Crema para magdalenas

La crema para cupcakes es un componente importante de este popular postre moderno. Se le imponen una serie de requisitos: estabilidad, estabilidad de la forma fuera del frigorífico, ligereza y aspecto brillante. Pocos productos pueden cumplir estas condiciones, por lo que los ingredientes más habituales de la nata son la nata o el requesón y las claras de huevo batidas. Se añaden otros ingredientes según la receta seleccionada.

Crema para cupcakes que mantiene su forma

La versión clásica y más popular de esta crema es una receta para prepararla a base de tres ingredientes: mantequilla, queso crema y azúcar glass.

1. 
   ¿Cómo hacer una crema para cupcakes que mantenga su forma? La mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, se coloca en un bol para batir la nata.
2. 
   Batir un poco la mantequilla con una batidora a velocidad baja.
3. 
   Agregue la cantidad requerida de azúcar en polvo a la mantequilla batida.
4. 
   Durante 3 minutos, bata la mantequilla y el polvo hasta obtener una masa homogénea.
5. 
   Luego agrega la cantidad de queso crema frío que indica la receta.
6. 
   Los ingredientes se baten durante 20 segundos.
7. 
   Cuando la mezcla tenga una consistencia homogénea, la batidora se apaga.
8. 
   La nata montada quedará sedosa y tierna.
9. 
   A la hora de decorar cupcakes, esta crema conserva la estabilidad a la perfección y durante mucho tiempo.
10. 
    Si lo desea, la crema se puede complementar con cualquier colorante.
11. 
    La nata preparada se transfiere a una manga pastelera.
12. 
    Los cupcakes están decorados al gusto de cada ama de casa. ¡Hornear delicioso y exitoso!

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Crema para cupcakes elaborada con requesón

La crema a base de requesón es una buena y más popular opción para crear elegantes tapas para cupcakes. Además de estabilidad y esplendor, se distingue por su excelente sabor y amistad con el chocolate, las bayas y las nueces. Puntos importantes en la preparación de una crema de este tipo: requesón frío con nata y mantequilla blanda, la proporción correcta de ingredientes y el uso de azúcar en polvo.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 14 uds.

Ingredientes:

• Queso cuajada y crema – 300 gr.
• Mantequilla 82,5% – 120 gr.
• Azúcar en polvo – 130 gr.
• Crema 33% – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mide en una báscula de cocina la cantidad exacta de ingredientes para la crema indicada en la receta.

Paso 2. La mantequilla blanda se transfiere a un bol para batir la nata y se vierte el azúcar en polvo.

Paso 3. Con una batidora y a velocidad media, bate bien estos ingredientes.

Paso 4. La masa batida debe tener una textura uniforme y esponjosa.

Paso 5. Luego se agrega requesón frío a esta masa.

Paso 6. Mezcla bien la mezcla de queso y mantequilla con una espátula de silicona.

Paso 7Luego se bate la masa con una batidora a baja velocidad.

Paso 8. Sin dejar de batir, se vierte la nata fría en la mezcla en un chorro fino y se bate la nata durante varios minutos.

Paso 9. La crema para los cupcakes de queso crema ya está lista.

Paso 10. Se vuelve a mezclar con una espátula para eliminar las burbujas de aire y la masa se vuelve homogénea.

Paso 11. Se pasa la crema a una manga pastelera y se aplica sobre los cupcakes como decoración al gusto de la anfitriona. ¡Hornear feliz y delicioso!

Cómo hacer glaseado de queso crema para cupcakes

La crema para cupcakes a base de queso crema se diferencia de otros tipos por su menor contenido calórico, riqueza de sabor, estabilidad y facilidad de preparación. En esta receta preparamos crema de queso crema mascarpone con nata y azúcar glass. La crema se puede complementar con cualquier saborizante y colorante alimentario, pero queda deliciosa por sí sola.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Queso crema “Mascarpone” – 250 gr.
• Azúcar en polvo – 70 gr.
• Crema 33% – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara los ingredientes para la crema indicados en la receta. La nata y el mascarpone deben estar fríos.

