Helado de nata para tarta

La crema helada es una crema universal ideal para nivelar tartas, remojar bizcochos, formar tapas en cupcakes y mucho más. E incluso un cocinero novato puede encargarse del proceso de preparación; los ingredientes utilizados son exclusivamente asequibles y se pueden encontrar fácilmente en los estantes de cualquier tienda de comestibles.

Helado de crema con crema agria para pastel

Una forma sencilla y bastante rápida de preparar una crema estable con sabor a helado de “plombir”. Teniendo a mano solo un trozo de mantequilla, crema agria, harina y azúcar granulada, preparamos una crema delicada y muy sabrosa.

1. 
   ¿Cómo hacer helado de nata para una tarta en casa? Empezamos la cocción separando las claras de las yemas.Con una batidora, aumentando poco a poco la potencia, batir las yemas hasta que quede suave y luego añadir poco a poco el azúcar granulada (sin apagar la batidora).
2. 
   Agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la masa resultante y revuelve nuevamente.
3. 
   Tamiza la harina de trigo y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea y sin un solo grumo.
4. 
   Lo mejor es mezclar la mezcla con una batidora a velocidad media.
5. 
   A continuación, pasamos a la crema agria (puede utilizar un producto con un 20% de contenido de grasa, sin embargo, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabrosa será la crema terminada). Agregue crema agria a la masa homogénea.
6. 
   Vuelve a encender la batidora y vuelve a batir.
7. 
   Empecemos a preparar la nata. Vierta un poco de agua (2-3 dedos) en un cucharón o cacerola pequeña, llévela a ebullición y reduzca inmediatamente el fuego.
8. 
   Coloca el recipiente con la nata encima del cazo (debes utilizar un recipiente con fondo resistente al calor).
9. 
   Removiendo constantemente la mezcla con una espátula de silicona, lleva la crema hasta que espese, lo que suele tardar de 10 a 15 minutos.
10. 
    En el momento en que la consistencia de la masa sea similar a la sémola, retirar del fuego.
11. 
    Transfiera la base de natillas a otro recipiente para que se enfríe más rápido y cubra con film transparente en contacto.
12. 
    Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente hondo.
13. 
    Con una batidora, bata la mantequilla hasta que esté blanquecina.
14. 
    Luego, agregue una cucharada de aceite a la base de natillas y mezcle bien cada vez.
15. 
    Coloque la crema delicada y aireada en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe.
16. 
    El producto final sabe mucho a helado, especialmente después de la refrigeración.

¡Buen provecho!

Helado de nata hecho con nata en casa

El principal secreto del perfecto helado de natillas hecho con nata es separar la mantequilla y enfriar la mezcla de leche y huevo antes de mezclar. Y si seguimos todas las recomendaciones conseguiremos una crema densa y espesa, perfecta para remojar y nivelar.

Hora de cocinar -

Hora de cocinar -

Porciones – 10-12 pasteles (diámetro 22 centímetros)

Ingredientes:

• Leche – 400 ml.
• Crema (grasa) – 200 ml.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Mantequilla – 100 gr.
• Almidón de maíz – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo mezclar el huevo, el almidón y el azúcar granulada.

2. Mezcle bien hasta que quede suave.

3. Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir.

4. Después de hervir, agregue la leche en un chorro fino a la mezcla de huevo y revuelva bien hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.

5. Vierta la masa resultante nuevamente en la sartén y póngala al fuego.

6. A fuego lento, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a una consistencia más espesa.

7. Agregue mantequilla blanda a la crema y amase hasta que quede suave.

8. Colocar la mezcla en un recipiente de cristal, tapar con film y meter en el frigorífico.

9. Vierta la crema espesa en un recipiente aparte y bata con una batidora hasta que se formen picos rígidos.

10. Combinar la nata montada con la nata (completamente fría) y volver a mezclar con una batidora, combinando las dos texturas. ¡Buen provecho!

Helado de nata con leche para bizcocho

El helado de nata, o crema “diplomática” como se le suele llamar, es una delicada textura de mousse que es muy fácil de conseguir combinando los ingredientes en el orden y cantidad adecuados.Esta crema es perfecta para remojar bizcochos, rellenar canutillos y decorar cualquier producto de repostería.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 450ml.

