Cruffins de Pascua

Al preparar usted mismo galletas de Pascua, al mismo tiempo regalará a sus seres queridos un poco de su calidez y cariño en estas alegres vacaciones. La singularidad de estas mini tartas de Pascua es que puedes tener en cuenta las preferencias de tus seres queridos y preparar absolutamente cualquier relleno a modo de capa.

Pasteles de Pascua clásicos de Kraffin para Semana Santa

Esta receta clásica de cruffins atraerá de inmediato a los seguidores del minimalismo. Ligeros y bonitos, elaborados con una masa bien hojaldrada, los cruffins no se quedan en la mesa.

1. 
   ¿Cómo cocinar pasteles de Pascua Kraffin? Pasar la harina por un colador, es importante que tanto el colador como el bol estén secos. Agrega sal y azúcar y mezcla bien.
2. 
   Distribuimos los ingredientes a granel más cerca de los bordes, dejando un hueco en el centro en el que batimos el huevo, añadimos el aceite de oliva y la levadura seca.
3. 
   Calienta ligeramente la leche a fuego lento y viértela en el mismo recipiente que todos los ingredientes.
4. 
   Mezclar todo bien y, si es necesario, tamizar una pequeña cantidad de harina.
5. 
   Amasar la masa suave, amasarla bien con las manos, transferirla a un recipiente hondo y dejarla en un lugar cálido tapada con una toalla durante unos 50-60 minutos.
6. 
   Durante este tiempo la masa subió muy bien y adquirió su forma natural. Coloque la masa terminada sobre una superficie de trabajo enharinada.
7. 
   Luego lo dividimos en varias partes iguales. Para nosotros serán unos 6. Y extendemos cada bizcocho hasta obtener un grosor de 1,5 mm aproximadamente, se puede hacer más fino.
8. 
   Paralelamente a extender la masa, mandamos a derretir la mantequilla, que aplicamos en una fina capa sobre la superficie de cada capa.
9. 
   Enrolle el pan plano engrasado hasta formar un rollo.
10. 
    Extienda la masa terminada con las manos, sacándola por ambos lados.
11. 
    Después de esto, corte el rollo en toda su longitud con un cuchillo.
12. 
    Enrollamos las tiras formando un caracol con la parte cortada hacia afuera.
13. 
    Engrasa los moldes para horno con aceite y rellénalos con los caracoles. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Los cruffins se hornean en 15-20 minutos, es importante no cocinarlos demasiado. Espolvoree coco o azúcar en polvo encima.

¡Le deseamos buen provecho!

Originales cruffins de Pascua con pasas

Una versión simplificada del tradicional pastel de Pascua con la adición de pasas; sin embargo, esta receta a primera vista muy simple combina las características de hacer croissants, masa de levadura clásica y elementos para muffins.

Tiempo de cocción: 60.

Tiempo de cocción: 150 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 370 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Yema de pollo – 2 piezas
• Mantequilla – 180 gr.
• Levadura seca – 10 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 1/2 cucharadita.
• Leche – 100 ml.
• Jugo de naranja – 40 ml.
• Pasas – 100 gr.
• Pétalos de almendra – 50-100 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa, es necesario derretir 100 gramos de mantequilla con anticipación y dejar que la leche se caliente a 35-40 grados. Agrega el azúcar granulada y la levadura seca a la leche, mezcla todo bien y deja actuar unos 10 minutos para que los ingredientes secos se hinchen.

2. Combinar los huevos con el azúcar y batir hasta obtener una masa esponjosa y de color claro.

3. Tamizar la harina junto con la sal y mezclar bien. Vierte la mezcla de huevo, la masa y el jugo de naranja recién exprimido en el recipiente con la harina. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados nuevamente, agregamos mantequilla líquida y amamos nuestra masa. Cuando deje de desmoronarse, colócalo sobre una superficie de trabajo y amasa durante 15-20 minutos. Como resultado, quedará suave y elástico.

