albóndigas chinas

Las empanadillas chinas son un plato que recuerda mucho a las clásicas empanadillas que conocemos. Sin embargo, el relleno de la versión asiática no se parece en nada a lo que para nosotros es un clásico: carne retorcida con cebolla y especias. Pero en un plato chino, los rellenos pueden ser completamente diferentes, por ejemplo, repollo chino o mariscos finamente picados. Estas albóndigas generalmente se preparan al vapor, pero algunos prefieren freír los productos semiacabados hasta que estén dorados en aceite vegetal caliente: ¡la elección es suya!

Empanadillas chinas con col china (Jiaozi)

Las albóndigas chinas con col china (jiaozi) son un plato abundante y nutritivo, cuyo relleno, además del componente vegetal, también incluye langostinos picados y carne de cerdo. A primera vista, estos productos parecen incompatibles, sin embargo, una vez que los pruebes, ¡volverás a esta receta muchas veces!

1. 
   Las albóndigas chinas se pueden preparar fácilmente en casa. Cortar las hojas verdes de col china en tiras finas, preparar el jengibre y el ajo. Picamos también la cebolleta.
2. 
   Limpiamos el marisco descongelado de cáscara y cabeza, y retiramos la vena intestinal.
3. 
   Pasamos la carne y los camarones lavados por una picadora de carne y los mezclamos con pekinka y otras verduras, también agregamos especias: jengibre, sal, pimienta blanca. Sazone la mezcla con aceite de sésamo y girasol.
4. 
   Revuelva hasta que quede suave.
5. 
   Para la masa, combine la harina con el agua y forme una salchicha, cortada en gajos pequeños. Enrolle cada pieza en harina y estírela hasta formar una torta plana, colocando un poco del relleno en el centro.
6. 
   Pellizcamos los bordes con fuerza, dando a los productos semiacabados una forma oblonga. Coloca las bolas de masa en una sartén con aceite vegetal caliente y fríe por 2 minutos, luego vierte ½ taza de agua y mantenlas tapadas hasta que el líquido se haya evaporado.
7. 
   ¡Las albóndigas chinas están listas! Coloque el plato rosado sobre láminas de col china y pruébelo mojándolo en salsa de soja. ¡Buen provecho!

albóndigas chinas de camarones

Las empanadillas chinas de gambas son un plato delicioso y muy saciante que además contiene una gran cantidad de proteínas. ¡Intenta preparar una cena o almuerzo original para tu familia y puedes estar seguro de que las albóndigas saldrán volando de los platos como si fueran pan caliente!

Hora de cocinar – 4 horas 25 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Camarones – 200 gr.
• Harina – 150 gr.
• Agua – 80 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, amasa la masa compuesta por harina, agua y un par de pizcas de sal.Continuar amasando durante 10 minutos, envolver en una bolsa o film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 120 minutos. Pasado el tiempo, amasar la bola y dejar reposar una hora más, luego repetir el procedimiento.

Paso 2. Hervir los camarones pelados y licuar en una licuadora hasta que quede suave. Si lo deseas, reserva 2 puñados de almejas enteras para agregar a cada bola de masa.

Paso 3. Extienda la masa “reposada” hasta formar una capa fina y corte círculos con la ayuda del cuello de un vaso. Coloque una cucharada de pasta de camarones y un camarón entero sobre cada pan plano. Fijamos los bordes manualmente o mediante un molde especial.

Paso 4. Hervir los trozos en agua con sal durante unos 5-6 minutos bajo la tapa cerrada.

Paso 5. Sirve el plato aromático y sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Albóndigas chinas al vapor

Las albóndigas chinas al vapor son un plato increíblemente sabroso que te ayudará a diversificar fácilmente tu menú habitual e introducir algo completamente nuevo. Como relleno te sugerimos probar una combinación de tres tipos de carne, complementadas con mantequilla y especias.

Hora de cocinar – 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8-9.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 370 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Agua – 150 ml.
• Huevos – 1 ud.

Para rellenar:

• Cordero – 200 gr.
• Carne de res – 200 gr.
• Cerdo – 200 gr.
• Crema – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 50 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Nuez moscada molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Además:

• Huevos – 1 ud.
• Salsa de soja - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empecemos por el relleno: cortamos la pulpa de carne lavada en cubos pequeños y mezclamos con cebolla picada, mantequilla blanda, nata, sal y condimentos.

Paso 2.Para preparar la masa, combine la harina y el agua en un recipiente hondo, amase hasta que quede suave y agregue un poco de sal, y también bata el huevo. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave y homogéneo. Formamos una cuerda y cortamos en trozos.

Paso 3. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda los gajos hasta formar tortas finas y redondas. Coloque una bola de relleno de carne en el medio de cada “panqueque”.

Paso 4. Levante los bordes de la masa y fíjelos, formando algo parecido a una bolsa. Sazona las preparaciones con huevo batido y mete en el frigorífico durante 60 minutos.

