Lapshevnik - 10 recetas

Lapshevnik es una variación de la cazuela rusa hecha con fideos o fideos hervidos y horneados con una mezcla de leche y huevos, y el sabor del plato es familiar para muchos desde la infancia. El plato no es festivo, pero cuando se complementa con carne o ingredientes dulces, gusta a muchos, especialmente a los niños. Hay muchas opciones de cocina y puedes elegir según tu gusto entre las recetas sugeridas.

Sopa de fideos con fideos con huevo y leche al horno

La sopa de fideos hecha con fideos con huevo y leche al horno te brindará un desayuno rápido, sabroso y saciante para toda la familia y especialmente para los niños. La receta es sencilla y se considera una versión clásica de la máquina para hacer fideos. Cualquier pasta le sirve, pero con fideos el plato queda tierno.

1. 
   En primer lugar, prepara todos los ingredientes del plato según la receta.
2. 
   Rompe dos huevos de gallina en un recipiente aparte y agrega sal y azúcar, cuya cantidad se puede aumentar si estás preparando sopa de fideos para niños.
3. 
   Con un tenedor o una batidora, bata bien los huevos hasta que el azúcar se disuelva.
4. 
   Vierta la leche en los huevos batidos y mezcle todo hasta que quede suave, como si fuera una tortilla.
5. 
   Hervir los fideos durante 5-6 minutos en agua con sal, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para dejar que la pasta se enfríe un poco.
6. 
   Vierte la mezcla de huevos y leche en los fideos cocidos y mezcla todo bien con una cuchara.
7. 
   Engrase cualquier fuente para horno con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Enciende el horno a 200°C.
8. 
   Coloca la mezcla de fideos en el molde y alisa la superficie con una cuchara.
9. 
   Hornea la máquina para hacer fideos en un horno precalentado durante 20 minutos. Durante este tiempo quedará cubierto con una costra dorada.
10. 
    Retire la sopa de fideos del horno y déjela enfriar un poco.
11. 
    Cortar los fideos en el horno con huevo y leche en porciones y servir para el desayuno, agregando cualquier aderezo. ¡Buen provecho!

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Lapshevnik con requesón al horno.

La sopa de fideos con requesón al horno será una buena solución al problema de la selectividad alimentaria de los niños, porque el plato resulta no solo un postre dulce, sino también un delicioso desayuno, y mamá y papá tampoco se negarán. . En esta receta preparamos sopa de fideos a base de fideos y requesón, y para el relleno utilizamos un huevo con crema agria.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Fideos – 250 gr.
• Requesón – 300 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Crema agria – 70 gr.
• Azúcar – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Pan rallado – 25 gr.
• Vainillina – 1 gr.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara, según la receta, todos los ingredientes para la máquina de fideos. Elija requesón que sea más seco y granulado.

Paso 2.Coloque el requesón en un recipiente aparte, agregue el azúcar y rompa un huevo.

Paso 3. Mezcla estos ingredientes con un tenedor hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 4. Transfiera la crema agria a otro bol, agregue la vainillina y rompa el segundo huevo.

Paso 5. Con un batidor o un tenedor, mezcle estos ingredientes hasta que quede suave.

Paso 6. Hervir los fideos en agua con sal y escurrirlos en un colador.

Paso 7. Agrega la mezcla de cuajada a los fideos hervidos y mezcla suavemente.

Paso 8. Engrase una fuente para horno con aceite, vierta en ella la mezcla de cuajada y pasta en una capa uniforme y alise la superficie con una cuchara.

Paso 9. Vierta esta mezcla con la mezcla de huevo y crema agria.

Paso 10. Enciende el horno a 200°C. Espolvorea los fideos uniformemente con pan rallado.

Paso 11. Hornee la máquina para hacer fideos con requesón durante 25 minutos. Luego enfriar un poco, cortar en porciones y servir para el desayuno, agregando cualquier aderezo. ¡Buen provecho!

Lapshevnik de panqueques con almidón: una receta antigua

El lapshevnik elaborado con panqueques con almidón es una versión inusual del plato clásico de la antigua cocina rusa en sabor y método de preparación, y actualmente está inmerecidamente olvidado. Para ello se hornean panqueques de almidón, que resultan muy finos, transparentes, se cortan en tiras y se hornean en una mezcla de leche y huevo.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Almidón de patata – 100 gr.
• Leche – 300 ml.
• Huevo – 5 uds.
• Crema agria – 100 gr.
• Mantequilla – 40 gr.
• Azúcar al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mida inmediatamente todos los ingredientes para la máquina para hacer fideos según la receta.