4. Engrasar un bol seco con una fina capa de aceite y colocar allí la bola formada con la masa, tapar con film transparente y dejar actuar unos 60 minutos. Este tiempo será suficiente para que aumente de volumen varias veces. En este momento, remoja las pasas en agua caliente.

5.Pasado este tiempo colocamos toda la masa sobre una tabla enharinada y la dividimos en tres partes iguales, cada una de las cuales extendemos con un rodillo hasta un espesor de 1,3-1,5 mm aproximadamente. Engrasar las capas enrolladas con una capa de mantequilla y esparcir las pasas por toda la superficie. Luego de esto, comenzamos a formar el rollo.

6. Nos deben quedar tres rollitos alargados, que cortamos a lo largo con un cuchillo afilado, dejando intactos unos 3 cm de un lado.

7. Empezamos a enrollar el rollo como un caracol, con el lado cortado hacia afuera. Espolvorea hojuelas de almendras encima.

8. Engrase ligeramente el fondo del molde con aceite o cúbralo con papel y luego transfiera los cruffins formados. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 5 a 10 minutos, reduciendo gradualmente la temperatura a 180 grados.

9. Después de 15-20 minutos, después de que la masa se haya oscurecido notablemente, comprobamos que el bizcocho esté listo con un pincho de madera. Si está seco y sin restos de masa, entonces los cruffins se pueden sacar del horno y luego del molde. Los cruffins ya preparados pueden presentarse tal cual o decorarse más, dando rienda suelta a su imaginación.

¡Les deseamos una deliciosa Pascua!

¿Cómo hornear deliciosos cruffins con frutas confitadas en el horno?

Gracias a una variedad de frutas secas y confitadas, los productos horneados brillarán con nuevos colores brillantes y le darán una sensación de celebración. Y debido al dulzor natural de los frutos secos, puedes utilizar un mínimo de otros edulcorantes.

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 400 gr.
• Huevo de gallina – 2 uds.
• Mantequilla – 60 gr.
• Sal al gusto.
• Leche – 100 ml.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Levadura – 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Empecemos por preparar la masa de mantequilla.Tamiza la harina con un colador varias veces, esto hará que la masa quede aireada. Agregue inmediatamente sal y levadura seca a la harina.

2. En un recipiente aparte, batir con una batidora el azúcar granulada, el extracto de vainilla y, por supuesto, los huevos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

3. Luego vierta la leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Mezclar todo bien.

4. Combine los ingredientes secos con el líquido y amase la masa. Puedes utilizar un robot de cocina para esto. Agregue muy gradualmente mantequilla blanda a la masa.

5. Para que la masa quede suave, pero a la vez elástica y tersa, amasarla durante al menos 15 minutos sobre una superficie espolvoreada con harina. Moldeamos la masa con forma de bola grande y la pasamos a un bol seco, previamente untado con una fina capa de aceite vegetal. Cubrir con film transparente o una toalla y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.

6. En este momento, tomemos un tiempo para preparar el relleno. Corta las frutas confitadas en trozos, cubos, puedes agregar frutas secas y nueces. Deja el aceite a temperatura ambiente.

7. Después de este tiempo, la masa de mantequilla aumentará notablemente de volumen, se elevará y se volverá aireada y porosa. Esto significa que puedes proceder directamente a la formación de cruffins.

8. Dividir la masa en varias partes iguales y colocarla sobre una tabla enharinada. De esta forma, cubrir las bolas con film transparente, dándoles 10 minutos para que reposen de la manipulación.

