Dorada al horno

Cocinar dorada en el horno con diversos aditivos (verduras, crema agria o mayonesa e incluso limón) es una de las formas más sencillas y rápidas. Cuando se trata térmicamente en el horno, el pescado retiene la máxima cantidad de vitaminas, micro y macroelementos, que son muy útiles para las personas + a diferencia de la fritura, se utiliza o no se utiliza un mínimo de aceite vegetal, lo que incide significativamente en el contenido calórico. del plato terminado. La dorada es un pescado bastante huesudo, por lo que se recomienda elegir canales grandes, de las que sea más fácil quitar las espinas.

Dorada al horno en papel de aluminio

La forma más fácil y rápida de servir dorada para el almuerzo o la cena es hornearla en una especie de “envase” de papel de aluminio y dorarla unos minutos antes de apagarla, después de cortar el “capullo”. El jugo de limón eliminará el olor acre y las especias le darán a la carne un rico sabor y aroma.

1. 
   ¿Cómo hornear deliciosamente dorada en el horno? Comenzamos a cocinar destripando el pescado: limpiamos la carcasa de escamas, branquias, cola, aletas y entrañas y enjuagamos bien con agua corriente.
2. 
   En un recipiente aparte, prepare el aderezo: mezcle el jugo de limón, el aceite, el ajo picado, la sal y las especias adecuadas para pescados y mariscos, mezcle.
3. 
   Frote la dorada con adobo aromático por dentro y por fuera.
4. 
   Corta medio cítrico en rodajas finas.
5. 
   Coloque la mitad del limón en una hoja de papel de aluminio y coloque la carcasa encima, colocando el resto de los cítricos encima.
6. 
   Envuelva bien el pescado en papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 25-30 minutos a 200 grados. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear dorada entera en el horno?

Preparemos doradas grandes y sirvamos de forma original, adornadas con una red de mayonesa, frutos rojos y queso. Este plato es perfecto para una mesa navideña para cualquier ocasión, así como para diversificar la dieta habitual de tu familia.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Dorada – 2,5 kg.
• Limón – 1 ud.
• Mantequilla – 20 gr.
• Romero – 2 ramitas.
• Mayonesa – 20 ml.
• Arándanos rojos (congelados) – 20 gr.
• Queso – 40 gr.
• Hierbas provenzales - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongela previamente el pescado, si vas a utilizar pescado fresco, enjuágalo bien con agua corriente y déjalo secar un rato.

Paso 2. Destripamos la dorada, enjuagamos la panza, cortamos las branquias y realizamos frecuentes cortes verticales desde la cabeza hasta la cola.

Paso 3. Sazona la carcasa con sal, pimienta molida y hierbas aromáticas por dentro y por fuera, espolvorea con el jugo de medio limón.

Etapa 4.Coloque un trozo de mantequilla, ramitas de romero y 1-2 rodajas de cítricos en la cavidad abdominal.

Paso 5. Colocar la preparación de pescado en una fuente para horno y espolvorear con queso rallado con un rallador.

Paso 6. Decorar la dorada con una malla de mayonesa y frutos rojos y hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 7. Sirva el apetitoso plato caliente en la mesa. ¡Buen provecho!

Dorada al horno con crema agria en el horno.

¿Una cena fácil y saludable para dos en menos de una hora? ¡Fácilmente! La dorada guisada al horno con crema agria es un plato increíblemente tierno y jugoso que atraerá incluso a aquellos que se muestran escépticos sobre los regalos de río y mar.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Dorada – 2 piezas
• Crema agria – 100 ml.
• Especias para pescado – 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para agilizar las cosas, coloca todos los productos enumerados en la lista de ingredientes sobre la superficie de trabajo.

Paso 2. Limpiar la dorada de escamas, aletas, cola, cabeza y entrañas (incluidas las películas oscuras). Hacemos cortes frecuentes pero poco profundos a lo largo de la cresta.

Paso 3. Espolvorea el pescado con sal y condimentos y frótalo bien por todos lados.

Paso 4. Cubra una bandeja para hornear o una fuente para hornear con una fina capa de aceite y transfiera las piezas.

