Chuletas de ternera picadas

Las chuletas de ternera son un producto menos graso y más saludable que las chuletas de cerdo. Para evitar que se sequen, conviene añadir cebolla y un pan remojado en agua o leche. Otro secreto: para que queden aireadas hay que batir bien la carne picada.

¿Cómo cocinar jugosas chuletas de carne molida en una sartén?

Una receta sencilla de chuletas de ternera, que se cocinan en una sartén con la adición de ingredientes familiares. Quedan jugosos y se derriten en la boca. Las chuletas de ternera combinan bien con verduras, tanto tratadas térmicamente como recién picadas.

1. 
   ¿Cómo cocinar jugosas chuletas de ternera picadas? Lavamos la carne y la trituramos con una picadora de carne junto con la cebolla pelada.
2. 
   Remojar las rebanadas de pan duro en agua. Después de que el pan se hinche, escurrir el exceso de agua y exprimir el pan.
3. 
   Agrega el pan triturado a la carne picada y bate el huevo, mezcla bien, agrega sal y pimienta al gusto.
4. 
   Calentar aceite vegetal en una sartén.
5. 
   Formando chuletas. Para evitar que la carne picada se pegue, es mejor hacer las chuletas con las manos mojadas.
6. 
   Coloca las chuletas en una sartén y sofríe hasta que estén tiernas a fuego medio durante 15-20 minutos por un lado y otros 15 por el otro.
7. 
   Coloque las chuletas de carne terminadas en un plato y sírvalas con una guarnición de cereal o ensalada de verduras.

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Chuletas de ternera jugosas y tiernas al horno

Las chuletas de ternera según esta receta se hornean en el horno. Esta opción es más adecuada para quienes cuidan su figura y además no quieren cargar su estómago con frituras. Al mismo tiempo, una fritura preliminar rápida en una sartén le permite formar una corteza apetitosa que le dará al plato un aspecto atractivo.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para las chuletas:

• Carne picada – 650 gr.
• Pan – 150 gr.
• Leche – 100ml
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para empanizar:

• Harina – 2-3 cucharadas.
• Pan rallado – 2-3 cucharadas.
• Huevo – 2 uds.
• Sal al gusto.

Para freír:

• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Remojar el pan sin corteza en leche, cortar la cebolla en cubos pequeños.

2. Mezclar en un bol la carne picada, el huevo, la cebolla, el pan, sal y pimienta, batir bien para que la carne picada coja aire y las chuletas queden más jugosas y mantengan su forma.

3.Vierta la harina y el pan rallado en diferentes recipientes, bata ligeramente el huevo.

4. Haga chuletas, sumérjalas primero en harina, luego en huevo y luego enróllelas en pan rallado por todos lados.

5. Freír las chuletas hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal.

6. Colocar las chuletas a medio preparar en una bandeja para horno y dejar en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.

7. Sirva las jugosas chuletas de ternera con puré de patatas y ensalada de verduras frescas.

Receta paso a paso para hacer chuletas de ternera picada.

Lo bueno de esta receta es que la carne no se muele en una picadora de carne ni en un procesador de alimentos. Los trozos de una fracción mayor dan a las chuletas un sabor especial y enfatizan la naturalidad del plato de carne. ¡Los gourmets lo agradecerán!

Tiempo de cocción: 2 horas 45.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de filete de ternera – 600 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 2 uds.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Mostaza de mesa – 1 cucharadita.
• Harina de trigo – 2-3 cucharadas.
• Almidón de patata – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne y retire las películas y el cartílago. Con un cuchillo grande y pesado, córtelo en cubos muy pequeños. No utilice un procesador de alimentos ni una picadora de carne, porque en este caso es imposible lograr la consistencia deseada de las chuletas picadas.

2. Coloque la carne picada en otro recipiente, agregue allí la cebolla finamente picada.

3. A continuación, agregue crema agria, mostaza, huevos, sal y pimienta a la carne picada.

4. Una vez mezclada la mezcla, agregue unas cucharadas de harina y almidón a la carne picada. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos dos horas.

5. Formar chuletas y freírlas en aceite a fuego lento hasta que se forme una bonita costra dorada.Puedes darles la vuelta varias veces hasta que las chuletas estén bien cocidas.

