magdalenas clasicas

Los muffins son productos horneados de tamaño pequeño, tiernos y esponjosos. Hay varios puntos a considerar en la técnica de preparación de la masa. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente y la masa no se debe amasar por mucho tiempo para no perder su esponjosidad y textura cremosa adecuada. En nuestro artículo seguro que encontrarás una receta de tu agrado y podrás deleitar a tus seres queridos con pasteles mágicos.

Muffins clásicos en casa

Los muffins clásicos se preparan en casa de varias formas. Pero siempre quieres que tus productos horneados queden esponjosos y sabrosos, para ello necesitas una receta probada. También necesitarás moldes pequeños hechos de papel de horno grueso o silicona.

1. 
   Los muffins clásicos se pueden preparar fácilmente en casa. Prepare un bol grande, vierta en él los ingredientes secos: harina de trigo, levadura en polvo, azúcar y sal. Lavar bien el limón o la lima, secar y rallar la ralladura con un rallador fino. Agréguelo al bol.
2. 
   Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar un poco. En un recipiente aparte, mezcle los huevos de gallina, la leche, el ghee y el extracto de vainilla.
3. 
   A continuación, combina los ingredientes secos y la parte líquida de la masa.
4. 
   Amasar la masa hasta que quede suave, rompiendo todos los grumos.
5. 
   Vierte la masa en moldes. Llénelos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
6. 
   Coloca los moldes en el horno precalentado a 180 grados. Los muffins deben dorarse bien y subir.
7. 
   Retirar los muffins del molde. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glass. ¡Buen provecho!

Muffins de chocolate al horno

Los muffins de chocolate al horno son un pastel maravilloso, uno de los más populares y reconocibles. Al mismo tiempo, la masa para muffins es sencilla y fácil de preparar. Y si le agrega chispas de chocolate, los productos horneados quedarán aún más deliciosos, tiernos y derretidos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 180 gr.
• Cacao en polvo – 30 gr.
• Azúcar – 120 gr.
• Leche – 140 gr.
• Mantequilla – 120 gr.
• Sal de mesa – 1 pizca.
• Chocolate negro – 60 gr.
• Polvo de hornear para masa – 1,5 cucharaditas.
• Vainillina – 1,5 g.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enciende el horno con anticipación y precaliéntalo a 200 grados. Prepare todos los productos según la lista.

Paso 2: Derrite la mantequilla en una cacerola al fuego o en el microondas.

Paso 3. Enfríe un poco la mantequilla derretida, vierta la leche y agregue la vainillina, revuelva. Deja la mezcla a un lado.

Paso 4. Tamizar en un bol la harina de trigo, la levadura en polvo y el cacao. Agrega el azúcar y una pizca de sal. Mezclar todo bien, comprobar que no quedan grumos. También puedes tamizar la mezcla a través de un colador.

Paso 5. Picar el chocolate en trozos pequeños con un cuchillo.Si te gusta un sabor más dulce, puedes utilizar una barra de chocolate con leche.

Paso 6. En un tazón grande, combine los ingredientes secos y la mezcla de crema y leche. La masa debe quedar homogénea, pero no amasar por mucho tiempo.

Paso 7. A continuación, agrega chispas de chocolate a la masa y mezcla.

Paso 8. La masa está lista, ponerla en moldes. No los llenes hasta arriba; la masa subirá durante el horneado.

Paso 9: Hornea los muffins de chocolate durante 20 minutos. Verifique que esté listo perforando un palillo de madera. Enfría un poco los productos horneados y podrás probar. ¡Buen provecho!

muffins de cuajada

Los muffins de cuajada son un postre delicioso para el día a día y las vacaciones. Para beber té todos los días, los productos horneados se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Y para un postre festivo elegante, los muffins de queso se complementan con tapas de queso crema y bayas frescas.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 35-40 min.

Porciones – 12-16.