Ingredientes:

• Leche – 250 ml.
• Crema 35% - 150 ml.
• Vainilla – 1 vaina.
• Almidón de maíz – 18 gr.
• Azúcar granulada – 60 gr.
• Gelatina granulada – 7-7,5 g.
• Yema de huevo – 2 piezas
• Mantequilla – 15 gr.

Proceso de cocción:

1. Para acelerar la acción, remoje previamente la gelatina granulada en agua durante 10 minutos.

2. En un recipiente hondo calentar la leche, 15 gramos de azúcar granulada y una vaina de vainilla. Llevar a ebullición a fuego moderado.

3. En un recipiente hondo batir las yemas, 45 gramos de azúcar granulada y el almidón.

4. Vierta la leche caliente a través de un colador en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

5. Regresar la mezcla resultante al fuego, cocinar a fuego mínimo durante 2 minutos hasta que espese, sin dejar de remover.

6. Después, agregue la mantequilla cortada en trozos a la nata y revuelva con un batidor hasta que quede suave.

7. Transfiera la gelatina disuelta a la nata y vuelva a mezclar bien.

8. Pasar la mezcla de natillas a un vaso, cubrir con film transparente y refrigerar durante varias horas.

9. En este momento, batir la nata fría en un bol frío con una batidora.

10. Retire la crema enfriada del refrigerador y agregue 1/3 de la crema esponjosa; revuelva.

11. Coloque el resto de la nata en la masa resultante y vuelva a mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea y suave. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar helado de nata para Napoleón?

Es difícil imaginar el clásico bizcocho "Napoleón" sin una delicada impregnación cremosa, y esta tarea se logra perfectamente con un helado de crema aireado, pero al mismo tiempo muy estable, que no es difícil de preparar.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 1 bizcocho de 24 centímetros de diámetro.

Ingredientes:

• Huevos – 2 piezas
• Azúcar granulada – 130-150 gr.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Crema agria (20-30%) – 350 gr.
• Mantequilla – 250 gr.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos de gallina en una cacerola.

2. Agrega el azúcar granulada + el azúcar de vainilla.

3. Tamizar un poco de harina de trigo en el mismo bol.

4. Unte la crema agria (cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabroso será el producto terminado).

5. Mezcle bien la mezcla y colóquela al baño maría.

6. Hervir la nata hasta que espese (6-8 minutos).

7. Es muy fácil determinar si está listo: la base de la crema debe parecerse a una papilla de sémola.

8. Enfriar la masa a temperatura ambiente, y en cuanto esto suceda, cortar un trozo de mantequilla en cubos. El aceite hay que sacarlo del frío con antelación.

9. Con una batidora, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa a alta velocidad.

10. Sin dejar de trabajar con la batidora, añadimos a la mantequilla una cucharada de base de natillas.

11. Batir hasta que quede suave.

12. Repetir la acción hasta que se acabe la crema.

13. La textura de la crema terminada es suave y uniforme.

14. Para enfriar, coloca el recipiente con la nata en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

15. Y, literalmente, en media hora la crema se parecerá mucho al helado: puedes ponerte manos a la obra y engrasar los pasteles. ¡Buen provecho!

Relleno de crema para la tarta “La Lechera”

El bizcocho con el bonito nombre “Milk Girl” es un postre delicado y fácil de preparar, que consiste en bizcochos bañados en un suave helado. Por cierto, la peculiaridad de este bizcocho es que el bizcocho se remoja en tan solo 1 hora.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Leche – 400 ml.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Crema (al menos 33%) – 500 ml.
• Mantequilla – 100 gr.
• Almidón – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir. En un recipiente aparte, mezcle un huevo, el azúcar granulada y el almidón.

2. Batir los huevos con el azúcar con una batidora hasta que quede suave.

3. Sin dejar de batir con una batidora, agregue la leche caliente a la mezcla de huevo y azúcar en un chorro fino. Regrese la mezcla resultante a la sartén y cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

4. La base de las natillas debe tener una textura uniforme y sin un solo grumo (puedes desmenuzarlos con una batidora).

5. Coloque un trozo de mantequilla en la masa caliente y revuelva nuevamente hasta que quede suave. Después, mete la mezcla en el frigorífico para que se enfríe por completo.

