Tarta de queso clásica de Nueva York

El pastel de queso clásico de Nueva York es un pastel delicioso que te ayudará a decorar cualquier mesa navideña, preparada para cualquier ocasión o a diversificar una fiesta de té familiar. Lo más destacado de este postre es su textura delicada y que se deshace en la boca, que enamora desde la primera degustación. Para agregar riqueza de sabor, puede agregar varios quesos blandos, bayas frescas o frutas. Puede elegir aditivos a su discreción.

Tarta de queso casera clásica de Nueva York

La clásica tarta de queso neoyorquina en casa es un postre original que parece tanto una tarta abierta como una tarta de cumpleaños. El manjar combina una suave base arenosa que se deshace en la boca, así como un relleno de queso que cautiva con sus notas cítricas.

1. 
   La clásica tarta de queso neoyorquina se puede preparar fácilmente en casa. Ponemos los productos sobre la mesa según la lista.
2. 
   Coloque las galletas en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos y bata hasta obtener migajas.
3. 
   Derrita la mantequilla usando cualquier método conveniente y vierta la mezcla caliente sobre las galletas.
4. 
   Mezclar bien hasta que se combinen.
5. 
   Verter la “masa” en el fondo del molde desmontable, nivelarlo y compactarlo con el fondo del vaso.
6. 
   Coloca la masa en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Luego déjalo enfriar por completo.
7. 
   Antes de hornear, se recomienda envolver el molde en papel de aluminio y colocar un recipiente con agua debajo.
8. 
   Mientras tanto, escaldar el limón con agua hirviendo, limpiarlo con un papel toalla y rallar la ralladura con un rallador fino.
9. 
   Muele dos tipos de azúcar en un molinillo de café y mézclalos con requesón a temperatura ambiente.
10. 
    Batir ligeramente la mezcla con una batidora a velocidad mínima.
11. 
    Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien con un batidor cada vez.
12. 
    Agrega la ralladura.
13. 
    Por último añadimos la nata y removemos de nuevo.
14. 
    Vierte la nata sobre la base y alisa.
15. 
    Coloque el molde en una bandeja para hornear y vierta agua hasta el centro del molde, hornee durante 60-80 minutos a una temperatura de 140-160 grados. Después dejamos el postre en el horno templado una hora más, y luego lo metemos en el frigorífico durante la noche para que se estabilice. Se recomienda tapar y apretar con film.
16. 
    ¡La clásica tarta de queso neoyorquina está lista! Retire la golosina enfriada del molde y sirva. ¡Buen provecho!

Tarta de queso Nueva York con requesón sin hornear

La tarta de queso neoyorquina con requesón sin hornear es un excelente dulce para quienes no les gusta y no saben trabajar con la masa, y además prefieren recetas sencillas y rápidas. Y a pesar de que el manjar no se somete a tratamiento térmico, ¡su sabor es simplemente increíble!

Hora de cocinar – 4 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla – 380 gr.
• Mantequilla – 180 gr.
• Requesón – 400 gr.
• Crema agria – 350 gr.
• Agar-agar – 15 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Leche – 200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe las galletas y muélelas con una batidora.

Paso 2. Agrega mantequilla blanda y ejecuta la técnica por otros 30 segundos.

Paso 3. Cubre el fondo del aro partido con papel de horno y extiende la base con las manos, formando los lados bajos. Ponlo en el congelador.

Paso 4. Coloque la crema agria y el requesón en un bol y mezcle con una batidora de mano.

Paso 5. Al mismo tiempo, agregue agar-agar, leche y azúcar a una cacerola; lleve a ebullición a fuego lento y cocine durante 120 segundos, revolviendo constantemente.

Paso 6. Vierta la mezcla espesa en la masa de cuajada y mezcle activamente hasta que se combinen.

Paso 7. Coloca el relleno sobre la base enfriada y nivela con una espátula, mete en el frigorífico durante tres horas.

Paso 8. Pasadas unas horas, quítate el anillo e invita a la familia a la mesa. ¡Buen provecho!

Tarta de queso ricotta de Nueva York

La tarta de queso con ricotta de Nueva York, complementada con salsa de cerezas casera, es una verdadera delicia para los degustadores, porque este manjar combina una textura increíblemente delicada y un sabor brillante y único que idealmente alegrará cualquier fiesta de té.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar – 20-30 min.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla – 200 gr.
• Mantequilla – 80 gr.
• Ricota – 500 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharada.
• Almidón – 1 cucharada.
• Huevos – 4 piezas
• Crema agria – 120 gr.

Para la salsa:

• Cereza – 300 gr.
• Azúcar granulada – 50 gr.
• Almidón – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.Empezamos por la base: trituramos las galletas hasta obtener migajas y mezclamos con mantequilla blanda, formamos el fondo del postre, compactando bien la masa.