Paso 5. Coloque los productos semiacabados en una olla a presión y cocine durante media hora.

Paso 6. Sirve las albóndigas calientes en combinación con salsa de soja y disfruta. ¡Buen provecho!

baozi chino

El baozi chino es una alternativa asiática al manti, cuyo relleno puede ser cualquier cosa, pero el tratamiento térmico se realiza exclusivamente a baño maría. La masa se prepara con levadura y, una vez leudada, sorprende por su elasticidad y suavidad, por lo que trabajar con un producto de este tipo es muy fácil.

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Levadura seca – 1,5 cucharaditas.
• Harina – 15 cucharadas.
• Agua – 230 ml.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 40 ml.

Para rellenar:

• Filete de pato – 400 gr.
• Repollo – 200 gr.
• Salsa de soja – 10 ml.
• Cebolla – 250 gr.
• Pimentón dulce ahumado – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua caliente en un plato con lados altos y agregue la levadura. Tan pronto como la levadura se haya dispersado, agregue el azúcar granulada y la sal y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.

Paso 2. Agrega aceite vegetal.

Paso 3. Agrega la harina.

Etapa 4.Mezclar todos los ingredientes con una cucharada.

Paso 5. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y cambia al amasado manual.

Paso 6. Cubre la masa con una tapa o toalla y colócala en una habitación cálida hasta que aumente de volumen.

Paso 7. Pica finamente la col blanca y viértela en un bol, amásala con las manos.

Paso 8. “Liberamos” la cebolla de la cáscara y la troceamos.

Paso 9. Corta el ave congelada en cubos pequeños.

Paso 10. Mezclar el pato con repollo, cebolla, sal, salsa de soja y condimentos.

Paso 11. Dividir la masa cocida en gajos.

Paso 12. Corte cada segmento en varios trozos más para que cada trozo tenga aproximadamente el tamaño de un huevo de gallina; enróllelo hasta formar una torta plana.

Paso 13. Extiende el relleno y, levantando los bordes, únelos formando muchos pliegues con los dedos (ver foto).

Paso 14. Asegúrate de dejar un agujero en el centro para que escape el vapor.

Paso 15. Sazone la vaporera con aceite vegetal y mueva los productos semiacabados.

Paso 16. Deje reposar durante 15-25 minutos y luego cocine durante unos 45-50 minutos.

Paso 17. Agrega tu salsa favorita a las “tartas” calientes al vapor y comienza la comida. ¡Cocina y diviértete!

Albóndigas de harina de arroz

Las albóndigas de harina de arroz rellenas de filetes de bacalao retorcidos son un plato delicioso que se cocina al vapor. En esta receta encontrará una descripción detallada de cómo darle a las albóndigas una forma triangular inusual. ¡Y gracias al uso de harina de arroz, trabajar con masas finas es un verdadero placer!

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar – 25-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de arroz – 1 cucharada.
• Harina de trigo – 1,5 cucharadas.
• Almidón - ½ cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Agua hirviendo – 225 ml.

Para rellenar:

• Filete de bacalao – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Raíz de jengibre – 10-20 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hojas de lechuga – 4-6 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar con la masa: en un bol amplio combinamos el almidón con dos tipos de harina. Separe un tercio y agregue agua hirviendo a una pequeña parte; revuelva y vierta aceite vegetal.

Paso 2. Agrega la mezcla de harina a puñados pequeños y amasa la masa elástica con las manos. Se recomienda espolvorear la superficie de trabajo con almidón.

Paso 3. Envolvemos la masa en una bolsa y la colocamos en el estante del frigorífico durante media hora aproximadamente, mientras en este momento preparamos los componentes del relleno.

Paso 4. Picar finamente la cebolla y el filete de pescado con un cuchillo y combinar con el eneldo picado y la raíz de jengibre, sal y pimienta y mezclar.

Paso 5. Divida la base en trozos y enrolle cada uno en una capa fina. Usando el cuello de un vaso, recorta círculos.

Paso 6. Extienda un poco más cada círculo y doble todos los bordes hacia el centro, formando un triángulo.

Paso 7. Voltee con cuidado la pieza de trabajo y extienda el relleno, enrollado en una bola.

Paso 8. Levante las esquinas y pellizque, formando una pirámide regular.

Paso 9. Gire los bordes doblados hacia afuera, como se muestra en la foto.

Paso 10. Forre la vaporera con hojas de lechuga verde y coloque los productos semiacabados a distancia entre sí. Cocine en agua a fuego medio (12-15 minutos).

Paso 11. Colocar en un plato y tomar una muestra. ¡Buen provecho!

albóndigas fritas chinas

Las albóndigas fritas chinas son un plato tradicional asiático que tiene un sabor rico y brillante y una corteza dorada deliciosa que es irresistible. Como relleno, sugerimos probar una combinación de carne de cerdo, cebollas verdes y repollo.

Hora de cocinar — 90 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones — 4.

