Croquetas – 10 recetas

Las croquetas son bolitas enrolladas en pan rallado y fritas hasta que estén doradas en gran cantidad de aceite, es decir, fritas. Como base, puedes utilizar tanto carne picada como verduras. Una de las verduras más populares para preparar este plato son las patatas, que también se pueden complementar con champiñones o queso. Además, las croquetas se preparan incluso con pescado y carne magra de pavo dietética.

Croquetas de patata en una sartén

Las croquetas de patata en sartén son pequeñas bolitas de color marrón dorado que, al morderlas, te sorprenderán con elásticos toques de queso fundido, que es el complemento perfecto para un delicado puré de patatas, frito hasta quedar crujiente en gran cantidad de mantequilla.

1. 
   "Liberamos" los tubérculos de papa de la piel, los enjuagamos con agua corriente y los cortamos en trozos medianos, agregamos agua y hervimos durante aproximadamente media hora después de hervir hasta que estén tiernos.
2. 
   Escurrir el caldo de las patatas terminadas, agregar la mantequilla y triturar hasta obtener un puré, vertiendo lentamente la leche. Una vez conseguida la homogeneidad, añade sal a tu gusto y deja enfriar.
3. 
   Cuando el puré se haya enfriado, agregue el queso rallado grueso y mezcle bien para una distribución uniforme.
4. 
   Separar un pequeño gajo de la mezcla de queso y patatas, formar una bola y pasarlo por harina.
5. 
   Para la siguiente capa de empanizado, bata el huevo con sal y 2-3 cucharadas de agua y sumerja la pieza de trabajo.
6. 
   A continuación, espolvorea la bola por todos lados con pan rallado para que no quede ningún espacio vacío.
7. 
   Formamos croquetas de forma similar hasta que se acaben los ingredientes.
8. 
   Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén o cucharón hondo, caliente y sumerja 3-4 productos semiacabados. Las bolas no deben tocarse entre sí.
9. 
   Freír hasta que estén doradas, retirar con una espumadera y secar con servilletas de papel.
10. 
    Colócalo en un bol y toma una muestra. ¡Buen provecho!

Croquetas de patata con queso

Las croquetas de patata con queso son un plato económico que te sorprenderá gratamente por su corteza crujiente y su tierna “pulpa” a la que es imposible resistirse. A pesar del sencillo conjunto de ingredientes necesarios para cocinar, las croquetas gustan a todo el mundo, ¡porque su sabor es único!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Patatas – 500 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Queso duro – 150 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal – 2 pizcas.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Para empanizar:

• Huevos – 1 ud.
• Harina – 5 cucharadas.
• Pan rallado – 5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar las patatas peladas por la mitad, añadir agua y hervir hasta que estén tiernas.Después de hervir, retirar la espuma y añadir sal.

Paso 2. Sin perder tiempo, trituramos el queso duro con un rallador de borraja.

Paso 3. Vierte el agua de las patatas, ármate de un machacador de patatas y prepara el puré.

Paso 4. Vierta queso en la tierna masa de verduras y mezcle bien.

Paso 5. Ahora bate el huevo y vuelve a mezclar.

Paso 6. Agrega la harina.

Paso 7. Con las manos mojadas, haga “koloboks” del tamaño de un poco más grande que una nuez.

Paso 8. Pan en harina.

Paso 9. Luego “báñalo” en el huevo batido.

Paso 10. Y enrollar en pan rallado por todos lados.

Paso 11. Freír los productos semiacabados en aceite caliente hasta que se forme una costra característica.

Paso 12. Coloca las croquetas doradas sobre varias capas de papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Paso 13. Perfora cada bola con una brocheta y sirve. ¡Buen provecho!

Croquetas de patata con champiñones

¡Las croquetas de patata con champiñones son un plato muy rico y apetecible que no puedes dejar pasar! La combinación de suave puré de patatas con champiñones salteados es un clásico que nunca defrauda. Si no te gustan los champiñones, puedes reemplazarlos con seguridad con champiñones ostra o champiñones hervidos.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Patatas hervidas – 500 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevos – 1 ud.
• Pan rallado – 100 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal (para freír) – 250 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas, enjuagarlas y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal.

Paso 2. Corta las cebollas y los champiñones en cubos pequeños y viértelos en una sartén con aceite vegetal.

Paso 3.Saltee los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados y espolvoree con pimienta molida y sal.

Paso 4. Convierte las patatas hervidas en puré de patatas y déjalas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Paso 5. Batir el huevo en el puré, agregar sal y pimienta; amasar hasta que quede suave y formar bolas, después de mojar las palmas en agua fría.

