Kurze

Kurze es un plato nacional de la cocina de Daguestán, que recuerda al manti o al khinkali. Esta delicia se distingue por sus propiedades nutricionales, sabor brillante y apariencia apetitosa. Para prepararlo en casa, utilice una selección culinaria probada de seis recetas con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.

Kurze con carne

El kurze con carne es una delicia increíblemente abundante y sabrosa para la mesa de tu hogar basada en la cocina nacional de Daguestán. Este plato definitivamente no dejará indiferente a nadie. Para prepararlo, asegúrese de tomar nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección.

1. 
   Kurze se puede preparar fácilmente en casa. Para la carne picada, muele el pollo en una picadora de carne. Pasamos también por las cebollas peladas.
2. 
   Complementamos los productos con hierbas picadas, crema agria y pasta de tomate.
3. 
   Agrega sal y especias a la preparación. Moler previamente las especias grandes.
4. 
   Mezclar bien la carne picada, cubrirla con film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
5. 
   Amasar una masa espesa con harina, mantequilla, agua, huevos y sal.
6. 
   Coloca la masa en una bolsa y mete en el frigorífico durante 30 minutos.
7. 
   Luego le damos forma de salchicha a la masa y la dividimos en pequeños discos.
8. 
   Extienda cada trozo de masa formando un círculo fino.
9. 
   Coloca una cucharadita de carne picada en el centro.
10. 
    Sujetamos los bordes en forma de una trenza ordenada.
11. 
    Sumergir los trozos en agua hirviendo con sal y cocinar durante 5 minutos.
12. 
    Se puede servir kurze con carne. ¡Pruébalo pronto!

Kurze con requesón

Kurze con requesón le deleitará con su sabor brillante, jugosidad y propiedades nutricionales. Este platillo servirá como un excelente refrigerio o una comida completa para toda la familia. Para cocinar en casa, utilice una idea culinaria probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 hora

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Harina – 0,6 kg.
• Huevo – 2 uds.
• Sal al gusto.
• Requesón – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Agua – 250 ml. + 200ml.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Amasar una masa espesa con harina, un huevo, sal y un vaso de agua. Formamos un bulto, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos un rato.

Paso 2. Para el relleno, combine la cebolla frita picada, el segundo huevo, el requesón y la sal. Mezclar bien.

Paso 3. Extienda la masa finamente y córtela en círculos prolijos.

Paso 4. Coloque el relleno de requesón sobre los círculos de masa. Comenzamos a conectarnos a lo largo de los bordes.

Paso 5. Conectamos los bordes del kurze con una coleta. Luego cocínelos en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos.

Paso 6. Prepara la salsa. Para ello, sofreír la pasta de tomate con aceite vegetal.Agrega sal, agua y deja hervir todo junto durante unos 5 minutos. Al final añade el ajo picado.

Paso 7. El curze y el requesón están listos. ¡Sirve con la salsa!

Kurze con patatas

El kurze con patatas es un plato increíblemente sabroso y atractivo para tu nutritivo almuerzo o cena. No es difícil prepararlo en casa. Para ello, utilice una receta probada con fotografías paso a paso de nuestra selección. ¡Date un capricho a ti mismo y a tus seres queridos!

Tiempo de cocción – 1 hora

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Patatas peladas – 450 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Eneldo – 20 gr.
• Aceite vegetal – 1,5 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimiento rojo picante molido – ¼ de cucharadita.

Para la prueba:

• Harina – 380 gr.
• Agua – 250 ml.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina, mezclar con sal y hacer un hueco en el medio.

Paso 2. Vierta agua aquí.

Paso 3. A continuación, vierta el bocado de mesa y el aceite vegetal.

Paso 4. Amasar una masa homogénea, cubrir con una toalla y dejar reposar.

Paso 5. Pelar las patatas y hervirlas en agua hasta que estén tiernas. Salar el agua al gusto.

Paso 6. Picar la cebolla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 7. Lavar y secar el eneldo, picarlo finamente.

Paso 8. Escurre el agua de las patatas. Deja un vaso de caldo. Triturar las patatas hasta obtener un puré, verter un poco de caldo y mezclar.

Paso 9. Agrega la cebolla, el eneldo y el pimiento rojo picante a las patatas. Mezclar bien.

Paso 10. Extienda la masa terminada finamente y córtela en círculos prolijos.

Paso 11. Coloca un poco de relleno en cada círculo. Conectamos los bordes con una coleta.

Paso 12. Hervir la pieza de trabajo en agua hirviendo durante unos 10 minutos.

Paso 13El kurze y las patatas están listos. ¡Puedes probar!

Kurze de Daguestán con ortigas y requesón

El kurze de Daguestán con ortigas y requesón es un plato brillante y de rico sabor al que es imposible resistirse. Una delicia nutritiva y aromática apta para mesas familiares y navideñas. Para prepararlo, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Ortiga – 2 manojos.
• Cebollas verdes – 2 manojos.
• Requesón – 0,5 kg.
• Huevo – 2 uds.
• Sal al gusto.

