Pepinos encurtidos para el invierno en frascos.

A veces tienes muchas ganas de probar los pepinos en barriles, pero no todo el mundo puede permitírselo. Es difícil enrollar incluso un pequeño barril de pepinos en casa y no todo el mundo tiene una casa de campo. Por eso, te ofrecemos 6 recetas diferentes para hacer pepinos encurtidos en casa.

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros como barriles.

El bocadillo más delicioso se elabora con pepinos de barril del pueblo. Sin embargo, es imposible preparar estos pepinos en casa. Por eso, ofrecemos una receta de pepinos encurtidos crujientes, cuyo sabor es indistinguible del de los pepinos de barril, que se puede preparar fácilmente en el apartamento.

1. 
   ¿Cómo preparar pepinos encurtidos en frascos para el invierno? Seleccionamos pepinos pequeños, los limpiamos de suciedad y borramos los granos. Remoja los pepinos en agua fría durante al menos 6 horas.
2. 
   Lave las verduras y déjelas en remojo en agua fría durante una hora.
3. 
   Cortar el rábano picante en rodajas finas, dividir el ajo en dientes, pelarlo y cortarlo también en rodajas. Picar el pimiento picante en trozos pequeños.
4. 
   Coloque algunas de las especias y hierbas en frascos preesterilizados.
5. 
   Colocamos el más grande de los pepinos verticalmente en los frascos, espolvoreándolos con hierbas y especias por encima. Después de esto, agrega pepinos más pequeños y repite el procedimiento hasta llenar el frasco. Para la salmuera, disuelva 2 cucharadas de sal por 1 litro de líquido.
6. 
   Llena los pepinos con salmuera y cubre el cuello de los frascos con una gasa. Reorganizamos los tarros en una bandeja y dejamos fermentar la salmuera en un lugar cálido durante 2 días.
7. 
   Después de dos días, la salmuera debería volverse turbia y una parte debería derramarse de los frascos a la sartén.
8. 
   Quitamos la gasa de los frascos y la reemplazamos por tapas especiales con agujeros. Vierta la salmuera en una cacerola.
9. 
   Llevar la salmuera a ebullición, quitando la espuma que se forme.
10. 
    Vierta la salmuera caliente nuevamente en los frascos. Como queda menos, agrega un poco de agua hirviendo y sal a cada frasco. Cerramos los frascos con tapas de nailon esterilizadas y cubrimos los frascos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Guarde los pepinos preparados en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos en frascos con tapa de hierro.

Una buena receta de pepinos encurtidos en frasco, que se conservan bien en el apartamento. Los pepinos son ligeramente salados, crujientes e increíblemente sabrosos.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Hojas de rábano picante – 2 piezas
• Eneldo – 4 paraguas.
• Hojas de cerezo – 6 piezas
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Ajo – 1 cabeza.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Ají – 1 ud.
• Mostaza seca – 2 cucharaditas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

1.Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 3 horas.

2. Coloque las hierbas, el ajo y la mostaza en frascos, agregue los granos de pimienta.

3. Coloque los pepinos en frascos.

4. Diluir la sal en agua en una proporción de 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua y verter los pepinos con la salmuera resultante.

5. Cubrir los frascos con tapas de nailon y dejar reposar 3 días en una bandeja en un lugar cálido. Si sale demasiada salmuera de los frascos, el segundo día agregue salmuera fresca (a razón de 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua).

6. Escurrir la salmuera fermentada de los frascos, limpiarla de sedimentos y hervir.

7. Mientras tanto, llene los frascos hasta la mitad con agua limpia y fría y luego escúrralos para eliminar la mayor cantidad de sedimentos posible.

8. Llene los pepinos con salmuera hervida y enróllelos con tapas de hierro esterilizadas. Deje los frascos debajo de una manta tibia durante aproximadamente un día, hasta que se enfríen por completo. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos en frío en frascos

Tradicionalmente, los pepinos encurtidos se preparan en barricas de roble. Sin embargo, puedes preparar pepinos con un sabor único en casa si sigues esta receta con el característico método de encurtido en frío.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,2 kg.
• Hojas de rábano picante – 3 piezas
• Eneldo – 2 sombrillas
• Hojas de roble – 3 uds.
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Ajo – 6 dientes
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Sal – 30 gr.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Preparar los productos necesarios. Deja los pepinos durante la noche en agua fría con hielo.

2. Por la mañana, coloque los pepinos en un bol, alternando con hierbas y especias.

3. Disuelva la sal en agua y vierta la salmuera sobre los pepinos.

4. Cubrir el recipiente con un plato y dejar reposar 3 días en un lugar cálido.

5.Después de 3 días, la salmuera debería dejar de burbujear.

