Si estás buscando en Internet cómo salar pescado rojo en casa de forma rápida y sabrosa, mira nuestras 10 recetas con fotos paso a paso, donde te mostramos claramente que hacerlo no es tan difícil como podría parecer. . Los pescados deliciosos y delicados, ya sea salmón, salmón coho o trucha, son amados en todas partes. Preparan deliciosos sándwiches y tartaletas, muchas ensaladas deliciosas y sushi. Y el pescado rojo salado combina bien con queso tierno tierno, salsa cremosa y hierbas.
- ¿Cómo encurtir pescado rojo con sal y azúcar en casa?
- Una receta rápida y sabrosa de pescado rojo ligeramente salado con eneldo
- Una receta sencilla para salar pescado rojo con vodka.
- ¿Cómo salar pescado rojo con coñac en casa?
- Una receta rápida y sabrosa de salmón salado con limón
- Una receta sencilla y sabrosa para salar pescado rojo con aceite vegetal.
- Pescado rojo salado con miel para la mesa navideña.
- Una receta muy rica y sencilla de pescado rojo salado con naranja
- Salazón rápida de pescado rojo con cebolla y especias.
- Pescado rojo salado con guisantes y laurel
¿Cómo encurtir pescado rojo con sal y azúcar en casa?
Tiempo de cocción: 20 minutos + 2 días de salazón.
Porciones: 15 uds.
Cualquiera puede encurtir pescado rojo con esta receta, lo principal es elegir una canal de pescado fresca o congelada adecuada.Si el pescado es de buena calidad será sin manchas y sin olor desagradable, con ojos transparentes y branquias rojas, con pulpa suave y rosada. Para no perder el sabor del pescado, descongélalo sin utilizar el microondas. Salar el pescado en un recipiente de vidrio o plástico. Es mejor no utilizar utensilios de metal, ya que le darán al pescado un regusto desagradable.
- Trucha 1.5 kg (filete)
- Pimienta negro 1 (cucharaditas)
- Sal 2.5 (cucharadas)
- Azúcar granulada 1.5 (cucharadas)
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¿Cómo salar de forma rápida y sabrosa el pescado rojo en casa? Enjuague y seque el filete de pescado, separando la carcasa con un cuchillo del lomo y las costillas; retire las espinas más pequeñas con unas pinzas. Corta el filete de pescado en dos o más trozos. -
Mezcle pimienta negra molida con sal y azúcar (o agregue otras especias molidas al gusto). -
Forre un recipiente para salar pescado con una gasa esterilizada, doblada en tres capas. -
Frote la mezcla seca sobre cada trozo de pescado. -
Colocar el pescado rallado pieza a pieza como se muestra en la foto. -
Envuelva el pescado con una gasa por todos lados; esto ayudará a eliminar el exceso de humedad del pescado, pero también evitará que se seque. Remoje el pescado en una gasa sobre la mesa de la cocina durante 2-3 horas, luego póngalo en el refrigerador y cúbralo con una tapa. -
Al segundo día, cortar el pescado rojo en rodajas finas y servir. Si lo desea, antes de servir, puede quitar la sal y el azúcar con agua.
¡Buen provecho!
Una receta rápida y sabrosa de pescado rojo ligeramente salado con eneldo
El pescado rojo ligeramente salado (salmón, salmón coho o trucha) se cocina bien con eneldo fresco finamente picado: ¡esta hierba combina bien con la delicada carne del pescado! Si lo desea, se agrega vodka a esta receta para que actúe como otro conservante adicional. Si quieres, espolvorea el pescado con cilantro molido o pimienta roja, blanca o negra. Puedes servir el pescado con una salsa de mostaza casera muy rica.
Ingredientes:
- Salmón – 1 kg.
- Vodka – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 70 gr.
- Sal marina – 2,5 cucharadas. l.
- Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
- Eneldo fresco picado - al gusto.
Para la salsa:
- Aceite vegetal – 150 ml.
- Eneldo fresco picado - 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Mostaza picante – 2 cucharadas. l.
