Lagman clásico en casa.

Lagman es un plato que se suele atribuir a las cocinas de Asia Central y es algo único: una combinación de rico caldo, verduras variadas, dados de carne y, por supuesto, fideos, que son la “característica” del plato. Los fideos para lagman generalmente se preparan con sus propias manos y son del tipo "estirado", los cocineros estiran los fideos hasta un diámetro de no más de tres centímetros. Sin embargo, en el mundo moderno, los productos semiacabados ya preparados también se pueden encontrar en los lineales de los supermercados. Varias carnes son aptas para cocinar: cordero, ternera o pollo. Además, el lagman no solo se puede hervir, sino también freír, por lo que te recomendamos probar varias opciones con antelación y elegir la que más te guste.

Lagman en casa: una receta clásica paso a paso

El lagman clásico en casa es un plato sustancioso y nutritivo que te sorprenderá por su variedad de verduras, carnes que se extienden a través de las fibras y un aroma cautivador que llenará todo tu hogar incluso durante el proceso de cocción.Con solo preparar este plato, podrás alimentar fácilmente a una familia numerosa.

1. 
   ¿Cómo cocinar Lagman según la receta clásica paso a paso en casa? Ponemos todo lo necesario sobre la mesa: pelamos y enjuagamos las verduras, lavamos la carne y la cortamos en cubos bastante grandes.
2. 
   Calentar el aceite vegetal en un caldero y sofreír la cebolla picada por 10 minutos, agregar la carne y evaporar el líquido, dorar las rodajas de carne.
3. 
   Agrega pequeños cubos de zanahoria.
4. 
   Revolviendo, freír durante 4-5 minutos.
5. 
   Agregue el pimiento dulce picado, revuelva y cocine durante 3-5 minutos.
6. 
   Verter agua hirviendo sobre los tomates y quitarles la piel, cortar la pulpa en rodajas y colocar en un caldero. Vierta la pasta de tomate diluida en 100 mililitros de agua.
7. 
   Después de 5 minutos, agregue las papas peladas picadas y el ajo, los aros de pimiento picante sin semillas y los condimentos.
8. 
   Mezcle la mezcla y llénela completamente con agua, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante media hora.
9. 
   A continuación, retire el recipiente resistente al calor del fuego e infunda la salsa durante 10 minutos, mientras simultáneamente hierve los fideos en agua con sal.
10. 
    ¡El lagman clásico en casa está listo! Coloque los fideos en tazones en porciones y viértalos generosamente sobre la salsa de carne y las verduras. ¡Buen provecho!

Lagman de cerdo clásico

El clásico lagman de cerdo es una combinación original de verduras salteadas con dados de carne y fideos desmenuzados. Tradicionalmente, la comida se sirve acompañada de un caldo en el que todos los ingredientes han cocido a fuego lento y han soltado sus jugos y aromas.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Fideos – 50 gr.
• Cerdo – 300 gr.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Patatas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne de cerdo en trozos medianos y verter en una sartén con aceite vegetal caliente, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 2. Agregue cebolla y zanahoria picadas a la carne medio cocida y revuelva.

Paso 3. Pasados ​​​​un par de minutos, agrega los dados de tomate y pimiento dulce.

Paso 4. A continuación, agregue las patatas picadas, las hojas de laurel y sal y pimienta; llene los ingredientes con agua y cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos.

Paso 5. Sin perder tiempo en agua hirviendo, cocina los fideos. Vuelva a hervir el líquido y cocine a fuego lento el componente durante 7-10 minutos, revolviendo.

Paso 6. Luego escurre el caldo de los fideos y ponlo en el cerdo con las verduras.

Paso 7. Sirve la comida y sírvela inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!

Lagman frito al estilo uzbeko en casa

El lagman frito al estilo uzbeko se puede preparar de forma sencilla y sencilla en casa, pero es importante seguir los pasos descritos en la receta y tratar de no violar la tecnología. Para lagman se suelen utilizar verduras de temporada, puedes sustituir estos componentes a tu gusto.