Paso 2. En un bol aparte, batir con una batidora la ricotta con dos tipos de azúcar granulada y almidón. Luego agregue 4 yemas y crema agria; bata nuevamente.

Paso 3. En un recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos e incorpórelas suavemente a la mezcla de queso.

Paso 4. Coloca el relleno sobre la base de arena y hornea el manjar en el horno a 160 grados durante 50-55 minutos.

Paso 5. Para decorar, coloque las bayas y el azúcar en una cacerola, caliente y vierta el almidón mezclado con agua fría en un chorro fino; revolviendo, cocine hasta que espese y se enfríe.

Paso 6. Vierta salsa de cerezas sobre la tarta de queso enfriada y colóquela en un lugar fresco durante al menos 4 horas. ¡Cocina y diviértete!

Tarta de queso neoyorquina con mascarpone

La tarta de queso New York con mascarpone tiene unas características gustativas increíbles, además de un aroma delicado y cremoso al que es imposible resistirse, incluso si estás a dieta o sigues una dieta saludable. ¡La armonía del delicado queso y la base de galletas de mantequilla es inimaginablemente deliciosa!

Hora de cocinar – 9 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Mantequilla – 110 gr.
• Galletas de mantequilla – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Queso crema – 300 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Crema 33% – 150 ml.
• Azúcar en polvo – 150 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos por la base: convertimos las galletas en migas y mezclamos con la mantequilla derretida y enfriada. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 180 grados.

Paso 2.Cubrimos el aro partido con pergamino (abajo) y distribuimos la mezcla de arena, dando forma al fondo y los lados - horneamos por 10 minutos y enfriamos.

Paso 3. Mientras tanto, prepara el relleno: combina dos tipos de queso con azúcar glass y azúcar de vainilla. Vierta la nata.

Paso 4. Mezcle bien con un batidor y agregue los huevos uno por uno.

Paso 5. Envuelva el molde enfriado en dos capas de papel de aluminio y vierta el relleno. Reduzca los grados del horno a 160.

Paso 6. Coloca el aro partido en una bandeja para horno honda y vierte agua para que el líquido llegue a la mitad del postre. Cocine durante una hora, luego abra un poco la puerta y deje la golosina así durante otros 60 minutos. A continuación, deja enfriar el postre a temperatura ambiente.

Paso 7. Cubrir la tarta de queso con film y meter en el frigorífico durante 6-8 horas. Decora como desees y disfruta. ¡Buen provecho!

Tarta de queso neoyorquina con frambuesas

Tarta de queso de Nueva York con frambuesas, elaborada no con requesón, sino con una mezcla de mantequilla y requesón, su consistencia es algo parecida a la de un soufflé, por lo que literalmente se derrite en la boca. ¡Esta receta está simplificada para que puedas hacerla incluso la primera vez!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Requesón – 200 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Harina – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Frambuesas – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir la mantequilla blanda con una batidora con la adición de azúcar granulada y requesón.

Paso 2. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien cada vez.

Paso 3. Agregue un poco de sal y harina; combine a la velocidad mínima de la batidora.

Paso 4. Agrega las bayas y mezcla suavemente con una espátula o cuchara.

Paso 5.Engrasa la fuente para horno con aceite y vierte la mezcla preparada, golpeando la superficie varias veces para eliminar las burbujas de aire.

Paso 6. Cocinar en el horno a 180 grados durante media hora.

Paso 7. Antes de servir, déjalo enfriar por completo y empieza a tomar té. ¡Buen provecho!

Tarta de queso casera de Nueva York con fresas

La tarta de queso casera de Nueva York con fresas es un delicioso manjar que decorará su mesa navideña, preparada para absolutamente cualquier ocasión. El postre va bien con una taza de té o café aromático, ¡y a todos los que lo prueben le gustará aunque sea una cucharada!

Hora de cocinar – 4 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

Para la base:

• Mantequilla – 75 gr.
• Galletas de mantequilla – 200 gr.

Para rellenar:

• Requesón – 600 gr.
• Crema agria – 300 gr.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Huevos – 3 piezas
• Almidón – 3 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.

Además:

• Fresas – 300-800 gr.
• Azúcar granulada – 2-3 cucharadas.
• Gelatina para pastel – 1 paquete.

Proceso de cocción:

Paso 1. Muele las galletas en una licuadora, agrega mantequilla a temperatura ambiente y enciende los cuchillos por otros 30-60 segundos.

Paso 2. Distribuya la masa resultante sobre el fondo y los lados del aro partido, nivele y compacte; hornee en el horno a 160 grados durante 10-15 minutos y enfríe.

Paso 3. Muele el requesón y los huevos a temperatura ambiente con los dientes de un tenedor hasta que quede suave.

