Adjika de tomates y ajo para el invierno.

La adjika clásica hecha con tomates y ajo es un plato tradicional en la mesa de casi todas las personas. Hoy hemos preparado para ti una selección de las 10 mejores recetas de invierno con fotos paso a paso. Este aperitivo picante es perfecto tanto para vacaciones como para cenas familiares sencillas. Prueba, experimenta y elige la opción que más te guste para escribir en tu recetario.

Receta clásica de adjika de tomate y ajo con preparación para el invierno.

La adjika preparada según esta receta tiene un sabor delicado y una ligera acidez gracias a las manzanas que componen su composición. Preparar este aperitivo no te resultará complicado.

1. 
   ¿Cómo preparar adjika con tomates y ajo según la receta clásica para el invierno? Lavar bien los pimientos morrones con agua corriente.
2. 
   Sécalo un poco, luego corta los tallos y corta cada pimiento por la mitad.
3. 
   Retire las vainas de las semillas y corte el pimiento en trozos pequeños.
4. 
   Los pimientos picantes también deben lavarse y quitarse las semillas. Picar finamente.
5. 
   Lave bien los tomates y las manzanas. Corta los tomates por la mitad, quítales el tallo y luego pica finamente cada mitad.
6. 
   Retire el corazón, el tallo y las semillas de las manzanas. Esto se puede hacer con un cuchillo o con dispositivos especiales para manzanas, lo que le ahorrará mucho tiempo.
7. 
   Luego corta las manzanas en rodajas de no más de 5 milímetros de grosor.
8. 
   Pelar las cabezas de ajo y separarlas en dientes.
9. 
   Ahora debe pasar todos los ingredientes picados por una picadora de carne (o molerlos con una licuadora, pero esto llevará mucho más tiempo y es posible que los cuchillos de la licuadora no puedan manejarlo).
10. 
    Vierta la masa vegetal resultante en una cacerola bastante espaciosa, agregue azúcar, sal, aceite de girasol, vinagre y coloque a fuego medio. Después de que hierva la adjika, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Mientras se cocina la adjika, lave los frascos en agua caliente con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio.
11. 
    Vierta la adjika hirviendo en los frascos preparados y cubra con tapas.Tome una cacerola muy grande, coloque frascos con preparaciones de verduras, vierta agua en la cacerola para que cubra casi por completo los frascos (deben quedar 1-2 dedos en la parte superior del frasco). Hierva el agua y deje que los frascos de adjika hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos, luego retire con cuidado los frascos calientes y séllelos inmediatamente con las tapas. Voltee las piezas y cúbralas con una manta tibia. Después de que se hayan enfriado por completo, mueva los frascos a un lugar donde esté constantemente oscuro y fresco.

¡Disfrute de su comida!

Una receta muy sabrosa y sencilla de adjika de tomate sin cocinar.

La adjika preparada según esta receta permite conservar casi el 100% de todos los beneficios de las verduras de verano, así como su excelente sabor y aroma.

Ingredientes:

• Tomates – 4 kg.
• Ajo – 0,3 kg.
• Pimiento morrón – 1,2-1,4 kg.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Sal de mesa – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Primero cuidemos el pimiento morrón, para ello lávelo bajo el grifo y luego libérelo del tallo y las semillas. Cortar el pimiento en 4 partes.

2. Separar los ajos en dientes y pelarlos. Enjuague con agua fría.

3. Ahora le toca el turno a los tomates. Intenta elegir variedades carnosas, muy maduras y dulces. Lávalas bien con agua corriente y córtalas por la mitad. Retire el lugar donde estaba adherido el tallo. Corta las mitades de tomate en 2-4 trozos.

4. A continuación, necesitarás una picadora de carne para moler las verduras preparadas y convertirlas en puré de verduras. Si no tienes una picadora de carne o no quieres molestarte con ella, puedes utilizar fácilmente una batidora de mano; hará el trabajo aún mejor.

5.Añade el resto de los ingredientes al puré de tomate resultante, muy brillante y aromático: un vaso de vinagre y dos cucharadas de sal de mesa (no yodada). Mezclar todo muy bien y dejar reposar la adjika a temperatura ambiente, quedará muy bueno si logras marinar la adjika de esta forma durante 1-1,5 horas.

6. Mientras se marina la adjika, calentar agua en una cacerola y cocinar al vapor los frascos limpios. Lo más conveniente para dicha preparación es utilizar frascos con un volumen de 0,5 a 0,75 litros. Deben esterilizarse durante 10 a 15 minutos.

