Chucrut para el invierno

El chucrut jugoso y crujiente es una preparación popular en invierno. Se puede servir como aperitivo frío o además de platos calientes. Preparar una delicia de verduras es bastante sencillo. Utilice para ello 10 recetas probadas con una descripción paso a paso del proceso.

Chucrut clásico en tarros de 3 litros para el invierno

Un chucrut increíblemente sabroso se elabora utilizando una receta clásica probada. La preparación está diseñada para un tarro de tres litros. Este volumen le permitirá almacenar el producto de forma cómoda y fiable durante mucho tiempo.

1. 
   ¿Cómo preparar chucrut jugoso y crujiente para el invierno? Lavar el repollo y quitarle las hojas superiores.
2. 
   Pelamos las zanahorias y también las lavamos.
3. 
   Cortar en rodajas finas la cabeza de repollo preparada.
4. 
   Coloque los palitos de repollo en un tazón grande y conveniente.
5. 
   También enviamos aquí zanahorias ralladas.
6. 
   Espolvorea los ingredientes con sal.
7. 
   Empezamos a amasar la masa hasta que suelte el jugo de la verdura.
8. 
   Preparemos un tarro de tres litros.
9. 
   Coloque bien la mezcla de verduras en un frasco de vidrio. Infundimos la preparación durante 2-3 días, durante los cuales perforamos la col con un palo de madera para que suelte gases varias veces al día.
10. 
    ¡El chucrut está listo para el invierno! Después de un tiempo, el producto se puede cerrar con una tapa de nailon y guardar. ¡Listo!

Chucrut en salmuera para el invierno en frascos.

Para que el chucrut quede increíblemente jugoso, cocínelo con salmuera. El producto se conservará durante mucho tiempo en tarros de cristal. Puedes servir deliciosas delicias en la mesa durante todo el año.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 8 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 10 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Sal – 200 gr.
• Semillas de eneldo – 80 gr.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Preparemos los productos necesarios. Lavar las zanahorias y el repollo.

2. A continuación, cortamos la verdura principal en varias partes para mayor comodidad. Empezamos a picar finamente las mitades de col.

3. Sumergir el producto en una cacerola grande. Lo complementamos con semillas de eneldo y zanahoria rallada. Mezclar bien con las manos hasta que salga el jugo.

4. Coloque bien la masa de verduras en frascos y llénelos con salmuera tibia. Para prepararlo es necesario hervir agua con sal y luego enfriar un poco.

5. Cierra los frascos con tapas de nailon y guárdalos en un lugar fresco. ¡Listo!

Chucrut clásico con zanahorias en una sartén

Mira esta sencilla receta para hacer chucrut con zanahorias en una cacerola. Las delicias caseras te deleitarán a ti y a tus seres queridos con su sabor brillante y jugosidad. Adecuado para almacenamiento a largo plazo.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 3 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 120 gr.
• Agua – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar la col y picarla en tiras finas.

2. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de dientes grandes.

3. Mezclar bien ambos ingredientes hasta que salga un poco de jugo de verduras.

4. Hervir agua y disolver en ella la sal y el azúcar. Deja que la salmuera se enfríe por completo.

5. Coloque bien las verduras en la sartén y llénelas con salmuera enfriada.

6. Coloque la pieza de trabajo bajo cualquier carga adecuada durante tres días.

7. Es conveniente colocarlo en una cacerola en un recipiente, ya que durante el proceso de fermentación se soltará mucho líquido.

8. Después de un tiempo, la pieza de trabajo se puede transferir a un frasco de tres litros, cerrar con una tapa y guardar en un lugar fresco.

Chucrut jugoso y crujiente en un cubo

Conviene preparar una gran cantidad de chucrut en un cubo. La idea es especialmente relevante para las familias numerosas. Échale un vistazo a esta receta casera que te dejará un delicioso y jugoso aperitivo frío.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 6 kg.
• Zanahorias – 300 gr.
• Ajo – 2 piezas
• Raíz de rábano picante – 150 gr.
• Jengibre – 100 gr.
• Sal – 120 gr.
• Azúcar – 60 gr.

