Chucrut clásico

El chucrut es uno de los snacks más populares y saludables para el otoño y el invierno. Para aquellos a quienes no les gustan mucho los experimentos, sugerimos preparar chucrut según recetas clásicas. Los consejos de cocina probados a lo largo de los años le permitirán obtener en casa un producto de sabor brillante, crujiente y jugoso. Llévate 10 ideas con una descripción detallada del proceso y fotografías del paso a paso.

Chucrut clásico en salmuera en casa.

Se obtiene un chucrut jugoso y apetitoso con la adición de salmuera. El producto aromático complementará muchos platos caseros y también se puede servir como aperitivo frío por separado.

1. 
   El chucrut según la receta clásica es muy sencillo de preparar. Preparemos los ingredientes necesarios para la entrada.
2. 
   A continuación comenzamos a preparar la salmuera.Agrega la sal y el azúcar al agua hasta que se disuelvan por completo.
3. 
   Hervir el producto, mantenerlo al fuego durante 3 minutos y apagar el fuego.
4. 
   En este momento, corta la col en tiras finas y pasa las zanahorias por un rallador. Mezcle las verduras.
5. 
   Coloque bien la mezcla resultante en un frasco de vidrio.
6. 
   A continuación, llene el producto con salmuera enfriada. Dejamos la preparación durante tres días a temperatura ambiente.
7. 
   Al cabo de un rato el jugoso y crujiente chucrut en salmuera estará completamente listo, ¡puedes probarlo!

---

Chucrut con zanahorias en una cacerola - receta clásica

Una forma cómoda de preparar chucrut con zanahorias es en una cacerola. La delicia terminada quedará jugosa y crujiente, lo que servirá como un excelente complemento para muchos platos calientes.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 1 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal – 30 gr.
• Azúcar – 120 gr.
• Agua 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras. Primero retira las hojas superiores del repollo y pela las zanahorias.

2. A continuación, corta la col en tiras finas y largas.

3. Agregue zanahorias ralladas gruesas al repollo. Amasar la mezcla con las manos hasta que salga el jugo.

4. Coloque la mezcla preparada en una cacerola. Mézclalo con sal y llénalo con agua. Deje que el producto se infunda durante dos días, luego agregue azúcar y manténgalo por 1 día más en un lugar fresco.

5. El jugoso chucrut está listo en casa. ¡Intentalo!

Chucrut jugoso y crujiente en un cubo

Una forma interesante de preparar chucrut es en un balde. El producto final resulta increíblemente jugoso y crujiente. Se puede servir como guarnición o con platos de carne.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 7 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 10 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Sal – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar el repollo y cortarlo finamente de la forma que más le convenga.

2. Coloca las tiras de repollo en un balde. También ponemos aquí zanahorias ralladas. Remueve los productos hasta que suelte el jugo.

3. A continuación, agregue sal al producto, revuelva y presione firmemente hasta el fondo del balde.

4. Ejercer presión sobre el repollo y dejar la preparación durante 3-4 días en un lugar fresco.

5. Quitar periódicamente la presión y hacer agujeros profundos en la masa.

6. Al cabo de un rato, el jugoso producto casero estará completamente listo. ¡Sirve chucrut crujiente en la mesa!

Chucrut en tarro de 3 litros sin vinagre

Una forma sencilla de preparar un delicioso repollo, sin añadir vinagre. Puedes preparar la golosina en un tarro de tres litros. Al cabo de unos días recibirás un producto delicioso y jugoso.

Tiempo de cocción: 5 días

Tiempo de preparación: 5 días

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 3 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Sal – 50 gr.
• Granos de pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras. Cortamos la col en tiras finas y rallamos las zanahorias. Coloque la comida en un recipiente común.

2. Espolvoree la mezcla de verduras con sal y agregue los granos de pimienta negra.

3. Amasar el contenido con las manos para que suelte un poco de jugo.

4. Colocar el producto en un tarro de tres litros y dejar reposar 5 días sin tapa. Todos los días realizamos pequeños pinchazos en la pieza de trabajo. Después lo metemos en el frigorífico.

5. El jugoso chucrut en un frasco de tres litros está listo. Prueba una deliciosa merienda casera.

Chucrut crujiente con vinagre instantáneo

Muchos adoran el chucrut casero por su sabor amargo y brillante. Preparar un refrigerio de este tipo no es nada difícil con la adición de vinagre. El producto te deleitará con un agradable crujido y jugosidad.

Tiempo de cocción: 24 horas

Tiempo de cocción: 24 horas

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Agua – 4 cucharadas.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, lava el repollo con agua. Retire las hojas superiores y pique finamente el producto restante. Puedes utilizar pajitas o trozos pequeños.

2. Las zanahorias se pueden rallar con un rallador de zanahorias coreano o uno normal con dientes grandes.

3. A continuación, hierva agua en la estufa y disuelva la sal y el azúcar. Luego apaga el fuego, agrega vinagre al líquido y deja enfriar hasta que esté tibio.

