasa encima y aplica presión. Lo dejamos así durante 3 días, hasta que los temblores se calmen y suelten jugo. A continuación lo enviamos al frigorífico o bodega para su salazón. -
Enjuague la gasa si es necesario. Después de un mes, los volushki estarán salados en frío. Servimos el aperitivo terminado en la mesa con el plato principal. Resulta muy sabroso y aromático. ¡Buen provecho!
Volushki salado caliente en casa.
Los champiñones pelados se hierven en agua con sal durante 20 minutos, tras lo cual se colocan en un recipiente adecuado en capas con sal, ajo y pimienta. A continuación, todo se presiona y se envía a un lugar fresco durante un mes. El resultado es un refrigerio fragante y sabroso.
Hora de cocinar: 1 mes.
Hora de cocinar: 1 hora.
Porciones – 10.
Ingredientes:
- Volnushki – 1 kg.
- Sal – 50 gr. + 1 cucharada.
- Ajo – 1 cabeza.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 10 piezas
- Agua potable – 1 litro.
Proceso de cocción:
Paso 1. Transfiera todos los champiñones a un recipiente hondo y llénelos con agua. Esto facilitará la eliminación de los restos que queden en ellos.
Paso 2.A continuación, limpiamos los volantes junto con el flequillo debajo del gorro.
Paso 3. Vierta agua potable en un recipiente adecuado, colóquelo al fuego y déjelo hervir. Añadimos una cucharada de sal y añadimos todos los champiñones pelados. Cocínelos durante 20 minutos. Durante el proceso de cocción, retire la espuma que se forme. Cuando las olas se depositen en el fondo, tírelas en un colador y enjuáguelas bien con agua corriente.
Paso 4. Ahora cogemos un recipiente adecuado en el que salaremos las setas, y colocamos una pequeña porción de setas en el fondo. Espolvoréalos con sal, pimienta negra molida y añade un par de dientes de ajo junto con los guisantes. Extiende todo en capas hasta que te quedes sin ingredientes.
Paso 5. A continuación, presionamos las setas y las enviamos al frigorífico o bodega durante un mes. Pasado este tiempo, el volushki estará listo para su uso. Servimos un delicioso aperitivo en la mesa junto con tu plato caliente favorito. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de trompetas saladas al ajillo
A los champiñones bien lavados se les añade sal y se dejan bajo presión durante al menos 5 días. Pasado este tiempo, los champiñones se colocan en un frasco junto con hojas de rábano picante, ajo picado y se envían al frigorífico durante un mes. El resultado es un snack increíblemente aromático y sabroso.
Hora de cocinar: 1 mes.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones – 10.
Ingredientes:
- Volnushki – 1 kg.
- Ajo – 1 cabeza.
- Sal al gusto.
- Hojas de rábano picante - al gusto.
- Eneldo - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Primero, clasifique con cuidado las ondas, luego transfiéralas a un recipiente hondo y llénelas con agua fría. Déjalo así durante 2-3 días, recordando cambiar el agua cada 5-6 horas.
Paso 2. Pasado el tiempo requerido, enjuaga bien los champiñones con agua corriente.
Paso 3.Ahora cogemos un recipiente en el que salaremos las olas y espolvoreamos ligeramente el fondo con sal.
Paso 4. Coloca encima algunos de los champiñones y espolvoréalos con sal. Colocamos las ondas en capas, espolvoreamos cada una de ellas con sal.
Paso 5. Cuando se acaben los champiñones, colóqueles una tapa o una tabla e instale una prensa encima. Deje reposar los volnushki de esta forma durante 5 días.
Paso 6. Pasado este tiempo, transfiera los champiñones en capas a un frasco junto con las hojas de rábano picante, el ajo picado y el eneldo.
Paso 7. Cierre el frasco con tapa y guarde el volushki en el frigorífico durante un mes. Sazone el aperitivo terminado con aceite vegetal, aros de cebolla y sirva junto con el plato principal. ¡Buen provecho!