Paso 2.Vierta la leche caliente en un bol para amasar, rompa dos huevos, agregue sal y azúcar y bata con una batidora a velocidad media hasta que quede suave.

Paso 3. Sin apagar la batidora, vierta almidón en esta masa en porciones y vierta aceite vegetal.

Paso 4. La masa amasada debe quedar suave y líquida.

Paso 5. Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite antes de la primera tortita. Echa la masa en un cucharón hasta que se esparza bien y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Antes de cada panqueque, revuelve la masa para que el almidón no se deposite en el fondo del plato.

Paso 6. Coloque los panqueques con almidón horneados en una pila y déjelos enfriar un poco.

Paso 7. Luego, enrolle los panqueques en un tubo y córtelos en fideos finos.

Paso 8. Engrase una fuente para horno con mantequilla y coloque en ella los fideos para panqueques con almidón en una capa uniforme.

Paso 9. Para verter, en otro bol batir la crema agria con 3 huevos de gallina y verter esta mezcla sobre las tortitas rebanadas.

Paso 10. Enciende el horno a 180°C. Agita ligeramente el molde con la máquina para hacer fideos para distribuir uniformemente el relleno y coloca en el horno caliente durante 15 minutos.

Paso 11. Retire el molde con la fuente horneada del horno y enfríe un poco.

Paso 12. Coloque en los platos la sopa de fideos hecha con panqueques con almidón según una receta antigua y sírvala con cualquier aderezo. ¡Buen provecho!

Lapshevnik con carne picada

La sopa de fideos con carne picada se prepara como la clásica, y agregarle carne picada frita hace que el plato sea más nutritivo y satisfactorio. En esta receta horneamos sopa de fideos bajo una costra de queso. Cualquier pasta es adecuada para una máquina de fideos, pero es mejor utilizar fideos normales.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Fideos – 400 gr.
• Carne picada – 500 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Queso duro – 100 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche – 2 cucharadas.
• Agua – 2/3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Muele un trozo de queso duro en un rallador grueso.

Paso 2. Picar finamente las cebollas peladas y sofreír hasta que estén doradas en aceite vegetal caliente. Agregue carne picada, triture con un tenedor y fría a fuego alto durante 5 minutos. Vierta agua en la carne picada, agregue sal y condimentos y cocine a fuego lento tapado hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso 3. Hervir los fideos en agua con sal y escurrirlos en un colador.

Paso 4. Para verter, bata dos huevos con la leche en un recipiente aparte.

Paso 5. Engrase la fuente para horno con aceite. Coloque en él la mitad de los fideos cocidos. Coloca la carne picada en una capa uniforme encima de la pasta y cúbrela con el resto de los fideos. Espolvorea la olla de fideos con queso rallado y vierte la mezcla de huevo y leche de manera uniforme. Enciende el horno a 200°C.

Paso 6. Hornea la máquina para hacer fideos durante 30 minutos hasta que la corteza del queso esté dorada. Corta la sopa de fideos preparada con carne picada en porciones y sírvela caliente. ¡Buen provecho!

Máquina para hacer fideos dulces, como en la guardería

La máquina para hacer fideos dulces hecha con fideos, como en el jardín de infancia, será para usted un buen desayuno y, fría, una buena merienda para los niños. La opción "como en el jardín de infancia" tiene una preparación ligeramente diferente a la de la clásica máquina para hacer fideos. Los fideos no se hierven en él. El requesón se bate con un huevo, se mezcla con fideos y el plato se cuece al horno.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Fideos – 200 gr.
• Requesón – 400 gr.
• Agua – 300 ml.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar – 100 gr.
• Mantequilla – 1 cucharadita.
• Vainillina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta los fideos en un recipiente hondo, vierta 300 ml de agua hirviendo, revuelva y deje que se hinche.

Paso 2. Rompe tres huevos de gallina en otro bol, agrega el azúcar con la vainilla y bate bien con una batidora hasta obtener una masa esponjosa. Agregue el requesón y mezcle con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave.