7. Si se forma espuma en la superficie de la adjika, retírela con cuidado con una espumadera o un colador. Revuelva el caldo de verduras y colóquelo en frascos secos. Enrolla los frascos con tapa y mételos en el frigorífico. La sabrosa y saludable adjika hecha con tomates, ajo y pimiento dulce está lista.

¡Disfrute de su comida!

Adjika con tomate y ajo sin pimiento picante para el invierno.

Esta versión de adjika será apreciada por las personas a las que no les gusta la comida picante o aquellas que tienen algún problema con el tracto gastrointestinal. Esta adjika es menos picante debido a la ausencia de pimiento picante en su composición. Además, esta es quizás la receta de adjika más sencilla para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg 200 g
• Dientes de ajo – 1 taza (sin montón)
• Sal de mesa (no yodada) – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Los tomates para adjika deben seleccionarse lo más maduros y carnosos posible. Lávalas bien con agua y retira con cuidado el lugar donde está adherido el tallo. Ahora necesitas cortar los tomates en 4-8 partes. Su cantidad depende del tamaño de las verduras: cuanto más grandes sean, más partes necesitarás cortar los tomates.

2. Hay que pelar los dientes de ajo.Adjika requiere bastante ajo, por lo que te llevará algo de tiempo limpiarlo. Pero este es quizás el proceso más laborioso de esta receta, todo lo demás se prepara de forma fácil y sencilla.

3. Licue los tomates y los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave. Para hacer esto, use una licuadora de mano, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Agrega sal a la masa resultante y mezcla muy bien. Ahora hay que dejar la adjika durante unas horas para que se disuelva toda la sal.

4. Esterilice los frascos al baño maría durante 5 a 10 minutos, séquelos y luego extienda sobre ellos la adjika infundida. Cubre el aperitivo de tomate con tapas de nailon y guárdalo en el frigorífico. Este aperitivo se puede utilizar como guarnición de cualquier plato de carne o verdura.

¡Disfrute de su comida!

Adjika picante y picante hecha con tomates, ajo y rábano picante

Este aperitivo aromático, especiado y ácido combinará perfectamente con cualquier plato de carne o verdura. Es bastante sencillo de preparar y económico, especialmente durante la temporada de verduras, cuando cuestan unos centavos. Prueba, experimenta, descubre nuevas facetas de sabor.

Ingredientes:

• Pimiento dulce – 1,4 kg
• Tomates – 1,9 kg
• Raíz de rábano picante – 230 g
• Pimiento picante en vaina – 400 g
• Vinagre 9% – ½ taza
• Eneldo fresco – 100-120 g
• Sal de mesa - al gusto
• Azúcar granulada – 3 cucharadas. l.
• Eneldo fresco – 100-120 g

Proceso de cocción:

1. Para preparar este original snack es necesario tomar tomates dulces y carnosos. Enjuáguelos bien con agua fría y luego haga cortes en forma de cruz en la parte superior de cada tomate.Sumerja cada tomate por turno, primero en agua hirviendo (durante 2 minutos) y luego en agua fría (también durante 2 minutos). Después de esto, la cáscara debería desprenderse sin problemas.

2. Lavar el pimiento morrón y cortar la parte superior con el tallo, luego quitar con cuidado las semillas y enjuagar el interior del pimiento cortado en 4 partes. Haz lo mismo con los pimientos picantes.

3. Divida el ajo en dientes y quítele la cáscara. Picar finamente con un cuchillo afilado o picar con una batidora.

4. Con una picadora de carne, muele los pimientos y los tomates hasta obtener puré de verduras. Pelar y triturar la raíz de rábano picante con una batidora o la misma picadora de carne. Agréguelo al puré de tomate.

5. Enjuague bien las verduras (incluso puede remojarlas durante 10 a 15 minutos en agua salada para eliminar los insectos, si los hay) y pique finamente. Agregue al resto de las verduras picadas y mezcle bien.

6. En la masa resultante, vierta 3 cucharadas de azúcar, ajo picado, unas pizcas de sal (al gusto) y vierta medio vaso de vinagre. Mezclar bien todos los ingredientes.

7. Era necesario preparar los frascos con antelación. Lo mejor es que se trate de frascos pequeños con un volumen no superior a 0,5 ml. Lávalas con bicarbonato de sodio y cocínalas al vapor durante 10-15 minutos. Coloque la adjika en frascos secos y esterilizados y enrolle las tapas. Este producto picante debe conservarse en el frigorífico.

