Khachapuri clásico al estilo megreliano

El khachapuri megreliano clásico es un plato tradicional georgiano que ha ganado popularidad no solo en el Cáucaso, sino en todo el mundo. Este plato esponjoso y aromático consta de una fina capa de masa crujiente, en cuyo interior se encuentra el queso, jugoso y derretido. El khachapuri al estilo megreliano se sirve caliente y siempre cubierto con mantequilla derretida, lo que le confiere un sabor y aroma únicos, además de una textura original. Este plato es ideal incluso para una mesa festiva, porque todos los invitados apreciarán sus habilidades culinarias. Intente cocinar khachapuri al estilo megreliano en casa y deleite a sus seres queridos con el increíble sabor de la cocina georgiana.

Real khachapuri megreliano en casa

El verdadero khachapuri casero al estilo megreliano son panes planos aromáticos y jugosos rellenos con una mezcla de queso; en algunas variaciones, se agregan huevos y hierbas. La preparación del clásico georgiano es bastante sencilla, lo principal es seguir las recomendaciones y mantener las proporciones.

1. 
   ¿Cómo cocinar khachapuri megreliano real en casa? Tamizar la mitad de la porción de harina de la cantidad especificada en un recipiente hondo y mezclar con sal, azúcar y levadura.
2. 
   En un cazo, hierva la leche y disuelva la mantequilla, enfríe a una temperatura de 33-35 grados.
3. 
   Vierta la leche tibia en la mezcla de levadura.
4. 
   Mezclar los ingredientes y agregar aceite vegetal y harina tamizada, amasar la masa y formar una bola. Dejar bajo film en un lugar cálido.
5. 
   Preparar el relleno: con un rallador de borraja triturar el queso y reservar un pequeño puñado para espolvorear.
6. 
   Agregue crema agria a las virutas de queso.
7. 
   Agrega un poco de sal al relleno y mezcla.
8. 
   Divide la masa por la mitad y enróllala en tortas redondas; coloca una bola de queso en el centro de cada pieza.
9. 
   Levantando los bordes, pellizque y dé la vuelta con la costura hacia abajo, extiéndalo con un rodillo hasta un grosor de un centímetro. Pincelar con huevo batido y espolvorear con el resto del suluguni.
10. 
    Transfiera el producto semiacabado a una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos a 200 grados. ¡El clásico khachapuri megreliano en casa está listo! ¡Buen provecho!

Khachapuri georgiano al estilo megreliano con queso al horno

El khachapuri georgiano al estilo megreliano con queso al horno es un plato tradicional caucásico, listo para una inmersión total en la cultura y el sabor de países coloridos.En el horno, el khachapuri adquiere una corteza crujiente y un sabor más brillante que definitivamente atraerá a todos los miembros de la familia, ¡garantizado!

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Suluguni – 1 kg.
• Levadura fresca – 30 gr.
• Leche de vaca – 350 ml.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Huevo – 4 piezas
• Mantequilla – 120 gr.
• Harina – 680 gr.
• Queso Adyghe – 500 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregue el azúcar y mezcle bien.

Paso 2. Vierta el resto de la leche tibia, mezcle y ponga la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, agrega la mantequilla tibia derretida, la sal y las yemas de huevo.

Paso 4. Después de batir los ingredientes, añadir la harina tamizada en porciones y amasar la masa.

Paso 5. Forme una bola con la masa y, cubriéndola con una toalla, transfiérala a una habitación cálida durante una hora y media.

Paso 6. Rallar dos tipos de queso y mezclar, reservar 300 gramos.

Paso 7. Vierta las claras (3 piezas) en la mezcla de queso restante y revuelva.

Paso 8. Dividir la masa leudada y el relleno en tres bolas, extender las tortas y poner queso en el medio, sellando los bordes como se muestra en la foto.

Paso 9. Dé la vuelta al producto semiacabado y enróllelo con cuidado hasta formar una torta plana con un rodillo.

