chuletas de lucio

Las chuletas de lucio son una de las chuletas de pescado más deliciosas que puedes preparar en casa. Para darle jugosidad, muchas personas agregan mantequilla o pequeños trozos de manteca a este plato, por lo que el plato de pescado resulta increíblemente tierno y combina perfectamente con una variedad de guarniciones ligeras.

Chuletas de lucio en una sartén

Una sola vez, después de haber preparado chuletas tan tiernas por dentro y crujientes por fuera, volverás a esta receta una y otra vez. Porque incluso a los niños a los que no les gusta especialmente el pescado les gustará el filete de lucio preparado de esta forma.

1. 
   ¿Cómo cocinar chuletas de lucio muy sabrosas? Comenzamos a cocinar pasando los filetes de pescado y las cebollas peladas por la rejilla más fina de una picadora de carne.
2. 
   En un bol con lados altos, remoje las rebanadas de pan en leche.
3. 
   Añade el pan ligeramente exprimido al lucio y bate los huevos.
4. 
   Agregue la carne picada, agregue las especias y mezcle bien.
5. 
   Formamos pequeñas chuletas y enrollamos cada trozo en pan rallado. Si lo desea, puede poner un relleno de un trozo de manteca, ajo o hierbas en el medio de cada chuleta.
6. 
   Calentar el aceite vegetal en una sartén y disponer las chuletas empanizadas y freír por ambos lados hasta que estén doradas. ¡Buen provecho!

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Deliciosas chuletas de lucio con manteca de cerdo

No hay nada más sencillo y sabroso que unas chuletas de lucio tiernas e increíblemente jugosas con manteca de cerdo añadida. Este plato es perfecto para añadir variedad a la dieta familiar habitual o para servir en una mesa navideña.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lucio – 500 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Manteca de cerdo – 50 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pasta de tomate – 3 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Destripar el lucio, cortarle la cabeza, la cola y las aletas, separar el filete de las espinas.

Paso 2. Coloca los trozos de pulpa en una licuadora, agrega el huevo, la manteca y un poco de sal.

Paso 3. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4. Con las manos mojadas en agua, forme chuletas y enrolle cada una en harina por todos lados.

Paso 5. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír los trozos por ambos lados hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 6. Sin perder tiempo, preparar la salsa: pelar y pelar al azar las cebollas y las zanahorias, enjuagar con agua corriente y picar, freír hasta que estén blandas.Agrega la pasta de tomate y agrega una pequeña cantidad de agua. Espolvorea con especias y deja cocinar a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 7. Vierta la salsa de verduras en las chuletas doradas y cocine todo junto durante 10-12 minutos.

Paso 8. Sirva los jugosos pasteles de pescado, agregando generosamente salsa. ¡Buen provecho!

Jugosas chuletas de lucio sin grasa

Para preparar chuletas de filete de lucio muy tiernas y jugosas, no es necesario incluir en la lista de ingredientes alimentos grasos como manteca de cerdo o mantequilla. Puedes sustituirlos fácilmente por pan blanco remojado en leche y cebollas salteadas.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Pan blanco - 2-3 rebanadas.
• Leche – 50 ml.
• Cebolla verde – 2-4 plumas.
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas.
• Pimienta de Jamaica molida – 1 pizca.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. “Liberamos” las cebollas de la cáscara y las picamos finamente, las freímos hasta que estén transparentes en una pequeña cantidad de aceite de girasol.

Paso 2. Remojar varias rebanadas de pan blanco en leche ligeramente tibia.

Paso 3. Licue el filete de pescado hasta que quede suave en una licuadora y combine con las cebollas fritas y las cebolletas finamente picadas, el pan exprimido con leche, sal y pimienta.

Paso 4. Mezcle bien la carne picada y déjela reposar durante 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.

Paso 5. Coloque los pequeños trozos de lucio formados en una sartén bien calentada con aceite.

Paso 6. Freír las chuletas por cada lado hasta que se forme una costra dorada y apetitosa. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear chuletas de lucio en el horno?

El delicado sabor de los filetes de lucio con una corteza crujiente es un plato increíblemente sabroso y aromático que seguramente apreciará incluso aquellos a los que no les gusta el pescado. ¡Y el proceso de cocción es tan simple y rápido que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Crema agria – 100 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Sémola – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Comenzamos a cocinar cortando la carcasa: separamos el filete de los huesos, enjuagamos bien y secamos con toallas de papel. Luego triturar con una picadora de carne o una batidora.

