macarrones caseros

Los macarons caseros son un postre francés famoso y querido que se distingue por su atractiva apariencia y su exquisito sabor. Existen muchas opciones para preparar este manjar. Hemos recopilado las mejores ideas en nuestra selección culinaria de diez recetas con fotografías del paso a paso.

Macarons clásicos de harina de almendras

Los clásicos macarrones de harina de almendras son un postre increíblemente sabroso y brillante para las vacaciones o el café de la mañana. Este manjar requiere de un proceso culinario cuidadoso y pausado. Por lo tanto, recomendamos utilizar nuestra receta probada paso a paso.

1. 
   Preparemos los ingredientes necesarios para preparar el postre.
2. 
   Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Coloque la pieza de trabajo en la estufa.
3. 
   Calienta el contenido a una temperatura de 118 grados. Revuelve el almíbar hasta que el azúcar se disuelva.
4. 
   Coloca 110 gramos de claras de huevo en otro bol.
5. 
   Bátelos a velocidad alta hasta que aparezca espuma.
6. 
   Aumentar la velocidad y al mismo tiempo verter el almíbar de azúcar en un chorro fino.
7. 
   Batir hasta que se forme una masa espesa y estable.
8. 
   La temperatura del merengue terminado debe ser de aproximadamente 45 a 50 grados.
9. 
   Transfiera el merengue a un recipiente hondo.
10. 
    En otro tazón, combine la harina de almendras y el azúcar en polvo.
11. 
    En esta etapa combinamos el tinte con 100 gramos de proteína.
12. 
    Vierte la mezcla de tinte en la mezcla seca.
13. 
    Comenzamos a amasar el contenido hasta que quede suave con las manos. Utilice un guante para evitar manchar su piel.
14. 
    Revuelva hasta que quede suave.
15. 
    Coloca aquí el merengue en porciones.
16. 
    Continuar amasando hasta que se forme una masa suave y homogénea.
17. 
    Vierte la mezcla en una manga pastelera.
18. 
    Con una boquilla, vierte la masa sobre un tapete de silicona. Forme círculos pequeños y prolijos.
19. 
    Golpeamos el tapete sobre la bandeja de horno para despegar los trozos y hacerlos más convexos. Hacemos esto con mucho cuidado.
20. 
    Espolvorea la golosina con semillas de sésamo y déjala reposar durante 15 a 60 minutos. Se debe formar una costra en la superficie de los círculos.
21. 
    A continuación, hornea las piezas durante 15 minutos a una temperatura de 150 grados.
22. 
    Deja que los círculos se enfríen por completo. Luego las juntamos de dos en dos, cubriéndolas con relleno. Puedes utilizar ganaches o mermeladas como relleno. Gusto. Luego déjalos reposar nuevamente antes de servir.
23. 
    Los clásicos macarrones de harina de almendras están listos. Prueba un exquisito postre francés.

Macarrones de PP sin azúcar

Los macarrones de PP sin azúcar son un postre increíblemente sabroso que no dañará ni tu figura ni tu salud. Para complacer a usted y a sus seres queridos con una interesante delicia francesa, utilice una receta probada de nuestra selección culinaria con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Harina de almendras – 150 gr.
• Clara de huevo – 3 piezas
• Sustituto del azúcar - al gusto.
• Tinte - al gusto.

Para crema:

• Yema de huevo – 2 piezas
• Almidón de maíz – 20 gr.
• Leche – 200 ml.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Ralladura de limón – 1 cucharada.
• Sustituto del azúcar - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir las claras frías hasta que se formen picos rígidos.

Paso 2. Tamizar la harina de almendras con el sustituto del azúcar.

Paso 3. Incorpora suavemente la mezcla seca a las claras. Agrega un poco de tinte. Amasar hasta obtener una masa brillante y homogénea.

Paso 4. Con una manga pastelera, coloque la masa en una bandeja para hornear con pergamino en forma de círculos prolijos. Deja que se pongan crujientes.

Paso 5. Después de preparar la preparación, hornee por 15 minutos a una temperatura de 170 grados, luego cocine por 10 minutos a una temperatura de 120 grados y enfríe por completo.

Paso 6. Para la nata, batir las yemas con el almidón, la leche, el jugo de limón, la ralladura y el sustituto del azúcar. Formando las tortas. Conectamos dos círculos, cubriéndolos con crema.

Paso 7. Los macarrones de PP sin azúcar están listos. ¡Date un capricho con un postre saludable!