Paso 10. Transfiera las preparaciones a una bandeja para horno, cubra con clara de huevo y espolvoree con queso.

Paso 11. Deje reposar durante 15 minutos y luego hornee durante 20-25 minutos a 200 grados. ¡Buen provecho!

Khachapuri megreliano con kéfir

El khachapuri megreliano con kéfir es un plato tierno y aromático que se prepara de forma rápida y sencilla. El kéfir agrega esponjosidad a la masa y el queso agrega picante y saciedad.Y dado que los productos lácteos fermentados tienen un contenido de grasa bastante alto, después de probar un pan plano de este tipo, se sentirá lleno durante mucho tiempo.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Kéfir – 200 ml.
• Crema agria – 140 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 80 gr.
• Harina – 430 gr.
• Suluguni – 600 gr.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el kéfir y la crema agria en un recipiente hondo.

Paso 2. Luego agregue azúcar granulada, refresco y sal; revuelva y deje reposar durante 5 minutos.

Paso 3. A continuación, vierte la mantequilla derretida y añade a puñados la harina de trigo tamizada.

Paso 4. Mezcle y obtenga una masa que se pegue ligeramente a las palmas; esto es normal.

Paso 5. Rallar el queso y formar productos semiacabados: dividir la masa por la mitad y enrollarla en tortas, colocando 200 gramos de suluguni en el centro de cada una.

Paso 6. Reunimos los bordes libres en un "nudo".

Paso 7. Dar la vuelta y extender el bizcocho, transferirlo a pergamino y engrasarlo con un huevo roto, agregar 100 gramos de queso.

Paso 8. Haga varios agujeros pequeños para que escape el vapor y colóquelos en el horno, calentado a 200 grados, durante 20 minutos. ¡Cocina y diviértete!

Khachapuri megreliano casero con queso suluguni

El khachapuri casero al estilo megreliano con queso suluguni es un plato sabroso y satisfactorio que puedes preparar incluso en un día laborable y disfrutar de la increíble combinación de masa fina y una gran cantidad de delicioso relleno. El jugoso suluguni que se derrite dentro de crujientes panes planos le da un sabor y aroma únicos.

Hora de cocinar – 2 horas 15 minutos

Hora de cocinar – 35 min.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Harina – 500 gr.
• Leche de vaca – 270 ml.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Suluguni – 500 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Crema agria – 1 cucharadita.
• Sal – 2 pizcas
• Mantequilla – 80 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Derretir 50 gramos de mantequilla al baño maría o en el microondas.

Paso 2. Vierte la mantequilla en un bol con la harina, la leche tibia, la levadura, la sal y el azúcar.

Paso 3. Amasar la mezcla durante 5-7 minutos y cubrir con una servilleta, ponerla en una habitación cálida durante 60 minutos.

Paso 4. Para el relleno, ralla el queso y divídelo en tres partes iguales (reserva 30 gramos para espolvorear), haz lo mismo con la masa. Regrese las bolas de harina al fuego por otros 15 minutos.

Paso 5. Para engrasar, batir el huevo con la crema agria.

Paso 6. Extienda la masa formando un círculo, vierta un poco de queso en el medio y agregue un poco de mantequilla.

Paso 7. Pellizca los bordes de la masa para que el relleno quede dentro, voltea y extiende.

Paso 8. Coloca el pan plano sobre una hoja de papel de horno, unta con la mezcla de huevo y espolvorea con un puñado de virutas de queso.

Paso 9. Coloque la pieza de trabajo en el horno durante 13-15 minutos, activando el modo de convección. Servir en la mesa sin esperar a que se enfríe. ¡Buen provecho!

Khachapuri al estilo megreliano sobre matsoni

El khachapuri megreliano sobre matsoni es un plato exquisito con una masa delicada y suave que se deshace en la boca, y un delicioso relleno de queso para untar te brindará un verdadero placer gastronómico. Cocinar este khachapuri es un verdadero placer, por lo que recomendamos involucrar a todos los miembros de la familia.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Agua – 100 ml.
• Harina – 600 gr.
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Levadura seca – 0,5 cucharadas.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas.
• Matson – 250 ml.