6. Es mejor servir chuletas picadas con verduras frescas o en escabeche.

Receta clásica de chuletas de ternera picada con pan

A menudo se utiliza una hogaza para preparar chuletas, pero con pan negro empapado en leche, los platos de carne adquieren una jugosidad especial y un sabor picante. Lo principal es deshacerse de la corteza con antelación, ya que es difícil amasarla y las chuletas no adquirirán la consistencia deseada.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Pan negro - ¼ de barra.
• Leche – 0,5 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Huevo – 1 ud.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Pan rallado – 3-4 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta la corteza del pan y remoja la miga en leche, esto tardará entre 2 y 3 minutos.

2. Picar la cebolla y el ajo muy finamente y sofreír con el añadido de aceite vegetal hasta que se doren.

3. Poner en la carne picada el puré de pan rallado, la cebolla frita y el ajo, seguido de un huevo, una cucharada de mayonesa y sal y pimienta.

4. Forme bonitas chuletas y sumérjalas en pan rallado por todos lados.

5. Freír las chuletas hasta que estén bien crujientes por ambos lados, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar tapado durante 10 minutos.

6. Se recomienda servir las chuletas con guarnición o ensalada.

Tiernas chuletas de ternera dietéticas al vapor en una olla de cocción lenta

Una versión dietética de chuletas de ternera con un mínimo de ingredientes, por lo que este plato es apto tanto para niños pequeños como para alérgicos, así como para aquellos que requieren una nutrición suave.Son fáciles y rápidos de preparar y se pueden servir con una guarnición de cereales o verduras al vapor.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque la carne picada en un recipiente.

2. Picar finamente la cebolla y colocarla en un bol con la carne molida.

3. Sazone la carne picada al gusto con sal y pimienta, mezcle bien, póngala en una bolsa plástica y bata ligeramente para darle un poco de aire a la carne. Forme chuletas ovaladas o redondas.

4. Vierta agua en el recipiente multicocina, luego coloque el recipiente para cocinar al vapor encima y coloque las chuletas encima.

5. Cierre la multicocina y cocine las chuletas en modo “vapor” durante unos 30 minutos.

6. Sirva las chuletas con una guarnición de verduras al vapor o arroz.

Una receta sencilla y deliciosa para hacer empanadas de carne para hamburguesas.

Todo el mundo sabe que la clave del éxito de una buena hamburguesa es una hamburguesa de ternera bien cocida. Debe quedar moderadamente frito, jugoso y resaltar el sabor de la carne. Una hamburguesa de ternera preparada según esta receta convertirá tu hamburguesa en la reina de una fiesta amistosa o una celebración al aire libre.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 200 gr.
• Manteca de cerdo – 50-70 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.
• Aceite de oliva – 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne en trozos medianos y luego triturarla en una picadora de carne.

2. Cortar la manteca de cerdo de la misma forma y pasarla también por una picadora de carne.

3. En un bol mezclar la carne picada con la manteca de cerdo picada y sazonar con sal y pimienta. Revuelve la carne durante aproximadamente un minuto.

4.Engrasar el plato y la superficie interior del aro con aceite de oliva, formar una chuleta, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico 30 minutos.

5. Retire la sartén y cocine a la parrilla por cada lado durante 5 minutos hasta que la hamburguesa esté a medio cocer. No presione la chuleta durante la cocción para que el jugo y la grasa no se escapen de la carne. Si es necesario, cocine la chuleta en el horno a 180 grados durante 5-7 minutos.

6. Sirva sobre un panecillo con lechuga, una loncha de queso, pepinillos picados y salsa.

Chuletas de ternera veteadas jugosas e increíblemente sabrosas

Esta receta está destinada a quienes aprecian el sabor de la buena carne y prefieren chuletas que contengan suficiente grasa y jugo de carne. Las cebollas para este plato se fríen previamente en mantequilla, lo que le da a la carne un sabor cremoso adicional.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Ternera veteada (Primbeef desde el omóplato) – 1,8 kg
• Mantequilla – 50 gr.
• Grasa de res – 500 gr.
• Cebollas – 600 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo – 100 gr.
• Aceite vegetal – 5-6 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Limpiar la carne, cortarla en cubos lo más pequeños posible. Como opción, utilice una picadora de carne con la fracción más grande para moler.