6. Mientras tanto, bata la crema espesa fría hasta que se formen picos rígidos.

7. Transfiera la base de natillas enfriada a la nata montada y mezcle suavemente a la velocidad de rotación más baja.

8. La crema terminada se puede utilizar inmediatamente para impregnación, así como para decoración y nivelación. ¡Buen provecho!

Helado de crema de chocolate casero

El helado de crema se llama así por una razón, pero en honor al helado favorito de todos, conocido desde la primera infancia. Delicado sabor cremoso, textura que se derrite en la boca y sutil y agradable aroma a chocolate.

Hora de cocinar – 6 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 9.

Ingredientes:

• Crema agria 26% - 400 ml.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Almidón (maíz) – 2 cucharadas.
• Harina – 2 cucharadas.
• Chocolate (oscuro) – 90 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Vainillina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo, con un batidor, combine el huevo, el azúcar granulada y la vainillina.

2. El siguiente paso es agregar la crema agria: mezclar y agregar el almidón junto con la harina de trigo. Mezclar bien los ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea. Colocar la masa resultante al baño maría y, revolviendo constantemente, llevar hasta que espese.

3. Rompe el chocolate en pequeñas migajas con las manos o córtalo con un cuchillo.

4. Vierte el chocolate sobre la base de natillas y mantenlo al baño maría hasta que las migas se disuelvan por completo. Es muy fácil comprobar si está listo: al pasar el dedo por el omóplato, debería quedar una huella dactilar clara.

5. Retirar la nata del fuego y cubrir con film transparente (en contacto), meter en el frigorífico hasta que se enfríe por completo. Como regla general, este proceso no dura más de 6 horas.

6. Una vez que la base de natillas se haya enfriado, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que casi duplique su volumen. Agrega poco a poco la mantequilla a la nata y bate constantemente con una batidora a velocidad media. Una vez combinados todos los componentes, mézclelos durante otros 2-3 minutos y la crema estará lista. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar helado para nivelar un pastel?

Cuando quieras complacerte a ti o a tu familia con algo sabroso y casero, preparamos un increíble helado a base de crema espesa, que se puede usar fácilmente para rellenar canutillos, remojar bizcochos, así como nivelar y decorar cualquier producto de repostería.

Hora de cocinar – 5 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Leche – 270 ml.
• Azúcar granulada – 120 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Almidón (patata) – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 70 gr.
• Azúcar de vainilla granulada – 10 gr.
• Crema 33-36% - 300 ml.

Proceso de cocción:

1. Verter la leche fresca en un cazo o cacerola de fondo grueso y ponerla al fuego, calentarla, pero sin que hierva.

2. Al mismo tiempo, en un recipiente aparte, mezcle el huevo, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla, mezcle y luego agregue el almidón y un par de cucharadas de leche tibia y revuelva bien hasta que quede suave.

3. Agrega la masa de huevo a la leche y revuelve vigorosamente, evitando que se queme.

4. Retire la cacerola del fuego, agregue mantequilla a la futura nata y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

5. Pasar la base de natilla a un plato de cristal, tapar con film en contacto (para evitar la condensación) y meter en el frigorífico al menos 5 horas, o mejor aún, toda la noche.

6. Antes de retirar la nata enfriada, bata la nata hasta obtener picos estables. Se recomienda hacerlo con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.

7. Agregue gradualmente la crema a la base de natillas y revuelva cada vez hasta que se combinen todos los componentes. La crema se puede utilizar inmediatamente para el fin previsto. ¡Buen provecho!

Delicioso helado de natillas para pastel

No hay nada más sabroso que los productos horneados y otros dulces hechos con tus propias manos.Y una de estas delicias es una delicada natilla, que se llama “helado”, y tiene un sabor muy parecido a este famoso helado.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Crema agria – 350 ml.
• Azúcar granulada – 110 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 120 gr.
• Harina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero retira la mantequilla del frío y déjala durante una hora aproximadamente para que tenga tiempo de derretirse un poco.

2. Vierta agua en una cacerola y colóquela en la estufa; la necesitamos para un baño de agua.

3. En un recipiente aparte, un poco más grande que una cacerola con agua, combine el huevo y la crema agria.

4. Agregue allí el azúcar granulada normal y el azúcar de vainilla.

5. Revuelva bien el contenido del recipiente hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.

6. Agrega la harina hasta obtener una masa homogénea, vuelve a mezclar y coloca los platos en una cacerola con agua hirviendo.