Proceso de cocción:

1. Preparar los productos necesarios para la masa madre. Lavamos y pelamos las verduras.

2. Inmediatamente pique finamente el repollo. Puedes usar pajitas o solo trozos pequeños.

3. Pasar las zanahorias por un rallador grueso.

4. A continuación, pica los dientes de ajo.

5. El jengibre, al igual que las zanahorias, se puede rallar.

6. Hacemos lo mismo con el rábano picante.

7. Combine todos los ingredientes en un recipiente común.

8. Revuelva los productos con sal y azúcar.Al mismo tiempo, amase firmemente el contenido con las manos para que suelte el jugo de las verduras.

9. Coloque bien la mezcla en el balde.

10. Cubra la pieza de trabajo con una hoja de col.

11. Coloca el peso encima. Dejar a temperatura ambiente durante 3 días. Varias veces al día retiramos el peso y pinchamos la col con un palo de madera para quitarle los gases.

12. Después de un rato, el chucrut está completamente listo. Se puede transferir a otro contenedor para su almacenamiento.

Delicioso chucrut con zanahorias para el invierno en frascos.

El chucrut casero es la delicia favorita de muchas familias. Se puede servir como guarnición o como aperitivo por separado. Para que la preparación tenga un sabor brillante y esté crujiente, agréguele zanahorias.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 8 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 10 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Sal – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores de una col, ya que suelen ser las más contaminadas. Cortar el producto restante en tiras finas.

2. Quitar la piel de las zanahorias. Luego lo lavamos y lo rallamos con un rallador grueso.

3. Revuelva las verduras con sal. Amasar la masa con las manos hasta que aparezca abundante jugo y poner a presión durante 3-4 días. Mantener a temperatura ambiente.

4. Después de unos días, use un embudo para bajar el repollo terminado a frascos limpios y secos. Cúbrelos con tapas de nailon y guárdalos en un lugar fresco.

5. El repollo crujiente con zanahorias en frascos está listo.

¿Cómo preparar chucrut jugoso con manzanas en frascos?

Una forma original de fermentar el repollo para el invierno es añadiendo manzanas y zanahorias. Este jugoso producto se convertirá en un regalo universal para la mesa de su hogar. Toma nota de la receta sencilla y rápida.

Tiempo de cocción: 24 horas

Tiempo de cocción: 24 horas

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 0,5 kg.
• Manzana – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Pelar y rallar las zanahorias. Lavamos las manzanas bajo el agua y las cortamos en trozos pequeños.

2. Cortar la col blanca en tiras pequeñas y largas.

3. Coloca el repollo en la sartén. Espolvorea el producto con sal y azúcar.

4. Triturar la masa vegetal con fuerza hasta que suelte el jugo.

5. Aquí también ponemos zanahorias ralladas. Revuelva nuevamente.

6. Coloque firmemente algunos de los productos mezclados en un frasco limpio y seco.

7. A continuación, coloca algunas rodajas de manzana. Capas alternas hasta el cuello. Infundir la preparación durante 1 día a temperatura ambiente.

8. Cierre el frasco con el contenido con tapa y guárdelo en un lugar fresco.

Una receta sencilla y muy sabrosa de chucrut con azúcar para el invierno.

Una forma no estándar, pero increíblemente sabrosa, de preparar chucrut para el invierno con azúcar. Gracias al ingrediente seco, la masa vegetal quedará aún más jugosa y rica.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2,5 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Azúcar – 120 gr.
• Sal – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores dañadas de la col. Muele la verdura de la forma que más te convenga.

2. Sumerja el repollo en una cacerola esmaltada grande. Lo complementamos con zanahoria rallada.

3. Agregue la cantidad necesaria de sal y azúcar a la mezcla de verduras. Comenzamos a mezclar los productos. Presiona los ingredientes con firmeza para que suelten el jugo.

