Kurnik con pollo y patatas

El kurnik con pollo y patatas es un plato antiguo de la cocina rusa. Fue preparado para bodas y otras celebraciones. Existe una gran variedad de opciones para prepararlo. En este artículo encontrarás 10 de ellos, fáciles de preparar y muy sabrosos.

Receta clásica de kurnik con pollo y patatas.

El pollo puede ser una buena alternativa a un plato de carne en tu menú de almuerzo. Es fácil de preparar y queda muy abundante.

1. 
   Para preparar kurnik con pollo y patatas, mezcle la harina, la mantequilla blanda, la sal, la crema agria, la soda y el huevo en un bol. Una vez que la masa esté muy espesa, transfiérala a una superficie plana y continúe amasando con las manos. Coloque la masa terminada en un bol y cúbrala con film transparente.
2. 
   Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla también finamente. Lavamos las patatas, las pelamos y las rallamos con un rallador grueso.
3. 
   Engrasa la fuente para horno con aceite. Dividir la masa en dos partes desiguales 1 a 3. Estirar la mayor parte y colocarla en el fondo del molde formando lados altos.
4. 
   Colocar las patatas sobre la masa, sal y sazonar. Luego agregue el pollo y la cebolla, espolvoree esta capa con sal y condimentos. Coloca pequeños trozos de mantequilla encima del pollo para que el relleno quede más jugoso. Cubre la parte superior del pastel con la segunda parte de la masa. Pellizcamos los bordes.
5. 
   Hacemos un pequeño agujero en el centro de la superficie de la tarta, engrasamos el pollo con yema y lo metemos al horno. Hornea el bizcocho durante 1 hora a una temperatura de 190-200 grados. Retire el pastel terminado del horno y déjelo enfriar un poco. Kurnik incluso se puede servir con caldos y sopas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso kurnik con pollo y patatas con kéfir?

Este tipo de tarta es un plato delicioso pero sencillo. Los ingredientes necesarios se pueden encontrar en cualquier frigorífico. Según la receta clásica, el kurnik se prepara con pollo y patatas, a continuación encontrarás una receta detallada de este plato.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 550-600 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Kéfir de cualquier contenido graso – 250 ml.
• Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 150-180 gr.

Para rellenar:

• Patatas pequeñas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Filete de pollo – 350-400 gr.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta el kéfir en un bol. Vierta sal y bicarbonato de sodio en el kéfir y mezcle.

2. Cortar la mantequilla en trozos, derretir a fuego lento, enfriar y verter en kéfir, remover.

3. Vierta la harina en el kéfir en porciones pequeñas, puede tamizarla inmediatamente a través de un colador. Amasar la masa en un bol, cuando esté lo suficientemente espesa, transferir la masa a una superficie enharinada y continuar amasando con las manos. Deja de amasar la masa cuando deje de pegarse a tus manos.

4. Lavar la carne de pollo y cortarla en trozos pequeños.

5. Pelar la cebolla y picarla también finamente.

6. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas y pequeñas para que tengan tiempo de hornearse.

7. Mezclar todos los ingredientes del relleno, agregar sal y sazonar.

8. Para el pollo, es mejor utilizar una fuente para horno redonda. Engrasar el molde con una pequeña cantidad de aceite. Dividir la masa en dos partes desiguales 1 a 3. Estirar la mayor parte y colocarla en el fondo del molde formando lados altos. Coloca todo el relleno sobre la masa. Cubre la parte superior del pastel con la segunda parte de la masa. Pellizcamos los bordes.

9. Haz un pequeño agujero en el medio del bizcocho para permitir que escape el vapor. Batir la yema con una cucharada de agua y untar con ella la tarta. Hornea el pollo a 180 grados durante 50-60 minutos. Enfriar el pastel terminado, cortar y servir.

¡Buen provecho!

Kurnik con pollo y patatas hojaldradas

No es necesario que prepares tú mismo la masa de pollo. Puedes utilizar hojaldre congelado ya preparado en esta receta. Lo único que tienes que hacer es preparar el relleno.

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 2 uds.
• Harina de trigo premium – 400-450 gr.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 150-200 gr.
• Agua – 200 ml.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 350-400 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebollas verdes – 50 gr.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Disuelva el azúcar y la sal en un vaso de agua tibia, vierta el agua en un bol, rompa un huevo y mezcle. Vierta una cucharada de vinagre. Agrega la harina tamizada en trozos pequeños y amasa la masa. La masa debe quedar suave y no pegarse a las manos.