9. Luego, extienda cada bola con un rodillo.

10. Engrase la masa con mantequilla blanda uniformemente por toda la superficie.

11. Disponer las frutas confitadas en una segunda capa, dejando espacio libre entre ellas.

12. De esta forma, enrolle la masa con el relleno formando un rollo.Cubrir con film durante 10 minutos.

13. Luego, con un cuchillo afilado, corte cada rollo a lo largo, dejando intacto el extremo del rollo.

14. Enrollamos las tiras en forma de caracoles, formando así una tarta.

15. Arreglamos la punta del bizcocho de Pascua, ajustándola dentro de la pieza de trabajo.

16. Cubra los moldes con pergamino, engrase con aceite vegetal y extienda los espacios en blanco de los cruffins. Cubrir con un paño de cocina y dejar a temperatura ambiente durante 60 minutos. En este momento, mientras las tortas suben, precalienta el horno a 200 grados, luego reduce la temperatura a 180 y hornea las tortas por 30 minutos, ajustando el tiempo requerido.

17. Comprobamos que las tortas de Pascua estén listas con un pincho de madera, en el que no deben quedar restos de masa. Damos tiempo a los cruffins terminados para que se enfríen y solo entonces los retiramos de los moldes. Si lo desea, espolvoree con azúcar glass tamizada y presente la golosina en esta forma.

¡Le deseamos buen provecho!

Receta paso a paso para hacer cruffins con semillas de amapola para Semana Santa

Definitivamente querrás hacer pasteles de semillas de amapola más de una vez al año, porque el relleno de semillas de amapola diluirá la masa de levadura con una textura húmeda, agregará ternura y dulzura al pastel, haciéndolo menos soso y seco.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 200 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 700 gr.
• Leche – 200 ml.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Levadura fresca – 25 gr.
• Huevo de gallina – 2 uds.
• Yema – 3 piezas
• Extracto de vainilla – 2 cucharaditas.
• Sal – 1 pizca.
• Naranja – 1 ud.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite vegetal – 40 ml.

Para rellenar:

• Semilla de amapola – 200-300 gr.
• Agua – 700 ml.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Mantequilla – 300 gr.

Proceso de cocción:

1.Aunque el relleno de semillas de amapola se utilizará hacia el final, es necesario preparar las semillas de amapola con anticipación. Llena la semilla de amapola seca con agua hasta cubrirla por completo. Déjalo así a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. En este momento, retira todos los restos que flotan en la superficie del agua con una cuchara.

2. Pasados ​​los 20 minutos, echa las semillas de amapola remojadas en un colador y escurre bien toda el agua. Después de esto, pon las semillas de amapola en una cacerola.

3. Llene la olla con semillas de amapola con agua y colóquela a fuego lento para que hierva. Asegúrese de quitar la espuma de la superficie. Deja que las semillas de amapola se cocinen a fuego lento durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el agua se evapora rápidamente, agregue más. Cuando la semilla de amapola haya aumentado de volumen, llega el momento de retirarla del fuego.

4. Escurrir el exceso de líquido y, para eliminar por completo el exceso de humedad, transferir las semillas de amapola a una toalla de algodón y dejar así durante 20-30 minutos.

5. Después de que la semilla de amapola se haya secado un poco, transfiérala a un recipiente aparte, agregue el azúcar, vierta un poco de extracto de vainilla y bata con una batidora de mano.

6. Por último, añade mantequilla a temperatura ambiente para que sea fácil de moler. Mezclar bien con una espátula y reservar el relleno terminado. Pasemos a preparar la masa.

7. Calentar la leche hasta que esté ligeramente tibia, agregar el azúcar, la levadura y mezclar muy bien para que la levadura se disperse uniformemente.

8. Tamizar una pequeña parte de la harina, mezclar para que la masa quede espesa y parecida a la crema agria. Cubra los bordes del recipiente con la masa terminada con film transparente y haga un agujero para permitir que escape el dióxido de carbono.Dejar la masa en un lugar cálido durante 35 minutos para que la masa aumente de volumen.

9. Para la parte de masa, en un bol combinar los huevos, las yemas separadas, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, un poco de sal, luego batir todo con una batidora.

10. Ahora, para darle sabor, pela la ralladura de naranja y pícala muy fina. Divide la naranja en dos partes y exprime el jugo.

