Carpaccio de pollo

El carpaccio de pollo es un plato de carne sencillo y muy sabroso. El carpaccio suele elaborarse con carne de ternera. Sin embargo, esta carne se puede reemplazar con una opción mucho más económica: el pollo, y usted mismo puede preparar un excelente refrigerio. Este artículo tratará sobre formas de preparar carpaccio de pechuga casero.

¿Cómo hacer carpaccio de pollo en casa?

Cocinar pechuga de pollo según esta receta es muy sencillo, incluso un cocinero novato puede hacer frente a esta tarea. El resultado es una cecina deliciosa y picante que combina muy bien con cualquier bebida.

1. 
   Para hacer carpaccio de pollo, lava bien la pechuga de pollo.
2. 
   Cortar el filete y secarlo.
3. 
   Espolvorea el filete con sal.
4. 
   Espolvorea con pimienta roja y negra.
5. 
   Agrega pimentón encima.
6. 
   Rallar el ajo en un rallador fino.
7. 
   Frote la mezcla de condimentos uniformemente, distribuyéndola por toda la superficie del filete.
8. 
   Coloque bien el filete en cualquier recipiente y refrigérelo durante aproximadamente un día.Sacamos el filete salado, debe quedar denso.
9. 
   Lo lavamos con agua corriente.
10. 
    Seca el filete con una toalla de papel.
11. 
    Envuélvelo en una gasa y mételo nuevamente en el frigorífico por un día.
12. 
    Pasado el tiempo, retira la gasa y cuelga la carne del gancho de la puerta del frigorífico.
13. 
    Secar la carne durante 2 días.
14. 
    Corta el carpaccio terminado en rodajas. ¡Buen provecho!

Una receta fácil y rápida de carpaccio de pechuga de pollo al horno

Una forma muy sencilla de preparar un delicioso snack de pollo con cecina que no tiene por qué tardar varios días. El carpaccio no es del todo estándar y se parece más bien a las “chips” de pollo, pero eso no lo hace menos sabroso.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Vino tinto – 4 cucharadas.
• Pechuga de pollo – 1 ud.
• Condimento al gusto – 1 cucharadita.
• Pimentón – 1 cucharadita.
• Ajo granulado – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas.
• Hierbas provenzales – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Cortar el filete de pollo en trozos de aproximadamente 1 centímetro de ancho.

2. Vierta la salsa de soja en un bol.

3. Agregue vino tinto.

4. Vierta el pimiento rojo, las hierbas provenzales, el ajo, el pimentón y el condimento de su elección en la mezcla.

5. Mezclar bien.

6. Vierta la mezcla de condimentos sobre los filetes.

7. Amasar la carne para que todo el líquido entre en el filete.

8. Enhebre la carne en brochetas o palillos de madera y colóquela en la rejilla del horno. Ponemos el horno en modo “ventilador” y a una temperatura de unos 40-50 grados, dejando la puerta ligeramente abierta. De esta forma secamos el filete durante 4 horas.

9. El carpaccio está listo, ¡buen provecho!

¿Cómo cocinar carpaccio de pechuga de pollo en un deshidratador de verduras?

Una receta fácil que no nos llevará mucho tiempo, ya que secaremos la carne en un secador de verduras, lo que acelerará notablemente el proceso. El filete resulta sabroso, flexible y no seco.

Tiempo de cocción: 16 horas.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 2 piezas
• Salsa de soja – 1/3 cucharada.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,7 cucharadas.
• Frijoles mostaza – 1 cucharada.
• Especias al gusto – 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Vinagre balsámico – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Separar el filete de la pechuga, limpiarlo de saliva y cartílago.

2. Combine todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien.

3. Coloca el filete en la marinada. Déjalo en el frigorífico durante 10 horas.

4. Inserte una bandeja para malvaviscos en la primera bandeja del secador de verduras o cúbrala con pergamino si no dispone de dicha bandeja.

5. Inserte un inserto de malla en la segunda bandeja. Evitará que la carne se pegue.

6. Coloque la carne en la rejilla de secado, presionando ligeramente.

7. Cubra con una tapa y ajuste la temperatura a 60 grados.

8. Después de 3 horas, voltea el filete hacia el otro lado.

9. Deje secar la carne otras tres horas.

10. Sacar el filete de la secadora y cortarlo en trozos finos. ¡Buen provecho!

Carpaccio de pollo increíblemente delicioso con coñac

Carne seca exquisita con un sabor único, que se refina especialmente con la adición de coñac. A pesar de que curar la carne es un proceso largo, su preparación en sí tardará menos de media hora y requerirá un esfuerzo especial.

Tiempo de cocción: 25 horas.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 300 gr.
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 2 cucharaditas.
• Pimiento rojo picante – 0,5 cucharaditas.
• Coñac – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1.Lavamos el filete, lo secamos con una toalla y le quitamos todas las venas y espinas.

2. Mezcle sal y pimienta en un bol.

3. Agregue coñac a la mezcla.

4. Coloque el filete en un bol y cúbralo bien con especias. Colocar en el frigorífico durante 12 horas.

5. Pasado el tiempo, saca el pollo del frigorífico. La carne debe volverse elástica y densa.

6. Enjuague el filete con agua corriente y séquelo con una toalla.

7. Frote la carne con un poco de pimienta negra.

8. Envuelva el filete en una gasa y colóquelo sobre una rejilla en el frigorífico durante otras 12 horas.

9. Si lo desea, puede colgar la carne de un gancho y dejarla secar. Corta la carne terminada en trozos. ¡Buen provecho!

Filete de pollo tierno a la carpaccio con sal nitrito

La carne seca se puede conservar durante bastante tiempo a cualquier temperatura, por lo que puedes llevarla contigo de excursión o simplemente dejarla en el frigorífico "en reserva". En esta receta te contamos cómo preparar una deliciosa pechuga de pollo seca con sal nitrito. La carne servirá como un excelente refrigerio con alcohol o para sándwiches.

Tiempo de cocción: 8 días.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 1 kg.
• Sal de mesa – 15 gr.
• Sal de nitrito – 15 g.
• Especias - al gusto

Proceso de cocción:

1. Mida la cantidad necesaria de sal y mezcle en proporciones 50/50.

2. Agregue las especias y mezcle bien.

3. Lave bien el filete de pollo y séquelo. Agregue la mezcla de encurtidos y frótela uniformemente en el pollo con las manos. Dejar el filete durante tres días en un lugar fresco, amasándolo dos veces al día.

4. Colgar los filetes de ganchos en el frigorífico y dejar reposar un día.

5. Para otro día, cuelga la carne en un lugar bien ventilado como un balcón.Luego lo metemos nuevamente en el frigorífico por un día, luego nuevamente por un día en un lugar ventilado. Repetir durante 8 días. Corta la carne terminada en trozos finos. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla y deliciosa con carpaccio de pollo y tomates

Una receta sencilla de ensalada ligera que se puede preparar en menos de media hora. Puedes complementar la ensalada con cualquier verdura de tu elección y, en lugar de aderezo de mayonesa, puedes utilizar aceite de oliva.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 215 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Queso duro – 100 gr.
• Carpaccio de pollo – 100 gr.
• Tomate – 2 piezas
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Mayonesa – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Cortar el queso en cubos.

2. Corta los tomates y los pimientos en cubos del mismo tamaño y combínalos.

3. Cortar el carpaccio en dados.

4. Agregue queso y sazone con mayonesa.

5. Colocar el carpaccio con queso en el centro del plato. A su alrededor colocamos pimientos y tomates por todo el perímetro. La ensalada está lista, ¡buen provecho!