Hígado de pollo en crema agria con cebolla en una sartén

El hígado de pollo en crema agria con cebolla en una sartén es un plato caliente muy fácil de preparar, saludable y satisfactorio. El hígado de pollo es un subproducto muy valioso. Por su alto contenido en hierro, puede hacer frente a la anemia. Y una sustancia como la heparina ayudará en la prevención de enfermedades cardiovasculares y el infarto de miocardio. El equilibrio de microelementos que contiene ayudará a mejorar el metabolismo.

Hígado de pollo en salsa de crema agria con cebolla en una sartén

El hígado de pollo es muy fácil de preparar para el tratamiento térmico, porque no es necesario remojarlo en leche ni agua, ni quitarle la película, lo cual no es tan fácil de hacer.

1. 
   ¿Cómo cocinar hígado de pollo en crema agria y cebolla en una sartén? Prepara tu hígado. Si lo tienes congelado, descongélalo primero en el frigorífico.Me gustaría señalar que, si es posible, dé preferencia al hígado refrigerado, quedará más tierno y sabroso que el congelado. Enjuague el hígado de pollo y deje escurrir el exceso de líquido. Luego retira las vetas de grasa y corta el hígado en trozos pequeños de tu tamaño habitual.
2. 
   Pelar y enjuagar las cebollas. Es mejor cortar la cebolla en cubos pequeños o en aros bastante finos. Después del corte, será necesario desmontar los anillos en segmentos. Calentar aceite de girasol en una sartén y verter encima la cebolla picada. Freír hasta que adquiera un color ámbar.
3. 
   Retire las cebollas fritas de la sartén y colóquelas en un plato aparte y fría los trozos de hígado de pollo en la sartén. Esto tardará unos 5 minutos.
4. 
   Regrese la cebolla frita a la sartén, agregue la crema agria, revuelva y deje hervir a fuego lento, cubriendo con una tapa. Después de 15 minutos, agrega harina para espesar la salsa. Añade también sal y pimienta negra. Es mejor agregar sal y especias al final del tratamiento térmico, ya que la sal agregada al comienzo del proceso de cocción estimula al hígado a liberar su jugo y endurecerlo. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. 
   El hígado de pollo en salsa de crema agria con cebolla está listo. Sírvelo con arroz, trigo sarraceno o puré de patatas.

¡Buen provecho!

Jugoso hígado de pollo guisado en crema agria con cebolla y zanahoria

El mejor amigo del hígado de pollo es la cebolla, pero las zanahorias también son una excelente compañía con estos ingredientes. Harán que el plato sea jugoso, junto con las especias aportarán un aroma agradable y mejorarán el sabor del producto principal.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 1 cucharada.
• Zanahorias – 2 piezas
• Crema agria – 50 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Mantequilla – 20 gr.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas secas - al gusto

Proceso de cocción:

1. Pelar y enjuagar las cebollas. Córtelo por la mitad y luego córtelo en mitades.

2. Pelar las zanahorias (es muy conveniente hacerlo con un pelador de verduras especial), enjuagar y rallar. Si tienes un procesador de alimentos a mano, puedes usarlo.

3. Calentar una sartén al fuego, ponerle un trozo de mantequilla y luego verter el aceite vegetal. Cuando el aceite se caliente y se combine, reduce el fuego y saltea las cebollas y las zanahorias en la sartén. Revuelva las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4. Mientras se cuecen las verduras, pasemos al ingrediente principal. Si tiene un hígado congelado, primero déjelo descongelar de forma natural. No le eches agua caliente ni lo descongeles en el microondas. Solo arruinarás el sabor del producto terminado y lo endurecerás. Se debe lavar el hígado. Es conveniente hacerlo en un colador, ya que después de lavar el hígado se puede dejar escurrir en él. También puedes transferir el hígado a toallas de papel, que absorberán el exceso de humedad. Luego corte el hígado en trozos, quitando las capas de grasa.

5. El hígado preparado hay que enviarlo a las verduras que se han guisado durante este tiempo, habiendo previamente hecho espacio en el medio de la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego revuelva y mantenga al fuego durante otros 2-3 minutos.

6. Agregue especias, hierbas secas (en este caso eneldo) y sal al hígado con verduras. Agrega harina. Mezclar bien y dejar cocer tapado durante 5 minutos.