4. Revuelva las verduras picadas en un tazón grande y vierta la marinada tibia. Colocamos la pieza bajo carga durante un día.

5. Pasado el tiempo, la col quedará bien saturada con la marinada y soltará aún más jugo. ¡Listo!

Receta clásica de chucrut con manzanas.

La receta clásica para hacer chucrut con manzanas es famosa por su interesante sabor y jugosidad. Echa un vistazo a esta brillante idea culinaria para la mesa de tu hogar.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2 kg.
• Manzana – 500 gr.
• Zanahorias – 500 gr.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Primero, lava el repollo. Quitamos las hojas superiores, ya que acumulan gran cantidad de suciedad. Corta la col restante en tiras finas.

2. A continuación, pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias.

3. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Retire con cuidado el corazón y las semillas.

4. Combine los tres ingredientes en un bol común. Las amasamos con las manos, las revolvemos con sal y azúcar y las ponemos a presión durante 4 días. Se pueden utilizar latas llenas como peso.

5.Después de unos días, retire la presión y agregue el jugoso chucrut. ¡Listo!

Chucrut dulce con azúcar

Sorprende a tu familia o invitados con un chucrut dulce e increíblemente jugoso. La receta consiste en añadir una gran cantidad de azúcar, lo que le da a la verdura un sabor agradable y único.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2,5 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Sal – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Enjuague una cabeza de repollo con agua. Le quitamos las hojas superiores y cortamos con cuidado el tallo. Corta la verdura restante en tiras pequeñas.

2. Coloque el repollo en una sartén grande que sea fácil de amasar. Lo complementamos con zanahoria rallada.

3. Espolvorea la masa vegetal con la cantidad necesaria de sal y azúcar. Mezclar bien los productos. Esto lo hacemos durante mucho tiempo y con fuerza para que el contenido suelte el jugo.

4. No cubrimos del todo la preparación de verduras con un plato y colocamos encima un peso adecuado. Deje reposar el producto durante 3-4 días.

5. Después de unos días, transfiera el repollo fermentado a un recipiente adecuado con tapa. Puedes probarlo o guardarlo.

¿Cómo hacer chucrut con arándanos?

El sabor original del chucrut se puede conseguir añadiendo jugosos arándanos. Una acidez agradable hará que las preparaciones caseras sean mucho más brillantes. Mira esta sencilla receta que ha sido probada por muchas amas de casa.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Arándanos – 150 gr.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 10 unidades

Proceso de cocción:

1. Enjuague el repollo con agua y luego córtelo en tiras finas y largas.

2. Coloque la verdura preparada en la sartén. Lo complementamos con zanahorias peladas y ralladas.

3. Espolvorea la comida con sal y azúcar.

4. Mezcle bien la mezcla para formar jugo.

5. Coloque las hojas de col en el fondo de otro plato. Añadimos también las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

6. Colocar las verduras mixtas sobre una cama de especias.

7. Luego, agregue los arándanos prelavados.

8. Coloque la pieza de trabajo bajo presión durante 2-3 días.

9. ¡El chucrut con arándanos jugoso y de sabor brillante está listo!

Chucrut instantáneo con zanahorias

Se puede preparar un apetitoso chucrut con una acidez agradable siguiendo una receta rápida y sencilla. No es necesario observar un proceso largo que dura varios días. Toma nota de una interesante idea culinaria.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2,5-3 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Agua – 4 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague la cabeza de repollo con agua, límpiela de cualquier contaminante y luego córtela fina y finamente.

2. Pelar y lavar bien las zanahorias. Lo rallamos.

3. En un recipiente de metal aparte, calentar el agua y disolver en ella la sal y el azúcar. Al final, vierte vinagre y deja enfriar la marinada resultante.

4. Amasar bien las verduras picadas con las manos y colocarlas bien en el frasco preparado.

5. Cierre el recipiente con el repollo en la marinada con tapa y colóquelo en un lugar fresco. No olvides perforar periódicamente el repollo con un palo de madera para que suelte gases. Muy pronto el producto fermentará y estará listo para su uso.

Chucrut rápido en un frasco al día sin vinagre

Puedes preparar un delicioso chucrut en un día.Una receta sencilla no solo te ahorrará tiempo, sino que también te sorprenderá gratamente por su delicioso resultado. Sirva esta delicia fría junto con otros platos.

Tiempo de cocción: 24 horas

Tiempo de cocción: 24 horas

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2,3 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Azúcar – 2 cucharaditas.
• Sal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lave y corte la col en varias partes para mayor comodidad. Picar finamente el producto, sin pasar por el tallo. No lo necesitaremos.

2. Pasar las zanahorias previamente peladas y lavadas por un rallador de dientes grandes.

3. Amasar ambos productos con las manos durante mucho tiempo hasta que den mucho jugo. Luego mezcle sal y azúcar en la mezcla.

4. Dejar la pieza bajo presión durante un día. Se debe conservar en un lugar cálido.

5. A continuación, el chucrut terminado debe guardarse en un lugar fresco. Una bodega o un refrigerador servirán.