repollo ucraniano

Kapustnyak es un primer plato tradicional de los pueblos eslavos, análogo a la clásica sopa de repollo rusa. El plato se prepara con verduras disponibles a base de caldo de carne y se sirve con un aderezo de crema agria y hierbas picadas para darle aroma y riqueza de sabor. Además, el repollo se considera un plato festivo y se sirve a menudo en bodas y Navidad. El proceso de cocción es simple y directo, por lo que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo, especialmente si sigue recetas detalladas con fotografías.

Repollo ucraniano con chucrut y mijo – receta clásica

No hay nada mejor y más estable que los clásicos: esta afirmación es perfecta para los platos tradicionales de la cocina ucraniana. El rico caldo con verduras suaves y chucrut es increíblemente sabroso, aromático y muy satisfactorio. Por eso, este plato es ideal para un buen almuerzo.

1. 
   La sopa de repollo ucraniana es muy fácil de preparar. En un bol multicocina calentar el aceite y sofreír las costillas lavadas y secas hasta que estén ligeramente doradas.
2. 
   A la carne dorada le agregamos cubos de papa, mijo bien lavado y sal al gusto.
3. 
   Llene el contenido del bol con agua, encienda el programa “Sopa” durante 40 minutos.
4. 
   Sin perder tiempo, prepara la fritura: pela y pica finamente las cebollas y las zanahorias, sofríe en aceite durante 3-4 minutos y añade la col, remueve, cocina unos 5 minutos y retira del fuego.
5. 
   Transfiera el asado a la sopa, sazone con laurel y sus condimentos favoritos. Encienda el modo "apagado" y otros 40 minutos.
6. 
   Pasado el tiempo, vierte la sopa espesa y rica en tazones, espolvorea con pimienta y sazona con crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo con repollo fresco y arroz

Preparemos un delicioso repollo sin agregar carne con chucrut fresco. Complementemos las verduras con cereales y consigamos una sopa increíblemente sabrosa y satisfactoria que gustará a todo aquel que tenga tiempo de probarla. El primer plato tiene un aroma y una consistencia increíbles, ¡por eso recomendamos prepararlo con antelación!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Caldo – 3,5 l.
• Repollo fresco – 150 gr.
• Chucrut – 150 gr.
• Arroz – 3 cucharadas.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Pimentón molido – ¼ de cucharadita.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Pimiento rojo molido – ¼ de cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el arroz lavado en el caldo preparado y póngalo al fuego.

Paso 2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enviarlas junto con el cereal.

Paso 3.Coloque los trozos de cebolla y zanahoria en una licuadora, pique y saltee en aceite vegetal.

Paso 4. De forma similar, pica la col blanca en tiras y el ajo y agrégalos a las verduras.

Paso 5. Picamos también el chucrut en una batidora y lo añadimos a la sartén.

Paso 6. Cocine las verduras a fuego moderado durante unos 10 minutos y luego espolvoree con especias, sal y agregue la pasta de tomate. Cocine por otros 6 minutos y transfiéralo a la sopa; cocine hasta que los cubos de papa estén suaves. Agrega sal si es necesario.

Paso 7. Si lo desea, complemente el repollo con hierbas finamente picadas, déjelo tapado durante 15 minutos y comience a probar. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para preparar repollo con carne.

Cuando estás cansado del banal borscht y rassolnik, cocinamos un clásico de la cocina ucraniana: kapustnyak sobre costillas de cerdo ahumadas. El primer plato terminado resulta muy satisfactorio, rico y con un rico olor a ahumado que instantáneamente llenará toda tu casa.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo – 500 gr.
• Patatas – 5 piezas
• Mijo – 3-4 cucharadas.
• Chucrut – 100 gr.
• Repollo blanco – 150 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Azúcar granulada – 2-3 pizcas.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Jugo de tomate\tomates secos – ½ cucharada.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Verdes - al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Llena las pajitas de dos tipos de repollo con agua y colócalas al fuego. En una sartén aparte, comience a cocinar las patatas cortadas en cubos pequeños y el mijo.

Paso 2. Pelar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones, quitarles la piel, las membranas blancas y las semillas y picarlos.

Paso 3.Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias, los pimientos y los tomates secos o el jugo de tomate, verter un poco de agua y cocinar a fuego lento tapado.

Paso 4. Transfiera el repollo ablandado a un recipiente resistente al calor con las patatas, agregue las costillas cortadas en gajos.

Paso 5. Después de 10-15 minutos, agrega las verduras fritas a la sopa, agrega tus condimentos favoritos, sal, hierbas picadas y un par de pizcas de azúcar granulada para regular la acidez.

Paso 6. Tan pronto como las patatas y el mijo estén listos, retira la sartén del fuego y sazona con ajo finamente picado. Dejar tapado otros 10 minutos y verter en platos. ¡Buen provecho!