7. Sin dejar de remover, llevar la masa hasta que espese.

8. Este proceso tomará aproximadamente 5 minutos si usó 25 % de crema agria y aproximadamente 10 minutos si usó 20 % de crema agria.

9. Pasar la base de natillas de un plato caliente a uno frío y cubrir con film transparente en contacto.

10. Batir la mantequilla derretida hasta que esté blanca con una batidora.

11. Agregue 1 cucharada del componente de natillas a la mantequilla batida y mezcle con una batidora. Repetimos la acción hasta mezclar todos los componentes.

12. Coloca el helado resultante en el frigorífico durante una hora para que se enfríe por completo y luego comienza a trabajar con él. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de helado para tarta de miel.

Es difícil imaginar un jugoso y querido pastel de miel sin la delicada crema que empapa las finas capas de bizcocho. Y para preparar dicha impregnación, se necesita muy poco tiempo libre y los ingredientes más asequibles.

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 bizcocho de 22 centímetros de diámetro.

Ingredientes:

• Leche – 500 ml.
• Crema 33-36% - 500 ml.
• Yemas – 2 piezas
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Almidón de maíz – 50 gr.
• Mantequilla – 60 gr.
• Azúcar en polvo – 80 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Gelatina – 15 gr.
• Agua – 90 ml.

Proceso de cocción:

1. En una cacerola o cacerola, mezcle el almidón, el azúcar granulada y la sal - mezcle.

2. Agrega en el mismo recipiente las yemas de dos huevos, el extracto de vainilla y la leche.

3. Licue todos los ingredientes hasta que quede suave usando una licuadora de inmersión o una batidora.

4. Colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición a fuego máximo, revolviendo constantemente con una espátula, cuando aparezcan burbujas reducir el fuego.

5. Llevar la base de natillas hasta que espese y cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos, sin dejar de remover.

6. Pasado el tiempo, retiramos el cazo del fuego y añadimos un trozo de mantequilla a la mezcla.

7. Cubrir la base de la nata con film transparente para que toque la superficie de la masa. Coloca el recipiente con la nata en el frigorífico para que se enfríe.

8. Pasados ​​​​los 40-60 minutos, retiramos el recipiente del frío y batimos con una batidora a velocidad media.

9. Al mismo tiempo, remojar la gelatina en agua limpia.

10. En un plato hondo, combine la nata fría y el azúcar glass y bata, aumentando gradualmente la velocidad hasta que se formen picos estables.

11. Poco a poco, 1 cucharada a la vez, agregue la base de natillas a la masa de crema esponjosa y mezcle.

12.Disolver la gelatina hinchada en el microondas y añadirla a la nata en un chorro fino, remover nuevamente y meter en el frigorífico 1 hora más.

13. La nata enfriada debe tener una textura densa y estable y mantener bien su forma.

14. Batir el “sellado” por última vez con una batidora y comenzar a remojar y nivelar el bizcocho. ¡Buen provecho!

Helado casero con leche condensada

Es muy sencillo preparar una crema estable e increíblemente sabrosa, perfecta para remojar y nivelar, solo necesitas leche condensada, mantequilla, leche y algunas cositas más que toda ama de casa tiene.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Leche – 250 ml.
• Mantequilla – 300 gr.
• Leche condensada – 1 lata.
• Azúcar granulada – 75 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharada.
• Huevos – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Antes de empezar a cocinar, saca un trozo de mantequilla del frigorífico para que tenga tiempo de derretirse un poco.

2. Romper los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar granulada y frotar bien con un tenedor.

3. Vierta la leche en una cacerola y déjela hervir.

4. Vierta la mezcla de huevos y azúcar en la leche caliente; lleve hasta que espese revolviendo constantemente, asegurándose con cuidado de que la base de natillas no se queme.

5. Enfríe la masa resultante y luego agregue la mantequilla blanda; bata hasta que quede suave con una batidora.

6. Aumentando poco a poco la velocidad, batir hasta que la nata aumente de volumen.

7. En el último momento agrega la leche condensada y el azúcar de vainilla, revuelve nuevamente y la crema estará lista. ¡Buen provecho!