Paso 3. Coloque los fideos hinchados en un colador, transfiéralo a la masa de cuajada y mezcle todo bien con una cuchara.

Paso 4. Enciende el horno a 180°C. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Luego coloca la base de la máquina para hacer fideos y nivela la superficie con una cuchara.

Paso 5. Hornea el plato en un horno precalentado durante 30 minutos. La sopa de fideos dulces, preparada como en un jardín de infancia, se corta en porciones y se sirve en la mesa, complementada con un delicioso aderezo. ¡Buen provecho!

Lapshevnik con carne al horno.

La sopa de fideos con carne al horno es fácil de preparar, pero agregarle carne en cualquier forma hace que el plato sea muy satisfactorio y sabroso. En esta receta complementaremos la sopa de fideos con carne de cerdo. Cortar la carne en rodajas, como si fuera una chuleta, y sofreír. Horneemos el plato bajo una costra de queso y mayonesa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pasta – 300 gr.
• Cerdo – 300 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Huevo – 5 uds.
• Leche – 400 ml.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Queso duro – 70 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Mantequilla - para engrasar la sartén.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne de cerdo, cortarla a lo largo de la fibra en trozos de no más de 1 cm de grosor, batir con un martillo y espolvorear con sal y pimienta negra.

Paso 2. Pelar y enjuagar las verduras.Cortar la cebolla en cubos pequeños y picar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras hasta que estén blandas en aceite vegetal caliente.

Paso 3. Para rellenar, bata los huevos con la leche en un recipiente aparte, agregando sal y pimienta negra a la mezcla.

Paso 4. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté medio cocida. Luego escúrrelas en un colador.

Paso 5. Engrase la fuente para horno con mantequilla. Coloque la pasta en una capa uniforme y cubra con verduras fritas.

Paso 6. Freír los trozos de cerdo picados hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Paso 7. Coloca la carne frita en la sartén encima de la pasta con verduras.

Paso 8. Vierta estos ingredientes con la salsa de leche y huevo preparada y engrase la parte superior del plato con mayonesa.

Paso 9. Enciende el horno a 220°C. Espolvorea los fideos uniformemente con queso rallado y colócalos en el horno durante 40 minutos.

Paso 10. Sirva la sopa de fideos cocida con carne caliente, complementada con ensalada de verduras. ¡Buen provecho!

Lapshevnik con queso al horno.

La sopa de fideos con queso al horno es muy adecuada para el menú infantil, porque el plato resulta tierno, sabroso y se prepara sin azúcar. Para esta máquina de fideos elegimos queso duro de alta calidad con un sabor cremoso. En esta receta, preparamos el plato con fideos y espolvoreamos con queso picado antes de hornear.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Fideos – 100 gr.
• Queso duro – 30 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche – 30 ml.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes para la máquina para hacer fideos. Muele el queso en un rallador mediano.

Paso 2. Hervir los fideos durante un par de minutos hasta que estén tiernos y escurrirlos en un colador.

Paso 3.Engrase una fuente para horno pequeña con mantequilla derretida y coloque los fideos hervidos en una capa uniforme.

Paso 4. Batir los huevos con la leche y añadir un poco de sal a la mezcla. Luego vierte esta mezcla sobre los fideos en el molde y espolvorea uniformemente con queso rallado.

Paso 5. Enciende el horno a 170 grados. Hornea la máquina para hacer fideos durante 25 minutos hasta que el queso se derrita por completo.

Paso 6. Enfriar un poco la sopa de fideos con queso cocida al horno y servirla en la mesa de los niños. ¡Buen provecho!

Lapshevnik en una olla de cocción lenta

La sopa de fideos es fácil de preparar en una olla de cocción lenta, pero no adquiere una corteza dorada. Para un plato en una olla de cocción lenta, los fideos anchos o los cuernos son más adecuados y se complementan con requesón, champiñones e ingredientes cárnicos. En esta receta prepararemos sopa de fideos con jamón y queso duro, que será un plato sabroso y saciante para tu menú familiar.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pasta (cuernos) – 300 gr.
• Jamón/salchicha – 250 gr.
• Queso duro – 200 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Leche – 150 ml.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Hierbas provenzales - al gusto.
• Mantequilla – 20 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara, según la receta, todos los ingredientes para la máquina de fideos. Vierta los cuernos en un recipiente múltiple, llénelo completamente con agua fría y hiérvalos en el programa "Cocción" durante exactamente 8 minutos.

