Brujos de patatas con carne picada.

Los brujos son patatas crudas o hervidas finamente ralladas y rellenas de carne en su interior, lo que las convierte en un plato muy abundante y sabroso, ideal para un almuerzo o cena familiar completo. Las preparaciones de papa se pueden preparar de diferentes maneras, por ejemplo, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, hervir en agua con sal o hornear en el horno. En cualquier caso, la comida resulta increíblemente aromática y jugosa, y si se sirve con crema agria quedará aún más sabrosa.

Hechiceros bielorrusos con patatas picadas en una sartén

Con ingredientes sencillos como patatas, cebollas y carne picada, puedes preparar fácilmente la cena para toda la familia sin pasar mucho tiempo delante de los fogones. Las tortitas de patata rellenas de carne picada son un plato muy sabroso y satisfactorio que agradará a todos, sin excepción.

1. 
   Las patatas hechiceras con carne picada son muy fáciles de preparar. Agregue media cebolla finamente picada, hierbas, un poco de agua, especias y sal a la carne picada; mezcle bien y el relleno jugoso estará listo.
2. 
   Ralla la cebolla pelada y las patatas en un plato grande y hondo.
3. 
   Batir el huevo en la masa resultante, agregar harina, sal y pimienta y amasar la masa.
4. 
   Calentar el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y agregar la mezcla de papa con una cucharada, formando tortitas.
5. 
   Tan pronto como los panes planos se hayan endurecido un poco, poner encima un poco de relleno de carne (aproximadamente una cucharada y media).
6. 
   Cubra el componente de carne con una pequeña cantidad de patatas picadas.
7. 
   Tan pronto como se forme una costra en el fondo, darle la vuelta con cuidado y dorar unos minutos más por el otro lado.
8. 
   Para que los brujos no se quemen y la carne picada esté completamente cocida, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.
9. 
   Pasamos las tortitas de patata doradas con carne a platos, les echamos crema agria y a disfrutar. ¡Buen provecho!

Brujos de patatas con carne picada al horno.

Un clásico de la cocina bielorrusa son, por supuesto, los tradicionales brujos rellenos de carne, que se sirven en muchas cafeterías y restaurantes, pero un plato preparado en casa con especial amor y cuidado no se puede comparar con ningún otro. ¡Horneamos tortitas de patata con carne picada en el horno y hacemos feliz a la familia!

Hora de cocinar – 1 hora 5 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Carne picada – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 4 cucharadas.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Preparamos los productos indicados en la lista de ingredientes: pelamos las verduras y enjuagamos con agua.

Paso 2. Triturar las patatas con un rallador fino.

Paso 3. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Paso 4. Transfiera la mitad de la cebolla rallada a la carne picada para que quede jugosa, también agregue sal y pimienta y mezcle.

Paso 5. Con las manos mojadas, forme bolitas con el relleno resultante, del tamaño de una nuez.

Paso 6. Coloque la mezcla de papa sobre una gasa y coloque un recipiente hondo debajo para escurrir el jugo de las verduras.

Paso 7. Después de 4-5 minutos, escurre el exceso de líquido, queda almidón en el fondo del plato.

Paso 8. Este componente es necesario para el espesor de la masa.

Paso 9. Vuelva a colocar las patatas picadas en un recipiente hondo.

Paso 10. Batir el huevo, agregar el almidón, la sal y la harina; revolver hasta que quede suave.

Paso 11. Si la masa queda demasiado líquida, agrega un poco más de harina.

Paso 12. Empecemos a formar: colocamos una cucharada de masa sobre una palma húmeda y colocamos una bola de carne encima.

Paso 13. Dobla los bordes hacia arriba para que el relleno quede dentro de la “bolsa”.

Paso 14. Freír los brujos formados en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados.

Paso 15. Coloque las papas semiacabadas en una fuente para horno y vierta un poco de agua para que cubra el fondo; cubra con papel de aluminio.

Paso 16. Hornea los brujos durante aproximadamente media hora a 180 grados.

Paso 17. Sirve el plato con salsa de crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!

Receta rápida para brujos perezosos con carne picada

Los brujos perezosos no tienen un sabor diferente al de la versión clásica, la principal diferencia es el tiempo dedicado a la preparación.En lugar de formar brujas con relleno en su interior, simplemente mezclamos todos los ingredientes y freímos en aceite hasta que estén doradas.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Patatas – 1 kg.
• Huevos – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 4-6 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar todas las verduras y enjuagarlas bien con agua, descongelar la carne picada.

Paso 2. Muele las cebollas y las patatas con un procesador de alimentos o un rallador fino hasta obtener un puré.

Paso 3. Agregue la cebolla al componente de carne, sazone con pimienta y sal y mezcle.

Paso 4. Agrega las patatas a la masa resultante y revuelve nuevamente.

Paso 5. Batir dos huevos.

Paso 6. Y finalmente amasar la “masa”, añadiendo sal si es necesario.

