Crema para pastel

La crema para pastel es el segundo componente principal de un postre festivo, junto con las capas de pastel. La lista de cremas probablemente sea interminable y es muy difícil elegir sólo una, todas parecen riquísimas. Además, un tipo de crema es más adecuada para estratificar el bizcocho, otro para nivelar y un tercero para crear decoración. Pero al mismo tiempo, cada ama de casa tiene su receta favorita y probada de crema universal para cualquier postre.

Natillas clásicas para pastel

La clásica crema pastelera es el ingrediente más delicado de los postres caseros. No es difícil de preparar, pero es importante tomar todos los ingredientes en las proporciones correctas. Entonces la crema quedará medianamente dulce, con una textura aterciopelada y cumplirá perfectamente con el cometido de superponer el bizcocho.

1. 
   La crema para bizcocho es muy fácil de preparar en casa. Saca la mantequilla del frigorífico con un poco de antelación para que se derrita y así será más fácil de batir.
2. 
   Tamizar la harina de trigo por un colador.Freírlo en una sartén hasta que esté dorado durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
3. 
   En un recipiente aparte, mezcle los huevos de gallina, el azúcar y la mantequilla blanda. Agrega harina a la masa resultante y mezcla bien con un batidor.
4. 
   A continuación, vierte poco a poco la leche, mezcla todo hasta que quede suave.
5. 
   Coloca el recipiente con la mezcla de nata a fuego lento. Calienta la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que hierva.
6. 
   Retirar la nata del fuego y dejar enfriar un poco. ¡Una sencilla y deliciosa crema para bizcocho está lista! Se puede utilizar para superponer tartas caseras. ¡Buen provecho!

Crema de chocolate para pastel

La crema de chocolate para un pastel es como el engaste de una piedra preciosa. Con este diseño tu postre lucirá presentable, original y muy apetecible. Además, el sabor de la crema es medianamente dulce, muy achocolatado y a la vez delicado.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Mantequilla – 80 gr.
• Chocolate negro – 200 gr.
• Crema agria – 200 gr.
• Sal de mesa – ¼ de cucharadita.
• Azúcar en polvo – 1-1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Es muy importante elegir chocolate natural de alta calidad para la nata. Puedes utilizar chocolate con un 70% de contenido de cacao. Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría. Mientras el chocolate y la mantequilla se derriten, revuélvelos.

Paso 2. Coloque la crema agria en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar en polvo.

Paso 3. Agregue la mezcla de crema y chocolate ligeramente enfriada a la crema agria.

Paso 4. Batir la nata con una batidora hasta que quede suave.

Paso 5. Al final, amase bien la nata con una espátula para levantar el azúcar glass restante del fondo.

Paso 6. La crema de chocolate queda espesa, brillante y estable. Puedes utilizarlo para superponer tartas y hacer originales decoraciones.¡Buen provecho!

Crema cuajada para bizcocho

La crema cuajada para bizcocho tiene una textura aireada, casi ingrávida. Por eso combina tan armoniosamente con bizcochos esponjosos. Es mejor elegir requesón con un alto porcentaje de grasa, entonces la crema quedará más tierna y homogénea.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Mantequilla – 200 gr.
• Requesón 9% – 250 gr.
• Azúcar en polvo – 50 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Es mejor tomar requesón más espeso, entonces la crema quedará mucho más tierna. En un tazón grande, combine el requesón, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar con una batidora a velocidad media hasta que quede suave y homogéneo.

Paso 2. Tamizar el azúcar glass por un colador fino. Este paso es necesario para evitar que se formen grumos en la crema.

Paso 3. Mezclar el azúcar glass tamizada con la masa de cuajada con una cuchara.

Paso 4. Luego bate la nata hasta que quede suave con una batidora a velocidad media. La masa debe volverse suave y completamente homogénea.

Paso 5. La crema cuajada es ideal para estratificar y nivelar bizcochos. ¡Buen provecho!

Crema para bizcocho con leche condensada

La crema para bizcocho con leche condensada es una de las cremas de postre más populares. Se prepara con sólo dos ingredientes: leche condensada y mantequilla. La crema combina especialmente armoniosamente con las capas de bizcocho de miel, el sabor es simplemente increíble.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Leche condensada – 8 cucharadas.
• Mantequilla 82,5% – 200 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. La leche condensada debe elaborarse con leche entera de vaca. Elija también un aceite más espeso.

Paso 2.Saca la mantequilla del frigorífico y déjala a temperatura ambiente para que se ablande.

