caballa ligeramente salada

La caballa ligeramente salada es un pescado graso y muy sabroso que se puede servir tanto para una cena familiar, como plato principal, complementado con una guarnición, como para una mesa festiva, decorada con hierbas y ofrecida a los invitados como aperitivo. Según tus preferencias, puedes salar el pescado de diferentes formas, por ejemplo, entero o cortado en porciones. Pero sea cual sea la opción que elijas, ¡de todos modos quedará deliciosa!

Trozos de caballa en salmuera ligeramente salados

Los trozos de caballa en salmuera ligeramente salados son un aperitivo económico pero al mismo tiempo festivo que decorará fácilmente una mesa puesta para cualquier ocasión. Y si crees que es necesario cocinar el pescado unos días antes de la celebración, estás equivocado, ¡porque dos horas son suficientes para trozos pequeños!

1. 
   Empezamos a cocinar con salmuera: ponemos en un cazo los granos de pimienta, el clavo, el cilantro, las hojas de laurel, además de la sal y el azúcar granulada y lo llenamos con agua.
2. 
   Llevar a ebullición la marinada y mantenerla al fuego durante otros 2-3 minutos, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. 
   En este momento, cuidemos el pescado: si tiene una carcasa congelada, primero descongélela en el estante inferior del refrigerador.
4. 
   Cortamos la cabeza y la cola de la caballa, le quitamos las entrañas y las películas negras, la lavamos bien y la cortamos en porciones.
5. 
   Coloque el pescado en un plato con lados altos.
6. 
   Agrega medias aros de cebolla pelada.
7. 
   Llene los componentes con la salmuera preparada.
8. 
   Agregue la cantidad requerida de aceite vegetal.
9. 
   Agrega vinagre.
10. 
    Mezcle bien los ingredientes y cierre el recipiente con una tapa o cúbralo con una película; refrigérelo durante 2 horas.
11. 
    Retire los trozos remojados de la salmuera, colóquelos bellamente en una fuente para servir y tome una muestra. ¡Buen provecho!

Caballa rápida ligeramente salada en 2 horas

La caballa rápida ligeramente salada en 2 horas es una receta sencilla y probada para preparar pescado moderadamente graso y muy sabroso a la que nadie puede resistirse. Para equilibrar el sabor recomendamos utilizar clavo aromático, pimienta de Jamaica y un poco de azúcar.

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Caballa – 600-700 gr.
• Agua – 25 ml.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Lavrushka – 2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 10 piezas
• Clavos – 10 yemas.
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar, descongela el pescado.Después destripamos la canal, le cortamos la cola y la cabeza y enjuagamos con agua corriente.

Paso 2. Cortar la caballa en trozos gruesos y colocar en un recipiente hondo.

Paso 3. Espolvorea el componente principal con sal, azúcar y especias y mezcla.

Paso 4. Vierta un poco de agua fría y aceite vegetal; revuelva nuevamente para una distribución uniforme.

Paso 5. Cerrar el recipiente con tapa y dejar en remojo 2 horas a temperatura ambiente, volteando periódicamente los trozos.

Paso 6. Pasado el tiempo, el aperitivo está completamente listo para degustar. ¡Buen provecho!

Caballa salada seca sin salmuera

La caballa seca salada sin salmuera es un plato sabroso y aromático que puede servirse como para una cena familiar, complementado con patatas y verduras hervidas, u ofrecerse a los invitados, sirviendo el pescado como aperitivo y adornado con hojas de hierbas frescas.

Hora de cocinar - 48 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Caballa – 400 gr.
• Sal gruesa – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita.
• Frijoles de cilantro – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la mezcla seca para salar: en un bol combinar las hojas de laurel rotas, las semillas de mostaza, los granos de cilantro machacados, la sal y un poco de azúcar granulada.

Paso 2. Cubra la superficie de trabajo con film transparente y extienda la carcasa eviscerada y lavada, límpiela con cuidado con la mezcla de curado por dentro y por fuera.

Paso 3. Envuelva la pieza de trabajo en varias capas de film y colóquela en el frigorífico durante 48 horas, girándola en ocasiones de un lado a otro.

Paso 4. “Liberamos” del envase la caballa empapada en sal y especias y la enjuagamos con agua fría.

Paso 5.Cortar la carcasa en porciones y servir con patatas hervidas encima. ¡Buen provecho!

Caballa ligeramente salada entera en salmuera

La caballa ligeramente salada, entera en salmuera, por supuesto, no se cocina en 2 horas como, por ejemplo, los trozos pequeños, pero tiene un sabor diferente. El sabor de este pescado te sorprenderá gratamente por su riqueza, porque en dos días la carcasa queda completamente saturada de pimienta y laurel.

Hora de cocinar – 48 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Caballa congelada – 1 ud.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Granos de pimienta negra – 10-15 unidades
• Agua – 600 ml.
• Hoja de laurel – 2 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el conjunto de productos requerido sobre la superficie de trabajo.

