Chucrut clásico

El chucrut es uno de los encurtidos más populares y deliciosos que puedes hacer con tus propias manos utilizando únicamente productos sencillos y económicos. Puede fermentar verduras de varias maneras, por ejemplo, simplemente agregando sal y colocándolas en una habitación fresca, o puede preparar la salmuera por separado y verter los ingredientes triturados con esta mezcla. Este snack es un excelente sustituto de las verduras frescas durante la estación fría, cuando los precios están simplemente fuera de serie, pero no tienen ningún sabor ni naturalidad. Sirva el repollo crujiente en combinación con patatas hervidas o con un vaso de alcohol fuerte. Créame, ¡todos los catadores quedarán satisfechos y satisfechos!

Chucrut clásico en casa

El chucrut clásico en casa es el refrigerio favorito de todos, que nuestras abuelas preparaban para cada uno de nosotros.Entonces, ¿por qué no repetimos esta sencilla y sencilla receta para disfrutar de ese increíble sabor y textura crujiente?

1. 
   ¿Cómo hacer chucrut jugoso y crujiente en casa? En primer lugar, quitar las hojas estropeadas de las coles, cortar los tallos, lavar las verduras y pelar las zanahorias.
2. 
   Corta el repollo por la mitad y desmenúzalo.
3. 
   Con un rallador, pique las zanahorias y mézclelas con el repollo.
4. 
   Mezclar las verduras con sal y azúcar y verter en un recipiente, balde o cacerola grande.
5. 
   Coloca un plato encima y aplica presión.
6. 
   Dejamos la mezcla a temperatura ambiente durante tres días, luego la vertemos en un recipiente y mezclamos bien, liberando olores desagradables.
7. 
   Déjalo reposar una hora sobre la mesa y luego distribúyelo en frascos llenándolos bien. ¡El chucrut está listo! Cubrir con tapas y guardar en el frigorífico para guardarlo más. ¡Buen provecho!

Chucrut crujiente y jugoso en salmuera de una forma muy sencilla

Crujiente y jugoso chucrut en salmuera de una forma muy sencilla es un aperitivo sabroso y aromático que puede complementar fácilmente cualquier guarnición o plato principal de carnes rojas o aves. Y si se le añaden especias como granos de pimienta y hojas de laurel, el repollo resulta no sólo sabroso, sino también aromático.

Hora de cocinar - 3 días.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Repollo – 2,5 kg
• Zanahorias – 2 piezas
• Agua – 1,5 litros.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1.Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, el azúcar y la sal.

Paso 2. Mezcla la mezcla y déjala tapada hasta que se enfríe por completo.

Paso 3. Sin perder tiempo, corta la col en tiras finas.

Paso 4. Pelar las zanahorias, enjuagar los tubérculos y rallarlos con un rallador de borraja.

Paso 5. Mezclar las verduras.

Paso 6. Coloque bien el repollo en el frasco y llénelo con salmuera. Sin tapar con tapa, colóquelo en un recipiente hondo donde se escurrirá el líquido; déjelo así durante tres días a temperatura ambiente.

Paso 7. Pasado el tiempo indicado, limpia el frasco de vidrio con una toalla, ciérralo y guárdalo en el frigorífico o toma una muestra. ¡Buen provecho!

Chucrut con zanahorias en una sartén

El chucrut con zanahorias en una sartén es un aperitivo fragante y crujiente que sale volando del plato en un instante, ¡ya que su textura y sabor no pueden dejar indiferente a nadie! Además de las verduras, sólo necesitamos sal y bastante tiempo libre.

Hora de cocinar – 74 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 14-20.

Ingredientes:

• Repollo blanco pelado – 5 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Sal de roca – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire las hojas oscuras de la col, corte la col en cuatro partes y córtela en tiras finas.

Paso 2. Ralla tres zanahorias y colócalas en un recipiente aparte. Vierta varios puñados grandes de repollo en un recipiente grande, espolvoree con sal y amase activamente hasta que aparezca el jugo, mezcle con un poco de zanahoria.

Paso 3. Repitiendo la manipulación, conectamos todos los componentes, compactándolos cuidadosamente con un rodillo.