Paso 6. Separar un trozo de la masa de patata, amasarlo hasta formar una torta y ponerlo en un recipiente con pan rallado, poner encima el relleno de champiñones.

Paso 7. Forme una bola y empanice por todos lados.

Paso 8. Calentar el aceite vegetal en una cacerola y freír los trozos en pequeñas tandas hasta que se doren.

Paso 9. Seque con servilletas y sirva, agregando salsa de tomate y hierbas si lo desea. ¡Buen provecho!

Croquetas de patatas fritas

Las croquetas de patata fritas son bolitas que llaman la atención por su corteza dorada, perfectamente lisa, bajo la cual se esconde un delicado puré preparado con queso duro y un huevo de gallina. ¡Servir inmediatamente después de freír!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Patatas hervidas – 6 piezas
• Queso duro – 200 gr.
• Cebolla verde – 15 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 100 gr.
• Pan rallado - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar las patatas hervidas en una bolsa hermética y enrollarlas varias veces con un rodillo (hasta obtener una masa homogénea).

Paso 2. Agregue las cebollas verdes picadas, sal y pimienta al puré y revuelva.

Paso 3. Coger una cucharada de puré y hacer una bola, poner un cubito de queso en el centro y darle forma redonda a la pieza de trabajo.

Paso 4. Empanizar los productos semiacabados en harina.

Paso 5. Luego bañar las croquetas en el huevo batido y pasarlas por pan rallado.

Paso 6. Freír las bolas en aceite caliente, revolviendo de vez en cuando durante 2-3 minutos. Coloca la comida en servilletas para que absorban la grasa.

Paso 7. Sirve el apetitoso plato a tu gusto y comienza la comida. ¡Buen provecho!

Croquetas de pollo empanizadas

Las croquetas de pollo empanizadas no sólo son deliciosas, sino también un plato muy sabroso que todo el mundo debería probar. Las croquetas se pueden servir como plato independiente, complementadas con tu salsa favorita, o se pueden combinar con ensaladas ligeras de verduras o encurtidos.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 12 uds.

Ingredientes:

• Patatas – 600 gr.
• Filete de pollo – 200 gr.
• Jamón – 200 gr.
• Mantequilla – 120 gr.
• Agua – 2 litros.
• Perejil – 40 gr.
• Eneldo – 40 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Leche – 150 ml.
• Pan rallado – 350 gr.
• Aceite vegetal – 6 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los ingredientes: lavar, secar y picar las verduras. Cortamos el filete de pollo a lo largo de la fibra en trozos medianos, hacemos lo mismo con el jamón, pelamos las patatas y batimos los huevos.

Paso 2. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, verter el caldo y añadir 100 gramos de mantequilla y 130 ml de leche; triturarlas hasta obtener un puré con un machacador especial. Sal.

Paso 3. Al mismo tiempo, hierva el filete durante unos 15-20 minutos desde el momento de hervir. Vierta dos tipos de carne en puré, vierta también un huevo, agregue hierbas, sal y pimienta; amase hasta que quede suave.

Paso 4. A partir de la masa resultante formamos croquetas, de 3-4 centímetros de tamaño.Pasar los trozos por huevo batido con una cucharada de leche y luego pasarlos por pan rallado.

Paso 5. Freír los productos semiacabados en gran cantidad de aceite hasta que estén dorados.

Paso 6. ¡Buen provecho!

Croquetas de pollo con queso

Las croquetas de pollo con queso son un aperitivo sustancioso y apetitoso que puedes servir fácilmente en tu mesa navideña y estar seguro de que tus invitados apreciarán y admirarán el talento culinario de la anfitriona o anfitriona. Le recomendamos que utilice queso no común como aditivo, concretamente gorganzola.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para croquetas:

• Filete de pollo hervido – 200 gr.
• Jamón – 10 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Mantequilla – 125 gr.
• Harina – 175 gr.
• Leche – 375 ml.
• Caldo de pollo – 250 ml.
• Gorganzola – 75 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Nuez moscada molida - al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.

Para empanizar:

• Harina – 50 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Pan rallado – 150 gr.

Además:

• Aceite de oliva – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir las partes del ave hasta que estén tiernas, enfriar y quitar la carne de los huesos; picar finamente.

Paso 2. Picar el jamón español en dados pequeños.

Paso 3. Derretir la mantequilla en una sartén honda y sofreír las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.

Paso 4. Después de unos minutos, agrega los ingredientes cárnicos a la cebolla.

Paso 5. Agrega harina a los ingredientes, mezcla bien y fríe durante otros 5-7 minutos a fuego moderado.

Paso 6. Calentar ligeramente la leche y mezclar con el caldo, sazonar la mezcla con pimentón, nuez moscada, sal y pimienta negra. Vierta en la sartén en un chorro fino mientras revuelve constantemente con una espátula.