- Frijoles mostaza – 1 cucharada. l.
- Vinagre de vino – 1 cucharada. l.
- Pimienta blanca molida - al gusto.
- Sal al gusto.
- Coñac – 1 cucharadita. opcional.
Proceso de cocción:
1. Vierta el azúcar, la sal marina y la pimienta en un recipiente conveniente y pique finamente el eneldo verde tierno.
2. Separar el pescado de las espinas, para obtener dos filetes.
3. Frote el pescado con la mezcla de encurtidos por ambos lados y vierta un poco de vodka por encima. Debajo de la tapa, en un recipiente cómodo, salar el pescado durante un día, dándole la vuelta dos veces para que quede bien salado. Deje que el pescado se guarde en el frigorífico durante este tiempo.
4. Prepare salsa de mostaza casera para pescado rojo mezclando primero eneldo y azúcar glass, y luego agregando gradualmente todos estos ingredientes hasta que la salsa alcance una consistencia uniforme. Deje reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores de todos los ingredientes se mezclen por completo.
5. Antes de servir, cortar el pescado en porciones, espolvorear con eneldo fresco y verter sobre la salsa.
Consejo: dos cucharadas de crema batida agregadas a la salsa de mostaza servida con pescado rojo salado harán que su sabor sea más delicado.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla para salar pescado rojo con vodka.
El vodka para salar pescado rojo es bueno porque desinfecta perfectamente la carne de pescado de bacterias y microbios dañinos, conserva su forma y color y también la espesa ligeramente. Es mejor no usar alcohol ilegal para salar pescado, pero el alcohol etílico al 40% es bastante adecuado, pero el vodka más común sin sabores extraños es el más adecuado para este propósito.
Ingredientes:
- Pescado rojo – 1 kg.
- Sal – 2,5 cucharadas. l.
- Azúcar – 1,5-2 cucharadas. l.
- Vodka – 25-30 ml.
Proceso de cocción:
1. Prepare pescado rojo, además de sal, azúcar y vodka.
2. Retira las espinas del pescado, solo necesitas la parte del filete. Mezclar sal y azúcar.
3. Frote el filete de pescado con esta mezcla.
4. Coloque el filete en la bandeja para salar, vierta vodka encima y cubra con una tapa.
5. Salar el filete de pescado en el frigorífico durante uno o dos días. Los más valientes pueden salar el pescado por la noche y por la mañana comer deliciosos bocadillos con pescado rojo ligeramente salado.
¡Buen provecho!
¿Cómo salar pescado rojo con coñac en casa?
Tradicionalmente, en los países escandinavos, el pescado rojo se sala con la adición de bebidas alcohólicas fuertes. Quizás porque el alcohol, junto con la sal y el azúcar, es otro conservante maravilloso y ayuda a conservar el pescado durante varios días sin que se eche a perder, aunque no haya frigorífico. Además, el alcohol hace que la carne del pescado sea más densa y elástica.
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo con piel – 0,4 kg.
- Sal marina gruesa – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 1,5 cucharadas. l.
- Coñac – 1-2 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
1.Cortar el pescado rojo en filetes, separando la parte de carne de las espinas.
2. Frote bien el filete de pescado con coñac y luego con sal y azúcar por cada lado (si lo desea, puede agregar especias molidas al pescado en el mismo paso). Luego coloca el pescado en pergamino en un recipiente.
3. Colocar el pescado en el frigorífico por un día.
4. Antes de servir, retire los restos de sal del filete.
5. Sirve las rodajas de pescado con limón o salsa cremosa agridulce.
¡Buen provecho!
Una receta rápida y sabrosa de salmón salado con limón
El limón, con su agradable aroma cítrico, hará que tu pescado rojo esté más tierno y su sabor específico será menos expresivo. Además, gracias al limón, el filete de pescado quedará más suave y el proceso de salazón será un poco más rápido. El jugo de limón es un excelente conservante, por lo que con él el pescado se conservará de forma más fiable.
Ingredientes:
- Salmón fresco – 500 gr.
- Jugo de limón – 1,5-2 cucharadas. l.