Para la prueba:

• Harina – 450 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Agua – 200 ml.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empecemos por preparar la masa. Tamizar la harina en un bol grande, hacer un hueco en el montículo, añadir sal, romper el huevo y verter el aceite vegetal. Agrega agua a temperatura ambiente poco a poco y amasa hasta obtener una masa espesa y elástica.

Paso 2. Envuelva la bola de masa en film transparente o colóquela en una bolsa de plástico. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos para mejorar la elasticidad.

Paso 3. Prepara el relleno. Lave bien las ortigas, póngalas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo durante 5 a 10 segundos. Luego colóquelo bajo el chorro de agua fría y déjelo escurrir por completo. Hacemos lo mismo con las cebollas.

Paso 4. Picar finamente las ortigas procesadas y las cebollas verdes, ponerlas en un bol, agregar el requesón, la sal, romper los huevos y mezclar bien el relleno terminado.

Paso 5. Saca la masa enfriada y reposada del frigorífico, extiéndela y recorta círculos. Coloca el relleno en el medio de cada círculo. Levanta los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca con una trenza.

Paso 6.Hierva agua con sal en una cacerola grande, baje el kurze y cocine durante 1-2 minutos desde el momento en que sube a la superficie.

Paso 7. El kurze de Daguestán con ortigas y requesón está listo. Servir con mantequilla, crema agria u otras salsas al gusto.

Kurze con huevo

El kurze con huevo es un plato increíblemente apetitoso y sabroso para la mesa de casa basado en la cocina nacional de Daguestán. Un regalo así no dejará indiferente a nadie. Para prepararlo usted mismo, asegúrese de tomar nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Huevo – 4 piezas
• Leche – 1 cucharada.
• Cebollas – 1 ud.
• Grasa de cola gorda – 50 gr.
• Hierba de nuez – 0,5 cucharaditas.
• Cebollas verdes – 0,5 manojos.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para la prueba:

• Harina – 500 gr.
• Agua – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empecemos a preparar la masa. Tamizar la harina, añadir el huevo, el agua y la sal. Empecemos a mezclar.

Paso 2. A continuación pasamos al amasado manual. Formar un bulto apretado y dejar reposar 30 minutos.

Paso 3. Hagamos el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.

Paso 4. Picar finamente la grasa de la cola y sofreírla hasta que se dore en una sartén.

Paso 5. Colocar aquí la cebolla, mezclar y sofreír todo junto.

Paso 6. Rompe los huevos de gallina para el relleno en un recipiente hondo. Agregue la leche, la sal, la pimienta, la nuez y las cebollas verdes picadas. Batir hasta que quede suave.

Paso 7. Coloque la manteca de cerdo enfriada y la cebolla en la mezcla de leche y huevo. Mezcla.

Paso 8. Extienda la masa terminada hasta formar una capa fina. Recorta pequeños círculos.

Paso 9Doblamos con cuidado cada círculo, dejando espacio en el interior. Pellizcamos los bordes de la masa con una coleta.

Paso 10. No pellizque del todo para que quede un agujero.

Paso 11. Vierte con cuidado el relleno por este agujero. Pellizcamos la masa.

Paso 12. Sumerja las piezas de trabajo en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 10-15 minutos.

Paso 13. El kurze y el huevo están listos. ¡Sirve con crema agria y tus otras salsas favoritas!

Kurze con requesón y hierbas

Kurze con requesón y hierbas tiene un rico sabor, un aroma apetitoso y propiedades nutricionales. Este platillo servirá como un excelente refrigerio o una comida completa para toda la familia. Para cocinar en casa, utilice una idea culinaria probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Harina – 0,5 kg.
• Huevo – 2 uds.
• Requesón – 300 gr.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Cebollas – 1 ud.
• Verdes – 0,5 manojos.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la harina sobre una superficie de trabajo. Haga un agujero en él y rompa un huevo de gallina aquí y agregue sal.

Paso 2. Empezamos a amasar la masa añadiendo agua en porciones.

Paso 3. Cubre el bulto resultante con una toalla y déjalo reposar.

Paso 4. Empecemos a preparar el relleno. Cortar la cebolla pelada en mitades finas.

Paso 5. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 6. Combine el requesón, las cebollas fritas, las hierbas picadas, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Paso 7. Extienda la masa finamente y córtela en círculos.

Paso 8. Agregue el relleno a los círculos y conecte la masa a lo largo de los bordes; pellizque con una coleta.

Paso 9. Hervir agua con sal.

Paso 10Coloca los trozos en agua hirviendo. Cocine hasta que esté cocido durante unos 10 minutos.

Paso 11. El curze con requesón y hierbas está listo. ¡Sirve con tus salsas favoritas y disfruta!