Paso 2. Para rellenar, bata los huevos con la leche y los condimentos secos en un recipiente aparte.

Paso 3. Cortar el jamón en cubos pequeños, picar el queso en un rallador fino, picar el ajo en una picadora de ajos. Coloque estos ingredientes en la mezcla de huevo y leche y revuelva.

Etapa 4.Coloca los cuernos hervidos en un colador, espolvoréalos con sal, vierte sobre la mezcla preparada y revuelve con una cuchara.

Paso 5. Engrasar el multibol con mantequilla y espolvorear con pan rallado o sémola. Vierte la base de fideos en un bol. Cierra la tapa y enciende el programa “Hornear” durante 30 minutos, no más. Para obtener una corteza crujiente para la sopa de fideos, una vez completado el programa, dale la vuelta y hornea por otros 10 minutos.

Paso 6. Transfiera con cuidado la sopa de fideos preparada en la multicocina del bol a un plato, espolvoree con hierbas y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Sopa de fideos con pollo

La sopa de fideos con pollo se prepara como sopa de pasta con carne de pollo o como una cazuela sabrosa y abundante con pollo picado, carne hervida o frita. En esta receta preparamos sopa de fideos con filete de pollo y cuernos de pasta, que conservarán su forma en el plato terminado. Hacemos el relleno con huevo y nata.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pasta (cuernos) – 400 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Filete de pollo – 700 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Queso duro – 150 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Hierbas italianas – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Para rellenar:

• Huevo – 3 piezas
• Crema – 400 ml.
• Nuez moscada – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el filete de pollo, secarlo con una servilleta y cortarlo en trozos pequeños.

Paso 2. Freír las rodajas de filete hasta que estén ligeramente doradas en aceite caliente. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y añadirlos al filete. Espolvorear todo con sal y pimienta negra, secar las hierbas y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 3.Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté cocida. Engrase una fuente para horno con mantequilla y coloque el filete frito con cebolla en una capa uniforme.

Paso 4. En un recipiente aparte, bate bien los ingredientes para el relleno. Coloca la pasta hervida encima del filete en el molde y vierte el relleno preparado sobre todo. Enciende el horno a 180 grados. Hornea la máquina para hacer fideos durante 40 minutos.

Paso 5. Luego retira la sartén del horno, espolvorea la sartén con queso rallado y continúa horneando por otros 10 minutos para obtener una corteza de queso dorada.

Paso 6. Coloque la sopa de fideos con pollo cocido al horno en platos y sirva caliente, cubierta con cualquier salsa. ¡Buen provecho!

Lapshevnik con salchicha al horno

Las salchichas y la pasta no tienen ningún beneficio o valor particular para el cuerpo, pero juntas en forma de fideos cocidos al horno hacen que el plato sea muy sabroso y sencillo. En esta receta, como opción, preparamos sopa de fideos con pasta seca y la horneamos bajo una costra de queso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pasta – 250 gr.
• Salchicha cocida – 250 gr.
• Queso duro – 200 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche – 300 ml.
• Agua – 300 ml.
• Queso duro – 150 gr.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Engrase una fuente para horno con aceite.

Paso 2. Vierta la pasta seca en una capa uniforme y seleccione las más pequeñas para la máquina de fideos.

Paso 3. Cortar la salchicha hervida en trozos de forma similar a la pasta seleccionada y colocar encima de la base. Puedes espolvorear la salchicha con cualquier hierba.

Paso 4. Rompe los huevos en un bol para verterlos y agrégales sal y condimentos.No es necesario añadir muchos condimentos para no abrumar el sabor de los ingredientes principales.

Paso 5. Vierta la leche y el agua en los huevos batidos y bata todo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6. Vierta con cuidado el relleno preparado sobre los macarrones con queso para que no se mezclen.

Paso 7. Luego espolvorea uniformemente la sartén con queso rallado.

Paso 8. Enciende el horno a 200°C. Cubre la sartén con la máquina para hacer fideos con papel de aluminio, ya que hornear con pasta cruda tardará más, y colócala en el horno durante 40 minutos.

Paso 9. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y continúa horneando durante otros 10-15 minutos hasta que se doren. Sirva la sopa de fideos con salchicha cocida en el horno caliente, cubierta con salsa picante. ¡Buen provecho!