Paso 2. A la carne picada resultante, agregue un huevo, crema agria, pimienta y sal al gusto, mezcle bien y bata ligeramente.Paso 3. Con las manos mojadas, forme chuletas de tamaño mediano y enrolle en sémola por todos lados.

Paso 4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear previamente forrada con una hoja de papel pergamino. Hornea por 10 minutos a 180 grados.

Paso 5. Pasado el tiempo, dar la vuelta a las chuletas de pescado y hornear durante unos 15 minutos a la misma temperatura.

Paso 6. Sirve el plato caliente con crema agria fría y tus hierbas favoritas. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de chuletas de lucio con sémola

Cuando las chuletas de pescado se enrollan en sémola, el plato queda increíblemente tierno por dentro y crujiente por fuera. Gracias al empanizado, todo el jugo natural parece estar sellado en cada chuleta, gracias a lo cual el plato tiene un sabor y aroma increíble.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite de girasol – 50 ml.
• Cebolla (grande) – 1 ud.
• Sémola – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos la carcasa del lucio de las entrañas, cortamos la cola y la cabeza, y retiramos el lomo y las costillas del filete tierno. Picar finamente la pulpa resultante, picar la cebolla pelada en cubos.

Paso 2. En un plato hondo, combine el pescado picado, la cebolla y bata un huevo.

Paso 3. Agregue también sémola, sal y pimienta negra a la base de la chuleta, agregue mayonesa.

Paso 4. Mezclar bien los ingredientes y dejar en infusión durante unos 30 minutos.

Paso 5. Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar la carne picada con una cucharada, formando chuletas.

Paso 6. Freír por un lado hasta que se doren, luego darles la vuelta y cocinar tapado. ¡Buen provecho!

Chuletas de lucio dietéticas al vapor

¿Qué podría ser mejor cuando el plato no sólo es increíblemente sabroso, sino también muy rico en fósforo, vitaminas y micro y macroelementos útiles? Todo esto describe perfectamente el plato de filete de pescado: chuletas de lucio al vapor.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Lucio picado – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Sémola – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Agrega un poco de sémola, sal y pimienta al pescado picado y bate el huevo.

Paso 2. “Libera” la cebolla de la cáscara y córtala en cubos pequeños.Paso 3. Vierta los trozos de cebolla en la carne picada y revuelva bien, reserve durante 10 minutos para que el cereal se hinche.

Paso 4. Pasado el tiempo, haga chuletas y transfiéralas a la rejilla multicocina para cocinarlas al vapor.

Paso 5. Vierta agua en el recipiente y active el modo "Vapor", cocine por 40 minutos.

Paso 6.Después del pitido, hornea las chuletas en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados, para que la comida se dore. Servir con verduras preparadas de la misma forma. ¡Buen provecho!

Tiernas chuletas de lucio con cebolla y zanahoria

Filete de pescado tierno, retorcido con la adición de cebollas y zanahorias picantes: se trata de chuletas de lucio increíblemente sabrosas que cualquiera puede preparar fácilmente en su propia cocina.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Manteca de cerdo – 200 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pan – 2 rebanadas.
• Leche – 150 ml.
• Harina – 70 gr.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortamos el lucio separando el filete de la canal.

Paso 2. Remoja dos rebanadas de pan blanco en 150 mililitros de leche.

Paso 3. Pela la cebolla y córtala en cubos.

Paso 4. Ralla las zanahorias peladas (puedes utilizar congeladas).Paso 5. Saltear las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas, retirar del fuego y dejar enfriar en un plato.

Paso 6. Quitar las espinas del filete de lucio y cortarlo en trozos pequeños.

Paso 7. Pica la manteca de cerdo en trozos grandes.

Paso 8. Moler el pescado junto con las verduras fritas y la manteca en una picadora de carne. Batir el huevo en la masa resultante, agregar pan ligeramente exprimido, sazonar con sal y pimienta negra molida y mezclar bien.

Paso 9. Con las manos mojadas, formar chuletas y enrollarlas en harina por todos lados.

Paso 10. Freír las chuletas en aceite por un lado a fuego moderado hasta que se forme una costra, luego darles la vuelta y cocinar tapado a fuego lento hasta que estén cocidas.