- Azúcar – 2 cucharaditas.
- Sal – 2 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Compra filetes de pescado deshuesados o corta tú mismo el pescado rojo. Lave el filete y seque el exceso de humedad con una toalla seca, después de quitar todas las espinas con unas pinzas.
2. Prepare sal, azúcar y limón, mezcle la sal con el azúcar.
3. Exprima la cantidad necesaria de jugo del limón y cuélelo de la pulpa.
4. Frote el filete con azúcar y sal y cúbralo con jugo de limón por ambos lados.
5. Coloque el filete de pescado en un bol y cúbralo con film transparente y luego refrigérelo (en el refrigerador) por un día. Durante el día, dar la vuelta al filete un par de veces para que se sala uniformemente.
6. Sirve el tierno pescado rojo en la mesa.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y sabrosa para salar pescado rojo con aceite vegetal.
¡Salar pescado rojo en casa con aceite vegetal es un placer! La receta es sencilla, todos pueden hacerla siempre. Puedes utilizarlo para salar cualquier pescado de la familia del salmón.
Ingredientes:
- Pescado rojo – 0,7 kg.
- Aceite vegetal – 100 ml.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Hoja de laurel - al gusto.
- Sal – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 1,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Si tienes pescado rojo fresco lo mejor es salarlo inmediatamente, pero el pescado congelado habrá que conservarlo en el frigorífico unas 3-4 horas para que se descongele pero se mantenga frío: así será más fácil limpiarlo y separarlo. los filetes de los huesos.
2. Cortar el filete de pescado en porciones.
3. Haga una marinada para pescado mezclando sal, azúcar, laurel picado y aceite vegetal con pimienta negra molida.
4. Coloque los trozos de pescado mezclados con aceite y especias en un frasco de vidrio.
5. Ahora el pescado en el frasco debajo de la tapa debe colocarse en el refrigerador por un día. Guárdelo no más de una semana, ¡pero estamos seguros de que una comida tan deliciosa no durará mucho!
¡Buen provecho!
Pescado rojo salado con miel para la mesa navideña.
Cada ama de casa puede salar el pescado rojo con miel y su delicia estará lista en un día. El pescado rojo increíblemente sabroso con miel combina muy bien con tostadas con mantequilla, requesón tierno y hierbas.
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo – 0,5 kg.
- Sal marina – 3 cucharadas. l.
- Agua – 300 ml.
- Miel – 1 cucharada. l.
Proceso de cocción:
1. Haga una marinada disolviendo sal y miel en agua tibia, pero no caliente (si no tiene sal marina, la sal gruesa normal puede reemplazarla fácilmente).
2. Vierta la marinada en el recipiente donde se salará y marinará el pescado, y luego sumergirá en él el filete deshuesado.Deje reposar el pescado en la marinada en frío o en el frigorífico durante un día.
3. El pescado en la marinada se debe voltear varias veces durante el día para que quede uniformemente salado.
4. ¡Sirve el pescado rojo en la mesa!
¡Buen provecho!
Una receta muy rica y sencilla de pescado rojo salado con naranja
El pescado rojo salado en casa resulta delicioso en sándwiches, como complemento de todo tipo de ensaladas y en forma de pasta de pescado, por ejemplo. En esta ocasión te proponemos salar el filete de pescado rojo con naranja. Prueba esta inusual combinación de sabores y ¡tal vez a ti también te guste!
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo – 0,5 kg.
- Mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.
- Frijoles de cilantro – 1 cucharadita.
- Sal gruesa – 2 cucharadas. l.
- Ralladura – de 1 naranja.
- Azúcar – 1 cucharada. l.
Proceso de cocción:
1. En un bol destinado a encurtir, mezcle la sal con el azúcar y las especias. Tome cilantro y pimienta negra en granos y luego muela estas especias en un molinillo de mano.
2. Para encurtir no necesitarás la naranja en sí, sino su ralladura, que debes rallar con un rallador fino y agregar a las especias.