2. Divida la mantequilla ablandada en 4 partes.

3. Dividir la masa en 4 partes. Estire cada pieza hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Por cada capa de masa, un trozo de mantequilla. Con una brocha, esparce el aceite por la superficie de la masa. Coloque capas de masa una encima de la otra.

4. Enrolle la masa sobre un rodillo, córtela a lo largo, retire el rodillo y vuelva a enrollar la masa en forma transversal.

5. Hervir el filete de pollo en agua con sal, enfriar y cortar en trozos pequeños.

6. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Exprime las patatas del líquido.

7. Lavar y picar las cebolletas.

8. Dividir la masa en dos partes desiguales. Engrasa el molde con aceite. Estirar la mayor parte de la masa y colocarla en el fondo del molde, hacer lados para poner el relleno en la tarta. Colocar una capa de patatas sobre la masa, salpimentarla, mezclar encima el pollo y la cebolla. Cubra el relleno con el segundo trozo de masa, junte los bordes de las capas superior e inferior de masa.

9. En un bol aparte batir un huevo con una pizca de sal, engrasar la superficie de la tarta con esta mezcla. Hacemos un pequeño agujero en el centro para dejar salir el vapor. Coloca el formulario con el pollo en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Deje que el pastel se enfríe un poco y sirva.

¡Buen provecho!

Pollo inflado con pollo y patatas sobre masa de levadura

La masa de levadura aireada es excelente para hornear; agréguele un delicioso relleno de pollo y papa y obtendrá un excelente pastel de té. Kurnik es bueno tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 4 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Levadura – 50 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite de girasol – 100 ml.
• Sal – una pizca.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 350-400 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1-2 piezas
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 80 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta la levadura con agua tibia. Agrega azúcar, sal y 5 cucharadas de harina a la levadura, mezcla y deja en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

2. Tamizar el resto de la harina. Agrega harina y aceite de girasol a la masa. La masa debe quedar espesa y elástica, amasar hasta que deje de pegarse al bol. Cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido.

3. Cuando la masa haya subido un poco, amasarla nuevamente y dejarla en un lugar cálido.

4. Lavar la carne de pollo, secarla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Todos los ingredientes para el relleno están listos.

5. Engrase la fuente para horno con aceite. Dividir la masa en dos partes desiguales. Extienda la mayor parte hasta un grosor de 1,5 a 2 centímetros. Colocamos la capa en el molde para que sus bordes sobresalgan del molde. Coloque las patatas sobre la masa como primera capa, sal y espolvoree con especias. Coloque el pollo y la cebolla sobre las patatas, espolvoréelos con especias y sal. Coloque mantequilla cortada en cubitos encima del relleno.

6.Estirar la segunda parte de la masa, cubrir la tarta con ella, pellizcar los bordes y pincelar la superficie con yema batida.

7. Coloca la sartén con el pollo en un horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de pollo con masa quebrada

El pastel kurnik tradicional ruso se puede preparar con diferentes tipos de masa, pero la opción más sencilla, sabrosa y rápida es el kurnik elaborado con masa de mantequilla. En esta receta amasamos la masa de mantequilla con harina, margarina, refresco y huevo, y para mayor plasticidad de la masa añadimos un poco de kéfir. El relleno del kurnik será el clásico: pollo con patatas y cebolla.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 4 cucharadas.
• Margarina – 180 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Kéfir – ¾ cucharada.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 500 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Cebolla – 100 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar preparamos, según la receta, los ingredientes para el relleno y para la masa, y esta última debe estar a temperatura ambiente.

Paso 2. Vierta la harina de trigo a través de un colador grueso en un bol para amasar.

Paso 3. Vierta el kéfir en la harina, agregue sal y refresco, rompa un huevo de gallina y agregue la margarina blanda.

Paso 4. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea, enrollarla formando un tronco y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 5. Durante este tiempo, prepara el relleno para el pollo. Enjuagar el filete de pollo, secarlo con una servilleta, cortarlo en trozos pequeños y sofreír un poco en mantequilla caliente (la mitad de la cantidad indicada en la receta).Salar el filete frito.

Paso 6. Cortar las patatas peladas y lavadas en tiras o en cubos pequeños.