Paso 2. Cortar la canal ligeramente descongelada a lo largo del vientre y quitar las entrañas y las películas, enjuagar bien con agua corriente y dejar descongelar más.

Paso 3. Para la marinada, poner a hervir 600 mililitros de agua en un cazo, disolver la sal y el azúcar granulada, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Paso 4. Coloque el pescado boca abajo en la salmuera enfriada y déjelo durante varias horas a temperatura ambiente, luego colóquelo en el estante del refrigerador durante 1,5 a 2 días.

Paso 5. Después del tiempo especificado, la salmuera ha adquirido un color diferente; esto es normal, voltee la carcasa y espere unas dos horas más.

Paso 6. Sirve el pescado a tu gusto y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!

Caballa ligeramente salada con cebolla

La caballa ligeramente salada con cebolla es una combinación clásica de ingredientes a la que no podrás resistirte incluso si estás a dieta. El pescado con cebolla es el plato favorito de todos y complementa idealmente cualquier plato de patatas, ya sea puré de patatas o simplemente tubérculos hervidos con mantequilla y eneldo.

Hora de cocinar – 38 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Cebolla – 1 ud.
• Caballa – 1 ud.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Aceite de girasol – 40 ml.
• Agua – 250 ml.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Vinagre 9% – 20 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar el pescado y quitarle las entrañas, la cabeza y la cola. Enjuagar con agua y cortar en porciones, colocar en un recipiente hondo.

Paso 2. En un bol aparte, mezcla 250 ml de agua con azúcar granulada y sal.

Paso 3. A continuación, agregue aceite vegetal y vinagre a la marinada y revuelva.

Paso 4. Pela la cebolla y córtala en mitades o aros, colócala encima del pescado. También complementamos los ingredientes principales con granos de pimienta y hojas de laurel.

Paso 5. Vierta la salmuera preparada.

Paso 6. Coloque la pieza de trabajo en el frigorífico durante 24-48 horas.

Paso 7. Sirva el aperitivo terminado y comience la comida. ¡Buen provecho!

¿Cómo salar la caballa fresca congelada?

¿Cómo salar la caballa fresca congelada? Puede encontrar fácilmente la respuesta a esta pregunta en esta receta y, después de haber intentado cocinar este pescado en casa una sola vez, rechazará para siempre la alternativa comprada, porque sus características gustativas no se pueden comparar.

Hora de cocinar - 2-3 días.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Caballa – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Mezcla de pimiento molido – 1 cucharadita.
• Cilantro – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 3 uds.
• Té negro – 2 cucharaditas.
• Piel de cebolla - 1 puñado.
• Hinojo - al gusto.
• Comino - al gusto.
• Clavos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Comencemos con la salmuera: hierva agua en una cacerola, agregue las especias, la sal, el azúcar, la piel de cebolla y el té. Hervir un par de minutos y retirar del fuego para que se enfríe.

Paso 2. Sin perder tiempo, descongela el pescado y córtale la cabeza. Hacemos una incisión a lo largo del abdomen y retiramos las menudencias junto con películas y salpicaduras de sangre; enjuagamos con agua.

Paso 3. Colocar las canales en un recipiente de tamaño adecuado y llenar con salmuera. Primero filtra la marinada.

Paso 4. Cierra el recipiente con una tapa o cúbrelo con film y déjalo sobre la mesa unas tres horas. A continuación, guardamos la caballa en el frigorífico durante 2 o 3 días, según sus preferencias gustativas.

Paso 5. Retire el pescado ligeramente salado de la marinada y séquelo con servilletas de papel. Servimos el aperitivo y lo servimos en la mesa para el deleite de la familia. ¡Cocina y diviértete!

Caballa ligeramente salada con piel de cebolla

La caballa ligeramente salada con piel de cebolla, cocida en un adobo picante con la adición de té negro es un plato exquisito que diversificará fácilmente su dieta habitual y sorprenderá gratamente a su familia. Si te encanta el pescado y todo lo relacionado con él, ¡esta receta definitivamente es para ti!

Hora de cocinar - 3 días.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Caballa – 1 kg.
• Piel de cebolla - 2 puñados.
• Té negro – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 uds.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Cilantro – 10 granos.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Sal gruesa - 3 cucharadas.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1.Para acelerar el proceso y para su propia comodidad, colocamos todos los componentes necesarios en el escritorio. Puedes utilizar tanto pescado fresco como pescado predescongelado.

Paso 2. Cortamos la carcasa: cortamos las aletas, la cola y la cabeza. También raspamos con cuidado el contenido de la tira abdominal. Lavamos el pescado y lo secamos con servilletas de papel.

Paso 3. Vierta las hojas en una cacerola y llénela con agua, hierva durante 10 minutos y luego déjela reposar tapada durante otros 5 minutos. Después cuela el caldo.