¿Cómo encurtir volushki sin cocinar para el invierno?
En un recipiente hondo se colocan en capas hojas de rábano picante, grosellas, ajo picado, sal y volushki. A continuación, todo se presiona y se envía al frigorífico. A continuación, los champiñones se colocan en frascos, se llenan con la salmuera resultante y se cubren con tapas.
Hora de cocinar: 12 días.
Hora de cocinar: 25 min.
Porciones – 30.
Ingredientes:
- Volnushki – 3 kg.
- Sal – 5 cucharadas.
- Hojas de rábano picante – 3 piezas
- Hojas de grosella negra – 10 uds.
- Granos de pimienta negra – 10 unidades
- Ajo – 6 dientes.
- Paraguas de eneldo – 6 uds.
- Hoja de laurel – 3 piezas
Proceso de cocción:
Paso 1. Cogemos un recipiente en el que salaremos las setas y ponemos en el fondo una hoja de rábano picante, ajos finamente picados y un par de hojas de grosella. Espolvorea todo con un poco de sal.
Paso 2. Coloque una capa de ondas previamente empapadas encima, con las tapas hacia abajo. Haz una capa de no más de 6 centímetros de espesor.
Paso 3. Espolvorea los champiñones con sal y coloca encima hojas de rábano picante, grosellas, ajo picado y sombrillas de eneldo.
Etapa 4.Así, mete todos los ingredientes en el recipiente.
Paso 5. Coloca la última capa de hojas de rábano picante y cubre todo con un plato plano.
Paso 6. Instalamos la opresión encima y enviamos el recipiente con las ondas al frigorífico o bodega. Al cabo de unos 4 días, las setas darán una gran cantidad de jugo, por lo que aumentamos el peso de la carga para que las setas queden completamente cubiertas de salmuera.
Paso 7. Después de 9-10 días, los champiñones estarán listos. Los metemos en tarros limpios y los llenamos con la salmuera resultante. Cerramos todo con tapas de nailon y lo guardamos en el frigorífico o bodega. Servimos el aperitivo terminado en la mesa junto con el plato principal. ¡Buen provecho!
¿Cómo encurtir deliciosamente champiñones y champiñones con leche juntos?
Se pasan los champiñones remojados a una cacerola con agua, se les agrega sal y se cuece todo durante 30 minutos. Luego se colocan hojas de rábano picante, grosellas y ajo en el fondo del frasco, se espolvorea todo con sal y se colocan champiñones encima. El aperitivo se guarda en el frigorífico durante la noche y se sirve.
Hora de cocinar: 45 minutos.
Hora de cocinar: 15 minutos.
Porciones – 8.
Ingredientes:
- Volnushki – 400 gr.
- Champiñones con leche – 400 gr.
- Sal – 2 cucharadas.
- Hojas de rábano picante - al gusto.
- Hojas de grosella negra - al gusto.
- Ajo – 2 dientes.
- Agua potable – 1 litro.
Proceso de cocción:
Paso 1. Antes de empezar a cocinar, clasificamos los champiñones, luego los colocamos en un recipiente hondo, los llenamos con agua fría y los dejamos así durante una semana, cambiando el agua todos los días.
Paso 2. Transfiera las setas con leche a una cacerola adecuada, llénela con agua potable y agregue un poco menos de dos cucharadas de sal. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Durante el proceso de cocción, no olvides retirar la espuma resultante.
Paso 3.Ahora coge un frasco limpio y pon en su fondo hojas de rábano picante, grosellas y la mitad del ajo picado. Espolvorea todo con un poco de sal.
Paso 4. A continuación, disponer la mitad de los champiñones, poner el ajo restante en el centro y volver a añadir un poco de sal. Ponemos el resto de las setas de leche con las setas en el tarro y cerramos todo con una tapa.
Paso 5. Colocar en el frigorífico durante la noche y servir al día siguiente. Resulta un aperitivo muy sabroso y fácil de preparar, ideal para cualquier plato principal. ¡Buen provecho!