Ingredientes:

• Harina – 250 gr.
• Agua – 125 ml.
• Cerdo – 150 gr.
• Repollo – 150 gr.
• Cebolla verde – 1 manojo.
• Ajo – 2 dientes.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamice la harina en un recipiente, haga un agujero en el medio y vierta agua; amase la masa y recójala formando una bola.

Paso 2. Amasar la masa por otros 10 minutos y cubrir con una toalla húmeda, después de 2 horas, amasar por otros 5 minutos y dejar por 30 minutos.

Paso 3. Triture la col en tiras, agregue sal y amase con las manos. Después de 10 minutos, escurre el exceso de jugo. Pica en trozos grandes la carne de cerdo y las cebolletas.

Paso 4. Pasamos todos los componentes anteriores por la parrilla de una picadora de carne. La masa resultante se complementa con salsa de soja y ajo, se pasa por una prensa y se mezcla bien.

Paso 5. Amasar la base reposada y dividirla en 3 trozos.

Paso 6. Corta cada segmento en 8 trozos del mismo tamaño.

Paso 7. Extienda la masa hasta formar una torta plana y coloque aproximadamente una cucharadita del delicioso relleno en el centro.

Paso 8. Sujetamos firmemente los bordes, dando a las piezas de trabajo una forma alargada.

Paso 9. En una sartén de paredes gruesas calentar el aceite vegetal y añadir los productos semiacabados, freír a fuego máximo durante 2 minutos.

Paso 10. En un recipiente resistente al calor, agregue agua, el líquido debe cubrir las bolas de masa en un tercio. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos, luego retire la tapa y evapore el agua. Freír un minuto más y pasar a servir.

Paso 11. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

wonton chinos

Los wonton chinos se elaboran a partir de una masa choux elaborada con dos tipos de harina: arroz y trigo.Gracias a esto, la masa terminada conquista por su elasticidad. También debido a esto, es muy fácil moldear wontons en forma de nudo.

Hora de cocinar — 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones — 6.

Ingredientes:

• Harina para hornear – 300 gr.
• Harina de arroz – 80 gr.
• Agua hirviendo – 130 ml.
• Agua – 80 ml.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Cerdo – 300 gr.
• Puerro – 1 ud.
• Hojuelas de chile – 1 pizca.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar el relleno: pasar la carne de cerdo por una picadora de carne con grill grande junto con la parte blanca de la cebolla. Sazone la mezcla con sal y pimienta y mezcle bien.

Paso 2. Vierta harina (dos tipos) en el recipiente de la máquina para hacer pan, inicie el modo "bolas de masa" y vierta agua hirviendo. Después de que los ingredientes se hayan combinado, agregue agua y espere hasta que la masa forme una bola.

Paso 3. Un par de minutos antes de que la base esté lista, agrega aceite vegetal. Coloca la masa homogénea en el frigorífico durante una hora.

Paso 4. Pasado el tiempo, extiende la mezcla de trigo y arroz formando una capa fina sobre un tapete de silicona.

Paso 5. Recorta círculos de un diámetro bastante grande (8-10 centímetros) y distribuye el relleno en el centro.

Paso 6. Coloque el pan plano relleno en el agujero entre el índice y el pulgar, empuje la parte de carne hacia abajo y dé forma a los bordes con los dedos, sumergiendo las manos en almidón si es necesario.

Paso 7. Deje un pequeño agujero en el medio para que escape libremente el vapor.

Paso 8. Colocar los productos semiacabados a baño maría (recomendamos cubrir el fondo con aceite vegetal o cubrirlo con hojas de lechuga).

Paso 9. Cocine al vapor durante 12-15 minutos.

Paso 10. ¡Buen provecho!

Albóndigas de dim sum en papel de arroz

Las albóndigas al vapor en papel de arroz Dim Sum son una opción de cena sabrosa y satisfactoria que puedes disfrutar incluso si estás a dieta o con una nutrición adecuada. Recomendamos combinar este plato con ensaladas de verduras frescas.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne picada – 350 gr.
• Papel de arroz – 4 hojas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Salsa de soja - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca todo lo que necesitas sobre la mesa.

Paso 2. Coloca la carne picada en un plato, agrega sal y pimienta y mezcla para distribuir las especias uniformemente.

Paso 3. Moje sus palmas en agua y forme bolas de tamaño mediano con la mezcla.

Paso 4. Corta las hojas de papel de arroz por la mitad y colócalas una a la vez en un recipiente con agua durante un minuto, luego dales la vuelta y sumérgelas por otros 60 segundos.

Paso 5. Envolvemos las bolas en papel y sujetamos los bordes en la parte superior.

Paso 6. Sazone la rejilla de la vaporera con aceite vegetal y distribuya los trozos a distancia entre sí. Cocine al vapor durante no más de 20 minutos.

Paso 7. Sirva caliente, cubierto con un bol de salsa de soja. ¡Buen provecho!