Paso 5. Coloque una cucharada grande de crema agria dentro de cada canal y también engrase generosamente el costado con un producto lácteo.

Paso 6. Coloque la fuente resistente al calor en el horno durante 35-40 minutos a una temperatura de 190 grados.

Paso 7. Si lo desea, agregue dorada, espolvoree con hierbas para decorar y comience la comida. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de dorada con patatas al horno

Cuando tienes muy poco tiempo para preparar el almuerzo o la cena, pero necesitas alimentar a toda la familia, preparamos un plato complejo que incluye dorada jugosa con guarnición de patatas. Este plato te dará una larga sensación de saciedad, sin pesadez en el estómago.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Dorada – 1 ud.
• Patatas – 8-9 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.
• Pimentón molido - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Destripar el pescado enfriado, quitarle las escamas y branquias, enjuagar con agua y hacer cortes verticales a lo largo de la cresta para ablandar las espinas pequeñas. Frote la carcasa preparada con sal por fuera y por dentro.

Paso 2. Pela los tubérculos de patata y córtalos en rodajas de grosor medio.

Paso 3. Salar las patatas picadas a tu gusto.

Paso 4. Coloque el pescado en una bandeja para hornear seca y coloque los trozos de verduras a su alrededor.

Paso 5. Introduce la fuente resistente al calor en el horno a 190 grados y, sin perder tiempo, pela y corta la cebolla en mitades.

Paso 6. En un recipiente hondo mezcle la crema agria, la mayonesa, el pimentón molido y la pimienta.

Paso 7. Vierta la cebolla en la mezcla resultante y mezcle bien.

Paso 8. Después de unos 15 minutos desde el inicio de la cocción, retire con cuidado la bandeja para hornear.

Paso 9. Y distribuimos la “capa” de cebolla sobre el pescado, lo que le dará un rico sabor al plato terminado.

Paso 10. Regrese la dorada con verduras al horno y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que la cebolla se ablande. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de dorada con mayonesa al horno

El pescado cocinado con una pequeña cantidad de mayonesa resulta siempre increíblemente jugoso y tierno, porque la salsa blanca le da a las criaturas marinas una textura más "húmeda" que, después de someterse a un tratamiento térmico en el horno, se desintegra de forma independiente en fibras al menor tiempo. impacto.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Dorada – 2 piezas
• Patatas – 500 gr.
• Mayonesa – 50 ml.
• Limón – ¼ piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los componentes principales: pelar las patatas, cortar los cadáveres de dorada (quitar las entrañas y las películas negras, quitar las branquias y aletas, enjuagar).

Paso 2. En ambos lados de los barriles de pescado, haz cortes transversales con un cuchillo afilado.

Paso 3. Cortar las patatas en círculos y verterlas en una bandeja de horno, previamente untada con aceite.

Paso 4. Frote la dorada por todos lados con sal, pimienta molida y condimentos; colóquela encima de las verduras.

Paso 5. Cubra las canales con mayonesa para darles jugosidad.

Paso 6. Hornea la comida durante unos 40 minutos a 180 grados y después de cocinarla, espolvorea con jugo de limón. ¡Buen provecho!

Dorada rellena al horno

Sorprendamos a tus invitados y a toda tu familia con un plato festivo y original: dorada rellena deshuesada, rellena de verduras salteadas y arroz blanco. El proceso de cocción requiere bastante mano de obra, sin embargo, si sigues los consejos paso a paso, ¡definitivamente lo lograrás!

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Dorada – 1 ud.
• Arroz - ¼ de cucharada.
• Cebolla – 3 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Mantequilla – 10 gr.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los productos según la lista: pelar y descascarar las verduras, picar y sofreír hasta que estén blandas, hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, enjuagar el pescado y dejar secar un poco.

Paso 2. Limpiamos las escamas de la canal, retiramos las branquias y las entrañas.

Paso 3. A continuación, hacemos una pequeña incisión a lo largo del abdomen y, partiendo de la cola, comenzamos a tensar con cuidado la piel, sin pasar por las aletas, las dejamos en su lugar.

