Mierda clásica

El rábano picante clásico es una mezcla de verduras molidas y preparadas de cierta manera con la adición de rábano picante, que se almacena durante mucho tiempo en un lugar fresco. El rábano picante se puede agregar a varios platos, usarse para untar en pan y consumirse como refrigerio sabroso para bebidas fuertes. La principal condición para su conservación a largo plazo es el uso de conservantes en la preparación: vinagre, una gran cantidad de ajo y sal.

Receta clásica de rábano picante con tomate.

El secreto para preparar un snack de rábano picante de alta calidad reside en las proporciones exactas de todos los ingredientes. Por lo tanto, se recomienda utilizar una báscula al preparar los alimentos antes de cocinarlos.

1. 
   ¿Cómo preparar rábano picante según la receta clásica para cocinar para el invierno? Antes de enviar los componentes a la picadora de carne, es necesario limpiarlos y cortarlos en trozos adecuados para seguir moliéndolos. Lavar el rábano picante, pelarlo y cortarlo en trozos que quepan bien en una picadora de carne.
2. 
   Corta los tomates en rodajas siguiendo el mismo principio: para que quepan fácilmente en el receptor de la picadora de carne.
3. 
   Para evitar que el olor acre del rábano picante irrite demasiado las membranas mucosas, puede utilizar un método sencillo para protegerse de él. Para hacer esto, es necesario atar una bolsa en la parte de la picadora de carne con orificios para la salida del producto triturado, puede fijarla con un elemento atornillable de la unidad. De esta forma, el rábano picante picado entrará inmediatamente en la bolsa.
4. 
   Picar también los tomates y el ajo. Y en un bol, mezcle el puré de tomate y ajo y el rábano picante rallado. Agregue sal y azúcar, vierta vinagre.
5. 
   Mezclar todos los productos y dejar actuar durante 30-60 minutos. Este período es suficiente para disolver el azúcar y la sal.
6. 
   Coloque la mezcla preparada en frascos limpios y secos y ciérrelos con las tapas. Esta preparación debe conservarse en un sótano frío o en un frigorífico.

¡Buen provecho!

Receta de rábano picante clásico para el invierno con cocción.

En esta receta, la mezcla de componentes se hierve por un corto tiempo, mientras que la composición vitamínica sigue siendo efectiva y el refrigerio se almacena durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• Tomates – 2 kg.
• Raíz de rábano picante – 300 g.
• Ajo – 5 cabezas.
• Pimiento rojo picante – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 3,5 cucharaditas.
• Azúcar – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las raíces de rábano picante. Si son de mediana edad, gruesos y con piel áspera, puedes echarles agua hirviendo, lo que quitará demasiado calor.

Paso 2.Vierte agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos para que la piel se separe bien de la pulpa. Pelar las verduras. Puedes utilizar tomates con piel, tú eliges.

Paso 3. Pasar el rábano picante, los tomates y los dientes de ajo por una picadora de carne o licuadora. Cuando utilice una picadora de carne, es mejor utilizar una bolsa para recoger los componentes triturados; debe fijarse a la parte con agujeros. Esto protegerá no solo de los olores fuertes, sino también de las salpicaduras de jugo de tomate y hojuelas de rábano picante.

Paso 4. Coloque el puré resultante en una cacerola al fuego, agregue sal, azúcar y pimiento picante. Hervir la mezcla y luego mantenerla a fuego lento durante solo 5-7 minutos. No es necesario calentar la pieza de trabajo por más tiempo, de lo contrario su efecto antimicrobiano se reducirá considerablemente.

Paso 5. Después de la esterilización y el secado, vierta el rábano picante en frascos y ciérrelos muy bien. Guarde los ingredientes afilados en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de rábano picante sin cocinar.

La preparación según esta receta no requiere cocción, por lo que conserva todo lo útil que se encuentra en la raíz de rábano picante, pero no será posible conservar dicha preparación en los contenedores durante mucho tiempo. Es importante elegir una planta de alta calidad para su preparación, extraída del suelo en otoño.

Ingredientes:

• 100 g de rábano picante.
• 100 gramos de ajo.
• 2 kilos de tomates.
• 2 cucharaditas Sáhara.
• 2 cucharaditas sal.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave y pele la capa superior de raíz de rábano picante con un cuchillo. También puedes armarte con un pelador de patatas. Si necesita reducir la gravedad del rábano picante, es mejor verter agua hirviendo sobre él antes de limpiarlo.

Paso 2. Corta el rizoma en trozos para que luego sea más fácil picarlo en una licuadora.