¡Disfrute de su comida!

Adjika de tomates con ajo y pimiento morrón para el invierno.

La adjika hecha con tomates tiene un sabor más delicado y rico, ¡y qué aroma se desprende en la cocina durante la cocción! Además de que este snack tiene un sabor y aroma agradables, si preparas adjika sin cocinar, también quedará muy rico en vitaminas.La adjika hecha con tomates y pimientos morrones complementará perfectamente cualquier plato de carne o verduras.

Ingredientes:

• Tomates – 0,3 kg
• Pimiento morrón – 2 piezas talla mediana
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l.
• Sal de mesa – 1 cucharadita.
• Ajo – 4-5 dientes
• Pimiento picante molido (rojo) – 0,5-1 cucharadita. (gusto)

Proceso de cocción:

1. Lavar bien el pimiento y cortarle el tallo, cortar el pimiento por la mitad y quitarle las semillas. Puedes enjuagar el interior del pimiento para eliminar los restos de semillas. Pica las mitades de pimiento en cualquier orden.

2. Lavar los tomates en agua fría, cortar con cuidado el tallo y cortar cada tomate (según su tamaño) en 4-8 trozos.

3. Pelar los dientes de ajo y enjuagarlos con agua fría.

4. Coloque los dientes de ajo, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento morrón en una licuadora. Muele las verduras durante unos minutos; si no tienes licuadora, puedes, por supuesto, usar una picadora de carne, pero entonces la consistencia de la adjika no será tan tierna.

5. Ahora puedes añadir al puré resultante una cucharadita de sal, media o una cucharadita de pimiento rojo picante y una cucharada de azúcar. Mezclar todo bien.

6. De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás entre 350 y 400 mililitros de adjika. Prepara un frasco del tamaño adecuado. Para que Adjika se almacene durante mucho tiempo, el frasco debe lavarse bien con la adición de refresco y luego esterilizarse en un baño de agua durante 15 minutos. Transfiera la adjika terminada a un frasco limpio y cierre la tapa. Esta preparación se conserva únicamente en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer adjika con zanahorias y tomates.

La adjika tiene demanda en cualquier mesa festiva, porque este aperitivo combina perfectamente con cualquier plato de carne. Dependiendo de tu preferencia, puedes hacerlo más o menos picante.

Ingredientes:

• Zanahorias – 1 kg
• Tomates – 3 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Manzanas agrias – 1 kg
• Pimiento picante – 1-2 piezas
• Sal de mesa – 5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% – 1 vaso
• Azúcar granulada – 1 taza
• Dientes de ajo – 10-12 piezas

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague los pimientos morrones con agua corriente. Corta con cuidado la parte donde se encuentra el tallo y retira las semillas. Corta el pimiento en trozos pequeños. Lavar también los pimientos picantes, pelarlos y cortarlos en varios trozos.

2. Lavar los tomates y secarlos un poco. Cortar por la mitad y quitar la parte donde estaba adherido el tallo. Corta las mitades de los tomates en 2-4 trozos (si los tomates son grandes).

3. Pela las zanahorias con un pelador de verduras. Enjuague las zanahorias peladas en agua fría para eliminar los restos de arena y tierra. Las zanahorias gruesas se pueden cortar a lo largo en varios trozos.

4. Ahora es el turno de las manzanas. Las manzanas deben lavarse bien, cortarse por la mitad y quitarles el corazón y las semillas. Luego pela las manzanas por la mitad y córtalas en varios trozos.

5. Todas las verduras preparadas deben picarse. Para ello, puede utilizar una licuadora o picadora de carne. Quedará más rápido en una picadora de carne, pero más tierno en una batidora.

6. Transfiera la masa vegetal resultante a una cacerola. Coloca la sartén a fuego alto y espera hasta que la mezcla hierva. Después de que el puré de verduras comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que la adjika hierva a fuego lento durante unos 50 a 60 minutos.

7.Pelar el ajo, picarlo finamente y añadirlo a la adjika 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. Cuando finalice el tiempo de cocción, vierta vinagre en la adjika, agregue un vaso de azúcar y 5 cucharadas de sal. Mezclar todo bien.