3. Frote el filete de pescado con piel por ambos lados con especias y colóquelo sobre la piel para marinar.
4. El recipiente en el que se sala y se marina el pescado al mismo tiempo hay que cerrar bien y dejar reposar un día. Durante este tiempo, voltee el filete varias veces para que quede salado de manera más uniforme.
5. Después de uno o dos días, escurra la marinada y enjuague el filete, luego séquelo.
6. Quitar la piel del filete de pescado.
7. Corta en trozos tu delicioso pescado rojo y colócalo en sándwiches.
¡Buen provecho!
Salazón rápida de pescado rojo con cebolla y especias.
El pescado rojo salado con cebolla y especias es un manjar excelente que no solo es adecuado para sándwiches, sino que también combina bien con papas fritas hervidas y fritas. Puedes verter sobre las patatas el aceite en el que se sala el pescado. ¡Está tan delicioso que no podrás arrancarlo por las orejas!
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo – 1 kg.
- Cebollas – 2-3 piezas
- Aceite vegetal: 60 a 70 g.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Guisantes de olor – 5–6 piezas
- Hoja de laurel – 2–3 piezas
- Clavos 5–6 piezas
- Azúcar – 1 cucharada. l.
- Sal – 2 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
1. Separar el filete de pescado rojo de las espinas y enjuagar con agua corriente, luego secar un poco con toallas de papel.
2. Separar el filete de la piel. Corta la carne del pescado en rodajas finas o en cubos y colócala en un recipiente hondo.
3. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades o cuartos de aros finos.
4. Colocar la cebolla sobre el pescado. Coloca allí todas las especias especificadas en la receta, además de sal y azúcar. Con una cuchara grande, revuelva el contenido del bol.
5. Sazonar el filete con aceite vegetal y mezclar, luego presionar un poco el pescado y tapar el bol con film, meter en el frigorífico.
6. Si salaste ese pescado por la noche, puedes comerlo a la mañana siguiente, pero mejor, en un día.
¡Buen provecho!
Pescado rojo salado con guisantes y laurel
El pescado rojo resulta muy sabroso si se sala con especias como pimienta y laurel. Puede agregar los granos de pimienta que desee, pero los granos de pimienta blanca y los guisantes combinan especialmente bien con el pescado rojo.
Ingredientes:
- Pescado rojo – 1,5 kg.
- Sal – 2-2,5 cucharadas. l.
- Azúcar – 1-1,5 cucharadas. l.
- Mezcla de pimientos - al gusto.
- Hoja de laurel - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Si vas a salar un pescado rojo entero, primero debes lavarlo y luego cortarle las aletas, la cabeza y la cola. Luego retira todas las entrañas de la panza del pescado. Para cortar un filete de pescado, lo mejor es utilizar un cuchillo grande para cortar la carcasa por el lomo, comenzando por la cola. Cuando llegue al lomo, pele la carne con la piel y córtela a lo largo de las costillas. Haz lo mismo con la segunda mitad del pescado.
2. Coloque las espinas de pescado y otros recortes en una bolsa de plástico y congélela para hacer sopa de pescado.
3. Quitar las espinas pequeñas con unas pinzas, no cortar la piel, porque gracias a ella la carne del pescado salado queda jugosa. Una canal de pescado grande se debe dividir en partes y los filetes más pequeños se pueden salar fácilmente enteros.
4. Prepare las especias y la sal; Utilice sal gruesa normal, sin aditivos. Frote el filete de pescado con sal y azúcar, luego con especias trituradas (es mejor picar los granos de pimienta inmediatamente antes de usarlos, para que su sabor sea más intenso y fresco).
5. Colocar el pescado salado a presión y dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Luego retira la presión y guarda el pescado en el frigorífico, colocándolo en un recipiente esmaltado o de plástico.
6. Después de un tiempo, la salmuera se separará del pescado, no es necesario escurrirla. Este pescado estará listo en 2 días y se podrá conservar durante 7 días. Espolvorea los filetes de pescado cortados en sándwiches con jugo de limón o aceite de oliva antes de servir.
¡Buen provecho!