Etapa 4.Presionamos la mezcla con las manos para que las verduras queden completamente cubiertas de jugo, ponemos un peso encima y pegamos un rodillo a un lado para que suelte los gases.

Paso 5. Chucrut a temperatura ambiente durante tres días, perforando periódicamente hasta el fondo, liberando burbujas de aire. Después del número de días especificado, toma una muestra y disfruta. ¡Buen provecho!

Chucrut casero en un cubo

El chucrut casero en cubo es una preparación que te encantará durante todo el invierno y el otoño, y no tendrás que dedicar más de media hora a cocinar. Lo más difícil en la cocina es picar las verduras y finalmente esperar a que fermenten. Después de los procesos necesarios, el snack se guarda perfectamente en frascos en el frigorífico o bodega.

Hora de cocinar – 3-4 días.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Repollo – 4,5-5 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal – 5-6 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, pelar y enjuagar las zanahorias, limpiar la cabeza de repollo de hojas y tallos dañados.

Paso 2. Corta el repollo en tiras finas o cuadritos y viértelo en un recipiente hondo.

Paso 3. Ralla las zanahorias en el mismo recipiente utilizando un rallador de agujeros medianos.

Paso 4. Salar los ingredientes y amasarlos activamente con las manos durante unos tres minutos, luego dejarlos reposar durante 15 minutos para que suelten el jugo.

Paso 5. Llene un balde esmaltado con verduras y llénelo con el jugo restante.

Paso 6. “Hundimos” las verduras en el líquido y ajustamos la presión, las trasladamos a una habitación a temperatura ambiente y las dejamos durante 3-4 días.

Paso 7. Pasado el tiempo indicado, distribuya el snack en frascos y llénelo con salmuera. ¡Buen provecho!

Chucrut sin vinagre en tarro de 3 litros

El chucrut sin vinagre en tarro de 3 litros es un plato jugoso y crujiente que será muy demandado en la mesa, tanto durante el almuerzo como en la cena. ¡Un mínimo de esfuerzo y trabajo, y como resultado conseguiremos un snack increíblemente apetitoso y sabroso que gustará a todos!

Hora de cocinar – 2 días 9 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Repollo – 2,5 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 0,5 cucharaditas.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Según la lista de ingredientes presentada anteriormente, prepare los productos.

Paso 2. Pelar y enjuagar las zanahorias, picarlas con un rallador de borraja.

Paso 3. Con un cuchillo o una trituradora, corta el repollo.

Paso 4. Mezclar bien las verduras.

Paso 5. Para la salmuera, llevar a ebullición agua con especias, sal y pimienta, retirar del fuego y enfriar.

Paso 6. Coloque bien las verduras variadas en un frasco y llénelo con salmuera, coloque la estructura en la sartén y perfórela con un cuchillo hasta el fondo. Dejar durante tres días a temperatura ambiente.

Paso 7. Pasados ​​​​unos días, exprime la col y sírvela espolvoreada con aceite de girasol aromático. ¡Buen provecho!

Chucrut crujiente con manzanas

El chucrut crujiente con manzanas es un plato delicioso con un aroma insuperable y un sabor agridulce único, como ningún otro. Prepare un refrigerio de este tipo solo una vez y rechazará para siempre lo que le ofrecemos en las tiendas.

Hora de cocinar - 3 días

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Repollo – 500 gr.
• Manzana – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Sal – 4 gr.
• Azúcar granulada – 8 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta la pulpa de manzana en rodajas al azar y ralla las zanahorias.

Paso 2. Triturar la col blanca.

Paso 3. Agrega las verduras, el azúcar, la sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta a la sartén.

Paso 4. Amasar con cuidado los componentes con las manos.

Paso 5. Transfiera parte de las verduras variadas a un frasco.

Paso 6. Coloca encima un puñado de manzanas.

Paso 7. Llene todo el recipiente de la misma forma. Cubrir sin apretar con una tapa y dejar sobre la superficie de trabajo durante 3-5 días, perforando periódicamente el repollo y liberando gases.

Paso 8. Sirve en la mesa la col aromática con notas afrutadas y disfrútala. ¡Buen provecho!