Paso 11Sirva las chuletas rosadas con patatas tiernas hervidas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer chuletas de lucio con requesón

¿Sabías que si agregas un poco de requesón con cualquier contenido de grasa al pescado picado, las chuletas quedarán varias veces más jugosas y tiernas? Agregar un producto lácteo a las chuletas de lucio le da al plato un sabor y aroma increíbles.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Lucio – 700 gr.
• Requesón – 150 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Pan rallado – 2-3 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien el pescado con agua corriente, destriparlo y separar los filetes de las espinas.Paso 2. Transfiera la pulpa del lucio al bol de una licuadora estacionaria.

Paso 3. Agrega el requesón, bate un huevo y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 4. Mezcla los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 5. Hacer chuletas del mismo tamaño y empanizarlas con pan rallado.Paso 6. Freír los trozos en aceite caliente durante 7-10 minutos por cada lado.

Paso 7. Sirva los copos dorados calientes y comience la comida. ¡Buen provecho!

Deliciosas chuletas de lucio con mantequilla

Preparemos tiernas chuletas dietéticas al vapor a partir de lucio picado saludable, rico en fósforo y vitaminas. Este plato se puede regalar incluso a los niños más pequeños y a aquellos que siguen una nutrición adecuada y cuidan su figura.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Filete de lucio – 1 kg.
• Cebollas – 100 gr.
• Bollo blanco – 1 ud.
• Leche – 100-150 ml.
• Mantequilla – 25-50 gr.
• Pan rallado – 3-4 cucharadas.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien el filete de pescado con agua, séquelo con toallas de papel y páselo por una picadora de carne dos veces para asegurarse de triturar las espinas más pequeñas. Agregue cebollas finamente picadas, hierbas, sal y pimienta a su gusto a la carne picada resultante.

Paso 2. Remoje el bollo blanco en leche durante 10 minutos, luego exprímalo ligeramente y transfiéralo a la carne picada; mezcle bien todos los ingredientes para distribuir las especias uniformemente y hacer chuletas.Paso 3. Enrolle las piezas por todos lados en una pequeña cantidad de pan rallado (se puede sustituir por harina o sémola).

Paso 4. Coloque las chuletas en la rejilla de la vaporera y cocine por 15 minutos.

Paso 5. Pasado el tiempo, coloque las chuletas en platos en porciones y ponga pequeñas rodajas de mantequilla encima para obtener un aroma y sabor más ricos, espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar chuletas de lucio con queso?

Las chuletas de pescado más deliciosas, por supuesto, están hechas de lucio, y para diluir de alguna manera el rico sabor del pescado, se propone llenar cada chuleta en porciones con un trozo de mantequilla con hierbas y enrollarla empanizada con queso. ¡Real mermelada!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones - 10 piezas.

Ingredientes:

• Filete de lucio – 550-600 gr.
• Pan rallado - 1,5 cucharadas.
• Eneldo – 1 manojo.
• Cebollas – 80-90 gr.
• Huevos – 3 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Queso duro – 100 gr.
• Copos de avena – 50-60 gr.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Mezclar un trozo de mantequilla blanda con medio manojo de hierbas finamente picadas y, con ayuda de film transparente, formar un rollo fino. Coloque la pieza de trabajo en el congelador durante 15 a 20 minutos para que se enfríe.

Paso 2. Pasar el filete de lucio por una picadora de carne con la adición de cebolla y avena. Batir un huevo en la masa resultante, sazonar con sal y los condimentos que más le gusten; amasar intensamente la carne picada durante 2-3 minutos.

Paso 3. Con las manos mojadas, formar pequeñas chuletas redondas, colocar sobre pergamino y meter en el frigorífico para que se enfríe.

Paso 4. Sin perder tiempo, prepare el deshuesado: en un recipiente hondo, mezcle el eneldo picado restante, el queso rallado y las galletas saladas - revuelva. En otro bol batir dos huevos.

Paso 5. Presione ligeramente las preparaciones de pescado enfriadas hacia la superficie, formando tortas, y coloque un trozo de mantequilla “verde” en el centro.

Paso 6. Apriete bien los bordes de la chuleta para que el "relleno" quede "oculto" de forma segura.

Paso 7. Enrolle la pieza de trabajo en empanizado seco con hierbas y queso.

Paso 8. A continuación, sumerja la chuleta en la mezcla de huevo y regrésela al empanizado seco.

Paso 9. En una sartén de fondo grueso calentar la mantequilla durante unos minutos y disponer los productos semiacabados. Freír durante unos 3-4 minutos por un lado y luego darles la vuelta. ¡Buen provecho!