Para rellenar:

• Suluguni – 300 gr.
• Queso imereciano – 750 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche de vaca - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos por la masa: tamizamos medio kilo de harina y combinamos con levadura, sal, azúcar.

Paso 2. Mezcle matsoni tibio con agua tibia y vierta en la mezcla de harina; revuelva.

Paso 3. Amasar la masa, vertiendo poco a poco aceite de oliva. Deja el bulto debajo de la toalla durante una hora y media, luego amásalo y déjalo “reposar” otros 30 minutos.

Paso 4. Sin perder tiempo, prepara el relleno: ralla el queso imeretiano en un rallador grueso y combina con las claras. Retiramos las yemas a un lado.

Paso 5. Ralle el suluguni con un rallador grueso en un recipiente aparte.

Paso 6. Divide la masa en tres partes y al mismo tiempo comienza a precalentar el horno a 250 grados.

Paso 7. Estirar los grumos y verter el queso imeretiano, pellizcarlo a modo de nudo y, dándole la vuelta, enrollarlo hasta formar una torta plana. Colocar en una bandeja para horno, hacer varios pinchazos para que salga el vapor, cubrir con una mezcla de leche y yemas, espolvorear con suluguni.

Paso 8. Hornee durante 10-15 minutos y pruebe. ¡Buen provecho!

Khachapuri megreliano sobre masa de levadura

El khachapuri al estilo megreliano con masa de levadura es un plato clásico georgiano que atraerá a todos los amantes del queso y las comidas abundantes. La masa de levadura hace que el khachapuri sea increíblemente aireado y suave, y el queso increíblemente aromático, satisfactorio y delicioso.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Harina – 350 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Leche de vaca – 250 ml.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 1 cucharadita.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Suluguni – 300 gr.
• Mantequilla - para engrasar.

Proceso de cocción:

Paso 1.Para preparar la masa, coloque los siguientes ingredientes en el bol de la batidora: harina tamizada, leche tibia, levadura seca, sal, azúcar y aceite vegetal - mezcle.

Paso 2. Continúe amasando durante unos 5-7 minutos, cubra el bulto resultante con una toalla húmeda y colóquelo en el estante del refrigerador, déjelo por media hora.

Paso 3. A continuación, divide la masa por la mitad y forma bolitas. Calienta el horno a 180 grados y mete una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.

Paso 4. Estirar los bollos formando tortas, poner un puñado generoso de queso rallado en el medio (reservar un poco para espolvorear) y unir los bordes como se muestra en la foto.

Paso 5. Dar la vuelta a la pieza de trabajo y extenderla hasta obtener un grosor de un centímetro, transferirla a una bandeja para horno y engrasarla con yema, espolvorear con el resto del queso.

Paso 6. Cubra el khachapuri caliente con mantequilla y sirva. ¡Buen provecho!

Khachapuri megreliano elaborado con hojaldre

¡El khachapuri megreliano hecho de hojaldre es un plato sofisticado que complacerá a todos los que prueben al menos un trozo! La corteza crujiente combinada con el queso tierno es una auténtica delicia para tu paladar. Esta receta es perfecta para quienes no les gusta trabajar con masa: amasar y extender.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Hojaldre – 500 gr.
• Suluguni – 150 gr.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, saca la masa congelada del congelador.

Paso 2. Ármate con un rallador de agujeros grandes y ralla el queso.

Paso 3. Corta la masa en 4 gajos y enrolla cada uno en una capa fina.

Paso 4. Coloca parte de las virutas de queso en el centro de cada trozo.

Paso 5.Nos mojamos las manos en agua y unimos los bordes como se muestra en la foto.

Paso 6. Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja para horno y extienda los trozos, unte con huevo batido y hornee durante 20-25 minutos a 200 grados.

