Limonella (lemonema) – 8 deliciosas recetas

La limonella (lemonella) es un pescado de mar con una delicada pulpa blanca y una pequeña cantidad de pequeñas semillas que prácticamente se disuelven durante el tratamiento térmico. Este marisco se puede preparar de formas completamente diferentes: al horno, envuelto en papel de aluminio, frito en aceite vegetal o incluso rebozado y cocido hasta obtener una apetitosa corteza dorada. La limonella combina bien con guarniciones ligeras y verduras. ¡No dejes de probarla!

Limonella al horno en papel de aluminio

La limonella al horno en papel de aluminio es un plato bajo en grasas perfecto para una cena completa, tras la cual permanecerás lleno durante mucho tiempo. La tierna carne blanca se cocina en tan solo media hora y combina bien con ensaladas de verduras frescas.

1. 
   Para acelerar el proceso, preparamos todos los componentes necesarios.
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   Primero descongelamos el pescado y, si tiene cabeza, cola y entrañas, lo cortamos y limpiamos, luego lo enjuagamos y secamos con servilletas de papel. Frote el interior y el exterior con especias y sal.
3. 
   Y mientras se marina la limonella, quitarle la cáscara capa a capa a la cebolla, cortada en cuartos.
4. 
   Picar finamente las verduras lavadas y secas.
5. 
   Coloque la carcasa sobre una hoja de papel de aluminio y espolvoree eneldo y cebolla encima, envuélvala y colóquela en una bandeja para hornear. Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos.
6. 
   Transfiera el jugoso pescado a un plato y cubra con brócoli y rodajas de limón.
7. 
   ¡Buen provecho!

Lemonema con verduras al horno.

La limonema con verduras al horno es un plato fácil de preparar e increíblemente sabroso que quedará genial incluso en una mesa navideña. Te sugerimos complementar el pescado con cebolla con ingredientes como crema agria, queso duro y pimienta negra molida.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Limonema – 700 gr.
• Crema agria – 100 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Queso duro – 40 gr.
• Harina – ½ cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Eneldo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortamos el pescado, le quitamos las escamas y separamos los filetes de las espinas. Lave bien y seque de la manera que más le convenga.

Paso 2. Pela la cebolla y pícala al azar, distribuye las rodajas de verdura por el fondo de un molde pequeño pero profundo.

Paso 3. Coloque la limonema sobre el “cojín” de cebolla, agregue sal y pimienta – deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Paso 4. Coloca la masa en el horno durante 10 minutos a 180-190 grados.

Paso 5. En este momento, mezcle la crema agria con la harina y la sal en un bol.

Paso 6. Coloca unos puñados de queso rallado encima del pescado caliente.

Paso 7. Después, unta la salsa de crema agria.

Paso 8. Regrese la fuente ignífuga al horno por media hora más.

Paso 9. Colocar el pescado rosado en un plato y tomar una muestra. ¡Buen provecho!

Limonella frita en una sartén

La limonella frita es la combinación perfecta de corteza dorada y crujiente y pulpa blanca y tierna. Después de dedicar menos de media hora a cocinar, obtendrá un pescado perfectamente cocinado que diversificará fácilmente su dieta diaria.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Limonella – 350 gr.
• Harina – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los productos necesarios sobre la mesa.

Paso 2. Limpiar la carcasa descongelada de entrañas y películas negras, cortar las aletas, la cola y la cabeza. Cortar la limonema en porciones bastante gruesas y lavar bien.

Paso 3. Frote con cuidado las piezas de trabajo con sal y déjelas “reposar” durante 5 a 8 minutos.

Paso 4. Empanizar el pescado salado en harina tamizada por todos lados.

Paso 5. Calentar el aceite vegetal en una sartén y disponer los productos semiacabados, reservar durante 5 minutos.

Paso 6. Pasado el tiempo, voltea con cuidado los trozos y dóralos por el otro lado (unos 4-5 minutos).

Paso 7. Dale palmaditas al pescado con toallas de papel, eliminando el exceso de aceite.

Paso 8. Coloque limonella sobre las hojas de ensalada verde y sirva. ¡Buen provecho!

Lemonema rebozada

¡La limonema rebozada con harina y huevos de gallina no solo es sabrosa, sino también muy aromática! Como el pescado es “famoso” por su agua, la fritura empanizada corrige perfectamente este matiz y ¡la limonema se convierte en un plato delicioso!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Lemonema – 3 uds.
• Huevos – 2 piezas
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Limpiamos la carcasa eviscerada de escamas, la enjuagamos y secamos, y luego la cortamos en trozos de unos 3-4 centímetros de grosor.

Paso 2. Para la masa, en una licuadora, bata los huevos con harina y sal hasta que quede suave, y al mismo tiempo caliente el aceite vegetal en un recipiente hondo resistente al calor.