7.Todo lo que tenemos que hacer es agregar crema agria y verter agua. Luego mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Cubrir con una tapa, apagar el fuego y dejar en el fuego 10 minutos.

8. Se puede servir el plato terminado. Este hígado combina perfectamente con puré de patatas. Para muchos, este es un recuerdo de la infancia.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de hígado de pollo en crema agria con cebolla y champiñones.

Ofrecemos una receta muy sabrosa y satisfactoria de hígado de pollo guisado en una sartén. El ya sabroso producto principal se enriquecerá con el aroma de champiñones y cebollas, y la salsa con crema agria, que empapará todos los ingredientes del plato, lo hará inusualmente jugoso y tierno.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg
• Champiñones – 400 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Crema agria – 200 gr.
• Mantequilla - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Pele la cebolla, lávela y córtela en cubos bastante grandes (intente cortar la cebolla y el ajo en una tabla de cortar aparte debido a su sabor y aroma fuertes, que pueden ser difíciles de eliminar por completo más adelante).

2. Calentar la sartén, reducir el fuego y ponerle mantequilla (un trozo del tamaño de una nuez). Cuando el aceite esté distribuido en la sartén, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Revuelva de vez en cuando.

3. Mientras se saltean las cebollas, prepara los champiñones. Si los sombreros de los champiñones son grandes, es recomendable pelarlos, luego enjuagarlos y cortarlos en trozos.

4. Coloque los champiñones picados en la sartén con la cebolla, suba el fuego y cubra inmediatamente con una tapa.Cuando se cocinan, los champiñones sueltan mucho jugo, en esta receta lo necesitamos para la salsa. Por tanto, gracias a la tapa, no dejaremos que se evapore.

5. Aborde el hígado. Si utiliza hígado congelado, debe descongelarlo previamente en condiciones naturales (preferiblemente en el frigorífico). Enjuágalo, déjalo escurrir colocándolo en un colador. Cortar en trozos, sin olvidar quitar las capas de grasa.

6. Mientras preparabas el hígado, se guisaron las cebollas y los champiñones y se soltó la cantidad necesaria de jugo. Retire la tapa y mueva los champiñones y las cebollas hacia los bordes de la sartén, liberando el centro para el hígado.

7. Coloque el hígado en el espacio libre y vuelva a cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un total de 10 minutos, revolviendo ocasionalmente el hígado en el medio de la sartén, sin tocar las cebollas ni los champiñones.

8. Luego agregue sal, pimienta, agregue la crema agria y mezcle bien. Si ves que el jugo de champiñones y cebollas no es suficiente, puedes echar un poco de agua hervida. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 25-30 minutos.

9. Ahora está listo el hígado de pollo con champiñones y cebolla en salsa de crema agria. Sirva con su guarnición favorita.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar hígado de pollo con crema agria, cebolla y ajo?

El hígado de pollo cocinado junto con crema agria, cebolla y ajo resulta muy aromático. Puede servir fácilmente como una comida completa. Te aconsejo que te abastezcas de un delicioso pan o baguette, ya que absorberás la salsa de hígado hasta la última gota.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg
• Cebollas – 3 piezas
• Ajo – 2 dientes
• Crema agria – 300 gr.
• Harina – 100 gr.
• Mantequilla - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas frescas - opcional

Proceso de cocción:

1.Prepara todos los ingredientes principales. Pelar los ajos y la cebolla, enjuagarlos y picarlos. Enjuague el hígado, séquelo en un colador o colóquelo sobre toallas de papel. En un recipiente aparte, mezcle la harina de trigo, la sal y la pimienta negra al gusto.

2. Calentar una sartén y derretir en ella la mantequilla. Sumergir cada trozo de hígado en una mezcla de harina y especias y freír en aceite por ambos lados hasta que se doren. No freír una gran cantidad de hígado al mismo tiempo, soltará jugo y en lugar de frito quedará guisado. Luego transfiéralo a un plato. Es muy conveniente darle la vuelta y pasar los trozos de hígado con unas pinzas de cocina.

3. Cuando esté todo el hígado frito, añadir la cebolla a la sartén (si no queda aceite después de freír el hígado, añadir un poco a la sartén). Freír a fuego medio durante unos 5 minutos, luego añadir el ajo y la harina con las especias restantes después de desmenuzar el hígado (bastará con añadir 2 cucharadas de harina). Revolviendo, cocine por 4 minutos. Es hora de la crema agria. Colócalo en la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelva hasta que la crema agria se disuelva.