Paso 4. Luego, con unas tijeras, cortamos la cresta de la cabeza y la cola, la sacamos y retiramos con cuidado todos los huesos que nos llamen la atención. Muele la carne tres veces en una picadora de carne y mézclala con el asado, la mantequilla y el arroz, agrega sal y pimienta a tu gusto y mezcla.

Paso 5. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear, untada con una fina capa de aceite vegetal, y comience a rellenar: aplique la carne picada en un montículo cerca de la cabeza y el abdomen, y en cantidades más pequeñas en la zona de la cola. Cubre el relleno con piel y asegúralo en la zona del vientre con palillos.

Paso 6. Para que quede más dorado, espolvoreamos la dorada con el resto del aceite y la metemos al horno durante 30 minutos a 180 grados. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear dorada con verduras en el horno?

Aunque la dorada es un pescado bastante graso, cuando se somete a un tratamiento térmico en el horno podemos cocinarla con una mínima cantidad de aceite, lo que difiere notablemente de freírlo en una sartén. Las verduras y la crema agria absorberán el exceso de grasa y le darán a la dorada una ternura y jugosidad especiales.

Hora de cocinar – 1 hora 5 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Dorada – 1 ud.
• Patatas – 3-4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Crema agria 20% – 4 cucharadas.
• Mantequilla – 30 gr.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Frotar el pescado limpio y eviscerado con sal por dentro y por fuera, cortar en trozos del tamaño deseado.

Paso 2. Colocar las patatas (1/2 parte), previamente peladas y cortadas en rodajas finas, en el fondo de la fuente para horno.

Paso 3. Agrega sal a las rodajas y distribuye el resto en una segunda capa, poniendo trozos de mantequilla encima.

Paso 4. Rallar las zanahorias peladas y lavadas con agua, directamente sobre las patatas, dejando un poco para decorar.

Paso 5. Colocar encima las cebollas peladas, cortadas en mitades o aros (también dejamos un puñado).

Paso 6. Sal la capa de verduras y coloca trozos de dorada, espolvoréalos con pimienta molida y tus especias favoritas.

Paso 7. Y repite la capa de zanahorias.

Paso 8. Y el moño.

Paso 9. Vuelva a agregar un poco de sal a los ingredientes y cúbralos generosamente con crema agria.

Paso 10. Cubre el molde con papel de aluminio y mételo al horno durante 50 minutos a 200 grados. 7-10 minutos antes de que finalice la cocción, retire el papel de aluminio y deje que los ingredientes se doren. ¡Buen provecho!

Dorada jugosa con limón al horno

Preparamos dorada jugosa y aromática en una salsa a base de crema agria y mostaza, además de rellenar con cebolla y hierbas finamente picadas. “Sazonaremos” la carcasa con limón, lo que armonizará el sabor y combinará todos los componentes, gracias a lo cual el plato de pescado de río terminado te deleitará con sus características gustativas y su delicada textura.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Dorada – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Eneldo – 20 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Mostaza francesa (en grano) – 1 cucharadita.
• Crema agria – 2 cucharaditas.
• Limón – ½ ud.
• Cebolla verde – 10 gr.
• Tomillo – 1 pizca.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos las escamas del pescado descongelado, hacemos un corte a lo largo de la panza y le quitamos el interior; enjuagamos bien con agua por todos lados.

Paso 2. Frote la dorada preparada con una mezcla de sal y pimienta por dentro y por fuera, colóquela en un recipiente apto para cocinar en el horno y espolvoree con tomillo seco o fresco.

Paso 3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades bastante gruesas, pique las hojas de eneldo.

Paso 4. Coloque bien el relleno de medias aros de cebolla y hierbas en la panza destripada.

Paso 5. Hacemos cortes longitudinales en el costado del pescado e introducimos rodajas de cítricos.

Paso 6. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza francesa y la crema agria; engrase la dorada por todos lados, cubra con papel de aluminio y póngala en el horno durante 25 minutos a 180-190 grados. Si queremos conseguir un pescado dorado y con una corteza crujiente, 10 minutos antes de que esté listo retiramos la capa de papel de aluminio.

Paso 7. Sirva la aromática dorada con relleno jugoso en combinación con ensaladas ligeras de verduras. ¡Buen provecho!