4. Cubrir la masa de líquido con un plato y colocar encima un peso adecuado.Infusionamos el preparado durante unos 3 días, durante los cuales pinchamos la col con un palo de madera para que suelte gases varias veces al día.

5. A continuación, coloque bien el repollo fermentado en un frasco de vidrio, cierre la tapa y guárdelo.

Repollo crujiente casero con arándanos

Para que el chucrut casero quede jugoso y agradablemente ácido, agréguele arándanos frescos. La preparación brillante es adecuada para el almacenamiento prolongado durante el invierno. Servir como aperitivo frío.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 2 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 3 kg.
• Zanahorias – 100 gr.
• Arándanos – 100 gr.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 2,5 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 6 uds.
• Semillas de eneldo – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores de una col blanca y luego córtela finamente con un cuchillo.

2. Pelar las zanahorias. A continuación, ralla con un rallador grueso.

3. Coloque el repollo y las zanahorias en un recipiente común y revuelva con sal, azúcar, pimienta molida y semillas de eneldo. Muele la mezcla con las manos hasta que salga el jugo.

4. Transfiera la preparación de repollo a una cacerola grande. Añadimos también hojas de laurel y arándanos prelavados.

5

Presionamos la pieza de trabajo con un peso y la dejamos durante 2 días en un lugar cálido, tiempo durante el cual perforamos la col con un palo de madera para que suelte gases.

6. Al cabo de un rato, levantamos la carga y realizamos pequeños pinchazos en la masa. Dejar para otro día tapado con un plato.

7. Coloque bien el repollo y los arándanos terminados en los frascos preparados. Cúbrelos con tapas y guárdalos.

8. ¡El chucrut jugoso y crujiente para el invierno con arándanos está listo!

Chucrut jugoso y aromático con semillas de alcaravea para el invierno.

¿Te gustan las preparaciones aromáticas y especiadas para el invierno? Pruebe una receta sencilla de chucrut con semillas de alcaravea. La delicia es fácil de preparar en casa. El producto terminado le encantará a usted y a sus seres queridos durante todo el año.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 3 días

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 3 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Comino – 60 gr.
• Sal – 2,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Limpie la col blanca de la suciedad y luego córtela en tiras largas. Coloca el ingrediente en una cacerola profunda.

2. A continuación, ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso. Lo enviamos al repollo junto con comino y sal.

3. Amasar con cuidado los productos con las manos hasta que suelte el jugo.

4. Cubrir la pieza de trabajo con un peso y dejarla durante 3-4 días, tiempo durante el cual perforamos la col con un palo de madera para que suelte los gases.

5. La preparación del producto se puede comprobar mediante la liberación de jugo. Cuando hay mucha, se quita la carga.

6. A continuación, coloque bien el chucrut terminado en frascos. Los cerramos con tapas.

7. Ya está lista una delicia jugosa y aromática para el invierno. Almacene en un lugar fresco.

¿Cómo preparar chucrut crujiente con rábano picante?

Picante y de sabor interesante, el chucrut sale con la adición de rábano picante. La cocina casera te encantará durante todo el año. Sirva como aperitivo por separado o además de platos calientes.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 2 kg.
• Rábano picante – 2 piezas
• Pimiento morrón – 400 gr.
• Zanahorias – 5 piezas
• Ajo – 2 piezas
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Agua – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara la marinada.Hervir agua y añadir sal, azúcar y granos de pimienta negra. Revuelva y cocine durante 1-2 minutos.

2. A continuación, prepara las verduras. Lavar y pelar las zanahorias, los pimientos morrones y los ajos.

3. A continuación, trituramos todos los productos de la forma adecuada para usted. Será conveniente pasar el ajo y el rábano picante por un rallador fino.

4. El repollo se debe cortar en tiras finas. Simplemente ralla las zanahorias.

5. Mezcle todos los productos y colóquelos bien en el frasco. Vierta la marinada preparada y agregue vinagre.

6. La pieza de trabajo se puede cubrir con una tapa y guardar.