Macarrones de chocolate caseros

Los macarrones de chocolate caseros te deleitarán con su sabor brillante y su apariencia atractiva. Este sofisticado manjar francés se convertirá en una luminosa decoración de tu mesa y no dejará indiferente a nadie. Intente preparar un postre siguiendo nuestra receta paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Harina de almendras – 55 gr.
• Azúcar en polvo – 110 gr.
• Clara de huevo – 60 gr.
• Azúcar – 25 gr.
• Cacao en polvo – 12 gr.

Para crema:

• Chocolate negro – 100 gr.
• Crema 33% – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1.Si no tienes harina de almendras, puedes hacerla tú mismo con almendras. El proceso no es fácil. Primero, remójalo en agua hirviendo dos veces durante 10 minutos. Después le quitamos la piel.

Paso 2. A continuación, secar las almendras durante uno o dos días o en el horno a baja temperatura. Cocine hasta que las nueces cambien de color.

Paso 3. Muele las almendras secas hasta convertirlas en harina. Posteriormente mezclar el producto con cacao en polvo y bizcocho en polvo.

Paso 4. Tamizar la mezcla resultante por un colador fino.

Paso 5. Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar. Utilice un producto con pequeños cristales.

Paso 6. Coloca la mezcla seca en las claras. Mezcle suavemente hasta que quede suave.

Paso 7. Pasar la mezcla a una manga pastelera y distribuirla sobre un tapete de silicona en forma de pequeños círculos.

Paso 8. Deja la masa hasta que se forme una costra durante una hora. Luego hornee por 12 minutos a 150 grados. Enfriar los trozos y conectarlos entre sí, cubriéndolos con crema de chocolate derretido y nata espesa.

Paso 9. Los macarrones de chocolate caseros están listos. ¡Puedes darte un capricho!

macarrones de coco

Los macarrones de coco son increíblemente sabrosos, aromáticos y apetitosos. Se pueden servir para una fiesta de té en casa o para una mesa festiva. Un regalo así no dejará indiferente a nadie. Para prepararlo en casa, utilice una receta probada de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hojuelas de coco – 2,5 cucharadas.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Clara de huevo – 120 gr.
• Gotas de chocolate - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios.Separar las claras y enfriarlas previamente.

Paso 2. Combina las claras con el azúcar y la sal. Mezclar, no es necesario batir. Agregue a esto extracto de vainilla y hojuelas de coco. Mezclar la masa.

Paso 3. Usa una cuchara pequeña para colocar la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Paso 4. Hornea por 25 minutos a 170 grados, luego déjalos enfriar.

Paso 5. Derretir las chispas de chocolate y colocarlas en una manga pastelera.

Paso 6. Decora el postre terminado con chocolate.

Paso 7: Los macarrones de coco están listos. ¡Pruebe y evalúe el sabor interesante!

Macarrones cetogénicos caseros

Los macarons cetogénicos caseros son un postre increíblemente delicioso y decadente para el café de la mañana. Un manjar así requiere un proceso culinario reflexivo y competente. Por lo tanto, recomendamos utilizar nuestra receta probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Harina de almendras – 70 gr.
• Clara de huevo – 2 piezas
• Eritritol – 45 gr.
• Sal al gusto.
• Goma xantana – 0,5 cucharaditas.
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas.
• Té Matcha en polvo – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Pistachos molidos – 35 gr.
• Eritritol – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 65 gr.
• Vainillina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir las claras frías con sal y jugo de limón hasta que se formen picos estables. Agrega poco a poco 15 gramos de eritritol, agrega chicle y té matcha en polvo. Batir por un minuto más.

Paso 2. Batir el eritritol restante con la harina de almendras. Tamice la pieza de trabajo en la masa proteica.

Paso 3. Amasar suavemente la masa homogénea con una espátula de silicona.

Paso 4. Con una manga pastelera, coloque la masa en una bandeja para hornear con pergamino en forma de círculos prolijos.Deja que se pongan crujientes.

Paso 5. Luego hornea las piezas durante 17 minutos a una temperatura de 160 grados y deja enfriar por completo.

Paso 6. Para la nata, batir la mantequilla con la vainilla, el eritritol y los pistachos picados. Conectamos los círculos entre sí, cubriéndolos con crema.

Paso 7. Los macarrones cetogénicos caseros están listos. ¡Ayudar a sí mismo!

macarrones de fresa

Los macarrones de fresa complementarán vívidamente su mesa y sorprenderán gratamente a sus seres queridos con su sabor. Todos apreciarán este sofisticado postre francés. Para preparar su propio manjar, utilice una idea culinaria probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Harina de almendras – 80 gr.
• Claras de huevo – 2 piezas
• Yemas de huevo – 2 piezas
• Azúcar en polvo – 130 gr.
• Azúcar – 30 gr.
• Tinte rojo – 1 pizca.
• Fresas – 4 piezas
• Caramelo – 2 cucharadas.
• Gelatina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Sofreír la harina de almendras en una sartén seca. Esto lo hacemos a fuego lento.