11. Vierta unos 50 ml de jugo recién exprimido en la masa, agregue la ralladura de naranja picada y mezcle bien.

12. En este punto comprobamos la masa, ha conseguido subir. Retire la película, mezcle ligeramente y combine gradualmente con la masa preparada, revolviendo constantemente. Tamiza la harina restante y comienza a amasar la masa. Durante el proceso añade mantequilla blanda y un poco de aceite vegetal, lo que facilitará el proceso de amasado y no permitirá que la masa se pegue a tus manos. Finalmente, agrega la harina restante. Cuando la masa haya espesado la pasamos a la superficie de trabajo y la frotamos, la manipulamos con las manos y la exprimimos bien.

13. Cuando la masa se haya transformado y se haya vuelto más elástica, puedes formar una sola bola. Colócalo en un bol, cúbrelo con film transparente y deja un agujero. Deja la masa en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño. Esto lleva un par de horas.

14. Pasado este tiempo, amasa la masa y divídela en varias partes iguales, dependiendo del número de tortas de Pascua deseadas. Haga una bolita con cada uno y cúbrala con una toalla durante 10 minutos.

15. Luego espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende cada bola. Engrase una fina capa de masa extendida con una capa de relleno de semillas de amapola. Deje los bordes más sueltos y enróllelo hasta formar un rollo.

16. Cortamos los rollitos terminados con un cuchillo afilado, sin cortar hasta el final.

17.El bizcocho se forma de la misma forma que se muestra en la foto.

18. Engrasar los moldes con cualquier aceite y espolvorear con una mínima cantidad de harina. Coloque todos los pasteles en los moldes preparados y cúbralos con una toalla durante 60 minutos para permitir que la masa suba y se vuelva más esponjosa. En este momento, puede precalentar el horno a 180-200 grados para enviar inmediatamente los formularios con pasteles de Pascua.

19. Hornear durante 30-35 minutos, ajustando el tiempo en función de las características del horno. La preparación de los pasteles de Pascua se puede comprobar con una cerilla y también por su apariencia. La corteza se oscurecerá notablemente y adquirirá un tono agradable. Enfríe los pasteles terminados y, si lo desea, espolvoree con una pequeña cantidad de azúcar glass o cúbralos con glaseado.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar unos deliciosos y esponjosos cruffins con relleno?

El relleno se agrega con el propósito de enfatizar un cierto sabor, además de agregar color, especialmente en el corte. Dependiendo de los ingredientes que elijas, tu pastel puede resultar más dulce o más ácido. Y como tercera opción, puedes arriesgarte y conectar todo junto.

Tiempo de cocción: 60 horas.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 400 gr.
• Leche – 150 ml.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Yema de pollo – 2 piezas
• Levadura seca – 8 gr.
• Mantequilla – 160 gr.
• Coñac – 2 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Arándanos secos – 200 gr.
• Nueces – 100 gr.
• Sal – 1 pizca.

Para el glaseado:

• Gelatina – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Agua – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero que nada, preparemos la masa. Para ello, calentar la leche a fuego lento a una temperatura de 40 grados, luego mezclar con la levadura. Tamiza aquí 50 gramos de harina y azúcar.Mezclar bien todos los ingredientes y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2. El siguiente paso es tamizar la harina restante en un recipiente aparte.

3. Asegúrate de picar los arándanos y las nueces con un cuchillo. Todos los frutos secos deben estar secos.

4. Durante este tiempo, nuestra masa ha crecido notablemente y está lista para amasar.

5. En un recipiente aparte, combine el huevo y las yemas a temperatura ambiente. Todos los ingredientes deben estar calientes para no dañar la levadura. Agrega azúcar granulada a los huevos y bate hasta que se forme una mezcla esponjosa. También cambiará el color amarillo brillante a blanco.