Paso 7. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños y añadirla a las rodajas de patata.

Paso 8. Agrega los trozos de filete frito a las verduras, agrega un poco más de sal y pimienta negra a tu gusto. Mezclar bien el relleno y añadir un par de hojas de laurel.

Paso 9. Pasado el tiempo de fermentación, divida la masa quebrada en dos partes desiguales. Extienda la mayor parte en una capa según el tamaño y la forma para hornear. Engrasar el molde con mantequilla, colocar la masa enrollada formando lados altos a lo largo del borde. Coloque el relleno preparado sobre la masa en una capa uniforme.

Paso 10. Estirar la segunda parte de la masa y cubrir con ella el relleno. Sella bien los bordes de la olla de pollo. Haga un agujero en el medio para permitir que escape el vapor. Lubrique la superficie del pollo con clara o yema de huevo.

Paso 11. Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pollo durante 60-80 minutos, dependiendo de la altura de la tarta y de las características del horno. Colocar el pollo al horno en un plato, cubrir con una servilleta y dejar “reposar” 15 minutos.

Paso 12. La masa quebrada de pollo, sencilla y sabrosa, preparada se puede cortar en porciones y servir en la mesa. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Minipollos pequeños con pollo y patatas

La preparación de minipollos se basa en la receta de un pastel grande normal, la única diferencia es el tamaño. En tamaño pequeño son más cómodos de servir.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 350-400 gr.
• Mantequilla – 150-180 gr.
• Crema agria – 150 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 350-400 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Mezcle la harina, la mantequilla blanda, la sal, la crema agria y el huevo en un recipiente hondo. Amasar la masa primero en un bol, luego transferirla a una superficie plana y continuar amasando con las manos. Coloque la masa terminada en un bol y cúbrala con film transparente o una toalla.

2. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla también finamente. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, agregar las especias y mezclar.

3. Para facilitar la extensión de la masa, divídala en cuatro partes, enrolle las “salchichas” de cada parte y córtelas en trozos más pequeños. Extienda los trozos hasta formar una torta plana de 1 a 1,5 centímetros de grosor. Ponemos el relleno sobre las tortas y envolvemos el pollo en forma de bolsa.

4. Cubrir una bandeja para horno con papel pergamino, engrasarla con aceite vegetal y espolvorear con harina. Coloque el mini pollo en una bandeja para hornear, póngalo en el horno durante 35-40 minutos y ajuste la temperatura a 200-220 grados. Coloca los minipollos en un plato común y sírvelos calientes.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer pollo con patatas y crema agria.

A pesar de la gran variedad de cafeterías y tiendas con una gran selección de productos horneados para todos los gustos, no hay nada más sabroso que una tarta casera preparada con amor y mimo. A partir de un conjunto de ingredientes completamente normal se puede preparar un delicioso kurnik con pollo y patatas.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 3-4 cucharadas.
• Mantequilla – 200-250 gr.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Sal – una pizca.
• Bicarbonato de sodio – 0,5-1 cucharadita.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 350-400 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar la sal, la soda y la crema agria. Derretir la mantequilla, enfriar y agregar a la masa. Amasar la masa, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 30-50 minutos.

2. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos.

3. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

4. Pelar la cebolla y picarla también finamente.

5. Mezclar todos los ingredientes, sal y sazonar.

6. Engrasar el molde con aceite. Divida la masa en dos partes desiguales, de aproximadamente 1 a 3 de tamaño, extienda la mayor parte hasta un grosor de 1-1,5 centímetros y colóquela en el fondo del molde, formando lados altos.

7. Colocar el relleno sobre la masa. Coloca pequeños trozos de mantequilla encima del relleno. Cubre la parte superior del pastel con la segunda parte de la masa. Pellizcamos los bordes de la masa.

8. Hacer un pequeño agujero en el centro de la superficie del pastel, engrasar el pollo con yema y colocar el molde en el horno.

9. Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos a una temperatura de 190 a 200 grados. Espolvorea el bizcocho terminado con agua y déjalo enfriar debajo de una toalla.

¡Buen provecho!

Deliciosos triángulos de pollo con pollo y patatas

Las mini tartas son un excelente refrigerio. Con esta receta, puedes preparar pollo triangular con pollo y papas, que será conveniente llevarlo al trabajo, a caminar o a hacer un picnic.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 10 cucharadas.
• Mantequilla – 100 gr.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Leche – 100 ml.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Yema – 1 ud.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Refresco – 1 cucharadita.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 300-350 gr.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Condimentos - al gusto.
• Perejil – 1 manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar la mantequilla en trozos y derretir a fuego lento, enfriar.Mezclar la mantequilla con la leche, el huevo, la mayonesa y la crema agria.