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar – 25-30 min.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Zanahorias – 2 piezas
• Cordero – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Berenjena – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Patatas – 4 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Cilantro – 1 manojo.
• Aceite vegetal - para freír.
• Fideos Lagman – 1 paquete.
• Anís estrellado – 1 ud.
• Zira – 1 cucharadita.
• Cilantro – 1 cucharadita.
• Pimentón dulce molido – 1 pizca.
• Pimienta de cayena molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el cordero con agua corriente, secarlo con servilletas y cortarlo en gajos pequeños.

Paso 2. Picar las cebollas peladas en mitades finas.

Paso 3. Vierta y caliente aceite vegetal en un caldero, vierta la carne y fría rápidamente hasta que cambie de color, agregue la cebolla y revuelva.

Paso 4. Sin perder tiempo, corta la pulpa de berenjena, zanahoria y pimiento morrón en cubos pequeños.

Paso 5. Agrega las zanahorias a las cebollas salteadas, después de un par de minutos espolvorea los ingredientes con sal y especias aromáticas.

Paso 6. Cortar los tomates en forma transversal y sumergirlos en agua hirviendo un par de minutos, quitarles la piel y picar finamente la pulpa.

Paso 7. Agregue las berenjenas, los tomates y los pimientos a la mezcla; fríalos durante unos 5 minutos y agregue agua, deje hervir.

Paso 8. Agregue los cubos de papa y reduzca el fuego, cocine a fuego lento tapado durante 30-40 minutos.

Paso 9. Agregue el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas al plato terminado.

Paso 10. Hervir los fideos según las instrucciones y servir junto con una rica salsa de carne. ¡Buen provecho!

Lagman de ternera clásico

El clásico lagman de ternera es un plato abundante y rico con una rica composición y un aroma insuperable.Gracias al tratamiento térmico conjunto de carne y verduras, los ingredientes se saturan y saturan al máximo con los jugos y aromas de cada uno.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Patatas – 3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Fideos Lagman – 1 paquete.
• Verdes - al gusto.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne en rodajas pequeñas, dorar en aceite vegetal, revolviendo frecuentemente con una espátula.

Paso 2. Agregue los medios aros de cebolla y déjelos transparentes.

Paso 3. Agrega la mitad o un cuarto de un aro de zanahoria, mezcla y fríe por otros 3-4 minutos.

Paso 4. Agrega los cubos de papa pelados y llena los ingredientes con agua, deja hervir por 10 minutos.

Paso 5. Agregue el pimiento dulce picado y el tomate, sal y sazone; cocine a fuego lento hasta que cada componente esté listo.

Paso 6. Al mismo tiempo, hervir los fideos hasta que estén al dente.

Paso 7. Distribuya los fideos en tazones y vierta generosamente sobre el contenido del caldero; pruebe y disfrute. ¡Buen provecho!

Sopa Lagman Con Pollo

La sopa Lagman con pollo es un plato que puede reemplazar fácilmente tanto el primer como el segundo plato; después de un almuerzo tan nutritivo, no querrás comer nada dañino durante mucho tiempo. Lagman es un alimento equilibrado que contiene todos los microelementos necesarios para el normal funcionamiento del organismo.

Hora de cocinar – 1,5 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 300 gr.
• Fideos para lagman – 100 gr.
• Patatas – 150 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Pimiento dulce – 150 gr.
• Tomate – 150 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Condimento para pollo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de comenzar a cocinar, corte el filete de pollo lavado y los tomates en cubos grandes, corte las patatas peladas, las cebollas, los pimientos dulces y las zanahorias en trozos más pequeños. Picar finamente los ajos pelados y las hierbas.

Paso 2. Freír la carne en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada, salpimentar y colocar en un plato.

Paso 3. En la misma sartén sofreír las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos.

Paso 4. Agregue las papas y el pollo, sal y agregue agua; cocine a fuego lento durante 15 minutos desde el momento en que hierve.

Paso 5. Cocine los fideos en una cacerola durante 5-7 minutos.

Paso 6. Cuando las patatas estén casi listas, agregue la pasta de tomate, los tomates y los pimientos dulces; mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos.