Dorada tierna al horno en manga

Cuando se cocina en una funda para hornear especial, los componentes se saturan al máximo con el jugo, el sabor y el aroma de cada uno. Y gracias a este factor, la dorada al horno con verduras resulta increíblemente tierna, y el proceso de preparación consiste únicamente en preparar los productos.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Dorada – 2 piezas
• Patatas – 7 piezas
• Cebollas – 4 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Pimiento morrón – 4 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Jengibre molido – 2 pizcas.
• Especias para pescado – ½ cucharadita.
• Adjika (seca) – al gusto.
• Sal al gusto.
• Cilantro molido - al gusto.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Preparamos productos según la lista.

Paso 2. Frote las canales evisceradas y limpias por dentro y por fuera con una mezcla de condimentos y corte las colas con unas tijeras.

Paso 3. Pelar y pelar las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones, los calabacines y los tomates y cortarlos en trozos medianos.

Paso 4. Calentar el aceite en una sartén grande y empezar a freír: inicialmente sofreír la cebolla durante unos 3 minutos, luego añadir las zanahorias, remover, cocinar a fuego lento un par de minutos más y añadir los cubos de calabacín.

Paso 5. A continuación añadimos el pimiento morrón dulce.

Paso 6. Espolvorea los ingredientes salteados con cilantro, adjika seca y sal.

Paso 7. Corta las patatas peladas en rodajas y sazona con mayonesa y sal; revuelve. También engrasamos la dorada preparada con mayonesa.

Paso 8. Prepara la manga.

Paso 9. Rellenar las canales con verduras, colocar el sofrito restante junto con las patatas en el fondo de la bolsa y colocar encima la dorada.

Paso 10. Ata bien la manga, según las instrucciones, y haz varios pinchazos al azar con una brocheta para permitir que el vapor salga libremente.

Paso 11. Hornea la comida durante 80 minutos a 200 grados.

Paso 12. Pasado el tiempo, corta con cuidado el polietileno.

Paso 13. Y coloque el plato jugoso en platos en porciones.

Paso 14. Si lo desea, complemente el pescado con una guarnición de verduras frescas o encurtidos.

Paso 15. ¡Buen provecho!

Dorada entera al horno con escamas en sal

Pocas personas saben que para preparar pescado jugoso y aromático no es necesario utilizar una gran cantidad de aceites, adobos grasos de crema agria o mayonesa. Con tan solo unos pocos ingredientes: dorada, sal y hierbas aromáticas, preparamos un plato con un rico sabor que te enamorará desde el primer tenedor.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Dorada – 1,5 kg.
• Sal gruesa – 2 kg.
• Limones – 2,5 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Albahaca seca – 1 ramita.
• Azúcar granulada – 1 susurro.
• Romero seco – 3-4 ramitas.
• Flores de albahaca morada - ½ puñado.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos según la lista: retire las branquias y las entrañas del pescado, enjuague bien por dentro y por fuera con agua corriente. Retire con cuidado el caviar, si lo hubiera, del abdomen.

Paso 2. Agrega flores y hierbas secas a la sal (reserva la ramita de albahaca para el relleno).

Paso 3. Mezcle bien con las manos para distribuir uniformemente los sabores.

Paso 4. “Rellenar” la dorada con su propio caviar, finas láminas de ajo y albahaca.

Paso 5. Forre una bandeja para hornear con una o dos capas de papel de aluminio y esparza 1/3 de la sal. Coloca el pescado encima y cúbrelo por todos lados con el resto de la sal.

Paso 6. Presione firmemente la sal aromática sobre la carcasa para que no se desmorone y se mantenga firme. Coloque limones enteros cerca.

Paso 7. Coloque la pieza de trabajo en un horno precalentado a 200 grados durante 60 minutos.

Paso 8. Pasado el tiempo, retira con cuidado los platos calientes y utiliza un martillo de cocina para romper la “cáscara” de sal.

Paso 9. Quitar completamente la sal a la dorada.

Paso 10. Hacemos palanca ligeramente en las escamas, y se retiran fácilmente junto con el exceso de sal.

Paso 11. Corta los limones horneados por la mitad, espolvorea con azúcar, mezcla y ya está lista la excelente salsa de pescado. ¡Buen provecho!