Repollo a la polaca con chucrut

Una alternativa a la sopa de repollo rusa es, por supuesto, el kapustnyak en caldo de carne, que se prepara con verduras, chucrut, que le da un sabor increíble, y mijo, con menos frecuencia con la adición de arroz, y este plato se sirve con rodajas de negro. pan con pimienta y una generosa cucharada de crema agria.

Hora de cocinar – 1 hora 25 minutos

Hora de cocinar – 50 min.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 1,5 l.
• Patatas – 3-4 piezas
• Mijo – 4 cucharadas.
• Chucrut – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Remolachas – 1 ud.
• Salsa de tomate – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Crema agria - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. “Liberar” la piel de la cebolla, las zanahorias y las remolachas medianas, cortarlas en trozos pequeños y freír hasta que estén blandas en aceite vegetal con la adición de salsa de tomate.

Paso 2. Coloque dos papas enteras y peladas en el caldo de carne y cocínelas hasta que estén tiernas, luego tritúrelas hasta obtener un puré y devuélvalas a la sopa (para obtener una consistencia espesa).

Paso 3.Aproximadamente media hora después del inicio de la cocción del repollo, vierta las patatas restantes en la sartén, pero ya cortadas en cubos.

Paso 4. Tan pronto como los trozos de patata estén medio cocidos, añade el mijo lavado y el chucrut. Agrega la fritura.

Paso 5. Cocine la sopa durante unos 30 minutos hasta que el mijo esté suave y retire la sartén del fuego.

Paso 6. Vierta el repollo aromático en tazones, sazone con una rica crema agria y comience la comida. ¡Buen provecho!

Repollo cuaresmal sin carne

Incluso si ayuna o renuncia a todos los productos animales, puede y debe darse un capricho con primeros platos sabrosos y ricos, por ejemplo, repollo. Este plato se prepara de forma muy sencilla y rápida, y se utilizan los ingredientes más asequibles.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Agua – 2,5 litros.
• Patatas – 2 piezas
• Repollo – ¼ piezas
• Cebolla – 1-2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Mijo - al gusto.
• Aceite vegetal – 1-2 cucharadas.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele las verduras y comience a cortarlas: cebolla, en mitades finas, zanahorias, con un rallador con agujeros grandes. Freír los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados en una pequeña cantidad de aceite vegetal, sin perder tiempo, empezar a hervir el agua de la sopa.

Paso 2. Pele las patatas y enjuáguelas con agua corriente junto con una cuarta parte del repollo; deje que escurra el exceso de agua un poco.

Paso 3. Separamos los cereales y los lavamos bien con varias aguas.

Paso 4. En cuanto el agua hierva en un recipiente resistente al calor, añade las patatas cortadas en cubitos y el mijo. Cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Paso 5.Pasado el tiempo, agregue a la sopa el repollo picado, las hierbas picadas y las verduras fritas, agregue sal al gusto y deje cocinar hasta que esté cocido (7-10 minutos).

Paso 6. El repollo transparente y magro está listo. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar repollo en una olla de cocción lenta?

Cocinar en una olla de cocción lenta es una auténtica fiesta para toda ama de casa, porque basta con pelar y cortar las verduras, el milagro de la tecnología hará el resto por ti. Y el repollo guisado en un bol resulta lo más aromático y rico posible.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Caldo de pollo – 1,5 l.
• Patatas – 3 piezas
• Repollo blanco – 150 gr.
• Mijo – 50 gr.
• Cebolla morada – ½ ud.
• Zanahorias – ½ piezas.
• Jugo de tomate – 200 ml.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Crema agria - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cocine el caldo con anticipación y cuélelo por un colador fino.

Paso 2. En la multicocina enciende el modo “Hornear”, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla morada finamente picada y media zanahoria durante 7 minutos, bajo la tapa cerrada.

Paso 3. Sin perder tiempo, corta las patatas peladas en dados y vierte en un bol junto con el cereal lavado.

Paso 4. Llene el contenido de la estufa con caldo tibio y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos después de hervir.

Paso 5. Sazone el repollo con jugo de tomate, mezcle bien y continúe cocinando por otros 10-15 minutos.

Paso 6. Triture el repollo finamente y agréguelo al resto de los ingredientes; cocine durante 10 minutos hasta que esté suave.

Paso 7. Cuando todos los ingredientes estén listos, agrega sal y tus condimentos favoritos (espolvorea con hierbas si lo deseas).

Paso 8. Cocine por 5 minutos, tapado. Para obtener un sabor y aroma más intensos, déjelo reposar durante 15 minutos bajo la tapa.Servir con crema agria y disfrutar. ¡Buen provecho!