Paso 7Cocine a fuego lento la mezcla hasta que parezca una masa pegajosa y se desprenda fácilmente del fondo del plato.

Paso 8. Coloque la composición principal en un recipiente hondo, agregue los cubos de gorganzola hasta que estén completamente disueltos, cubra con film y enfríe.

Paso 9. A continuación, saque la “masa” con una cuchara y forme una bola, enróllela sobre la tabla de cortar y conviértala en un cilindro normal.

Paso 10. Enrollar los productos semiacabados en harina, huevo batido y pan rallado.

Paso 11. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír las croquetas hasta que estén doradas. Secamos los productos terminados con servilletas.

Paso 12. Transfiera las apetitosas croquetas a una fuente para servir y pruébelas inmediatamente. ¡Buen provecho!

Croquetas de queso

Las croquetas de queso son un plato increíblemente apetitoso que incluso un cocinero sin experiencia puede probar. Se recomienda comer las croquetas casi inmediatamente después de sacarlas de la freidora, antes de que el queso tenga tiempo de volver a su estado sólido. ¡Este snack combina perfectamente con bebidas espumosas!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 15-18 uds.

Ingredientes:

• Queso duro – 150 gr.
• Harina – 5 cucharadas.
• Pan rallado - 3 cucharadas.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 250 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Con un rallador fino, muele el queso duro.

Paso 2. Agrega la yema a las virutas y revuelve.

Paso 3. Agrega dos cucharadas de harina y amasa la “masa”.

Paso 4. Con las manos mojadas, forme bolitas del tamaño de una cereza y rebócelas con la harina de trigo restante.

Paso 5. Sumerja los espacios en blanco en la clara de huevo batida.

Paso 5. Servimos el aromático plato y lo servimos en la mesa para el deleite de la familia. ¡Buen provecho!

Croquetas de pescado

Las croquetas de pescado son un auténtico placer gastronómico para todos los amantes de la patata y el marisco. Puede utilizar cualquier pescado que desee; elija según sus preferencias. Por supuesto, un plato así no se puede llamar dietético, ¡pero a veces puedes darte un capricho!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 300 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Huevos – 3 piezas
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Crema agria – 2-3 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.
• Pan rallado – 4-5 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Granos de pimienta negra – 2-3 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Sumerja el filete de abadejo en agua hirviendo con sal, hojas de laurel y granos de pimienta; cocine durante unos 5 minutos.

Paso 2. Retirar el pescado del caldo, triturarlo con un tenedor y espolvorear con sal y pimienta molida.

Paso 3. Al mismo tiempo, hervir las patatas peladas y lavadas hasta que estén blandas.

Paso 4. Escurre el caldo y agrega el ajo picado, la crema agria, la mantequilla y, por supuesto, la sal; amasa hasta obtener una consistencia de puré.

Paso 5. Combine el puré tierno con abadejo y un huevo.

Paso 6. Moja tus palmas en agua y forma bolitas de tamaño mediano. Productos semiacabados de pan en harina, huevos batidos y pan rallado. Coloca los trozos sobre una tabla de cortar y colócalos en el congelador durante 15 minutos.

Paso 7. Freír los koloboks estabilizados en aceite caliente hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 8. Utilice una espumadera para coger las croquetas y colóquelas sobre varias capas de toallas de papel; esta acción ayudará a eliminar el exceso de grasa.

Paso 9. Añade tu salsa favorita a las croquetas y comienza la comida. ¡Buen provecho!

Croquetas de cuajada

Las croquetas de cuajada preparadas con patatas y cebollas hervidas son un refrigerio abundante que atrae por su corteza apetitosa y su rico y agradable aroma. Si te encanta el requesón y todo lo relacionado con él, asegúrate de tomar nota de esta receta.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Requesón – 300 gr.
• Patatas hervidas – 200 gr.
• Harina – 75 gr.
• Cebolla – 50 gr.
• Yemas de pollo – 2 piezas
• Pan rallado – 50 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Según la lista anterior, prepare los productos.

Paso 2. En aceite vegetal caliente, sofreír la cebolla finamente picada hasta que se dore.

Paso 3. Vierta toda la porción de requesón en un recipiente con lados altos.

Paso 4. A continuación, agrega las cebollas aromáticas.

Paso 5. Agregue también las yemas de huevo, las papas, la sal y la pimienta negra; mezcle y convierta en puré.

Paso 6. Hacer bolitas y empanizarlas por todos lados con pan rallado.

Paso 7. Freír en aceite vegetal caliente por ambos lados, secar el exceso de grasa con servilletas.

Paso 8. ¡Buen provecho!