Chucrut dulce con azúcar

El chucrut dulce con azúcar es un plato universal que se puede servir como refrigerio, o se pueden rellenar pasteles de levadura, cocinar sopa de repollo o borscht y también preparar bigus aromáticos. Y lo que sea que no te haya gustado de lo anterior, ¡en cualquier caso estará delicioso!

Hora de cocinar – 78 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Repollo – 900 gr.
• Agua – 1 litro.
• Zanahoria – 1 ud.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, limpiamos y lavamos las verduras, llevamos a ebullición agua con sal y dejamos enfriar por completo, esterilizamos y secamos el tarro.

Paso 2. Cortar la col en 4 gajos, picarla lo más finamente posible y verterla en un recipiente.

Paso 3. Ralla las zanahorias con la col y amasa con cuidado los ingredientes con las manos para que suelten el jugo.

Paso 4. Empaquetando bien los ingredientes, llene el recipiente.

Paso 5. Llene la composición con solución salina y colóquela en un recipiente hondo por donde saldrá la salmuera.

Paso 6.Después de tres días, escurrir el jugo y mezclar con azúcar granulada, verter nuevamente el repollo y meter en el frigorífico otras 10-12 horas. ¡Buen provecho!

Chucrut instantáneo con zanahorias

El chucrut instantáneo con zanahorias es un aperitivo rápido aromático e increíblemente sabroso que se puede servir en solo un día. Combine repollo crujiente con aves hervidas o carne al horno y listo: una cena deliciosa ya está en su mesa.

Hora de cocinar - 24 horas

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Zanahorias – 1 ud.
• Repollo – 2 kg.
• Ajo – 6 dientes.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Vinagre de mesa 9% – 150 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara un juego de comida.

Paso 2. Triture el repollo de la forma que más le convenga.

Paso 3. Vierta las rodajas en un recipiente hondo que sea conveniente para mezclar.

Paso 4. A continuación, pica las zanahorias con un rallador de verduras coreano.

Paso 5. Exprima los dientes de ajo pelados y mezcle bien.

Paso 6. Compactamos las verduras en un tarro y las rellenamos con adobo. Para preparar la marinada, poner a hervir agua con azúcar, sal y laurel. Al final de la cocción, agregue vinagre y deje enfriar por completo.

Paso 7. Coloca la preparación en el refrigerador por un día e inmediatamente comienza la comida. ¡Buen provecho!

Chucrut casero con arándanos

El chucrut con arándanos en casa es un snack para todos los tiempos, por lo que no importa cuánto lo prepares, todo se comerá, garantizado. Al agregar bayas ácidas, la comida inmediatamente comienza a jugar con nuevos colores y se satura con un aroma insuperable.

Hora de cocinar – 50 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2 kg.
• Arándanos – 150 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Sal – 4 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificamos y lavamos las bayas, las colocamos en un colador y las dejamos escurrir.

Paso 2. Corta la col en tiras finas.

Paso 3. Rallar las zanahorias peladas.

Paso 4. Mezcle activamente las verduras con el azúcar granulada y la sal.

Paso 5. Coloque un tercio del repollo en un recipiente hondo, agregue un puñado de bayas y una hoja de laurel. Del mismo modo, repite dos capas más.

Paso 6. Mantenga las verduras bajo presión a temperatura ambiente durante 5-6 días, antes de servir, exprima y sazone con aceite vegetal. ¡Cocina y diviértete!

Chucrut jugoso y crujiente sin azúcar

El jugoso y crujiente chucrut sin azúcar ni agua es un plato en el que no encontrarás absolutamente nada innecesario. Cuando se fermentan en su propio jugo, las verduras en rodajas adquieren un sabor y aroma increíbles. Se recomienda servirlo en combinación con cebolla morada o cebolla y aceite aromático.

Hora de cocinar – 78 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2,5 kg.
• Zanahorias – 150 gr.
• Sal – 75 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos según la lista.

Paso 2. Triture el repollo en tiras finas.

Paso 3. Con un rallador, pica las zanahorias.

Paso 4. Mezcla bien las verduras con las manos hasta que suelte el jugo.

Paso 5. A continuación, mezcla los ingredientes con sal y viértelos en una cacerola, coloca un peso y haz pinchazos profundos todos los días, liberando gases.

Paso 6. Chucrut durante 3-5 días y tomar una muestra. ¡Buen provecho!