Paso 3. Con una batidora, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Esto lleva aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Paso 4. Sin dejar de batir la mantequilla, vierte poco a poco la leche condensada en el recipiente.

Paso 5. Batir la nata con la leche condensada y la mantequilla durante 10-15 minutos hasta que quede completamente suave.

Paso 6. La crema con leche condensada es ideal para tartas y más. ¡Buen provecho!

Crema de mantequilla para nivelar el bizcocho.

La crema de mantequilla para nivelar el pastel se usa muy activamente en repostería. La crema para tales fines debe ser densa y estable incluso casi al final de la preparación. Por eso, es muy importante elegir una receta probada y utilizar ingredientes de calidad.

Hora de cocinar - 1 hora

Hora de cocinar - 1 hora

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Glaseado de chocolate blanco – 0,4 kg.
• Crema agria 25% – 150 gr.
• Mantequilla 82,5% – 300 gr.
• Gelatina – 1 cucharadita.
• Agua – 2 cucharaditas.
• Azúcar de vainilla – 15 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mida todos los productos de la lista en la cantidad requerida.

Paso 2. Vierta la gelatina en un tazón pequeño, agregue 2 cucharaditas de agua y reserve.

Paso 3. Vierta la crema agria en un recipiente hondo. Agregue el azúcar de vainilla y revuelva. Luego coloque el bol con la crema agria y el azúcar al baño maría. Calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 4. A continuación, vierte el glaseado de chocolate en la masa caliente, revuelve con una espátula y continúa calentando la mezcla de crema agria y chocolate.

Paso 5. El chocolate debe derretirse por completo y mezclarse con la crema agria. Sólo después de esto retire el recipiente del baño de agua.

Paso 6. Agrega la gelatina hinchada a la masa de crema de chocolate y mezcla todo bien.

Paso 7A continuación, coloque la mantequilla blanda en un bol. Primero mezcle la mezcla con una espátula.

Paso 8. Luego bate la nata con una batidora hasta que quede suave.

Paso 9. Cuando la crema de mantequilla esté lista, métela en el frigorífico para que se estabilice durante 20-30 minutos.

Paso 10. Saca la nata enfriada del frigorífico y vuelve a batir con una batidora hasta que se formen picos estables.

Paso 11. Tendrás una crema esponjosa y estable para nivelar el bizcocho. ¡Buen provecho!

Crema de requesón y nata

Crema a base de requesón y nata, espesa y de consistencia delicada para cualquier tipo de repostería casera. Se pueden utilizar para superponer bizcochos, decorar cupcakes y rellenar tartas. Con esta crema tus postres quedarán fuera de todo elogio.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Requesón cremoso – 400 gr.
• Crema del 30% – 100 ml.
• Azúcar en polvo – 50-60 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Marcas de requesón ya probadas que harán una crema excelente: Violette, Almette, Kremette, Hochland para cocinar. Si es posible, es mejor tomar nata con un alto contenido en grasas.

Paso 2. Hay que enfriar bien el requesón antes de preparar la nata. Coloca también el bol y los batidores en el congelador. Coloca todos los ingredientes en un bol y comienza a batir a velocidad baja para evitar que el polvo se esparza. Mezcle los ingredientes de esta manera durante aproximadamente un minuto.

Paso 3. Luego aumenta la velocidad y continúa batiendo hasta que quede esponjoso.

Paso 4. A medida que batas la nata, se irá poniendo más densa y la nata adquirirá la consistencia adecuada. Dependiendo de la potencia de la batidora, la preparación de la nata puede tardar un tiempo diferente.

Paso 5.La crema de requesón y nata está lista, puedes utilizarla para el fin previsto. ¡Buen provecho!

Crema agria simple para pastel

Incluso un escolar puede preparar una sencilla crema agria para un pastel. Combina perfectamente con tartas de miel, y además un bizcocho con crema agria y frutas queda más tierno que una nube. En la crema terminada no quedará rastro de la acidez de la crema agria, pero sentirás el rico aroma cremoso.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Crema agria 20% – 1 litro.
• Azúcar en polvo – 4 cucharadas.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para espesar la crema, debes pesar la crema agria y eliminar el suero. Coloque una gasa doblada 4 veces en un colador y vierta toda la crema agria.

Paso 2. Levanta los bordes de la gasa hacia el centro y átalos. Coloca un colador en un bol. Coloque el recipiente con crema agria en el refrigerador durante la noche.