6. Echamos sal en la harina previamente tamizada, y también hacemos una pequeña depresión en el medio en la que vertemos la masa adecuada.

7. Cuando esté todo bien batido, añadir la mezcla de clara de huevo y mezclar bien con una espátula. Asegúrate de que no se formen grumos.

8. Luego añade un poco de coñac y 120 gramos de mantequilla derretida. Esto se puede hacer usando un baño de agua o microondas. También es importante que no haga demasiado calor.

9. Empezamos a mezclar con una cuchara, pasando poco a poco a amasar la masa con las manos. Resulta agradable al tacto, lo que simplifica el proceso. Amasar la masa durante 10 minutos.

10. Espolvoreamos la mesa con harina y colocamos la masa sobre la superficie de trabajo, sobre la que la amasamos bien hasta que quede homogénea y plástica.

11. Engrasar un recipiente hondo con aceite y colocar la masa en su interior. Luego cubra la parte superior con film transparente y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

12. Cuando la masa haya aumentado, pasamos a la siguiente etapa. Pesamos la bola total y la dividimos en el número requerido de piezas iguales.

3.Formamos una bola con cada pieza y la cubrimos con film. Deja reposar la masa durante 15 minutos y se recupera.

14. Pasado este tiempo, comenzaremos directamente a formar los cruffins. Extienda cada bola sobre una superficie enharinada hasta obtener una forma rectangular muy fina.

15. Engrasar toda la superficie con mantequilla derretida.

16. Coloque frutas secas y nueces picadas encima de la capa de mantequilla.

17. Comenzamos a envolver la capa lo más apretadamente posible en un rollo muy fino. Esto lo hacemos con cada una de las bolitas. Cubre los rollos terminados con film para evitar que se sequen.

18. Una vez que todos los rollitos estén listos, colóquelos sobre una superficie plana y haga un corte con un cuchillo a lo largo, sin llegar hasta el final.

19. Comenzamos a formar el bizcocho, girando el rollo formando una espiral, dejando la zona cortada afuera. Formamos el craffin en altura, pasando de un nivel a otro. Envolvemos el extremo de la salchicha dentro del cruffin para que no se deshaga.

20. Coloque los espacios en blanco formados en moldes preparados previamente. Trate de asegurarse de que la masa se asiente bien en el fondo de la pieza de trabajo y toque uniformemente las paredes del molde. Dejamos los moldes con los espacios en blanco en un lugar cálido hasta media hora para que finalmente suba tomando la forma deseada.

21. Enviamos los cruffins a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, pasado este tiempo reducimos la temperatura entre 20 y 40 grados y horneamos por otros 10 minutos. Al mismo tiempo, durante dos etapas es importante no abrir la puerta del horno sin dejar entrar aire. Primero controlamos la preparación mediante cambios externos y luego asegúrese de verificar con un pincho de madera, que debe permanecer seco.

22. Retirar las tortas terminadas del horno y dejar enfriar. Luego desmoldar.

23.Por último, puedes dejar volar tu imaginación decorando cada cruffin de una forma diferente. Por ejemplo, puedes hacer glaseado con azúcar en polvo o simplemente espolvorearlo sobre el pastel.

Felices Pascuas próximas. ¡Le deseamos buen provecho!

Cruffins de Pascua caseros elaborados con masa de levadura

La levadura aumentará el tiempo de cocción, pero es gracias a ella que la rica masa de levadura podrá subir y los cruffins obtendrán el resultado deseado. Para ello sólo hay que tener paciencia y seguir la secuencia de cocción.

Tiempo de cocción: 90 horas.

Tiempo de cocción: 4 horas

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Huevo de gallina – 1 ud.
• Yema de pollo – 2 piezas
• Harina de trigo – 350 gr.
• Levadura seca – 7 gr.
• Naranja – 1 ud.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 170 gr.
• Nuez moscada molida – 1 cucharadita.
• Frutas confitadas – 100-150 gr.
• Azúcar en polvo – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar masa de levadura, agregue la levadura seca y el azúcar granulada a la leche caliente, mezcle todo bien y déjelo por 10 minutos.

