Repollo georgiano con remolacha

El repollo georgiano con remolacha es un aperitivo original y colorido que diversificará fácilmente no solo su menú diario, sino también su mesa navideña. Al añadir remolacha, los pétalos de la col adquieren un color increíblemente atractivo que no podrás resistirte a probar. Además de su apariencia, estas verduras tienen excelentes características gustativas y un rico aroma, que se complementa con diversas especias y hierbas.

Repollo georgiano clásico con remolacha

El clásico repollo georgiano con remolacha es un aperitivo crujiente y muy apetitoso que sale volando del plato en cuestión de minutos. ¡Se “esparce”, porque es simplemente imposible resistirse a las rodajas rosadas con el rico aroma del ajo y la remolacha!

1. 
   ¿Cómo cocinar repollo georgiano clásico con remolacha? Antes de iniciar el proceso, ponga todos los productos necesarios sobre la mesa.
2. 
   Quitamos las hojas estropeadas de la col y las cortamos en gajos arbitrarios de tamaño mediano. Al mismo tiempo, hierva agua y sal y enfríe la marinada por completo.
3. 
   Cortamos la remolacha pelada en rodajas, los ajos en rodajas y cortamos el pimiento picante directamente con las semillas en aros.
4. 
   Coloque el repollo en un recipiente hondo, seguido de la remolacha, los pimientos picantes y el ajo, coloque las capas con ramitas de apio aromático. Repetir capas. Hasta que se acaben los ingredientes.
5. 
   Asegúrese de colocar las remolachas como última capa y llenar completamente las verduras variadas con la marinada enfriada, presionar encima y dejar en esta posición durante 2-3 días directamente sobre la superficie de trabajo. Pasado el tiempo lo metemos en el frigorífico un par de días.
6. 
   Luego sacamos un recipiente con un delicioso repollo, lo retiramos de la marinada y procedemos a servir.
7. 
   ¡Buen provecho!

Repollo georgiano con remolacha y ajo

El repollo georgiano con remolacha y ajo es una preparación picante y original que hará que su paladar se convierta en un verdadero deleite gastronómico. Al morderlas, las rodajas pequeñas te sorprenderán gratamente por su sabor picante y distintivo de especias aromáticas.

Hora de cocinar - 48 horas

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 1,5 kg.
• Remolachas – 2 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Agua – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Hoja de laurel – 4 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corte la cabeza de repollo en cubos con lados de no más de cuatro centímetros y viértala en un bol con lados altos.

Paso 2. Con un rallador de borraja, picar los ajos pelados, la zanahoria y la remolacha. Mezclar las virutas resultantes.

Paso 3.Coloca una capa de repollo en la sartén y cúbrela con una mezcla brillante de zanahoria y remolacha, rellena todos los platos y, sin perder tiempo, cocina la marinada. Vierta agua en una cacerola y agregue la hoja de laurel, la mantequilla, la sal y el azúcar granulada; cocine a fuego lento durante unos dos minutos desde el momento en que hierve, vierta el vinagre y apague el fuego.

Paso 4. Vierta la solución caliente sobre las verduras, cubra con un plato y coloque una jarra de agua encima para que los componentes no floten hacia la superficie.

Paso 5. Después de un día, coloque el refrigerio en frascos y ciérrelos con tapas de nailon. Reservar en el frigorífico para otro día.

Paso 6. Al día siguiente, toma una muestra y disfruta. ¡Buen provecho!

Repollo en escabeche rápido con remolacha y ajo al estilo georgiano

El repollo en escabeche rápido con remolacha y ajo al estilo georgiano son rodajas de color rosa claro, completamente empapadas con aditivos como ajo picante, laurel y granos de pimienta aromáticos. ¡Solo lleva unos minutos prepararlo y la primera degustación se puede realizar en solo dos días!

Hora de cocinar – 48-72 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Remolachas – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 1 cabeza.
• Repollo – ½ cabeza.
• Hoja de laurel – 2-3 piezas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Agua hirviendo – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara un juego de comida.

Paso 2. Corta el repollo en rodajas pequeñas.

Paso 3. Corte las remolachas peladas en cuartos grandes y agréguelas al repollo.

Paso 4. Añade los aros de zanahoria, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Paso 5. Mezcle sal, vinagre y azúcar granulada en agua hirviendo.

Paso 6. Vierta las verduras picadas con especias.

Paso 7Cubra la composición con una tapa y colóquela en una habitación fresca durante tres días. Después de lo cual lo probamos. ¡Buen provecho!

Repollo rojo con remolacha

La lombarda con remolacha es una forma inusual de preparar estas verduras, que tienen un color increíblemente apetitoso y un aroma brillante. Para cocinar también necesitamos zanahorias y cebollas, los componentes se remojan en el jugo de cada uno en tan solo un día.