Paso 7. Sirve la comida caliente en la mesa y disfruta. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Khachapuri megreliano con requesón

El khachapuri megreliano con requesón es una versión original de un plato tradicional georgiano, que deleita con su delicado sabor y aroma, y ​​también es perfecto para aquellas personas que están a dieta o siguen una nutrición adecuada. El requesón hace que el relleno sea más tierno y cremoso, lo que hace de este khachapuri un auténtico manjar.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar – 7 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Requesón – 400 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Queso duro – 200 gr.
• Harina de arroz – 150 gr.
• Polvo para hornear – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 2 pizcas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos según la lista presentada anteriormente.

Paso 2. En un recipiente hondo, amase el requesón y mezcle con los huevos y la sal.

Paso 3. Muele el queso con un rallador y mezcla la mitad con la masa.

Paso 4. Agregue harina tamizada con levadura en polvo a la masa de cuajada y, después de mezclar, recójala hasta formar un bulto. Colóquelo sobre papel pergamino y amase hasta formar una torta plana con las manos.

Paso 5. Espolvorea el producto semiacabado con el queso restante y cocina a 180 grados durante 20-25 minutos.

Paso 6. Sirva el plato caliente y apetitoso inmediatamente después de cocinarlo. ¡Buen provecho!

Khachapuri megreliano en una sartén

El khachapuri megreliano en una sartén es una forma rápida y sencilla de preparar deliciosos y jugosos panes planos con queso.La masa delicada se combina con queso derretido, que se derrite directamente en la sartén, brindando la calidez y el confort de la cocina tradicional georgiana. ¡Asegúrate de probarlo y no te arrepentirás!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Harina – 300 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Huevo – 2 uds.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Queso duro – 400 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca todo lo necesario sobre la superficie de trabajo.

Paso 2. Batir un huevo y el azúcar con una batidora.

Paso 3. Vierta refresco en kéfir, mezcle bien y déjelo por un minuto.

Paso 4. Combine el kéfir con aceite vegetal y huevo partido.

Paso 5. En varias etapas añadir la harina tamizada y amasar la masa.

Paso 6. Envolver el bulto en film y dejar a temperatura ambiente durante media hora.

Paso 7. Para el relleno, mezcle queso rallado y huevo de gallina.

Paso 8. Divide la masa en 8 partes.

Paso 9. Cortar la masa de la misma forma, enrollar cada trozo formando una torta plana, distribuir el relleno.

Paso 10. Sellar los bordes, dar la vuelta y extender.

Paso 11. Freír durante 4-5 minutos por cada lado y probar inmediatamente. ¡Buen provecho!

Khachapuri al estilo megreliano sobre masa sin levadura

El khachapuri al estilo megreliano elaborado con masa sin levadura es un plato ligero, ¡ideal para los amantes de una comida abundante y sabrosa! La masa sin levadura hace que el khachapuri sea especialmente tierno, y el queso aromático aporta picante y singularidad al sabor.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Kéfir – 130 ml.
• Crema agria – 130 ml.
• Mantequilla – 90 gr.
• Harina – 300 gr.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare la masa: combine el kéfir con refresco, azúcar, sal y crema agria. Después de 5 minutos, vierte la mantequilla derretida y revuelve.

Paso 2. Vierta la harina de trigo tamizada y mezcle los ingredientes.

Paso 3. Amasar la masa y dejar a temperatura ambiente, tapada con una servilleta, mientras se prepara el relleno.

Paso 4. Rallar el suluguni con un rallador de agujeros grandes.

Paso 5. Extienda la masa hasta obtener un espesor de 5 milímetros, coloque el 80 por ciento de la masa de queso en el centro.

Paso 6. Sujetamos los bordes formando un nudo, le damos la vuelta con la costura hacia abajo y lo extendemos hasta un centímetro. Transfiera a papel pergamino, unte con huevo y cubra con el queso restante. Hornee a 190-200 grados durante 20 minutos.

Paso 7. Sirve caliente y disfruta. ¡Buen provecho!