Paso 7. Mezclar los fideos con la carne y las verduras.

Paso 8. Sirve el plato, espolvorea con ajo y hierbas. ¡Cocina y diviértete!

Un auténtico lagman en un caldero afgano

¡Un verdadero lagman en un caldero afgano es un plato que te cautivará desde la primera degustación y que simplemente será imposible olvidar! La cocción a presión infunde a cada ingrediente los sabores de verduras, especias y caldo fuerte.

Hora de cocinar - 1 hora

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Fideos para lagman – 250 gr.
• Cordero – 800 gr.
• Pimiento dulce – 400 gr.
• Pimiento rojo – 1 ud.
• Tallo de apio – 100 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Rábano – 100 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Salsa de tomate – 100 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Granos de cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Pimentón – 1 cucharadita.
• Zira – 0,5 cucharaditas.
• Anís estrellado – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Agua – 500 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne lavada y las verduras peladas en trozos medianos.

Paso 2. Cortar la vaina del pimiento picante a lo largo y quitarle todas las semillas.

Paso 3. Calentar aceite vegetal en un caldero y sofreír el cordero hasta que aparezca una costra característica.

Paso 4. Agregue las cebollas y las zanahorias, fría durante 5 minutos, luego agregue los rábanos, los pimientos dulces y picantes; fría, revolviendo durante otros 10 minutos.

Paso 5. Complementamos la composición con salsas de soja y tomate, especias y sal: agregamos 500 mililitros de agua y cerramos la tapa, cocinamos a fuego lento durante media hora después de que salga el vapor de las válvulas.

Paso 6. Hervir los fideos y colocarlos en platos, agregar la mezcla de carne guisada y verduras y disfrutar. ¡Buen provecho!

Lagman clásico con patatas y fideos.

El lagman clásico con patatas y fideos es un plato complejo rico en proteínas y carbohidratos. Después de comer una porción de este plato en el almuerzo, se olvidará por mucho tiempo del hambre y obtendrá un verdadero placer gastronómico gracias al increíble "conjunto" de ingredientes y especias.

Hora de cocinar – 1 hora 35 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 400 gr.
• Fideos para lagman – 300 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite de girasol - para freír.
• Granos de pimienta negra – 4 piezas
• Agua – 1,5 litros.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la cebolla, la pulpa de pimiento dulce y las zanahorias en mitades. Cortamos la carne en dados, las patatas y los tomates en rodajas.

Paso 2.Dorar la carne de cerdo en aceite de girasol caliente.

Paso 3. Agrega las zanahorias y las cebollas a la carne y sofríe hasta que las cebollas estén doradas.

Paso 4. Agrega los tomates, los pimientos, mezcla y fríe por otros 5-7 minutos.

Paso 5. Pasado el tiempo especificado, agregue las papas, los granos de pimienta y el lúpulo suneli a la mezcla, revuelva y cocine por otros 10 minutos.

Paso 6. Vierta los ingredientes con agua caliente y sal, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 50 minutos.

Paso 7. Sin perder tiempo, cocina los fideos según las instrucciones y escurre el caldo.

Paso 8. Coloque una porción de fideos en platos y agregue la salsa de carne espesa, espolvoree con perejil y coma. ¡Buen provecho!

Lagman de cordero casero

El cordero lagman casero es un plato original que combina perfectamente sopa y plato principal, por lo que se recomienda servir el lagman en la mesa para el almuerzo, ¡así no querrás comer hasta el día siguiente! Debido a la impregnación de la carne con jugos de verduras y caldos, el cordero se dispersará literalmente a través de las fibras.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Cordero – 250 gr.
• Agua – 500 ml.
• Aceite vegetal - para freír.
• Patatas – 150 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Nabo – 500 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Sal al gusto
• Condimentos - al gusto
• Fideos para lagman – 250 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retirar las membranas y el exceso de grasa del cordero, cortarlo en rodajas medianas y dorar en aceite vegetal caliente.

Paso 2. Espolvorea la carne con especias y sal, agrega el ajo picado y la cebolla y las zanahorias picadas.