2. Mezclar la harina con media cucharadita de sal, soda, combinarla con la mezcla líquida, amasar la masa, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos.

3. Cortar la carne de pollo en cubos. Lavamos las patatas, las pelamos y las rallamos con un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades. Picar las verduras. Mezclar todos los ingredientes para el relleno, sal y espolvorear con condimentos.

4. Divida la masa en 8-10 partes y extiéndalas. El espesor de la masa es de 0,5 a 1 centímetro. Coloca un poco de relleno en el medio de cada pan plano. Envolvemos el relleno y formamos un triángulo con la masa, dejando un pequeño agujero en el centro para dejar salir el vapor.

5. Forrar una bandeja para horno con papel pergamino, espolvorear con harina, colocar las tartas en la bandeja para horno, engrasarlas con yema y meter al horno. Ajusta la temperatura del horno a 180 grados y hornea durante 40-50 minutos. Las tartas se pueden comer calientes o frías.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de pollo en gelatina con patatas.

Las tartas se pueden preparar rápida y fácilmente. Por ejemplo, según la receta de pollo en gelatina y patatas.

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 3-4 piezas
• Mayonesa – 10 cucharadas.
• Harina de trigo premium – 180-250 gr.
• Crema agria con cualquier contenido de grasa – 10 cucharadas.
• Sal fina – 0,5 cucharaditas.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Carne de pollo – 400-450 gr.
• Tubérculos de patata – 2-3 piezas
• Cebolla – 0,5-1 piezas
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina, agregar bicarbonato y mezclar.

2. Mezcle los huevos, la sal, la crema agria y la mayonesa. Luego agregue la harina, mezcle, la consistencia de la masa debe ser como una crema agria muy espesa.

3. Cortar la carne de pollo en cubos.

4.Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas o rallarlas. Picar finamente la cebolla.

5. Cubrir una sartén honda con papel pergamino, engrasarla con aceite, verter en ella la mitad de la masa, poner encima una capa de patatas y añadir un poco de sal. Luego una capa de carne de pollo, espolvorear con sal y especias y poner encima la cebolla. Rellena el contenido del molde con la segunda mitad de la masa.

6. Precalienta el horno a 180 grados, deja reposar el pastel durante 55-60 minutos. Comprobamos que la tarta esté cocida pinchándola con un pincho de madera, si queda seca es que la tarta está lista. Servir el pastel frío.

¡Buen provecho!

Kurnik con patatas, pollo y champiñones en casa.

La base para rellenar el kurnik es la carne de pollo, puedes agregarle otros ingredientes a tu gusto. Prepararemos kurnik relleno de pollo, patatas y champiñones.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 3 cucharadas.
• Kéfir de cualquier contenido de grasa – 1 cucharada.
• Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita.
• Mantequilla o margarina – 150-180 gr.
• Yema – 1 ud.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Huevos – 1 ud.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 300-350 gr.
• Champiñones – 200-250 gr.
• Zanahorias medianas – 0,5-1 piezas.
• Tubérculos de patata – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Aceite de girasol – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Vierta refresco en kéfir. Ablanda la mantequilla y mezcla con kéfir, agrega un huevo, luego agrega la harina y amasa la masa. Si es necesario se puede añadir más harina, la masa debe quedar firme.

2. Lavar las verduras, cortar las patatas en tiras finas, los champiñones en rodajas, la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.

3. Freír en una sartén las cebollas, las patatas, las zanahorias y los champiñones. Agregue especias y sal al gusto.

4. Lavar el filete de pollo y cortarlo en cubos pequeños.

5.Dividir la masa en dos partes, una más y otra menos.

6. Extienda la mayor parte y colóquelo en una forma engrasada. Extendemos todo el relleno sobre la masa, cubrimos el relleno con una segunda capa de masa encima y juntamos los bordes. Pincelar la superficie con yema batida. Realizamos varios pinchazos en la superficie.

7. Coloca la tarta en el horno y hornea a 180 grados durante 40-50 minutos. Enfriar el pastel y servir con té.

¡Buen provecho!