6. Coloque una hoja fresca de rábano picante en un frasco preesterilizado.

7. A continuación, añade los pepinos, el laurel, el eneldo, el ajo y la pimienta.

8. Colar la salmuera, hervir y dejar al fuego otros 10 minutos después de hervir.

9. Rellena los pepinos con salmuera.

10. Cerrar los frascos y dejar enfriar durante 24 horas bajo una manta tibia.

11. Deje los frascos enfriados en infusión en un lugar fresco durante aproximadamente un mes y medio.

12. Los pepinos preparados prácticamente no difieren en sabor de los pepinos de barril. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar pepinos encurtidos para el invierno con vodka?

Una forma sencilla de preparar pepinos encurtidos como en un barril. Los pepinos quedan crujientes y son perfectos para platos de encurtidos y ensaladas, además de como aperitivo.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg.
• Hojas de rábano picante – 2 piezas
• Eneldo – 4 paraguas
• Hojas de cerezo – 5 piezas
• Hojas de grosella – 5 piezas
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 10 dientes
• Perejil – 1 manojo
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Pimiento picante – 1 ud.
• Sal – 3 cucharadas.
• Agua – 1,3 litros.
• Vodka – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las verduras y las limpiamos de escombros.

2. Coloque algunas de las verduras, el pimiento y la cebolla cortados en aros en un frasco limpio.

3. Cortar las puntas de los pepinos previamente remojados en agua fría y colocarlos en un frasco.

4. Coloque encima del frasco las verduras, el ajo, las grosellas, las cerezas y las hojas de rábano picante.

5. Disuelva la sal en agua fría, agregue especias y hierbas a la salmuera.

6. Vierta la salmuera en el frasco y déjela durante 2 días a temperatura ambiente. Luego escurrir la salmuera y hervir. Vierta vodka en el frasco y luego agregue la salmuera enfriada.

7.Cubra el frasco con una tapa de plástico y déjelo guardar en un lugar fresco durante al menos un mes.

8. Los pepinos encurtidos con vodka están listos. ¡Buen provecho!

Deliciosos pepinos encurtidos con mostaza

Una forma bastante sencilla de encurtir pepinos con mostaza. Los pepinos son moderadamente ácidos, crujientes y definitivamente agradarán a toda la familia. Estos pepinos son perfectos para ensaladas y encurtidos, y además se conservan perfectamente durante todo el invierno.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Hoja de rábano picante – ½ ud.
• Hojas de cerezo – 3 piezas
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Hojas de roble – 3 uds.
• Ajo – 3 dientes
• Mostaza seca – 2 cucharadas.
• Sal – 3 cucharadas.
• Agua – 1,3 litros.

Proceso de cocción:

1. Dejar los pepinos lavados en agua fría durante 2 horas, luego enjuagarlos y cortarles las colas. Ponemos las verduras y los pepinos en frascos escaldados, agregamos sal y vertimos agua hirviendo.

2. Cubrir los frascos con tapas y dejar reposar un par de días. Cuando la superficie de la salmuera esté cubierta con una fina película, retirarla y hervir la salmuera escurrida, quitando periódicamente la espuma.

3. Cubra los pepinos con mostaza seca y vierta salmuera hirviendo en los frascos.

4. Enrolle los frascos, déles la vuelta y déjelos en un lugar fresco para que se enfríen.

5. Retire los frascos enfriados para guardarlos. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos bajo tapa de nailon para el invierno.

Deliciosos pepinos encurtidos que se pueden preparar fácilmente en casa en frascos con tapa de nailon. Estos pepinos resultan salados y ácidos, con un regusto picante.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 kg.
• Hoja de rábano picante – 6 piezas
• Hojas de cerezo – 8 piezas
• Hojas de grosella – 8 piezas
• Eneldo – 6 paraguas.
• Ajo – 6 dientes.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Sal – 9 cucharadas. (3 por cada frasco).
• Agua – 1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien los pepinos y las hierbas, pelar los ajos.

2. Remojar los pepinos en agua fría durante media hora, lavar los frascos con tapa.

3. Coloque hojas de eneldo y sombrillas en el fondo de los frascos.

4. Cortar el ajo en rodajas y el pimiento picante en aros, añadirlos a los frascos.

5. Coloca los pepinos verticalmente en el frasco, primero los más grandes y luego los más pequeños.

6. Disuelva la sal en agua en la proporción de 3 cucharadas de sal por medio vaso de agua.

7. Llene los pepinos con agua fría hasta aproximadamente la mitad y luego agregue la salmuera. Si es necesario, agregue más agua limpia.

8. Cierre el frasco con una tapa hermética de nailon y déjelo en un lugar fresco durante aproximadamente un mes. ¡Buen provecho!