Ingredientes:

• Requesón – 200 gr.
• Mantequilla – 120 gr.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Nueces peladas – 50 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Harina de trigo premium – 250 gr.
• Sal de mesa - en la punta de un cuchillo.
• Levadura en polvo para masa – 10 g.
• Azúcar en polvo - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente media hora. Durante este tiempo se derretirá y se ablandará.

Paso 2. Frote el requesón por un colador fino o golpéelo con una batidora de mano. Secar las nueces en una sartén y picarlas con un cuchillo.

Paso 3. Rompe los huevos en un bol, agrega ambos tipos de azúcar y bate los ingredientes con una batidora hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la masa de cuajada a la mantequilla blanda y mezcle estos productos con una batidora de mano.

Etapa 4.Luego combine las masas de huevo y cuajada. Tamizar la harina por un colador, junto con la sal y la levadura. Luego agregue la mezcla resultante a la masa en partes y mezcle cada vez con una batidora.

Paso 5. Agrega las nueces al final. Dividir la masa en los moldes. Hornea los muffins a 180 grados durante 20-25 minutos.

Paso 6. Enfriar un poco los productos horneados, espolvorear con azúcar glass y servir con té. ¡Buen provecho!

muffins de kéfir

Los muffins de kéfir son un producto horneado bastante sencillo. La masa resulta tierna, sin un sabor pronunciado, por lo que siempre puedes agregar bayas y frutos secos. Entonces los muffins quedarán esponjosos y jugosos, será imposible separarse de ellos.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Mantequilla – 120 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Kéfir – 250 ml.
• Huevo de gallina grande – 2 uds.
• Harina de trigo premium – 250 gr.
• Polvo de hornear para masa – 2 cucharaditas.
• Sal de mesa - al gusto.
• Vainillina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Todos los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente. Inmediatamente enciende el horno para precalentarlo a 180 grados.

Paso 2: Derrite la mantequilla a fuego lento. Luego enfríelo a temperatura ambiente.

Paso 3. Rompe los huevos de gallina en un bol ancho y bátelos con una batidora hasta que adquieran un color claro a velocidad media.

Paso 4. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar a los huevos batidos y la vainilla.

Paso 5. Trabaje con una batidora durante 5 a 8 minutos, la masa batida se parecerá a una espuma densa y ligera.

Paso 6. Ahora vierta ghee a temperatura ambiente en la masa resultante y mezcle.

Paso 7. No agregues kéfir muy frío o caliente a la masa.Debe sacarse del refrigerador con anticipación o calentarse a fuego lento y enfriarse. Vierta kéfir en la masa y mezcle bien.

Paso 8. Mezcle la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear en un recipiente aparte.

Paso 9. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la parte líquida de la masa, mezcla con movimientos lentos y suaves para no perturbar la esponjosidad de la masa de huevo.

Paso 10. No deben quedar grumos de harina.

Paso 11. Coloca la masa en moldes especiales con una cucharada, llénalos 2/3 de su capacidad.

Paso 12: hornea los muffins durante 20-25 minutos. Verifique que los productos horneados estén listos con un palillo, después de pincharlos debe permanecer seco.

Paso 13. Enfríe los muffins terminados sobre una rejilla y sírvalos como postre para el té. ¡Buen provecho!

Muffins en moldes de silicona al horno.

Los muffins en moldes de silicona en el horno quedan esponjosos y dorados, y la masa no se pega a las paredes ni al fondo. Estos mini cupcakes son fáciles y rápidos de preparar; la receta se puede usar cuando hay invitados en la puerta, los niños quieren algo dulce o necesitas idear algo para la reunión.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 3 uds.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vainillina – 1 gr.
• Aceite vegetal inodoro – 50 ml.
• Harina de trigo premium – 1 cucharada.
• Arándanos secos – 100 gr.
• Azúcar en polvo - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados. Humedece los moldes de silicona con agua. Batir los huevos de gallina con el azúcar y la vainilla hasta obtener una espuma ligera y esponjosa durante 5 minutos a velocidad máxima.

Paso 2. Mientras continúa batiendo, vierta aceite vegetal en la mezcla en un chorro fino.