Paso 3. Por la mañana verás que el suero permanece en el bol y la crema agria se ha vuelto notablemente más espesa.

Paso 4. Transfiera la crema agria de la gasa a un bol y triture ligeramente la masa densa con una cuchara.

Paso 5. Agregue poco a poco el azúcar glass y la vainillina a la crema agria, mezcle con cuidado para que el polvo no se esparza en diferentes direcciones.

Paso 6. A continuación, bate la mezcla con una batidora durante 10 minutos. Debes obtener una crema espesa y esponjosa.

Paso 7. La crema agria está inmediatamente lista para seguir trabajando y es más adecuada para colocar capas de pastel. ¡Buen provecho!

Crema proteica clásica para bizcocho

La clásica crema proteica para bizcocho se prepara según una receta muy sencilla. La circunstancia más importante, sin la cual no podrás hacer crema, es la vajilla absolutamente limpia y seca. Además, tómate tu tiempo y haz un buen trabajo con la batidora.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Claras de huevo – 2 piezas
• Azúcar/azúcar en polvo – 3 cucharadas.
• Ácido cítrico – 2 cristales.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. El recipiente en el que montarás la nata debe estar seco y limpio. Lavar los huevos, secarlos y separar con cuidado las claras de las yemas. Coloca las yemas en el frigorífico, se pueden utilizar en otras recetas.

Paso 2. Coloca las claras en un bol y empieza a batir con una batidora. La masa inmediatamente aumentará notablemente de volumen.

Paso 3. Cuando la masa proteica mantenga bien su forma, comience a introducirle gradualmente azúcar o azúcar en polvo. También agregue vainillina y ácido cítrico.

Paso 4. La clásica crema proteica para el bizcocho está lista. ¡Buen provecho!

Helado De Crema

El helado de nata no sólo es delicioso, sino también versátil. Y no es casualidad que tenga ese nombre, la crema se parece mucho al helado del mismo nombre. Junto con el queso crema, también se utiliza para nivelar y decorar tartas, pero el coste total del helado es mucho menor.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Crema agria 25% – 350 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Azúcar – 110 gr.
• Mantequilla 82,5% – 120 gr.
• Vainillina – 1,5 g.
• Harina de trigo premium – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Saca la mantequilla del frigorífico un par de horas antes de cocinarla. La crema se prepara al baño maría. Calentar agua en una cacerola. Coloque la crema agria en un recipiente más pequeño, rompa un huevo de gallina, agregue la harina, el azúcar y la vainillina. Mezclar todo bien.

Paso 2. Luego coloque el recipiente más pequeño al baño maría y cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente durante 15 minutos. La crema agria con menor contenido de grasa se espesa más lentamente.

Paso 3.Para determinar si la crema está lista, pase una cuchara sobre la masa y, si el surco no desaparece, significa que está lista.

Paso 4. Luego cubra la crema resultante con film transparente “en contacto” para que durante el proceso de enfriamiento no se forme una costra en la superficie. Deje la crema en una habitación fresca durante 30-40 minutos. A continuación, bata la mantequilla blanda. Después de esto, sin dejar de batir, le agregamos nata.

Paso 5. El helado debe quedar esponjoso, denso y homogéneo.

Paso 6. La crema se puede utilizar para decorar, nivelar y superponer tartas. ¡Buen provecho!

Queso crema para pastel

El queso crema para pastel es la mejor solución. Con él podrás afrontar fácilmente la tarea de nivelar las superficies laterales y crear una decoración original para el postre. Además, el queso crema se puede preparar fácilmente en casa, todos los detalles de este proceso están descritos en la receta.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Queso cuajado – 200 gr.
• Crema del 33% – 100 ml.
• Vainillina – 2 gr.
• Azúcar en polvo – 40 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. La nata y el queso crema deben estar fríos, así que guarda los productos en el frigorífico hasta el último momento. Coloca el tazón y las batidoras que usarás en el congelador durante 15 a 20 minutos.

Paso 2. Coloca el queso crema en un recipiente.

Paso 3: vierte la crema espesa.

Paso 4. Agrega azúcar glass y vainilla al gusto.

Paso 5. Empieza a montar la nata a velocidad baja. Luego aumenta poco a poco la velocidad y observa cómo la crema empieza a espesarse.

Paso 6. Como resultado, tendrás una consistencia densa y estable. Se puede utilizar queso crema para cubrir un pastel; la mezcla es fácil de aplicar y se mantiene bien. ¡Buen provecho!