Paso 4. A continuación, agregue los ingredientes restantes del relleno y mezcle bien con un batidor, no use batidora.

Paso 5. Envuelva el anillo en varias capas de papel de aluminio.

Paso 6. Vierta la masa de cuajada sobre la base y agite para una distribución uniforme.

Paso 7Coloque el producto semiacabado en una bandeja para hornear y vierta agua hirviendo en el medio de la sartén, cocine a 160 grados durante 60-80 minutos. Luego enfríe abriendo ligeramente la puerta del horno.

Paso 8. Después de enfriar, colóquelo en el estante del refrigerador durante la noche.

Paso 9. A la mañana siguiente preparamos la decoración: cortamos las bayas lavadas en 4-6 rodajas.

Paso 10. Coloque rodajas hermosas y uniformes en capas, comenzando por los lados.

Paso 11. Vierta la gelatina preparada según las instrucciones sobre las fresas. Retire con cuidado el molde y transfiera la tarta de queso a un plato para servir.

Paso 12. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Tarta de queso casera de Nueva York con caramelo

Cualquiera puede preparar tarta de queso neoyorquina con caramelo en casa, ¡y el proceso no le llevará más de treinta minutos! Te invitamos a complementar el delicioso caramelo con maní entero y disfrutar plenamente del increíble postre.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas – 400 gr.
• Mantequilla – 150 gr.
• Cacao en polvo – 20 gr.

Para rellenar:

• Queso cuajado – 600 gr.
• Huevos – 3 piezas
• Crema – 220 ml.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Esencia de vainilla – 1 cucharadita.

Para caramelo:

• Maní pelado – 250 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Mantequilla – 70 gr.
• Crema – 150 ml.
• Sal – 3 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Comenzamos el proceso con la “masa”: trituramos las galletas y las combinamos con mantequilla blanda y cacao en polvo.

Paso 2. Forre el fondo del molde con papel de horno y vierta la mezcla preparada, forme la base y los lados con las manos - póngalo en el frigorífico.

Paso 3. Pasar al relleno: en un bol con lados altos mezclar los huevos, el requesón, el azúcar, el extracto de vainilla y la nata.

Etapa 4.Vierta la delicada masa de queso sobre la masa de chocolate y hornee la masa en el horno a 130 grados durante 90 minutos. Enfriar el postre directamente en el horno con la puerta ligeramente abierta. A continuación enfriar en el frigorífico (media hora es suficiente).

Paso 5. Hagamos el caramelo: derrita el azúcar en una cacerola de paredes gruesas y agregue rápidamente la mantequilla.

Paso 6. A continuación, agrega la nata caliente y retira los platos del fuego, bate con una batidora.

Paso 7. Vierta las nueces y revuelva – déjelas enfriar.

Paso 8. Coloca maní caramelizado encima del cheesecake y procede a servir.

Paso 9. ¡Buen provecho!

Tarta de queso neoyorquina con cerezas

La tarta de queso con cerezas de Nueva York es un postre que sorprende no solo por su excelente sabor y aroma insuperable, sino también por su espectacular apariencia. La delicia queda exuberante y muy apetecible, ¡probémosla!

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de vainilla/chocolate – 240 gr.
• Mantequilla derretida – 8 cucharadas.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Azúcar granulada – 100 gr.

Para crema:

• Queso Filadelfia – 240 gr.
• Harina – 3 cucharadas.
• Ralladura de limón – 1 cucharadita.
• Ralladura de naranja – 1 cucharadita.
• Huevos – 5 uds.
• Yemas de huevo – 2 piezas
• Vainillina – 2 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.

Para rellenar:

• Cerezas deshuesadas – 300 gr.
• Azúcar granulada – 50 gr.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Almidón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Muele las galletas en una licuadora.

Paso 2. Agregue mantequilla blanda, azúcar granulada y un poco de sal a las migas resultantes; distribúyalas por el fondo y los lados de una forma engrasada y póngalas en el congelador.

Paso 3. En el bol de una licuadora o procesador de alimentos, combine la harina, el queso, la ralladura, el azúcar y la harina.Luego agregamos la vainillina y los huevos con las yemas (uno a la vez), en esta etapa trabajamos a la velocidad mínima de las batidoras.

Paso 4. Vierta el relleno sobre la masa y coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear; hornee en el horno durante los primeros 12 minutos a 290 grados, luego reduzca el fuego a 95 grados y déjelo por 60 minutos. Enfríe la golosina a temperatura ambiente y luego enfríela en el refrigerador.

Paso 5. Para la capa de bayas, coloque las cerezas en una cacerola, vierta el almidón y el azúcar, vierta el jugo de cítricos, deje hervir y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Dejar enfriar y colocar encima. ¡Buen provecho!