Paso 4. Preparar té con 50 mililitros de agua hirviendo y después de 15 minutos filtrar también.

Paso 5. Combine los dos líquidos y colóquelos al fuego, agregue sal, azúcar y especias. Llevar a ebullición y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6. Coloca la caballa en un recipiente hondo de tamaño adecuado y rellénala con la marinada. Le ponemos presión encima y lo metemos en el frigorífico durante tres días.

Paso 7. Pasado el tiempo, saca el pescado y sécalo con toallas de papel. Para obtener un brillo hermoso, la carcasa se puede engrasar con una fina capa de aceite vegetal inodoro.

Paso 8. Cortar la caballa, decorar con hierbas picadas y tomar una muestra. ¡Buen provecho!

Caballa ligeramente salada en salmuera de té

La caballa ligeramente salada en salmuera de té es un plato increíblemente apetitoso que incluso un cocinero sin experiencia puede probar. Al parecer, ¿cómo se pueden combinar el pescado y el té? Sin embargo, estos componentes funcionan bien juntos, y esta marinada le da a la caballa no solo color, sino también un sabor exquisito.

Hora de cocinar – 76 horas

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 3-6.

Ingredientes:

• Caballa – 3 piezas
• Hojas de té – 4 cucharadas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Sal – 4,5-5,5 cucharadas.
• Agua – 1,4 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1.En un recipiente de vidrio con lados altos, mezcle el azúcar, las hojas de té y la sal.

Paso 2. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla seca y cubra con una tapa, dejando hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente.

Paso 3. Cuidemos el pescado: deshazte de la cabeza, las aletas y la cola, limpia a fondo la panza y lávala con cuidado por dentro y por fuera. Sequemos.

Paso 4. Transfiera las canales a un recipiente hondo y llénelo con salmuera, aplique una ligera presión y mueva el refrigerador al estante. Tres días para la salazón serán suficientes.

Paso 5. Después de tres días, retire la comida del líquido y séquela con servilletas. Para eliminar el exceso de humedad, cuélgalo por la espalda durante 60 minutos.

Paso 6. Sirve el aperitivo a tu gusto y sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Caballa ligeramente salada con mostaza

La caballa ligeramente salada con mostaza es un plato picante que le dará un verdadero placer gustativo. Y si de repente quieres probar pescado graso con patatas fritas, este plato podrá estar en tu mesa en tan solo 10 horas. Con base en lo anterior, ¡prepara los productos y comienza!

Hora de cocinar - 10:00

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Caballa – 400 gr.
• Cebolla – 3 piezas
• Mostaza francesa – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Pimienta blanca molida – ½ cucharadita.
• Cilantro – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Vinagre - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortamos la carcasa descongelada, la cortamos en trozos y la enjuagamos cuidadosamente con agua corriente. A continuación, seque los filetes con servilletas de papel, frótelos con sal y déjelos en remojo durante 4 horas. Luego llena el pescado completamente con vinagre y déjalo por otras 4 horas.

Paso 2. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de grosor medio.

Paso 3.Escurrir el vinagre de la caballa remojada en aditivos, enjuagar con agua y colocar en un frasco en capas junto con las rodajas de cebolla.

Paso 4. Añadimos también al recipiente condimentos y aceite vegetal. Cierra el frasco, agita y refrigera por 120 minutos.

Paso 5. Después de dos horas, prueba y disfruta. ¡Buen provecho!

Caballa ligeramente salada con aceite vegetal

La caballa ligeramente salada con aceite vegetal, vinagre y cebolla es un pescado increíblemente sabroso que gustará incluso a aquellos a los que no les gustan mucho los mariscos. La caballa preparada de esta manera tiene excelentes características gustativas. ¡Intentalo!

Hora de cocinar - 24 horas

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Caballa grande – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Agua – 100 ml.
• Laurel – 2 uds.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas
• Semillas de cilantro – ¼ de cucharadita.
• Cilantro molido – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, nos deshacemos del pez de la cola, la cabeza y las aletas, además de las entrañas. Lavar bien por dentro y por fuera.

Paso 2. Cortar la carcasa en trozos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor y colocarlos en una sola capa en un recipiente hondo. Al mismo tiempo pelar los dientes de ajo y la cebolla.

Paso 3. Corte la cebolla en mitades y el ajo en rodajas; transfiera las verduras al pescado.

Paso 4. En un bol mezcla el aceite vegetal con el vinagre, la sal, el cilantro y el azúcar. Mezclar los ingredientes hasta su total disolución y diluir con agua.

Paso 5. Vierta la marinada sobre el pescado, agregue el laurel, los granos de pimienta y las semillas de cilantro.

Paso 6. Coloque un peso encima de la pieza de trabajo y refrigérelo por un día. ¡Cocina y diviértete!