Pepinos enlatados para el invierno.

La conservación es una bendición para las amas de casa ahorrativas. De esta forma podrás preparar absolutamente cualquier verdura para el invierno. Este artículo contiene 8 recetas de deliciosos pepinos enlatados.

Pepinos enlatados con vinagre en tarros de 1 litro de agua.

Una de las recetas más exitosas para enlatar pepinos que definitivamente se adaptará a tus gustos. Quedan crujientes y tienen un agradable sabor amargo.

1. 
   ¿Cómo preparar pepinos enlatados crujientes para el invierno en tarros de 1 litro? Lavar los pepinos y las verduras. Pelar el ajo y la cebolla.
2. 
   Vierta un litro de agua en una cacerola, hierva, agregue sal y azúcar. Vuelva a hervir la marinada. Luego agrega la esencia de vinagre, revuelve y retira la sartén del fuego.
3. 
   Coloque los aros de cebolla, los trozos de zanahoria, los dientes de ajo, el eneldo, los pimientos picantes y las hojas de grosella y cereza en tarros de un litro.
4. 
   Llene los frascos con pepinos y vierta la marinada enfriada, cierre los frascos con tapas limpias.
5. 
   Ahora las piezas de trabajo deben esterilizarse en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Luego enrolle las tapas de los frascos. Una vez que se hayan enfriado por completo, coloque los frascos de pepinos encurtidos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos crujientes para tarro de 3 litros

Esta es una receta clásica para preparar pepinos encurtidos para un frasco de tres litros. Gracias a una simple marinada, los pepinos quedan sabrosos, fuertes y crujientes.

Hora de cocinar: 6 horas.

Hora de cocinar: 70 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Esencia de vinagre – 1 cucharadita.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5-6 piezas
• Hojas de cerezo - al gusto.
• Hojas de grosella - al gusto.
• Eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos con agua corriente, córteles los extremos y déjelos en remojo durante 3-4 horas en agua fría.

2. Coloque los granos de pimienta, el eneldo, las grosellas y las hojas de cereza en el fondo de los frascos esterilizados.

3. Luego coloque los pepinos en frascos y vierta agua hirviendo, déjelo por 5 minutos.

4. Luego vierte el agua de las latas en un cazo, agrega el azúcar y la sal.

5. Hervir la marinada, verterle esencia de vinagre, remover y apagar el fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos en frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo. Guarde los pepinos encurtidos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos sin vinagre con ácido cítrico para el invierno.

El vinagre se suele utilizar para encurtir pepinos, pero se puede sustituir fácilmente por ácido cítrico.Se cree que la segunda opción es menos dañina. Los pepinos encurtidos sin vinagre tienen un sabor bastante delicado y se mantienen fuertes.

Hora de cocinar: 3 horas.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

Para un tarro de un litro y medio:

• Pepinos – 600-700 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 3 cucharaditas.
• Hojas de cerezo – 1-2 piezas
• Ácido cítrico – 0,3 cucharaditas.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien los pepinos y dejarlos en remojo un par de horas en agua fría.

2. Luego corta los extremos de ambos lados de las verduras.

3. Colocar en el fondo de un frasco esterilizado un par de hojas de cerezo, dientes de ajo pelados, granos de pimienta y hojas de laurel. Luego empaqueta bien los pepinos en los frascos. Llena los frascos con agua hirviendo y déjalos por 20 minutos.

4. Después de eso, escurre el agua de las latas en una cacerola, agrega sal y azúcar y hiérvela durante 2-3 minutos.

5. Vierta la marinada caliente en los frascos, agregue ácido cítrico y ciérrelos bien.

6. Envuelva los panecillos en una manta tibia, déjelos enfriar completamente y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Deliciosos pepinos en salsa de tomate para el invierno.

Te presentamos una de las formas más deliciosas y sencillas de enrollar pepinos para el invierno. Los pepinos en salsa de tomate se combinan con patatas hervidas, carne frita, caza y pescado.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Pasta de tomate – 100 ml.
• Agua – 1 litro.
• Azúcar – 50 gr.
• Sal – 50 gr.
• Ajo – 5 dientes.
• Granos de pimienta - al gusto.
• Pimiento picante - al gusto.
• Clavos – 3 uds.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar los pepinos.

2. Diluir la pasta de tomate con agua, agregar sal, azúcar y ácido cítrico.Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva.

3. Coloque los dientes de ajo, algunos granos de pimienta y los dientes en frascos esterilizados.

4. Luego coloque bien los pepinos en los frascos, ponga eneldo encima y vierta agua hirviendo. Dejar las preparaciones durante 3-5 minutos. Repita el procedimiento una vez más.