Paso 2. El queso crema enfriado se transfiere del paquete a un recipiente para batir la crema.

Paso 3. Agregue 70 gramos de azúcar en polvo.

Paso 4. Con una batidora a velocidad mínima, batir el mascarpone con el polvo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5. Se vierte nata fría en la cantidad requerida en la masa batida y se bate la nata durante varios minutos a velocidad media de una batidora.

Paso 6. Coloca la nata montada en el frigorífico durante media hora para que quede más estable.

Paso 7Pasado este tiempo, se pasa la crema de queso crema enfriada a una manga pastelera y se hacen cupcakes con ella.

Paso 8. La nata se complementa con frutos rojos frescos, con los que combina bien. ¡Buen provecho!

Crema para cupcakes con nata y requesón

La crema con queso crema, también conocida como queso crema para decorar cupcakes, debe quedar bastante estable. La nata y el requesón o el requesón cremoso se toman fríos, pero la masa de queso se mantiene a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de batir, luego se combinará más rápido y mejor con la masa total de la nata. En esta receta añadiremos un ligero sabor cítrico a la crema.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Queso cuajada y crema – 250 gr.
• Azúcar en polvo – 150 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Ralladura de limón – 1 ud.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Los ingredientes de la crema se miden según la receta, porque es importante su correcta proporción.

Paso 2. Coloque el queso crema previamente enfriado en un recipiente para batir la crema.

Paso 3. También se vierte crema fría sobre el queso.

Paso 4. Luego agrega 150 gramos de azúcar glass.

Paso 5. Con una batidora a velocidad baja, primero se mezclan estos ingredientes y luego se baten a velocidad media hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.

Paso 6. Frote la ralladura de un limón sobre la masa batida con un rallador fino.

Paso 7. Luego exprime el jugo de limón con la mano.

Paso 8. Se vuelve a batir la nata con aditivo cítrico.

Paso 9. La crema de queso crema preparada se transfiere a una manga pastelera.

Paso 10. Los cupcakes se decoran con crema al gusto de la anfitriona. ¡Buen provecho!

Crema de chocolate para tapas de cupcakes

La crema de chocolate complementará y decorará perfectamente los bizcochos. Su base es la ganache de chocolate en estado cremoso, que se prepara a partir de nata espesa y chocolate negro a una determinada temperatura y proporción. La ganache se prepara con antelación y se infunde durante al menos 8 horas para conseguir la consistencia deseada. Luego se bate la ganache con una batidora y la nata queda estable y con un rico sabor a chocolate.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Crema 33% – 250 ml.
• Chocolate negro – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mida la cantidad necesaria de nata y chocolate.

Paso 2. Se lleva la nata a ebullición al baño maría o en el microondas. Luego se vierte sobre ellos chocolate triturado y se deja un par de minutos para que el chocolate se derrita un poco.

Paso 3. Mezclar bien el chocolate y la nata con una espátula.

Paso 4. Con una batidora de mano, bata estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Esto es ganache de chocolate.

Paso 5. La ganache se vierte en un recipiente limpio aparte.

Paso 6. Luego se tapa bien con un trozo de film y se mete en el frigorífico durante 8 horas, o mejor aún, durante la noche.

Paso 7. Pasado el tiempo de infusión, se pasa la ganache enfriada a un bol para nata montada o al bol de una batidora.

Paso 8. Luego usa una batidora para batir la ganache de chocolate hasta obtener una masa cremosa estable.

Paso 9. Se pasa la nata preparada a una manga pastelera.

Paso 10. Aplicar crema de chocolate a los cupcakes en forma de patrón según el gusto personal de la anfitriona. ¡Feliz cocina!

