Calamares en salsa de crema agria

La carne de calamar es increíblemente sabrosa y tierna y, además, contiene muchos nutrientes y microelementos, lo que le permite reemplazar con éxito la carne y los huevos comunes en la dieta diaria. Además, los calamares no contienen colesterol, y se preparan de forma muy rápida y sencilla.

Calamares en salsa de crema agria con cebolla en una sartén

Una receta sencilla para cocinar mariscos con cebolla y crema agria. Es importante no cocinar demasiado los calamares durante la cocción, de lo contrario sabrán a goma.

1. 
   ¿Cómo cocinar calamares en salsa de crema agria? Enjuagar las canales y colocar en agua hirviendo con una cucharada de sal. Debes cocinarlos literalmente durante un minuto y sacarlos inmediatamente del agua.
2. 
   Enjuagar los mariscos con agua helada, quitarles las películas y las entrañas y cortarlos en aros.
3. 
   Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite.
4. 
   Cuando las verduras estén ligeramente doradas añadir la carne de los calamares y cocinar unos minutos.
5. 
   Agregue crema agria, media cucharada de sal y la cantidad requerida de pimienta al contenido de la sartén. Revuelva y cocine por unos 5 minutos, bajando el fuego y quitando la tapa.
6. 
   Puede servir calamares con cebolla y crema agria como aperitivo frío o caliente, aderezado con hierbas.

Calamares en salsa de crema agria con ajo en una sartén

El ajo realza el sabor de cualquier marisco, incluidos los calamares, pero a algunas personas les preocupa el posible olor después de comerlo. Para neutralizar tales consecuencias, conviene adornar el plato con perejil fresco picado antes de servir.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Calamar (en canal) – 1 kg
• Crema agria – 300 gr.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Perejil – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva – para freír.

Proceso de cocción:

1. Verter agua hirviendo sobre los cadáveres de los calamares, quitarles el interior y quitarles la piel.

2. Hervir agua con un poco de sal y poner allí las canales, cocinarlas durante 3-4 minutos. Luego saca los mariscos y córtalos en aros.

3. Clasificar el perejil, lavarlo y picarlo finamente, triturar el ajo o picarlo lo más fino posible.

4. Colocar en una sartén con aceite el ajo y el perejil, sofreír y añadir los calamares.

5. Vierta allí la crema agria, agregue la cantidad necesaria de pimienta y sal y mezcle. Cocine los mariscos en crema agria durante unos 3-4 minutos y luego sírvalo caliente, espolvoreado con hojas de perejil picado.

Calamares jugosos en salsa de crema agria con zanahoria y cebolla

Las cebollas y las zanahorias son una buena combinación a la hora de preparar varios platos. Las verduras aportan jugosidad y resaltan el sabor del ingrediente principal.Los calamares combinados con cebollas y zanahorias en crema agria resultan muy tiernos con un brillante sabor a marisco.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Calamar (en canal) – 0,5 kg
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Echar agua caliente sobre los calamares y quitarles la piel y las entrañas. Corta la carne en tiras.

2. Picar las zanahorias y las cebollas: rallar el tubérculo, cortar la cebolla en mitades.

3. Freír las verduras hasta que se doren.

4. Agrega las tiras de calamar a las zanahorias y las cebollas y mantén al fuego no más de 5 minutos, sazona con sal y pimienta.

5. Al final, agregue la crema agria, mantenga al fuego durante 5 minutos. Sirva el plato con una guarnición de arroz hervido.

¿Cómo hornear deliciosamente calamares rellenos de champiñones en el horno?

Una excelente y deliciosa opción de plato caliente para una celebración familiar o cena con amigos. Los calamares quedan hermosos a la vista y el relleno satisfará incluso al huésped más hambriento.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Calamares (en canal) – 6 piezas
• Champiñones – 300 gr.
• Queso duro – 100 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Cebollas verdes – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema agria – 300 gr.
• Mayonesa – 100 gr.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Mantequilla – 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en dados pequeños y sofreír en una sartén con mantequilla.

2. Picar los champiñones de la misma forma que las cebollas y añadirlos a las cebollas, cocinar todo junto durante unos 5 minutos.

3.Hervir los huevos y cortarlos en los mismos cubos que la cebolla y los champiñones para que el relleno de calamar quede uniforme.

4. Picar las cebolletas y mezclar con los champiñones fritos y los huevos, agregar el queso rallado.

5. Verter agua caliente sobre los calamares durante un rato, quitarles las películas, quitarles el interior y secar. Coloque bien la carne picada preparada dentro de cada canal y asegure el agujero con palillos para que no se caiga durante la cocción.

6. Coloque los calamares preparados con relleno en un recipiente para hornear hondo, vierta la crema agria mezclada y mayonesa y, si es necesario, ajuste al gusto con pimienta y sal. Hornea los mariscos rellenos durante aproximadamente media hora.