Paso 3.Tamizar la harina de trigo por un colador y añadirla en trozos pequeños a los huevos batidos. Mezclar la masa con una espátula con movimientos lentos de abajo hacia arriba.

Paso 4. Lavar y secar los arándanos secos. Añade este ingrediente al gusto; también puedes sustituir los arándanos por otras frutas secas. Agrega los arándanos a la masa y revuélvela.

Paso 5: A continuación, vierte la masa para muffins en los moldes de silicona. Coloca los formularios con la masa en una bandeja para horno y colócalos en un horno precalentado durante 25-30 minutos.

Paso 6. Enfriar los muffins, espolvorear con azúcar glass y servir. ¡Buen provecho!

muffins con queso

Los muffins con queso son un pastel original y muy nutritivo que se puede hornear para el desayuno o servir como refrigerio en una mesa navideña. Puedes usar absolutamente cualquier queso a tu discreción, esto determina en gran medida el sabor de los muffins.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 35-40 min.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Huevo de gallina – 1 ud.
• Queso duro – 150 gr.
• Harina de trigo premium – 1 cucharada.
• Leche – 1 cucharada.
• Sal de mesa – ¼ de cucharadita.
• Mantequilla – 50 gr.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Pimentón molido - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Sésamo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rallar el queso duro con un rallador fino.

Paso 2. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, agregar la levadura en polvo, el pimentón y el pimiento rojo molido.

Paso 3. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación y dejar a temperatura ambiente entre media hora y una hora. Luego mezcla la mantequilla derretida con el huevo y la leche. Agregue los ingredientes secos a la masa resultante y mezcle. Luego agrega las virutas de queso y vuelve a mezclar bien la masa.

Etapa 4.Coloca la masa de queso en moldes de silicona y espolvorea semillas de sésamo por encima. Hornee a 200 grados durante 15-20 minutos.

Paso 5. Los productos horneados terminados son muy fáciles de quitar de los moldes y quedan dorados y fragantes. Sirva muffins de queso con té o, por ejemplo, caldo de pollo. ¡Buen provecho!

Muffins de banana

Los muffins de plátano son productos horneados con un sabor brillante y una miga húmeda. Los muffins se suelen hornear en moldes especiales de silicona. La belleza de este horneado es su sencillez y rapidez de preparación. Es por eso que a menudo se preparan muffins para el desayuno.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Plátano maduro – 1 ud.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 50 gr.
• Azúcar – 80 gr.
• Huevo de gallina grande – 1 ud.
• Harina de trigo premium – 130 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mide todos los productos según la lista, lava el plátano con agua caliente.

Paso 2. Ralla el plátano o tritúralo con un tenedor si está muy maduro y tierno. Agrega el azúcar y el huevo de gallina a la mezcla de plátano, mezcla bien.

Paso 3. Rallar la mantequilla con un rallador de agujeros grandes. Coloca las virutas en un bol.

Paso 4. Tamizar la harina de trigo y la levadura en polvo por un colador. Vierte la mezcla en un bol con el plátano y el aceite, revuelve la masa hasta que quede suave.

Paso 5. Coloca la masa resultante en pequeños moldes de silicona. Llénalos 2/3 de su capacidad. Luego hornea los muffins en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Paso 6. Enfríe los muffins de plátano terminados sobre una rejilla y sírvalos con té. ¡Buen provecho!

Muffins con chocolate por dentro

Muffins con chocolate en su interior: productos horneados con sorpresa. Se trata de unas magdalenas especiales que se preparan de una forma especial.Para el relleno puedes elegir cualquier tipo de chocolate: blanco, con leche o negro, el que más te guste.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% – 1 cucharada.
• Extracto de vainilla – ½ cucharadita.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Azúcar – 150 gr.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Cacao en polvo – 1 cucharada.
• Harina de trigo premium – 250 gr.
• Barra de chocolate con leche – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todos los productos, puedes llevar el chocolate que más te guste.