2. Durante este tiempo necesitamos tener tiempo para batir los huevos con el azúcar granulada. Para ello, lo mejor es utilizar una batidora o batidora.

3. Luego tamice toda la harina con los huevos y vierta poco a poco la leche y la levadura.

4. Agrega el jugo de naranja recién exprimido y 50 gramos de mantequilla derretida. Mezclar todo bien con una cuchara.

5. Coloque el trozo de masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase con las manos hasta que se desprenda fácilmente de sus manos.

6. Engrasamos con aceite la superficie del molde, donde luego pasamos la masa. Dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 60 minutos.

7.Dividimos la masa que ha aumentado de volumen en varios trozos separados, a partir de los cuales posteriormente formamos bolitas. Dejamos reposar la masa otros 15 minutos.

8. Luego, con un rodillo o una botella, extienda las bolas formadas lo más finas posible. Engrasar generosamente la superficie de la capa con aceite a temperatura ambiente y espolvorear con nuez moscada molida.

9. Coloque la siguiente capa de relleno de frutas secas picadas, nueces y frutas confitadas.

10. Empezamos por un extremo envolviendo la masa con el relleno formando un rollo.

11. A continuación, con un cuchillo afilado, hacer un corte a lo largo del rollo, sin llegar al final.

12. Empezamos a formar el craffin, giramos el rollo cortado con un caracol dejando la parte cortada afuera.

13. Colocar la masa en un molde previamente engrasado con una fina capa de mantequilla y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

14. Precalentar el horno a 200 grados, donde enviamos las tortas de Pascua cocidas. Hornea a esta temperatura durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura entre 20 y 30 grados y continúe horneando durante 40 minutos. Este tiempo es suficiente para que las tortas se doren y la masa cuaje sin quemarse.

15. Retirar las tortas enfriadas de los moldes y espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar glass.

¡Disfrute de su comida!

Cruffins increíblemente deliciosos con ralladura de naranja para Pascua

Esta receta atraerá a los amantes de los cítricos. La naranja es esa fruta tan versátil de la que se puede obtener tanto ralladura para diluir la delicada textura como impregnación, que es fuente de delicioso aroma, jugosidad y base indispensable para la humedad de la masa.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Huevo de gallina – 1 ud.
• Yema de pollo – 2 piezas
• Harina de trigo – 350 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Mantequilla – 140 gr.
• Leche – 80 ml.
• Jugo de naranja – 2 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Levadura seca – 2 cucharaditas.
• Frutos secos – 100 gr.
• Nuez – 100 gr.
• Azúcar en polvo – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Quitar la ralladura de la piel de naranja, lo más conveniente es hacerlo con un rallador fino.

2. De una naranja cortada en dos partes, exprima la mayor cantidad de jugo posible.

3. Vierta agua hervida sobre todos los frutos secos y déjela por 5 minutos.

4. Luego enjuague bien y colóquelo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

5. Agrega la levadura y el azúcar a un recipiente con la leche tibia, revuelve bien y deja por 10 minutos.6. Separar las yemas de las claras y agregar al huevo, luego agregar el azúcar y batir la mezcla de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

7. Vierta sal en la harina tamizada y vierta en el medio la mantequilla blanda, el jugo exprimido y la ralladura picada.

8. Luego agregue la levadura allí.

9. Amasar la masa y amasarla con las manos hasta que quede lo más elástica y estirable posible.

10. Colocar la masa en un bol libre, engrasando el fondo y los bordes con aceite. Luego cubrir con film transparente y dejar en el horno precalentado unos 60 minutos.

11. Pasado este tiempo lo dividimos en varias partes iguales, que hacemos bolitas y cubrimos con film transparente. Deje reposar la masa de esta forma durante 15 minutos.