Paso 7. Calentar el aceite en una sartén y disponer los trozos formados.

Paso 8. Freír durante unos 6-7 minutos por cada lado a fuego moderado.

Paso 9. Cuando todos los panqueques estén listos, ponlos en una sartén.

Paso 10. Cubra con papel de aluminio, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido (10 minutos).

Paso 11. Sirva caliente, combinándolo con crema agria o encurtidos. ¡Buen provecho!

Hechiceros de patatas hervidas con carne picada.

El plato está dedicado a todos los amantes de las patatas: los brujos bielorrusos, preparado según una receta especial. El secreto es no utilizar patatas crudas, sino hervidas, y además, no freiremos las preparaciones en una gran cantidad de aceite, sino que las prepararemos cocinándolas.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Patatas hervidas – 1 kg.
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Carne picada – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite vegetal – 1,5 cucharadas.
• Pan rallado – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongele previamente la carne picada y, si la utiliza exclusivamente casera, muela la carne con una picadora de carne.

Paso 2. “Liberamos” las patatas cocidas de la piel.

Paso 3. Moler las patatas con un rallador, añadir los huevos, la sal y mezclar bien.

Paso 4. Agrega harina a la masa resultante en pequeñas porciones hasta que la masa deje de pegarse a tus palmas.

Paso 5. Pela una cebolla grande y pícala finamente.

Paso 6. Saltee en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente.

Paso 7. Después, añade un poco de pan rallado a la sartén.

Paso 8. Y dora los ingredientes.

Paso 9. Agrega la carne picada a la cebolla frita, “rómpela” en trozos pequeños, espolvorea con sal y tus especias favoritas. Lleva la carne casi al punto de cocción.

Paso 10. Comenzamos a formar los espacios en blanco. Mójate las manos en agua y forma bolitas de masa de patata.

Paso 11. Presione ligeramente sobre la superficie para formar un pastel.

Paso 12. Coloque unas dos cucharaditas de carne picada y relleno de cebolla en el centro de cada pieza.

Paso 13. Cubrir la carne con una pequeña cantidad de masa y alisar los bordes con las manos dándole forma.

Paso 14. Sumerja los brujos en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos.

Paso 15. Vierta generosamente crema agria sobre el plato caliente y comience la comida. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar brujos a partir de puré con carne picada?

Los brujos hechos con puré de papas hervidas resultan increíblemente tiernos y aireados, la textura suave de la masa vegetal le da al plato un sabor y aroma únicos. Te enamorarás del plato desde el primer bocado, ¡por eso te recomendamos prepararlo con antelación!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Carne picada – 400 gr.
• Pechuga – 200 gr.
• Champiñones con miel – 200 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.
• Cebollas – 4 piezas
• Harina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y lavar los tubérculos de patata. Preparamos puré de la mitad de las verduras, rallamos la segunda parte en un rallador fino (quemamos el exceso de líquido) y lo mezclamos con el puré terminado con la adición de huevos, harina, sal y cebolla finamente picada. Refrigere la masa resultante durante 20 minutos.

Paso 2. Sin perder tiempo, prepara el relleno: sofreír en aceite caliente tres cebollas finamente picadas, la pechuga picada y los champiñones. En cuanto la cebolla cambie de color, añade la carne picada y cocina un par de minutos más.

Paso 3. Con una cuchara, recoge un poco de “masa” fría, forma una torta, pon un poco de relleno y envuélvela para que quede dentro la carne picada. Enrollar los trozos en harina.

Paso 4. Freír los brujos en aceite vegetal por todos lados hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 5. Posteriormente coloca los trozos dorados en el horno durante 20 minutos a 180 grados.

Paso 6. Pasado el tiempo, retira con cuidado la comida del horno y disfruta. ¡Buen provecho!

Brujos de patatas con pollo picado

Para el relleno de los brujos puedes utilizar absolutamente cualquier carne picada que más te guste, sin embargo, al cocinar con carne de pollo retorcida, el plato resulta especialmente tierno y ligero, a pesar de su saciedad.Además, gracias a la velocidad de cocción de las aves, el tiempo de permanencia en la estufa se reduce significativamente.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Patatas – 5 piezas
• Pollo picado – 200 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Crema agria - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Moler las patatas con un rallador fino y exprimir el exceso de líquido.

Paso 2. Agregue harina, huevo, sal a la masa resultante y mezcle.

Paso 3. Sazone el ave picada con pimienta, especias y sal. Revuelva bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.

Paso 4. Vierte aceite en la sartén y caliéntalo, unta la mitad de la masa de papa con una cucharada formando tortitas.

Paso 5. Coloque encima la carne picada sazonada.

Paso 6. Cubra el relleno con la “masa” restante.

Paso 7. Freír los trozos por ambos lados a fuego lento debajo de la tapa.

Paso 8. Sirva los brujos calientes con crema agria fría y comience a probar. ¡Buen provecho!