Paso 3.Pasados ​​​​los 5 minutos, vierte los dados de tomate y pimiento dulce en un recipiente ignífugo.

Paso 4. Mezcle la pasta de tomate con las verduras y el cordero.

Paso 5. Ahora agregue los nabos y las papas picados; llene los ingredientes con agua y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Paso 6. Coloque los fideos hervidos en porciones y distribuya la salsa de carne. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Lagman uigur casero

El lagman uigur casero es un plato que se encuentra entre una salsa de carne con verduras y una sopa espesa y rica con abundantes ingredientes. Si te encanta Asia y todo lo relacionado con ella, ¡disfruta de este plato colorido e increíblemente sabroso!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Carne de ternera/cordero – 800 gr.
• Cebollas – 400 gr.
• Tallo de col china – 200 gr.
• Daikon – 200 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Pimiento rojo dulce – 100 gr.
• Pimiento verde dulce – 100 gr.
• Ramsón – 100 gr.
• Ajo – 6 dientes.
• Tallo de apio – 100 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Ajo granulado – 0,5 cucharaditas.
• Jengibre molido – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Anís estrellado molido – 1 cucharadita.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Vinagre de uva – 1 cucharada.
• Verdes – 50 gr.
• Agua – 1 litro.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto

Para la marinada:

• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Vinagre de uva – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Anís estrellado molido – 1 cucharadita.
• Almidón de maíz – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1.Sumerja la pulpa de carne en agua y séquela con toallas de papel, cortada en tiras alargadas.

Paso 2. Coloque el cordero o la carne de res en un tazón y agregue todos los ingredientes enumerados en la columna “para adobo”; mezcle bien y colóquelo en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se remoje.

Paso 3. Pelar el rábano y cortarlo en mitades finas.

Paso 4. Corte todas las demás verduras en rodajas del mismo tamaño (limpie previamente y enjuague). Importante: todos los componentes deben ser aproximadamente del mismo tamaño.

Paso 5. Sin dejar de remover, sofreír la carne en un caldero durante 5 minutos en aceite vegetal caliente.

Paso 6. Agregue los tallos de daikon y col china.

Paso 7. Agregue rodajas de ajo y pasta de tomate en puré a la mezcla, revuelva vigorosamente y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

Paso 8. Vierta los ajos silvestres, el apio y el pimiento dulce en el caldero y fríalos durante 3-5 minutos.

Paso 9. Sazone la mezcla con especias y salsa de soja con vinagre de uva; revuelva y caliente durante 60 segundos.

Paso 10. Por último, añade los dados de tomate y cocina a fuego lento hasta que la verdura suelte jugo. Llenar con agua y hervir durante 10 minutos.

Paso 11. Hervir los fideos y servir la comida sin esperar a que se enfríe. ¡Buen provecho!

Lagman clásico con rábano.

El clásico lagman con rábano, preparado a base de fideos desmenuzados y carne de res, es un plato equilibrado y satisfactorio de la cocina uzbeka, que desde hace mucho tiempo se ha vuelto popular en todo el mundo. ¡Pero no hay nada sorprendente aquí, ya que en todo el planeta es difícil encontrar al menos algo tan sabroso y nutritivo!

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Rábano verde – 300 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Tomates – 1 ud.
• Patatas – 2 piezas
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Agua – 1 litro.
• Aceite vegetal - para freír.
• Fideos para lagman – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para simplificar el proceso, enjuague previamente y seque la carne, pele las verduras y corte los componentes en cubos medianos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.

Paso 2. Coloca la carne en una sartén seca y caliente y evapora el agua por 15 minutos, luego agrega aceite vegetal y dora los trozos por 10 minutos.

Paso 3. Agrega las cebollas y las zanahorias a las rodajas doradas, saltea hasta que estén suaves y espolvorea con sal y condimentos.

Paso 4. Agregue rodajas de rábano y papas a la carne, fría por otros 10 minutos y agregue agua, cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos y agregue los pimientos dulces y los tomates. Preparamos la comida, es decir. cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Paso 5. Distribuir los fideos entre platos y esparcir el aderezo lagman. Toma una muestra y disfruta. ¡Buen provecho!