2. Muele la mitad de la cebolla previamente pelada con una picadora de carne de rejilla fina. Haz lo mismo con la grasa de res.

3. Picar finamente la cebolla restante y sofreír con mantequilla.

4. Combinar todos los ingredientes resultantes y dejar en el frigorífico 30 minutos.

5.Formar chuletas, luego freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta que adquieran una bonita costra y luego llevarlas al horno hasta que estén cocidas. Esto tomará 15 minutos y una temperatura de aproximadamente 180 grados.

6. Sirva con una guarnición de verduras, adornada con hierbas. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera dietéticas PP, horneadas en el horno.

Las chuletas de ternera dietéticas son aptas para quienes cuidan su peso y quieren llevar una dieta variada pero saludable. Para el empanizado no se utiliza harina de trigo común, sino avena, maíz o arroz. Las chuletas son ligeras y muy sabrosas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Harina de maíz (arroz, avena) – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele la carne en una picadora de carne oa mano.

2. Rallar la cebolla con un rallador fino, batir ligeramente el huevo, combinar con la carne picada, sal al gusto y amasar hasta que quede suave.

3. Agrega la harina, mezcla todo y deja en frío 15 minutos.

4. Forme pequeñas chuletas y colóquelas sobre un tapete de silicona o pergamino. Hornea en el horno a 180 grados hasta que las chuletas se doren. Basta con mantener las chuletas pequeñas durante 15-20 minutos.

5. Sirva con guarnición de verduras y salsa ligera.

Sabrosas chuletas de ternera con salsa de tomate y crema agria

A mucha gente le gusta servir chuletas con salsa. En esta receta, gracias a la combinación de crema agria y pasta de tomate, la salsa adquiere una consistencia delicada y empapa la carne para hacerla aún más apetitosa y aromática.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para las chuletas:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Huevo – 1 ud.
• Pan – 30 gr.
• Leche – 50ml
• Sal – 1 cucharadita.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Harina – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Para la salsa:

• Agua – 400ml
• Crema agria 20% - 3 cucharadas.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Azúcar – 1,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes para decoración - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Convierta la carne en carne picada usando una picadora de carne o un procesador de alimentos.

2. Remojar el pan sin corteza en leche y triturar.

3. Rallar la cebolla y el ajo, eligiendo el lado a rallar en puré.

4. Combine la carne picada, el pan, la cebolla y el ajo, agregue el huevo y una cucharada de crema agria. Agrega sal y pimienta, mezcla bien.

5. Formar chuletas y rebozarlas en harina.

6. Freír las chuletas con la adición de aceite vegetal y retirarlas cuando aparezca una costra dorada, pero no dejarlas completamente cocidas.

7. Para la salsa, combine el agua, la pasta, la crema agria, la cantidad necesaria de azúcar, sal y pimienta en un recipiente aparte, agregue una cucharada de harina de trigo y bata para eliminar los grumos.

8. Colocar bien las chuletas en una sartén honda, verter la salsa y dejar cocer a fuego lento tapado a fuego lento durante 25-30 minutos. Sirva con una guarnición de cereal o pasta espolvoreada con hierbas picadas.

Una receta sencilla y deliciosa de chuletas de ternera con queso.

Una variación del tema de la carne en francés, pero a base de carne picada. Este plato de ternera picada, cebollas crujientes y queso derretido es adecuado para una mesa festiva o una cena en un ambiente formal. Como guarnición se pueden servir gajos de patatas al horno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Queso – 100 gr.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Sal ligeramente la carne picada, agrega pimienta negra y mezcla, forma 10 bolas.

2. Picar la cebolla para que quede en cubos pequeños.

3. Coloque las bolas en una bandeja para hornear engrasada y aplánelas para formar pasteles de carne. Coloque cebolla sobre cada uno, luego mayonesa y espolvoree con queso rallado.

4. Hornear las chuletas en el horno a 200 grados. La carne tardará 40 minutos en estar completamente cocida.

5. Sirva las chuletas con ensalada de verduras o hierbas. ¡Buen provecho!