8. Lo mejor es preparar adjika para el invierno en frascos pequeños. Lávalas en agua caliente (quedará muy bien si añades un poco de bicarbonato durante el proceso de lavado). Después de esto, puedes conservar los tarros en el horno, microondas o baño de vapor calentado a 100º C. Limpie los frascos en seco y coloque adjika en ellos. Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar boca abajo.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo preparar un delicioso aperitivo de adjika con manzanas para el invierno?

Una receta muy sencilla y a la vez deliciosa que se puede preparar durante la temporada de verduras y manzanas. Dependiendo de la cantidad de pimiento picante y ajo, puedes ajustar el picante de este snack de suave a muy picante.

Ingredientes:

• Tomates – 2,5 kg
• Manzanas – 0,5 kg
• Pimiento dulce – 1,5 kg
• Aceite vegetal – 0,25 l
• Pimiento picante – 70-150 g (al gusto)
• Azúcar granulada – 100 g
• Dientes de ajo – 100-150 g
• Sal de mesa – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Entonces, comencemos a preparar adjika. Lo primero que debes hacer son las verduras. Lavar dos tipos de pimientos en agua fría, quitarles los tallos y las semillas y luego cortarlos en trozos pequeños.

2. Enjuagar las manzanas con agua, pelarlas y quitarles el corazón y las semillas, la forma más sencilla y rápida de hacerlo es con un dispositivo especial, aunque también puedes utilizar un cuchillo normal. Corta la pulpa de manzana en rodajas o trozos pequeños.

3. Pelar los ajos y enjuagar con agua.Enjuague bien los tomates y, después de quitarles los tallos, córtelos en 4-8 trozos (dependiendo del tamaño original de los tomates).

4. Tome una cacerola grande y espaciosa. Tendrás que verterle adjika. Para ello, pique las verduras con una picadora de carne o una batidora. Una picadora de carne hará frente a esta tarea más rápidamente y una licuadora triturará más suavemente. Entonces, debes obtener un puré fragante de tomates, pimientos dulces y picantes, ajo y manzanas.

5. Vierta 250 mililitros de aceite de girasol en la mezcla de verduras resultante (debe ser inodoro) y mezcle bien. Agrega allí una cucharada de sal y 100 gramos de azúcar granulada. Mezclar bien todos los ingredientes nuevamente.

6. Coloque la cacerola con adjika al fuego y, revolviendo constantemente, hierva las verduras. Tan pronto como la adjika hierva, reduzca el fuego casi al mínimo y hierva las verduras durante 35-60 minutos, el espesor del bocadillo terminado dependerá de la duración del tiempo de cocción.

7. Mientras la adjika hierve a fuego lento en la estufa, lave y esterilice los frascos. Vierta adjika caliente hervida en frascos ya preparados y secos y ciérrelos con tapas. Para completar completamente el proceso de cocción, debe voltear los frascos y cubrirlos con una manta. De esta forma la adjika se enfriará más lentamente, lo cual es necesario para el correcto proceso de conservación. El snack enfriado debe guardarse en un lugar oscuro y fresco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de adjika de tomate y ajo sin vinagre.

Intente hacer adjika picante y picante con tomates y ajo sin agregar vinagre. Te aseguramos que esta receta conquistará para siempre tu cariño y se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa.

Ingredientes:

• Tomates maduros y jugosos – 1 kg
• Pimiento picante – 60 g
• Pimiento dulce – 600 g
• Ajo – 150 gramos
• Sal de mesa - al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparar adjika sin vinagre es más que sencillo. Empiece por preparar las verduras. Los pimientos morrones deben lavarse y luego cortarse la parte donde está adherido el tallo. Retire con cuidado las semillas del pimiento morrón y córtelo en trozos pequeños (esto hará que sea más fácil de picar).

2. Los pimientos picantes también deben lavarse y luego quitarse las semillas cortando el tallo. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños.

3. Separar los ajos en dientes, pelarlos y enjuagar con agua fría si es necesario.

4. Lavar los tomates con suficiente agua corriente, cortar con cuidado el tallo y cortar la pulpa en trozos medianos.

5. Ahora es necesario hacer puré todas las verduras preparadas. Para ello, puede utilizar una picadora de carne o una licuadora. La adjika de una licuadora resulta más tierna, especialmente si la bates dos veces.

6. Vierta la masa vegetal resultante en una cacerola y prenda fuego. Cuando la adjika hierva, será necesario reducir el fuego casi al mínimo, dejando que hierva a fuego lento. Remueve la adjika periódicamente y después de unos 10-15 minutos notarás que comienza a espesarse. Este es el momento adecuado para añadir la cantidad de sal necesaria a la adjika y mezclar todo.