Paso 2. A continuación, combine la harina y el azúcar en polvo.

Paso 3. Tamizar la mezcla seca por un colador fino.

Paso 4. Batir las claras frías hasta que se formen picos rígidos y mezclarlas con el tinte.

Paso 5. Transfiera las claras a la mezcla seca. Mezclar hasta obtener una masa suave y brillante.

Paso 6. Con una manga pastelera, coloque la masa en una bandeja para hornear con pergamino en forma de círculos prolijos. Deja que se pongan crujientes.

Paso 7. Después de preparar la masa, hornea por 15 minutos a 140 grados y deja enfriar por completo.

Paso 8. Para la crema, bate las fresas frescas con el caramelo.

Paso 9. Hervir la mezcla de fresas, agregar rápidamente las yemas de huevo y la gelatina hinchada.

Paso 10Deja enfriar la crema de fresa y pásala a una manga pastelera.

Paso 11. Cubra la mitad de los círculos horneados con crema.

Paso 12. Cubre el relleno con los segundos círculos. Deja reposar la golosina durante varias horas. Se puede meter en el frigorífico.

Paso 13. Los macarrones de fresa están listos. ¡Date un capricho con un postre brillante y aromático!

Macarrones con pistacho

Los macarrones con pistachos quedan sorprendentemente sabrosos, aromáticos y apetitosos. Se pueden servir para una fiesta de té en casa o para una mesa festiva. Un regalo así no dejará indiferente a nadie. Para prepararlo en casa, utilice una receta probada de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Harina de almendras – 110 gr.
• Azúcar en polvo – 225 gr.
• Clara de huevo – 125 gr.
• Azúcar – 50 gr.
• Tinte - al gusto.
• Pistachos - al gusto.

Para rellenar:

• Pasta de pistacho – 30 gr.
• Crema 33% – 100 ml.
• Chocolate blanco – 200 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Combine la harina de almendras y el azúcar en polvo. Mezclar la mezcla en una licuadora.

Paso 2. A continuación, tamice la pieza de trabajo a través de un colador de metal fino.

Paso 3. Enfriar previamente las claras y batirlas hasta obtener picos estables, añadiendo poco a poco el azúcar.

Paso 4. Combina la masa proteica con la mezcla seca. Esto lo hacemos con cuidado usando una espátula.

Paso 5. Agregue tinte a la pieza de trabajo. Es mejor utilizar color pistacho. Revuelva hasta que quede suave.

Paso 6. Sumerge la masa en una manga pastelera. Extienda la mezcla en círculos prolijos sobre un tapete de silicona. Espolvorear las preparaciones con pistachos picados y dejar reposar durante 30-60 minutos. Se debe formar una costra en la superficie.

Paso 7. Hornee por 14 minutos a 140 grados, luego enfríe los trozos.

Paso 8Prepara ganache de pistacho. Mezcle la crema espesa con pasta de pistacho. Deja que la mezcla se caliente en la estufa. Derrita el chocolate blanco aquí. Después, enfría la mezcla y mete en el frigorífico durante una hora hasta que endurezca por completo.

Paso 9. Conecta los círculos horneados, cubriéndolos bien con ganache de pistacho.

Paso 10. Los macarons de pistacho están listos. Prueba un postre interesante.

macarrones de frambuesa

Los macarrones de frambuesa te deleitarán con su sabor brillante, aroma y apariencia atractiva. Este sofisticado manjar francés se convertirá en una luminosa decoración de tu mesa y no dejará indiferente a nadie. Intente preparar un postre utilizando nuestra receta comprobada paso a paso. ¡Date un capricho a ti y a tu familia!

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Almendras molidas – 80 gr.
• Clara de huevo – 70 gr.
• Azúcar en polvo – 130 gr.
• Tinte de frambuesa – 1 pizca.
• Frambuesas – 200 gr.
• Pimiento rojo – 0,5 piezas
• Azúcar – 25 gr. para claras de huevo.
• Gelatina – 5 gr.
• Gotas de chocolate – 1 cucharada.
• Azúcar – 3 cucharadas. para la crema.

Proceso de cocción:

Paso 1. Combine las almendras picadas y el azúcar en polvo. Mezcla.