Natillas proteicas para decorar cupcakes

La receta de natillas proteicas, o es decir merengue italiano, para decorar cupcakes es la más económica y rápida, pero siempre y cuando se prepare correctamente. Esta crema se distingue por su ligereza, textura suave y brillante, estabilidad y total ausencia de grasa. Para obtener una variedad de postre arcoíris, puede agregar cualquier colorante alimentario a la crema.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones: 25 uds.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 150 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Agua – 70 gr.
• Jugo de limón – 2 gotas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara la cantidad exacta de ingredientes especificados en la receta.

Paso 2. Los huevos de gallina enfriados se separan cuidadosa y cuidadosamente en yemas y claras, porque ni siquiera una gota de yema permitirá batir la crema. Se pesan las claras y se vierten en un bol para montar nata.

Paso 3. Agrega una pizca de sal y dos gotas de jugo de limón.

Paso 4. Se vierte azúcar en una cacerola, se vierte agua limpia y estos ingredientes se mezclan bien.

Paso 5. Se coloca la cacerola a fuego medio y se lleva el almíbar a 110°C, es decir, hasta que hierva.

Paso 6. Al mismo tiempo, con una batidora normal o planetaria, bata las claras hasta obtener una espuma esponjosa, comenzando con la velocidad mínima y aumentándola gradualmente hasta la máxima.

Paso 7. Cuando la temperatura del almíbar hirviendo sube a 118°C, se vierte sobre las claras batidas en un chorro fino, sin detener el proceso de batido.

Paso 8. Montar la crema proteica-natillas a velocidad máxima hasta obtener una consistencia brillante y densa. La crema terminada se transfiere inmediatamente a una manga pastelera y se decoran los cupcakes con ella. ¡Feliz cocina!

Crema para cupcakes con leche condensada en casa.

La versión de crema para cupcakes con leche condensada es conocida por muchos como un postre clásico de la era soviética, pero también es muy adecuada para los cupcakes modernos. La crema se prepara a base de dos ingredientes y tiene estabilidad y un delicado sabor cremoso a caramelo. La mantequilla para la nata se toma con un contenido de grasa del 82,5% y leche condensada de alta calidad. En esta receta preparamos nata con leche condensada hervida.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Leche condensada hervida – 240 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Leche – 25 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Los ingredientes de la crema se miden en las cantidades especificadas en la receta. La mantequilla se ablanda previamente a temperatura ambiente.

Paso 2. Coloca la mantequilla en un bol para nata para montar o en el bol de una batidora.

Paso 3. Luego bátelo un poco a velocidad media de la batidora.

Paso 4. Se agrega leche condensada hervida a la mantequilla batida en porciones.

Paso 5. Después de cada ración de leche condensada, se bate bien la nata.

Paso 6. La nata montada debe tener una textura densa y uniforme.

Paso 7. Luego se vierten 25 ml de leche en la masa batida, pero no fría.

Paso 8. Se vuelve a batir la mezcla de mantequilla con la leche hasta obtener una masa homogénea.

Paso 9. La crema preparada con leche condensada se deposita bellamente sobre los cupcakes a través de una manga pastelera. ¡Buen provecho!

Deliciosa crema de ricotta para cupcakes

El queso ricotta italiano es conocido por muchos como un sabroso complemento para ensaladas, pizzas y pastas, pero es una buena crema para decorar cupcakes. El queso, además de su bajo contenido calórico, tiene un sabor neutro, por lo que en la nata se complementa con nata, azúcar glass y aromas. La crema a base de ricotta combina bien con chocolate, especias y frutos rojos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Queso ricota – 300 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Azúcar en polvo – 120 gr.
• Vainillina - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara los ingredientes para la crema en las cantidades especificadas en la receta. El queso y la nata se utilizan únicamente en frío.

Paso 2. El queso enfriado se transfiere a un bol para batir la crema y se vierte el azúcar en polvo y la vainilla a través de un colador. Con una batidora a máxima velocidad, estos ingredientes se baten rápidamente hasta obtener una masa homogénea para que el queso no se separe en suero y mantequilla.

Paso 3. Luego se vierte crema espesa fría sobre el queso batido. La cantidad de nata determina la textura de la misma, por lo que puedes cambiarla a tu gusto.