7. Sería muy bueno que esterilizaras los frascos de adjika con anticipación. Si no, hazlo ahora: lávalas con bicarbonato de sodio y luego cocínalas al vapor durante 10 minutos. Antes de poner adjika en frascos, séquelos para que no quede agua en ellos.

8. Cerrar con tapa los frascos llenos del snack aromático y dejar enfriar boca abajo (asegúrese de tapar los frascos con una manta).En el futuro, almacene dicha pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

¡Disfrute de su comida!

Adjika dulce de tomates y ajo para el invierno.

Esta receta es perfecta para los amantes de los platos suaves. La adjika resulta tierna y con un sabor dulzón. Este refrigerio atraerá no solo a los adultos sino también a los niños.

Ingredientes:

• Tomates dulces – 2,5 kg
• Manzanas – 150 gramos
• Aceite de girasol sin perfume – 100 ml
• Pimiento morrón – 10 piezas
• Pimiento picante – 2 vainas
• Ajo – 150 gramos
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Sal de mesa – 2 cucharadas. l.
• Vinagre (9%) – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los pimientos morrones y picantes con agua corriente. Ahora debes quitarles las semillas y cortar los pimientos en trozos bastante grandes.

2. Lavar y pelar las manzanas. Retire con cuidado el corazón y los huesos y corte la pulpa en trozos de aproximadamente 3 x 3 centímetros.

3. Enjuague también los tomates con agua y luego córtelos en 8 rodajas. Cuanto más dulces y carnosos sean los tomates que elijas, más sabrosa y tierna quedará la adjika.

4. Separar las cabezas de ajo en dientes, pelarlos y enjuagar con agua fría. Entonces, todos los ingredientes están preparados, puedes proceder directamente a cocinar.

5. Pasar todas las verduras, las manzanas y el ajo por una picadora de carne dos veces (si usas una licuadora para picar, bate las verduras durante al menos 2 minutos). Tome una cacerola honda y vierta en ella 100 mililitros de aceite vegetal calentado y luego puré de verduras. Mezclar bien para que la adjika tenga una consistencia homogénea y colocar la sartén al fuego.

6. Después de que hierva la adjika, reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, después del tiempo especificado, agregue 2 cucharadas de sal y azúcar.Mezclar bien y hervir la adjika durante aproximadamente media hora. Apaga el fuego y añade una cucharada de vinagre. Todo se puede verter en frascos limpios y cubrir con tapas.

¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso de adjika de tomates verdes y ajo.

La adjika preparada según esta receta no solo resulta muy sabrosa, sino también muy hermosa. El color verde intenso y brillante de la adjika sin duda atraerá la atención de sus invitados y su sabor no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Perejil fresco – 30 gr.
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Aceite de girasol sin perfume – 2 cucharadas.
• Condimentos secos (lúpulo-suneli, pimienta molida, etc.) - al gusto.
• Pimiento picante – 100 gr.
• Ajo – 5 dientes.
• Vinagre 9% – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar adjika con tomates verdes, es necesario preparar verduras y hierbas.

2. Lavar el pimiento picante en agua fría, cortarle el tallo y quitarle las semillas. Enjuague el interior del pimiento con agua y córtelo en 4-6 trozos.

3. Lavar el perejil y colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido. Cuando el perejil esté bien seco, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

4. Separar los ajos en dientes, pelarlos y enjuagarlos con agua fría.

5. También lave bien los tomates, corte los tallos y luego córtelos en 6-8 trozos. Eso es todo, terminamos de preparar las verduras. Ahora puedes empezar a cocinar directamente.

6. Para convertir verduras picadas en adjika, necesitará uno de los siguientes dispositivos: una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos. Tenga en cuenta que las verduras molidas en una licuadora quedan más tiernas que las verduras picadas en una picadora de carne.Para que las verduras estén más tiernas después de la picadora de carne, se muelen dos veces.

7. Agregue los condimentos necesarios, además de sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, al puré verde suave resultante. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

8. Vierta el puré de verduras en una cacerola y déjelo hervir. Recuerda remover durante el proceso para que las verduras no se quemen. Después de que la adjika hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la adjika durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.

9. Mientras se cocina el producto, esterilizar los frascos en una cacerola con vapor durante 15 minutos. Vierta la adjika hirviendo de tomates verdes en frascos secos y enrolle. Luego darle la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar durante 24 horas.

¡Buen provecho!