Paso 2. Batir las claras frías con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Agrega poco a poco la mezcla seca aquí. Revuelva hasta que quede suave.

Paso 3. Necesitas conseguir una masa suave.

Paso 4. Agregue tinte de frambuesa y mezcle.

Paso 5. Coloque la masa brillante en círculos prolijos sobre pergamino o un tapete de silicona. Si lo deseas, puedes espolvorear con harina de almendras. Dejar el producto hasta que se forme una costra durante 30-60 minutos.

Paso 6. Luego hornea por 14 minutos a 150 grados. Déjalo enfriar por completo.

Paso 7Para la nata, licúa las frambuesas en una batidora con trozos de pimiento morrón y un poco de azúcar.

Paso 8. A continuación, muele la mezcla a través de un colador metálico fino.

Paso 9. Combine la mezcla con gelatina hinchada y preparada previamente. Llevar el contenido a ebullición, luego enfriar y colocar en el frigorífico hasta que esté completamente frío.

Paso 10. Cubra la mitad de los círculos enfriados con crema de frambuesa. Puedes poner una baya entera encima.

Paso 11. Cubre el relleno con el segundo círculo. Los ponemos en un recipiente y los dejamos reposar.

Paso 12. Los macarrones de frambuesa están listos. Se puede servir con una taza de té o café caliente.

Macarons franceses con ganache de chocolate

Los macarons franceses con ganache de chocolate son un postre delicioso al que no te podrás resistir. Regálate a ti y a tus seres queridos un capricho brillante y sabroso. Se puede servir con una taza de café caliente, té o como parte de una mesa navideña. ¡Asegúrate de probarlo!

Tiempo de cocción – 2 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 10

Ingredientes:

• Harina de almendras – 225 gr.
• Azúcar en polvo – 225 gr.
• Cacao en polvo – 50 gr.
• Clara de huevo – 82,5 g.

Para la ganache de chocolate:

• Chocolate negro – 150 gr.
• Crema 33% – 125 ml.
• Mantequilla – 40 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar bien la harina de almendras y luego mezclarla con el cacao en polvo.

Paso 2. Batir las claras de huevo frías hasta obtener picos estables y agregarles gradualmente azúcar en polvo.

Paso 3. Mezclar la masa proteica con la mezcla seca hasta que quede suave. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino usando una manga pastelera. Deje reposar durante 30 a 60 minutos hasta que se forme una costra.Precalienta el horno a 200 grados, apágalo y mantén los trozos dentro durante 10 minutos, luego sube la temperatura a 155 grados y hornea por otros 10 minutos.

Paso 4. En este momento prepara la ganache de chocolate. Hervir la nata, derretir en ella el chocolate y la mantequilla. Revuelva hasta que quede suave y deje enfriar.

Paso 5. Enfriar los círculos. Cubra la mitad con ganache de chocolate.

Paso 6. Combina la mitad con ganache y la mitad vacía. Dejamos reposar las piezas durante varias horas.

Paso 7. Los macarons franceses con ganache de chocolate están listos. Regálate un postre original.

Macarons sin harina de almendras

Los macarrones sin harina de almendras son un postre increíblemente sabroso y original para tus vacaciones o para el café de la mañana. Para preparar un manjar exquisito en casa, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria. ¡Date un capricho a ti y a tu familia!

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Harina de arroz – 135 gr.
• Azúcar en polvo – 165 gr.
• Clara de huevo – 115 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Colorante alimentario – 1 gr.
• Gelatina – 1 cucharadita.
• Almidón – 1 cucharada.
• Fresas – 300 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mezclar la harina de arroz con el azúcar glass. Tamizar la mezcla varias veces por un colador fino.

Paso 2. Batir las claras frías hasta que se formen picos rígidos y añadir poco a poco la mitad del azúcar. Combine la masa proteica con la mezcla seca. Agrega colorante alimentario.

Paso 3. Prepara el relleno. Muele las fresas prelavadas con el azúcar restante. Utilice un mortero o una licuadora para esto.

Paso 4. Agrega almidón a la mezcla de fresas. Lleve la mezcla a ebullición, agregue la gelatina hinchada preparada, revuelva y retire del fuego.Luego cubrir con film y dejar endurecer durante varias horas.

Paso 5. Colocar la masa para la base sobre papel pergamino o tapete de silicona usando una manga pastelera. Deje reposar las piezas durante 30 minutos, luego hornee durante 14 minutos a 150 grados.

Paso 6. Enfriar las piezas y conectarlas entre sí, cubriéndolas con la mezcla de fresas.

Paso 7. Los macarrones sin harina de almendras están listos. ¡Puedes probar!