Paso 2. Rompe los huevos de gallina en un bol para amasar la masa, agrega el azúcar y bate los ingredientes.

Paso 3: agrega el polvo para hornear. Se puede sustituir por refresco apagado con vinagre.

Paso 4. Vierta kéfir en los huevos batidos y agregue extracto de vainilla, mezcle.

Paso 5. Agrega a la masa harina de trigo tamizada por un colador.

Paso 6. Divide la masa en dos partes, agrega cacao a una y mezcla bien.

Paso 7. Vierte la mitad de la masa blanca en los moldes de silicona. Coloca un trozo de chocolate en cada molde.

Paso 8: Vierte la masa de chocolate encima para cubrir los trozos de chocolate.

Paso 9. Hornea los muffins en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos. Compruebe que los productos horneados estén cocidos pinchándolos con un palillo. Enfríe los muffins de chocolate para preparar el té antes de servir. ¡Buen provecho!

Muffins de zanahoria PP

Los muffins de zanahoria PP te permitirán comer deliciosamente y seguir todos los principios de una nutrición adecuada. Pero la repostería atraerá no sólo a quienes controlan el consumo excesivo de calorías, sino también a los golosos. Las zanahorias le dan a los muffins un sabor único y un color brillante.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Zanahorias – 100 gr.
• Kéfir bajo en grasas – 80 ml.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Harina de trigo integral – 90 gr.
• Miel natural – 1 cucharada.
• Sal de mesa – 1 pizca.
• Polvo de hornear para masa – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y lavar las zanahorias, preparar todos los demás productos según la lista.

Paso 2. Rallar las zanahorias con un rallador fino. Rompe un huevo de gallina en un bol, vierte el kéfir y agrega las zanahorias picadas.

Paso 3. Añade una cucharada de miel natural y una pizca de sal.

Paso 4. Mezclar la harina integral con la levadura en polvo.

Paso 5. Tamizar la harina y la levadura en polvo a través de un colador y verter en un bol. Amasar la masa de zanahoria hasta que quede suave.

Paso 6. Engrase los moldes para muffins con aceite vegetal. Luego esparce sobre ellos la masa de zanahoria. Hornea los muffins en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.

Paso 7. Apetitosos, saludables e increíblemente sabrosos muffins de zanahoria están listos, sírvelos después de que se hayan enfriado un poco. ¡Buen provecho!

muffins de cereza

Los muffins de cereza son productos horneados esponjosos con un sabor agridulce equilibrado. Por supuesto, es necesario utilizar bayas sin semillas, frescas o congeladas. Con un postre tan horneado, su merienda o su pausa para el café se convertirán en un verdadero cuento de hadas.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 24.

Ingredientes:

• Huevos de gallina grandes – 3 uds.
• Mantequilla – 60 gr.
• Harina de trigo premium – 380-400 gr.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Bicarbonato de sodio – ½ cucharadita.
• Sal de mesa – ½ cucharadita.
• Canela molida – 1 cucharadita.
• Crema agria – 350 gr.
• Cerezas deshuesadas – 180 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Azúcar – 180 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Derretir la mantequilla a fuego lento y dejar enfriar. También saca los huevos del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente.Enciende el horno y precaliéntalo a 170 grados.

Paso 2: Coloca moldes de papel en moldes para muffins y engrásalos con el aceite que desees. En un bol tamizar por un colador fino la harina de trigo, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela molida y la sal.

Paso 3. En otro bol más grande, mezcle los huevos y el azúcar con una batidora. Luego vierta mantequilla derretida en la masa aireada, agregue crema agria y extracto de vainilla.

Paso 4. Luego, combine la mezcla de ingredientes secos y la porción líquida de la masa. Coloque las cerezas deshuesadas en la masa homogénea resultante y revuelva.

Paso 5. Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Coloca los moldes en una bandeja para hornear.

Paso 6. Hornee muffins de cerezas en el horno durante 20-30 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco durante 5 minutos. Luego retíralos de los moldes y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Buen provecho!