Paso 3. Pelar los ajos, lavar los dientes y colocarlos en una batidora junto con los trozos de rizoma de rábano picante.Muele ambos componentes hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 4. Corta los tomates lavados en gajos y hazlos puré en una licuadora.

Paso 5. Agrega gachas de ajo y rábano picante al puré de tomate y pasa todo junto por una licuadora.

Paso 6. Vierta la cantidad necesaria de sal y azúcar en la mezcla, mezcle y deje reposar durante 50-60 minutos.

Paso 7. Esterilice los frascos usando su método habitual y transfiera en ellos el rábano picante preparado. Cierre bien las tapas y colóquelas en el frigorífico.

Consejo: Para mantener alta la calidad del producto picante, puede agregarle más dientes de ajo. Otra forma es cubrir el interior de los frascos con mostaza caliente antes de llenarlos con rábano picante.

¡Buen provecho!

Rábano picante clásico sin añadir tomates

Esta receta produce un condimento picante y de color claro que combina bien con platos de carne y sopas ricas. Además del rábano picante, la receta solo contiene ácido cítrico, sal y azúcar.

Ingredientes:

• Rábano picante (raíces) – 1 kg.
• Sal – 3,5 cucharadas. l.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Ácido cítrico – 20 g.
• Agua – 200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare agua muy fría para verter el rábano picante. Puedes poner hielo en el agua y remojar el rábano picante durante 30 minutos. Esto hará que la raíz sea más fácil de limpiar y triturar.

Paso 2. Corta la capa rugosa superior y corta el rábano picante en trozos.

Paso 3. En una picadora de carne o licuadora, muele los trozos de rábano picante hasta obtener una pasta. Se recomienda proteger manos y ojos mediante el uso de guantes y gafas.

Paso 4: hervir agua. Siga los volúmenes recetados de todos los productos, incluida el agua. Para 1 kg de rábano picante sin pelar es necesario tomar 200 ml de agua hirviendo.

Paso 5. Vierta agua hervida en un recipiente con rábano picante enrollado y revuelva.Deje enfriar mientras revuelve un poco el rábano picante.

Paso 6. Vierta ácido cítrico, azúcar y sal en la masa enfriada, revuelva todo y espere hasta que se disuelvan los cristales de conservante.

Paso 7. Prepara frascos pequeños. Es mejor llevar un recipiente con un volumen no superior a 250 g, para que después de abrir el frasco puedas utilizar rápidamente su contenido y evitar que se deteriore.

Paso 8: Selle los frascos con tapas limpias y guárdelos en el refrigerador.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar rábano picante sin añadir ajo?

El rábano picante según esta receta se prepara sin ajo, pero con mostaza. El condimento se puede conservar durante mucho tiempo en buena calidad incluso a temperatura ambiente. Es mejor utilizar mostaza en polvo, pero también se puede utilizar en pasta.

Ingredientes:

• 3 kilos de tomates.
• 4 cucharadas l. raíz de rábano picante molida.
• 4 cucharadas l. mostaza.
• 2 cucharadas. l. Sáhara.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 2 cucharadas. l. sal.
• 2 cucharaditas vinagre 9%.
• 2 cucharadas. l. almidón o espesante.
• 2 cucharaditas guindilla.

Proceso de cocción:

Paso 1. Después de pelar los tomates, picarlos con cuchillos de batidora o cortarlos en cubos pequeños y hervir a fuego medio durante 20-25 minutos. De vez en cuando hay que revolverlos con una cuchara.

Paso 2. Después de cocinar, agregue mostaza en polvo o en pasta al puré de tomate. Hay que tener en cuenta que la mostaza en polvo es algo más picante.

Paso 3. Coloque la raíz de rábano picante triturada hasta convertirla en polvo en una cacerola con los tomates y la mostaza, mezcle todo y hierva durante 5-7 minutos a fuego medio.

Paso 4. Vierta aceite vegetal en la infusión, agregue sal, agregue pimiento picante y azúcar y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 5. Reduzca el fuego y vierta almidón en la sartén en porciones muy pequeñas, revolviendo la preparación todo el tiempo.

Consejo: En lugar de almidón, puede tomar una sustancia especializada: un espesante culinario; también debe verterlo muy lentamente en la masa caliente. Si quieres prescindir de estos ingredientes, ten en cuenta que el rábano picante quedará más líquido, pero esto no afectará el sabor.

Paso 6. Al final de la cocción, debe verter vinagre en la sartén con rábano picante e inmediatamente apagar el fuego.

Paso 7. Coloque el rábano picante preparado en frascos secos esterilizados, preferiblemente de volumen pequeño, y ciérrelos bien con las tapas. Guarde los frascos que se hayan enfriado después de estar en la habitación en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Delicioso rábano picante de invierno con vinagre.