Paso 4. Se vuelve a batir la masa de queso con nata a velocidad media hasta que la nata se espese.

Paso 5. Coloca la crema preparada con queso ricotta en el frigorífico durante 40 minutos. Pasado este tiempo, se pasa la crema a una manga pastelera y se coloca sobre los cupcakes. ¡Hornear feliz y delicioso!

Crema agria para cupcakes

Por su sabor, la crema agria es muy adecuada para decorar cupcakes, pero debe quedar espesa, lo que no siempre es posible. A la nata se le añaden varios espesantes: harina, almidón, gelatina, mantequilla y un espesante especial para crema agria. En esta receta elaboramos la nata de forma espesa, sin ingredientes extraños y pesando la nata agria, pero se tiene en cuenta el doble de suero separado.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Crema agria 20% o más – 600 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Vainillina - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.El sencillo conjunto de productos para la crema anterior se prepara inmediatamente.

Paso 2. Para espesar la nata, pesar la nata agria 5 horas antes de cocinarla, o es mejor hacerlo durante la noche. El colador se cubre con un paño grueso o una gasa doblada en 4 capas. Se le transfieren 600 gramos. crema agria grasa.

Paso 3. Los bordes de la tela se atan con un nudo.

Paso 4. Luego se coloca un colador con crema agria sobre cualquier recipiente, se coloca cualquier peso encima del nudo de crema agria y se coloca esta estructura en un lugar frío durante al menos 5 horas. Puedes colgar esta bolsa de crema agria sobre la sartén y ponerla en frío durante el mismo tiempo. Cuanto más suero se escurra, más espesa será la crema agria y, en consecuencia, quedará la crema.

Paso 5. Una vez transcurrido el tiempo para plomar la crema agria, la masa de crema agria resultante se transfiere al bol de la batidora. Se le vierte azúcar, o mejor aún, azúcar en polvo en la misma cantidad, y se le agrega vainillina al gusto.

Paso 6. Luego bate la crema agria y el azúcar a velocidad baja durante 5 minutos hasta que se formen picos suaves. La velocidad y el tiempo de batido no aumentan, ya que esto dará como resultado mantequilla.

Paso 7. La crema agria para decorar cupcakes está lista. Mantiene su forma de manera constante y es fácil de usar.

Paso 8. Se pasa la crema a una manga pastelera y se deposita sobre los cupcakes. También es bueno para superponer cualquier bizcocho. ¡Buen provecho!

Crema de mantequilla para decorar cupcakes

Entre las recetas de frosting más famosas para decorar cupcakes, la crema de mantequilla es la más popular y reconocida como un clásico. La crema se prepara con mantequilla de alta calidad y azúcar en polvo con la adición de cualquier aroma.La crema tiene un rico sabor cremoso debido al batido prolongado, mantiene bien su forma después de enfriarse y es bastante dulce.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Mantequilla – 200 gr.
• Azúcar en polvo – 300 gr.
• Vainillina – 2 gr.
• Leche – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mida inmediatamente la cantidad anterior de productos para la crema. La mantequilla se ablanda previamente a temperatura ambiente.

Paso 2. Luego, la mantequilla ablandada se corta en trozos y se transfiere a un bol para batir nata o al bol de una batidora.

Paso 3. Batir la mantequilla a velocidad media durante 5-7 minutos hasta que la crema se aclare y aparezcan picos suaves.

Paso 4. Se vierte azúcar en polvo junto con vainilla a través de un colador en la masa de mantequilla batida en porciones, y después de cada porción se bate bien la crema.

Paso 5. Por último, añade dos cucharadas de leche a la nata y bátela a velocidad alta durante 5 minutos más hasta que la textura quede uniforme.

Paso 6. La crema de mantequilla está lista para trabajar con el postre.

Paso 7. Se deposita bellamente la crema a través de una manga pastelera sobre los cupcakes y estos productos se guardan un rato en el frigorífico antes de servir. ¡Buen provecho!