7. Cortar los calamares terminados en porciones para que el relleno quede visible al servir. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar calamares en salsa de crema agria con queso

Los calamares así preparados son aptos como original aperitivo caliente para cualquier celebración. La carne de calamar combina bien con queso derretido, cebollas fritas y crema agria.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Calamares (en canal) – 400 gr.
• Cebollas – 3 piezas
• Crema agria – 200 gr.
• Queso duro – 70 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre la carne de los calamares y cocine por unos 3 minutos, luego córtelos en tiras.

2. Picar la cebolla en mitades.

3. En una sartén adecuada sofreír la cebolla y los calamares picados con mantequilla, añadir la crema agria, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

4. Rallar el queso en un rallador grueso.

5.Coloque los calamares con cebolla en crema agria en un recipiente refractario en porciones y espolvoree con queso rallado, hornee en el horno durante 5-7 minutos a 200 grados hasta que el queso se derrita. Sirva en el mismo bol en el que se hornearon los mariscos, adornando con hierbas si lo desea.

Aros de calamar guisados ​​en salsa de crema agria

Una receta muy sencilla para cocinar calamares que incluso un cocinero sin experiencia puede realizar. Un mínimo de ingredientes y tiempo, y el resultado siempre es sorprendente: la carne de calamar en crema agria resulta tierna y sorprendentemente ligera.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Calamares (en canal) – 4 piezas
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Mantequilla – 1,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Verter agua hirviendo sobre los calamares durante un minuto, luego quitarles las entrañas y quitarles la piel, para luego cortarlos en aros.

2. Coloque los mariscos picados en mantequilla caliente en una sartén y cocine a fuego alto durante unos 2 minutos.

3. Espolvorear los calamares fritos con harina y sofreír otros 20 segundos.

4. Después de esto, agregue crema agria y una pequeña cantidad de agua caliente a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 5 minutos.

5. Sirva los aros de calamar con una guarnición de cuscús o arroz, cubiertos con salsa de crema agria.

Una receta sencilla y deliciosa de pasta con calamares en salsa de crema agria

La pasta con calamares es una buena opción para una cena al estilo mediterráneo. Una salsa de crema agria con sabor a marisco impregna la pasta y complementa el sabor de los calamares. Es importante no cocinar demasiado la pasta para que no se deshaga una vez terminada de cocinarse en la salsa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Calamares (en canal) – 3 piezas
• Pasta (plumas o farfalle) – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Crema agria – 200 ml
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Una mezcla de hierbas provenzales – 0,5 cucharaditas.
• Ajo molido – 0,5 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido – ¼ de cucharadita.
• Sal al gusto.
• Verdes frescos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las canales de los calamares de piel y entrañas. Para hacer esto, debes sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego corta los mariscos en aros.

2. Picar la cebolla y cocinar en una sartén en aceite durante unos 3 minutos.

3. Coloque los calamares picados sobre la cebolla y fríalos, revolviendo, por no más de un minuto, luego agregue las especias y hierbas, así como la crema agria y la harina, luego mezcle todo bien.

4. Cocine a fuego lento los calamares en salsa de crema agria durante unos 2 minutos para que se saturen adecuadamente de aromas.

5. Hervir la pasta o los cuernos farfalle (mariposa) en agua con sal hasta que estén al dente, es decir, no hasta que estén completamente cocidos, para que la pasta quede un poco dura y densa.

6. Colar la pasta, pero sin enjuagarla, y agregarla a la salsa de calamares, remover para que la pasta quede completamente cubierta con crema agria y dejar reposar unos 5 minutos a fuego lento. La pasta con calamares en crema agria está lista. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar arroz con calamares en salsa de crema agria?

Los calamares en salsa de crema agria combinan bien con el arroz, que con su sabor neutro enmarca el aroma y el sabor del marisco. Además, es muy útil y te permite hartarte rápidamente sin dañar tu figura.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Calamares (en canales o filetes) – 1 kg
• Mantequilla – 30 gr.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Crema agria (20%) – 300 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Si es necesario pelar y cortar los calamares en trozos pequeños.

2. Derretir la mantequilla en una sartén honda, añadir la carne de los calamares y cocinar a fuego alto durante unos 2-3 minutos.

3. Espolvorea los mariscos fritos con harina, mezcla bien para que quede distribuido uniformemente.

4. Agregue la crema agria y reduzca el fuego, cocine por 2 minutos, revolviendo, luego sazone con pimienta y sal. La pimienta negra recién molida queda especialmente buena en este plato.

5. Picar el eneldo y añadirlo a la salsa. Sirva con arroz hervido desmenuzado, extienda los calamares y vierta sobre la salsa.