Agregar vinagre proporciona una protección más confiable contra el moho de la pieza de trabajo y al mismo tiempo agrega acidez. El rábano picante picante con vinagre se prepara sin cocinar y se puede conservar durante bastante tiempo.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Raíz de rábano picante – 300 g.
• Ajo – 1 cabeza.
• Vinagre 6% - 2 cucharadas. l.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Sal – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remoje la raíz de rábano picante en agua fría durante un tiempo, luego retire la parte superior, evitando que quede piel áspera en la capa interior blanca. Corta la raíz en cubos y pásala por cualquier unidad con un dispositivo de corte. Debe quedar una consistencia de pasta suave.

Paso 2. Si lo deseas, pela los tomates. Luego haga un puré homogéneo con ellos, golpeándolos con una licuadora. Picar los dientes de ajo junto con los tomates.

Paso 3. Combine el rábano picante y el puré de tomate y procese juntos nuevamente en una licuadora. La masa debe ser lo más homogénea posible.

Paso 4. Vierta vinagre en el puré resultante, agregue azúcar y sal, mezcle todo. Déjelo reposar durante 20 a 30 minutos para que los componentes se vuelvan uno después de que los productos a granel se hayan disuelto.

Paso 5.Lo ideal es lavar bien los frascos para guardar preparaciones cortantes y asegurarse de esterilizarlos. Las tapas también deben desinfectarse minuciosamente. Todos los contenedores deben estar absolutamente secos.

Paso 6. Después de media hora, ponga el rábano picante en frascos y cierre las tapas. Es mejor guardar los bocadillos picantes en el refrigerador, pero también puedes guardarlos en una habitación fresca.

¡Buen provecho!

Rábano picante clásico con pimiento morrón

Esta es una receta de rábano picante con un sabor más suave: en ella, el picante excesivo se suaviza con la dulzura del pimiento morrón. Las verduras también están incluidas en la receta.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Rábano picante (raíz) – 0,2 kg.
• Ajo – 0,2 kg.
• Sal – 1 cucharada. l.
• Eneldo y perejil: 0,5 manojos cada uno.
• Aceite vegetal - 1 cucharadita. en un tarro de 250 g.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las raíces de rábano picante. Esto se puede hacer sin remojo previo si las raíces son jóvenes. Es mejor mantener una planta vieja en agua durante aproximadamente media hora y luego limpiarla. A continuación, pique las raíces, córtelas en trozos, de la forma que más le convenga.

Paso 2. Después de pelar los pimientos morrones y las semillas, échalos también en partes en una picadora de carne o licuadora para obtener una pulpa.

Paso 3. Haga lo mismo con los tomates, pero decida usted mismo si desea quitarles la piel antes de cortarlos; en principio, no importa.

Paso 4. Siguiendo los ingredientes anteriores, pica también el ajo y el perejil con eneldo, y luego combina todo lo picado en un bol.

Paso 5. Agrega sal, mezcla los ingredientes y deja reposar durante 20-30 minutos antes de ponerlos en frascos.

Paso 6. Trate los frascos con un volumen de 250 go menos primero con detergente y luego con vapor. Seque y rellénelo con rábano picante preparado.

Paso 7Vierta una cucharadita de aceite vegetal en cada frasco encima de la pieza de trabajo; debe formar una capa protectora contra el moho. Después de cerrar con tapas herméticas, deje un lugar en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer rábano picante con manzanas.

El rábano picante con manzanas tiene un sabor más suave. Antes de agregar al componente principal, las manzanas se deben hornear y el rábano picante se debe remojar primero en agua fría. Este aperitivo va bien con diversos platos de carne, carnes en gelatina y pescado.

Ingredientes:

• 8 manzanas.
• 200 g de raíz de rábano picante.
• 2 cabezas pequeñas de ajos.
• 1 cucharadita sal.
• 2 cucharaditas vinagre 9%.
• 1 cucharadita Sáhara.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca la raíz de rábano picante en agua muy fría, o incluso en agua helada, durante 10 a 12 horas. Luego pelar quitando la piel. Hay otra opción: puedes verter agua hirviendo sobre la raíz o colocarla en agua muy caliente durante media hora. Todas estas manipulaciones se llevan a cabo con un objetivo: suavizar el picante del rábano picante. Puedes ignorar este paso a menos que estés en contra de los snacks muy picantes.

Paso 2. Pele las manzanas de los tallos y las semillas, cortándolas en trozos. No es necesario cortar la piel.