5. Después de la segunda vez, escurre el agua y vierte la salsa de tomate hirviendo sobre los pepinos.

6. Enrolle los frascos y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente, envolviéndolos en una manta. Los pepinos en salsa de tomate se conservan bien durante todo el invierno.

¡Buen provecho!

Ensalada de pepino con pasta de tomate para el invierno.

La ensalada de pepino con pasta de tomate es una ensalada famosa y un delicioso aperitivo para cualquier festín. La receta no implica esterilización, lo que reduce el tiempo y simplifica todo el procedimiento.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Cebollas – 5 piezas
• Zanahorias – 5 piezas
• Sal – 3 cucharadas.
• Vinagre 9% - 0,5 cucharadas.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Agua – 0,25 cucharadas.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 6 unidades

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.

2. Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Coloca las verduras en platos, agrega una cucharada de sal a cada una, revuelve y deja reposar 2 horas. Pasado el tiempo asignado, exprime ligeramente el jugo de las verduras.

3. Prepara la marinada. En una cacerola, combine el vinagre, el azúcar, los granos de pimienta, el agua y la pasta de tomate. Lleva la marinada a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

4. Coloque las verduras en una cacerola con la marinada y revuelva. Cocine la ensalada durante 15 minutos desde el punto de ebullición.

5.Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas esterilizadas. Después de enfriar, transfiera las costuras a un lugar fresco para guardarlas.

¡Buen provecho!

Pepinos crujientes picantes al estilo coreano para el invierno

Receta para los amantes de los snacks picantes. Los pepinos al estilo coreano son jugosas rodajas de pepino con palitos de zanahoria en una salsa picante. Si lo deseas, la composición de la ensalada se puede diluir con otras verduras que te gusten.

Hora de cocinar: 5:00.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Azúcar – 100 gr.
• Sal – 50 gr.
• Ajo – 1 cucharada.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Vinagre de mesa 9% – 125 ml.
• Aceite vegetal – 125 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar, pelar y secar las verduras.

2. Cortar los pepinos en cuartos, rallar las zanahorias en tiras finas, cortar el pimiento picante en aros finos. Coloque las verduras en un bol.

3. Agrega sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y ajo picado a las verduras. Mezclar bien las verduras y dejar reposar 3-4 horas.

4. Pasado el tiempo asignado, distribuir la mezcla de verduras en frascos esterilizados y llenarlos con el jugo desprendido.

5. Esterilice los frascos con las preparaciones en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

6. Después de eso, enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo. Guarde los pepinos al estilo coreano en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos enlatados con mostaza en frascos.

Los pepinos enlatados con mostaza son moderadamente dulces, picantes y muy crujientes. Para la conservación, es mejor seleccionar verduras densas de aproximadamente el mismo tamaño.

Hora de cocinar: 4 horas.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 piezas
• Agua – 300 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Mostaza seca – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Eneldo – 2 ramas.
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos, cubrir con agua fría y dejar reposar 3 horas. Después de eso, enjuague las verduras, corte los extremos por ambos lados y córtelas en rodajas alargadas.

2. Lave bien el frasco de costura con bicarbonato de sodio y esterilícelo. Coloque el eneldo y el ajo en el fondo del frasco, luego agregue los pepinos.

3. Prepara la marinada. Hervir agua en un cazo, añadir sal, azúcar y mostaza. Cocine la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Por último, añade el vinagre y retira el recipiente del fuego.

4. Vierta la marinada caliente en un frasco de pepinos.

5. Cubra el frasco con una tapa esterilizada y esterilícelo en agua hirviendo durante 15 minutos.

6. Después de la esterilización, enrosque bien el tapón de rosca, enfríe la cerradora boca abajo y guárdela en un sótano fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno.

Esta receta es para verdaderos gourmets y amantes de los experimentos. Los pepinos crujientes en una jugosa salsa picante se convertirán en su refrigerio de invierno favorito. Aprenderá a preparar y conservar pepinos con salsa de tomate con chile con esta receta.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos – 3-3,5 kg.
• Kétchup de chile – 250-300 ml.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Hojas de rábano picante - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y cortarles los tallos.

2. Hierva agua en una cacerola, agregue el ketchup, el azúcar y la sal, revuelva y agregue vinagre. Hervir la marinada durante 5-7 minutos.

3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Cortar el pimiento picante en aros.Coloque los granos de pimienta, los pimientos picantes, el ajo, el eneldo, el rábano picante y las hojas de laurel en frascos esterilizados.

4. Coloque bien los pepinos en los frascos y compáctelos.

5. Vierta la marinada caliente en los frascos, cúbralos con tapas y esterilícelos en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después de eso, enrolle los frascos con tapa, enfríelos boca abajo y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!