Ya no es ninguna novedad para nadie que puedas encurtir truchas tú mismo en casa. Especialmente para ello, hemos seleccionado 5 excelentes recetas de salazón para conseguir pescados moderadamente salados y aromáticos.
Salar truchas en salmuera en casa.
Siempre es mejor encurtir tus propias truchas que comprarlas ya preparadas. Para salar la trucha usted mismo, debe elegir filetes frescos y de alta calidad. En salmuera, la trucha resulta muy agradable al gusto y no demasiado salada.
- Trucha 1 (kilogramos)
- Clavel 2 inflorescencias
- hoja de laurel 2 (cosas)
- Agua 1 (litros)
- Sal 4 (cucharadas)
- Jugo de limon 1 (cucharadas)
- Granos de pimienta negra 2 (cosas)
- Pimienta de Jamaica 2 (cosas)
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¿Cómo encurtir trucha en salmuera en casa? Prepare los ingredientes según la lista para encurtir truchas. Lavar el limón con agua caliente, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo de las mitades. -
Hervir un litro de agua en una cacerola, agregarle sal y especias. Cuando la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, retire las especias y agregue el jugo de limón. -
Coloca la trucha en un recipiente de tamaño adecuado. Vierte salmuera sobre el pescado hasta que el líquido cubra por completo la trucha. -
Tapa el recipiente con una tapa y coloca la trucha en el frigorífico durante 20-24 horas. -
Después de un día, podrás tomar una muestra de la trucha.Si es necesario, mantén el pescado en salmuera unas horas más. La trucha ligeramente salada es un aperitivo ideal para cualquier festín.
¿Cómo encurtir filetes de trucha en salmuera?
La trucha ligeramente salada es uno de los aperitivos más populares. Para disfrutar de unas deliciosas truchas ligeramente saladas entre semana y festivos, utiliza esta sencilla receta. Los filetes de trucha se empapan bien en salmuera y especias.
Tiempo de cocción: 2 días
Tiempo de cocción: 35 min.
Porciones – 4-5
Ingredientes:
- Trucha – 4-5 filetes.
- Agua – 1 litro.
- Sal – 3 cucharadas.
- Azúcar – 1 cucharada.
- Vinagre 9% – 1 cucharada.
- Hoja de laurel - al gusto.
- Cilantro - al gusto.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lave la trucha con agua fuerte y seque los filetes con toallas de papel.
Paso 2. Vierte agua en la cacerola y colócala al fuego.
Paso 3. Disuelva la sal y el azúcar, agregue las especias. Lleve a ebullición la salmuera, agregue vinagre, revuelva y retire la sartén del fuego. Enfriar la salmuera.
Paso 4. Coloca la trucha en un recipiente de tamaño adecuado y llena el pescado con salmuera. Refrigera la trucha por 2 días.
Paso 5. Cortar el filete de trucha ligeramente salado en porciones y servir como aperitivo.
Trucha salada casera en salmuera con vodka
La trucha fresca y congelada es apta para salazón. El filete resulta denso y sabroso. Con esta trucha ligeramente salada puedes preparar ensaladas, sándwiches, canapés y otros snacks.
Tiempo de cocción: 35
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 4
Ingredientes:
- Trucha – 600 gr.
- Agua – 1 litro.
- Sal – 6 cucharadas. l.
- Azúcar – 2 cucharadas.
- Vodka o coñac – 2 cucharadas.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 2 piezas
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara todos los ingredientes necesarios para salar la trucha.
Paso 2. Lavar la trucha y cortarla en trozos de 5-7 milímetros de ancho.De esta forma el pescado se salará más rápido.
Paso 3. Hervir agua en una cacerola, disolver en ella la sal y el azúcar, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleva la salmuera a ebullición y retira la sartén del fuego. Enfríe la salmuera y agréguele vodka o coñac.
Paso 4. Coloca el pescado en el molde, rellénalo con salmuera durante 15 minutos. Para obtener un filete más salado, puedes dejar la trucha en salmuera durante 30 minutos.
Paso 5. Seque el filete de trucha de la salmuera y sirva.
Trucha salada en salmuera con condimentos
A la hora de preparar las vacaciones siempre surge la duda de qué servir como aperitivo. La trucha ligeramente salada preparada con tus propias manos sería ideal para esto. Para la salazón, es mejor elegir las partes más carnosas de la trucha.
Tiempo de cocción: 45
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 5-6
Ingredientes:
- Filete de trucha – 500 gr.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Cilantro – 0,5 cucharaditas.
- Sal – 3 cucharadas.
- Coñac o vodka – 1 cucharada.
- Pimienta negra en una olla – 10 piezas.
- Azúcar – 1 cucharada.
- Aceite vegetal – 1-2 cucharadas.
- Agua – 500 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Vierta agua fría en la sartén. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y el azúcar y revuelva. Coloque la sartén al fuego y hierva la marinada, cocine por 1 minuto. Luego enfríe la marinada por completo.
Paso 2. Cortar el filete de trucha en rodajas pequeñas de 7 milímetros de ancho.
Paso 3. Coloca la trucha en un recipiente, puedes hacerlo en varias capas. Vierta vodka o coñac en la marinada enfriada, revuelva y vierta la marinada sobre el pescado.
Paso 4. Deje la trucha durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Paso 5. Después de esto, seque la trucha del exceso de marinada.
Paso 6. Espolvorea la trucha ligeramente salada con aceite vegetal y sirve como aperitivo.
