lahmajun En turco

Lahmajun es un plato oriental muy sabroso y aromático. Se basa en un pan fino y plano sobre el que se coloca carne picada, verduras y especias. El resultado final es algo así como pizza. Por eso, definitivamente te sugerimos que prepares 4 versiones de este platillo.

Lahmacun en turco en casa

La masa de levadura se extiende formando finas tortas planas. A continuación, se engrasa ligeramente con leche, se cubre con un relleno de carne picada, pimientos morrones, tomates, pimientos picantes, pasta de tomate, perejil, cebolla y se cuece todo en el horno durante 6-7 minutos.

1. 
   ¿Cómo cocinar lahmacun turco en casa? Empezamos preparando la masa. Vierta la harina en un recipiente hondo, haga una pequeña depresión en el centro y agregue el azúcar granulada mezclada con levadura seca.A continuación, vierte 1/3 del agua tibia y mezcla suavemente todo en el centro con una cucharadita, sin tocar la harina. Déjalo reposar durante 15 minutos para que se active la levadura.
2. 
   Añade ahora el aceite de oliva, la sal y el resto del agua. Engrasa tus manos con aceite vegetal y amasa la masa con las manos durante 4-5 minutos. Luego hacemos una bola, la pasamos a un recipiente aparte, la tapamos con una servilleta y la enviamos a un lugar cálido durante una hora para que suba la masa.
3. 
   Freír la carne picada en una sartén hasta que esté tierna con la cebolla picada. Luego, transfiéralo a una licuadora y agréguele tomate, pimientos morrones y picantes, perejil, pasta de tomate, sal y pimienta negra molida.
4. 
   Trituramos todo durante un minuto para que no quede papilla.
5. 
   Divida la masa en varias partes, enrolle cada una en una capa fina de no más de 2 mm y transfiérala a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. A continuación, engrasamos ligeramente la masa con leche y distribuimos 2 cucharadas de relleno por encima.
6. 
   Precalienta el horno a 230 C y hornea el lahmajun durante 6-7 minutos. Espolvorea la pizza turca terminada con jugo de limón y sírvela caliente como aperitivo. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer lahmajun con cordero

Con la masa se extienden formaciones de tortas, sobre las que se rellena con cordero, cebolla, ajo, pasta de tomate, tomate y especias. A continuación, el lahmacun se hornea en una sartén seca, se apila y se sirve con tostado.

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Yogurt natural – 300 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Harina de trigo – 250 gr.

Para rellenar:

• Cordero graso – 600 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 3-4 dientes.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Tomates – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Perejil fresco - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el yogur en un recipiente hondo, agregue refresco, sal y mezcle todo bien.

Paso 2. A continuación, agrega harina y amasa una masa elástica que no se pegue a tus manos. Cúbrelo con celofán o film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Paso 3. En este momento prepara el relleno. Pasar el cordero, la cebolla, el ajo y el tomate por un colador fino en una picadora de carne. Debes hacer esto al menos 2 o 3 veces. Agregue pasta de tomate, sal al gusto, pimiento rojo y negro molido, perejil picado a la masa resultante y mezcle todo bien. Deberías conseguir carne picada picante.

Paso 4. Dividir la masa en bolitas del tamaño de una nuez, cubrirlas con celofán y dejar reposar otros 20 minutos. A continuación, extienda cada bola en una capa fina, de acuerdo con el diámetro de la sartén, y extienda el relleno de carne picada encima.

Paso 5. Calentar bien la sartén de hierro fundido y hornear el lahmacun sin añadir aceite hasta que esté cocido.

Paso 6. Coloque el plato terminado en una pila y sírvalo en la mesa junto con el bronceado. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear lahmajun con carne y queso?

La masa de levadura se extiende hasta formar una capa alargada y encima se coloca el relleno de carne picada, cebolla, pimiento dulce y tomate. A continuación se doblan los bordes de la masa, se espolvorea el relleno con queso y se hornea todo durante 15 minutos.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Huevos de gallina – 2 uds.
• Harina de trigo – 450-500 gr.
• Yogur natural – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 1/3 cucharada.
• Agua tibia – 0,5 cucharadas.
• Levadura seca – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Carne picada – 500 gr.
• Queso duro – 30-50 gr.
• Tomates – 2-3 piezas
• Pimiento dulce – 2-3 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos preparando la masa. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrégales aceite vegetal y mezcla. A continuación, agregue yogur, agua tibia, levadura seca, azúcar, sal y mezcle todo bien con un batidor.

Paso 2. Luego agrega la harina tamizada por un colador y amasa hasta obtener una masa suave y pegajosa. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo. Espolvorea con harina, cubre con una toalla y deja reposar a temperatura ambiente.

Paso 3. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír las cebollas picadas, luego agregar la carne picada, sal, especias al gusto y freír por otros 7-8 minutos. Pasado este tiempo, agregue los pimientos dulces picados a la carne picada y, después de 6-8 minutos, agregue los tomates cortados en cubitos. Cocine todo junto durante otros 5-6 minutos y retire del fuego.

Paso 4. Divida la masa cocida en 10 partes iguales, cada una de las cuales se extiende formando una capa ovalada delgada y alargada.

Paso 5. Colocar encima el relleno de carne picada y verduras.

Paso 6. Ahora envolvemos los bordes de la masa formando un “bote”.

Paso 7. Transfiérelos a una bandeja para horno cubierta con pergamino o untada con aceite y espolvorea solo el relleno con queso duro rallado.

Paso 8. Precalienta el horno a 230-250^ohC y hornee el lahmajun durante 15 minutos hasta que esté dorado. Pasar todo a un plato, cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Una receta rápida y fácil de lahmajun perezoso con pan de pita

La carne picada se fríe en una sartén con cebolla, pasta de tomate y pimiento morrón. A continuación, todo se transfiere a una cinta de pan de pita, se espolvorea con queso duro rallado, se enrolla, se fríe en una sartén seca hasta que se dore y se sirve.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Hora de cocinar: 5 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Sal al gusto.
• Cebollas – 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Lavash – 3 piezas
• Queso duro – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar el aceite vegetal en una sartén, añadir allí la carne picada y sofreír hasta que esté cocida. Durante el proceso, puedes añadirle un poco de agua para que al terminar quede más jugoso.

Paso 2. A continuación, añade la cebolla finamente picada a la carne picada y continúa sofriendo hasta que esté blanda, no es necesario dorarla. Luego agregue la pasta de tomate, el pimiento morrón y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Paso 3. Corta el pan de pita en tiras de 10 a 15 cm de ancho. Sobre cada uno colocamos dos cucharadas de carne picada con verduras, espolvoreamos encima queso duro rallado en un rallador grueso.

Paso 4. Distribuya el relleno sobre la superficie del pan de pita y envuélvalo en un rollo limpio.

Paso 5. Ahora fríe las preparaciones resultantes en una sartén seca por ambos lados hasta que estén doradas y sirva el lahmajun perezoso en la mesa como refrigerio o complemento de otros platos. ¡Buen provecho!