Paso 3: Coloca las manzanas en el microondas y cocina a temperatura alta durante 2 minutos. Luego haz lo mismo otra vez. Puedes hornear rodajas de manzana en el horno durante 5-7 minutos a 200 grados.

Paso 4. Muele la raíz de rábano picante de forma cómoda: con un rallador, una picadora de carne o una batidora. Picar también los ajos pelados junto con el rábano picante.

Paso 5. Haz un puré combinando ajo y rábano picante con manzanas.

Paso 6. Vierta sal, azúcar, vinagre en la mezcla, mezcle todo bien. Puedes agregar un poco más de vinagre si las manzanas que usas son dulces.

Paso 7Coloque la salsa de manzana preparada en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas limpias. Se recomienda llevar recipientes pequeños, por ejemplo, los frascos de comida para bebés funcionan bien, porque el rábano picante no se consume en grandes cantidades y, una vez abierto el frasco, el producto tiene una vida útil más corta.

¡Buen provecho!

Rábano picante clásico con remolacha

Según esta receta, el rábano picante se ve brillante y se puede sentir el sabor característico de la remolacha. Antes de cocinar, los rizomas de rábano picante se remojan (durante un día o durante 10 a 12 horas) en agua fría. El producto en frascos está sujeto a esterilización, por lo que es necesario preparar todo para este proceso con anticipación.

Ingredientes:

• 2 kilos de remolacha.
• 1 kg de raíz de rábano picante.
• 400 ml de agua.
• 200 ml de aceite vegetal.
• 20 gramos de azúcar.
• 100 gramos de sal.
• 6 hojas de laurel.
• 12 granos de pimienta negra.
• 100 ml de vinagre al 9%.
• Clavos secos.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remojar las raíces de rábano picante en agua muy fría durante un día o durante 10-12 horas, luego es mejor que el agua esté helada. Si tienes poco tiempo, puedes remojar las raíces en agua hirviendo durante media hora.

Paso 2. Después de remojar, pele el rábano picante, córtelo en trozos y luego muela en una licuadora o picadora de carne.

Paso 3. Lave las remolachas de la tierra, corte las partes ásperas y hierva los tubérculos hasta que estén tiernos, luego enfríe y pélelos. También funcionarán las remolachas en escabeche ya preparadas en frascos del supermercado. Las remolachas hervidas se deben rallar con un rallador fino.

Paso 4. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, revuelva y hierva. Coloque el laurel, los granos de pimienta, varios cogollos de clavo seco en agua y vierta aceite vegetal. Vuelva a hervir todo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre.

Paso 5.Mezcle el rábano picante picado, la remolacha rallada y la marinada cocida en un recipiente aparte y déjelo por 10 minutos.

Paso 6. Coloque el rábano picante preparado en frascos secos previamente esterilizados y colóquelos en una cacerola con agua para esterilizarlos. Después de que hierva el agua, mantén los frascos al fuego durante 15 minutos. Enrolle el rábano picante, déjelo enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en un sótano o despensa fría.

¡Buen provecho!

Rábano picante picante con jengibre

Esta preparación se utiliza como condimento y como remedio curativo popular. Dos raíces con una potente composición vitamínica dan un efecto sorprendente. Y el limón, la miel y la canela dan un aroma agradable y suavizan el sabor picante.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante – 250 g.
• Jengibre – 50 g.
• Miel - 3 cucharadas. l.
• Limón – 2 piezas
• Canela – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele con cuidado con un cuchillo las raíces de rábano picante y jengibre, remojadas en agua durante 20-30 minutos. Elija un método para molerlos. Si eliges una picadora de carne, debes atar la parte con los orificios de salida en una bolsa para proteger el sistema respiratorio y la vista de quemaduras o alergias.

Paso 2. Lavar bien los limones, cortarlos en trozos y pasar por una picadora de carne o batidora junto con la piel. Debes asegurarte de que no entren semillas en el puré de limón.

Paso 3. Mezclar las raíces trituradas con limón y volver a licuar todo.

Paso 4. Vierta canela en la masa resultante y revuelva todo. Evite los grumos de canela en polvo amasándolos bien. Si no te gusta la canela en el condimento, puedes omitirla.

Paso 5. Vierta miel líquida en la masa total y revuelva todo bien nuevamente.

Paso 6. Lave los frascos pequeños de vidrio con detergente y luego esterilícelos. Déjalos secar por completo y coloca en ellos la pieza de trabajo.Enrosque las tapas limpias y colóquelas en el frigorífico. Esta basura reemplazará y superará a la medicina farmacéutica para mantener la inmunidad.

¡Buen provecho!