Hora de cocinar - 24 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Repollo rojo – ½ cabeza.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Remolachas – 1 ud.

Para la marinada (cálculo para 5-6 kg de verduras):

• Agua – 1,5 litros.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 500 ml.
• Sal – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire las hojas oscurecidas o estropeadas de la col, pique los tenedores en tiras o córtelos en cuadritos.

Paso 2. Quitar la piel de la cebolla y cortarla en mitades.

Paso 3. Pelar las zanahorias y picarlas con un rallador.

Paso 4. Pica las remolachas en trozos grandes o córtalas en tres con un rallador.

Paso 5. Mezcla todos los ingredientes preparados y colócalos en frascos limpios y secos.

Paso 6. Para preparar la marinada, hervir un litro y medio de agua y disolver la sal y el azúcar, verter el vinagre. Vierta la solución resultante en el contenido de un frasco de vidrio y cubra el cuello con una gasa.

Paso 7. Deje reposar el refrigerio en el escritorio durante aproximadamente un día y luego comience la comida. Guardamos el repollo en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Repollo en trozos grandes con remolacha al estilo georgiano.

El repollo en trozos grandes con remolacha al estilo georgiano es un complemento picante para cualquier plato principal, que recomendamos preparar con antelación, ya que el aperitivo es muy popular entre quienes han probado al menos un trozo.¡Empecemos!

Hora de cocinar – 27 horas

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Repollo – 1,2-1,3 kg.
• Remolachas grandes – 1 ud.
• Ajo – 1 cabeza.
• Pimiento picante – ½-1 pieza

Para la marinada:

• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 80 ml.
• Hoja de laurel – 3-4 piezas.
• Semillas de cilantro – ½ cucharadita.
• Clavos – 3-4 yemas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4-5 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Dividir la col en trozos grandes, dejando parte del tallo en cada uno para mantener su forma.

Paso 2. Pelar y cortar las verduras: la remolacha en rodajas, el ajo en rodajas y el pimiento picante en aros.

Paso 3. Coloque una capa de repollo en el fondo de la sartén y espolvoree con los aditivos picados.

Paso 4. Rellena todos los platos de forma similar.

Paso 5. Vierta agua en una cacerola y agregue los condimentos, incluida la sal y el azúcar.

Paso 6. Deje hervir el líquido y hierva durante varios minutos, luego agregue vinagre y retírelo del fuego; vierta sobre las verduras.

Paso 7. Coloca el peso encima y déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego colócalo en una habitación fresca durante 24 horas.

Paso 8. Coloque el apetitoso repollo en platos e inmediatamente tome una muestra. ¡Buen provecho!

Repollo georgiano con remolacha sin vinagre

La col georgiana con remolacha sin vinagre es un plato que se fermenta de forma natural sin añadir conservantes. En base a esto, este refrigerio se puede ofrecer fácilmente a personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

Hora de cocinar – 3-4 días.

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Repollo – 2 kg.
• Agua – 2 litros.
• Sal – 2 cucharadas.
• Remolacha – 500 gr.
• Pimiento picante - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Cilantro - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Enjuague la col y córtela en 4-8 rodajas, según el tamaño.

Paso 2. Pelar y picar los ajos y la remolacha, picar el pimiento picante.

Paso 3. Coloque la remolacha, el repollo, los pimientos, el cilantro y el ajo en capas en un recipiente hondo. Vierta la marinada: hierva agua con sal y enfríe a 80 grados.

Paso 4. Cubra la pieza de trabajo con una tapa y déjela sobre la mesa durante 48 horas, luego muévala al estante del refrigerador y tome una muestra después de un día.

Paso 5. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Repollo en escabeche con remolacha y vinagre en frascos

La col en escabeche con remolacha y vinagre en frascos es una forma sencilla y muy rápida de preparar un snack crujiente y moderadamente picante que diversificará fácilmente tu dieta habitual y aportará algo completamente nuevo e inusual a tu paladar.

Hora de cocinar - 24 horas

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 750 gr.
• Remolachas – ½ piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 3-5 piezas
• Vinagre de mesa 9% – 50 ml.
• Agua – 350 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las zanahorias y picarlas con un rallador de agujeros grandes.

Paso 2. Cortar la remolacha y los dientes de ajo en rodajas finas.

Paso 3. Triture la col blanca al gusto.

Paso 4. Llene el frasco por completo, alternando componentes.

Paso 5. Cocine la marinada en una cacerola: mezcle agua con vinagre, laurel, sal, azúcar y granos de pimienta; deje hervir.

Paso 6. Vierta la solución en las verduras variadas.

Paso 7. Infundir el aperitivo durante 24 horas a temperatura ambiente.

Paso 8. Guarda el repollo picante en el frigorífico. ¡Buen provecho!