4. Dejar hervir la mezcla y devolverle el hígado. Revuelva nuevamente, deje hervir y, revolviendo, cocine por solo un minuto. Luego apaga el fuego y mantén el hígado tapado por otros 5 minutos.

5. Sirva el hígado terminado en salsa de crema agria con ajo y cebolla en un plato hondo, no escatime en la salsa. Si lo desea, espolvoree con hierbas frescas (no olvide lavarlas primero).

¡Buen provecho!

Hígado de pollo tierno en salsa a base de harina, crema agria y cebolla

Para muchos, el hígado de pollo con salsa es un recuerdo de la infancia. Y este plato no lo preparó la mejor cocinera de tu vida, tu madre, sino tu tía, cocinera en el jardín de infancia.Prepara este sencillo platillo y retrocede, al menos para el almuerzo, a tu infancia, cuando la hierba era más verde, los árboles más altos y el cielo más azul.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 1 kg
• Cebollas – 2 piezas
• Crema agria – 3 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Agua – 100ml

Proceso de cocción:

1. Si tienes hígado congelado, primero descongélalo de forma natural, es decir, en el frigorífico o a temperatura ambiente, si no hace mucho calor en el apartamento. Pero aún así es mejor dar preferencia al hígado refrigerado. Hace que los platos sean más tiernos y jugosos. Enjuague el hígado y déjelo secar. Corta cada trozo en 3-4 trozos, cortando los gajos grasos y comprobando la presencia de bilis, que puede estropear el sabor de todo el plato.

2. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y transfiera el hígado.

3. Mientras se fríe el hígado, trabaje con las cebollas. Pélalo, enjuágalo y córtalo en mitades, en este momento no olvides remover el hígado.

4. Una vez que todo el hígado se dore, agréguele cebolla picada. Revuelve para combinar.

5. Espere 3 minutos y vierta agua. No debe cubrir todo el hígado.

6. Luego agrega la harina e inmediatamente revuelve vigorosamente para que no se formen grumos. Es gracias a la harina que la salsa quedará espesa.

7. Tan pronto como mezcle el hígado después de agregar la harina, agregue la crema agria y mezcle nuevamente. Al final, agregue sal y pimienta al plato. Cuanto más tarde introduzcamos sal, más suave quedará el producto terminado.

8. El hígado de pollo con salsa está listo. Para alegrar los recuerdos de su infancia, sirva puré de patatas como guarnición.

¡Buen provecho!

Hígado guisado en crema agria con champiñones, cebollas y zanahorias.

El principal secreto de la preparación del hígado es el tiempo mínimo de tratamiento térmico. Cuanto menos cocinemos, más sabroso nos quedará el plato. El hígado bien frito quedará sabroso y tierno, los champiñones le darán un sabor increíble y, junto con las cebollas y las zanahorias, le darán jugosidad.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg
• Cebollas – 2 piezas
• Champiñones – 200 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 150 gr.
• Mostaza francesa – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar el hígado. Luego córtelo en 2-3 trozos, sin olvidar quitar las capas de grasa.

2. Pelar los champiñones (si es necesario, quitarles la piel a las tapas), lavarlos y cortarlos en trozos pequeños.

3. Pelar la cebolla y enjuagar. Corta cada cebolla en 4 partes y luego córtala en aros.

4. Lavar las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras. Cortar en trozos o tres en un rallador.

5. Calentar el aceite vegetal en una sartén, agregarle las zanahorias y las cebollas. Revolviendo, saltee hasta que esté suave. Luego agrega los champiñones, revuelve y cubre con una tapa. Cocine durante 5-7 minutos. Debajo de una tapa tapada, las verduras y los champiñones liberarán más jugo necesario para la salsa.

6. Espolvoree los champiñones y las verduras con harina. Revuelva y fríalo todo por solo un minuto.

7. Coloque en la sartén el hígado de pollo preparado, la crema agria y la mostaza francesa, sal y espolvoree con pimienta negra molida. Mezclar todos los ingredientes, tapar la cacerola y cocinar por unos 5 minutos, como el hígado está cortado en trozos pequeños, este tiempo es suficiente para que se cocine.

8.El hígado más tierno en crema agria con champiñones, zanahorias y cebollas está listo.

¡Buen provecho!