12. Estiramos cada bola lo más finamente posible formando una capa, que cubrimos con una capa de mantequilla.

13. Colocar el relleno encima. Hacemos lo mismo con los grumos de masa restantes.

14. Luego envolvemos las finas capas en rollos lo más apretados posible y las colocamos debajo de un film transparente para que la masa no tenga tiempo de secarse.

15.Hacemos un corte a lo largo de cada rollo uno a uno, sin llegar al final.

16. Envuelva el rollo cortado como un caracol, doblando la cola hacia adentro.

17. Colocar las tortas de Pascua en moldes preparados y hornear en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo máximo necesario para esto varía de 30 a 40 minutos.

18. Después de dejar que los pasteles de Pascua se enfríen, espolvoree azúcar en polvo tamizada por encima.

¡Disfrute de su comida!

Tortas húmedas de Pascua con requesón al horno

Los Craffins no son nada sofisticados de preparar y al mismo tiempo tienen una combinación de sabores más compleja e interesante en comparación con los preparados con masa clásica.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Yemas de huevo – 4 piezas
• Harina de trigo – 500 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Vainillina – 1 cucharadita.
• Requesón – 300 gr.
• Mantequilla – 150 gr.
• Leche – 100 gr.
• Jugo de naranja – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Levadura seca – 7 gr.
• Cúrcuma – 1 cucharadita.
• Coñac – 50 gr.
• Frutos secos – 300 gr.
• Azúcar en polvo – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Llene los frutos secos con agua, cúbralos con film transparente y póngalos en el frigorífico.

2. Separar las yemas de las claras y batir con una batidora junto con el azúcar granulada.

3. Vierta jugo de naranja y coñac en la masa ligera resultante y luego pase a los ingredientes a granel. Agrega la cúrcuma, la sal y la vainillina. Mezclar todo bien.

4. Luego agregue 100 gramos de mantequilla blanda y leche a temperatura ambiente. Mezclar todo con un batidor. Luego agregue todo el requesón a esta mezcla y mezcle bien. Tamiza aquí la harina y añade un paquete de levadura. De esta forma amasamos la masa. El tiempo de amasado en sí no es importante.Coloca la masa formada en el frigorífico.

5. Pasada una hora, cuando la masa haya subido, saca el bol del frigorífico y coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.

6. Dividimos la masa en 4 partes iguales, cada una de las cuales extendemos en finas tortas planas.

7. Engrase toda la superficie del pan plano con mantequilla derretida, coloque frutos secos picados encima de la capa de mantequilla y comience a enrollar el panecillo. Cubre los rollos terminados con film para evitar que se sequen.

8. Una vez que todos los panecillos estén listos, colóquelos sobre una superficie plana y haga un corte con un cuchillo a lo largo, sin llegar hasta el final.

9. Comenzamos a formar el bizcocho, girando el rollo formando una espiral, dejando la zona cortada afuera. Formamos el craffin en altura, pasando de un nivel a otro. Envolvemos el extremo de la salchicha dentro del cruffin para que no se deshaga.

10. Coloque los espacios en blanco formados en moldes preparados previamente. Trate de asegurarse de que la masa se asiente bien en el fondo de la pieza de trabajo y toque uniformemente las paredes del molde. Dejamos los moldes con los espacios en blanco en un lugar cálido hasta media hora para que finalmente suba tomando la forma deseada.

11. Enviamos los cruffins a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, pasado este tiempo reducimos la temperatura entre 20 y 40 grados y horneamos por otros 10 minutos. Al mismo tiempo, durante dos etapas es importante no abrir la puerta del horno sin dejar entrar aire. Primero controlamos la preparación mediante cambios externos y luego asegúrese de verificar con un pincho de madera, que debe permanecer seco.

12. Retirar las tortas terminadas del horno y dejar enfriar. Luego desmoldar y espolvorear con azúcar glass tamizada.

¡Disfrute de su comida!