Paso 3. Sumergir el pescado en una masa espesa, esperar a que se escurra el exceso y echarlo en aceite hirviendo. Freír hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4. Seca la limonema dorada con toallas de papel y procede a servir. ¡Buen provecho!

limonella guisada

La limonella guisada con cebolla y zanahoria es una combinación muy acertada de ingredientes que gustará incluso a aquellos a quienes, en principio, no les gustan especialmente los "habitantes" del mar en su plato. Para darle jugosidad también utilizaremos mayonesa y aceite vegetal.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Limonella – 500 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Mayonesa – 70 ml.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Con agua corriente, limpiar la limonella de escamas, aletas y entrañas y enjuagar.

Paso 2. Cortar en porciones.

Paso 3. Coloca las rodajas en un bol, agrega sal y mezcla. Dejar en remojo durante 20 minutos.

Paso 4. Transfiera el pescado a una sartén con aceite vegetal caliente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 5. Sin perder tiempo, pela y pica las zanahorias con un rallador fino.

Paso 6. Cortar la cebolla pelada en finas plumas.

Paso 7. Después de 10 minutos, condimenta la limonella con mayonesa.

Paso 8. Tritura la cebolla con las manos y viértela sobre la salsa blanca.

Paso 9. La siguiente capa son zanahorias. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Paso 10Pasado el tiempo, retira la tapa y evapora el exceso de líquido durante varios minutos.

Paso 11. Transfiera el jugoso pescado con verduras a un plato y comience la comida. ¡Buen provecho!

Limonella con patatas al horno.

La limonella con patatas al horno es un plato abundante y nutritivo que incluye tanto una guarnición de verduras como un plato principal en forma de pescado blanco empapado en especias. ¡Te invitamos a probar esta opción de cocina y ten por seguro que volverás a esta receta más de una vez!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Limonella (filete) – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Mayonesa – 200 ml.
• Queso duro – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague el filete descongelado y séquelo con toallas de papel, sal y pimienta cada trozo y déjelo en remojo durante 15 minutos.

Paso 2. Sin perder tiempo, pelamos y lavamos las patatas, cortadas en rodajas finas.

Paso 3. Pica los tomates de la misma forma.

Paso 4. Rallar un trozo de queso duro en un rallador de borraja.

Paso 5. Armar el plato: colocar la mitad de las rodajas de papa en una capa en la sartén, espolvorear con sal y pimienta. A continuación disponemos el pescado. Tomates y nuevamente patatas. Agregue especias, mayonesa y queso.

Paso 6. Cocine durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 7. ¡Prepara y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

limonema al vapor

La limonema al vapor es un plato bajo en calorías perfecto para una cena tardía. Puedes comer ese pescado incluso por la noche y no tener miedo de que las flechas de las escamas se levanten por la mañana.Le recomendamos que complemente su comida con verduras y hierbas frescas y, si la prepara para el almuerzo, con una guarnición.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Limonema – 500 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Arroz – 1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Agua – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Al pescado descongelado le cortamos las aletas, también le quitamos las entrañas, la cabeza y la cola, lo lavamos por dentro y por fuera.

Paso 2. Cortar en porciones.

Paso 3. Vierta jugo de limón sobre el pescado, sazone con sal y pimienta molida. Colocar sobre una parrilla humeante, previamente rebozada con una fina capa de aceite vegetal.

Paso 4. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Paso 5. Pelar y picar finamente la cebolla.

Paso 6. Saltee las verduras cortadas en aceite vegetal caliente durante unos 10 minutos (programa "Freír").

Paso 7. Agrega el arroz, revuelve y sofríe por otros 10 minutos. Llena el contenido del bol con agua y coloca encima una parrilla con pescado.

Paso 8. Inicie el modo "Pilaf" y espere la señal de sonido.

Paso 9. Sirve el plato complejo caliente y disfrútalo. ¡Buen provecho!

Limonella en crema agria

La limonella en crema agria es un plato delicioso cuyo sabor y aroma te sorprenderán gratamente. La crema agria es una excelente adición a cualquier pescado blanco y la limonada no es una excepción. ¡Delicioso, sencillo y rápido!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Limonella (filete) – 700 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Aceite de girasol – 40 ml.
• Verdes - al gusto.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Agua – 1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Corte el filete lavado y seco en trozos del tamaño deseado y sazone con sus especias y sal favoritas; mezcle.

Paso 2. Freír las zanahorias ralladas y la cebolla picada en aceite de girasol caliente hasta que estén suaves y doradas.

Paso 3. Para rellenar, combine un vaso y medio de agua con crema agria, sal y condimentos.

Paso 4. En una sartén aparte, dore rápidamente la limonella, agregue las verduras y vierta la salsa preparada sobre la comida. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente media hora.

Paso 5. Coloque el plato tierno en platos y pruebe. ¡Buen provecho!