Pepinos ligeramente salados en salmuera

Los pepinos ligeramente salados en salmuera son un aperitivo favorito elaborado con pepinos frescos y especialmente tempranos, que se distingue por un método rápido de encurtido en salmuera con un bajo contenido de sal y un excelente sabor gracias al ajo y el eneldo. En las recetas de este tema cocinamos pepinos en cualquier recipiente, aunque hay muchas opciones en el paquete.

Pepinos salados rápidos en salmuera en 1 litro de agua

Los pepinos en salmuera rápidos y ligeramente salados se preparan calientes y estarán listos en un día. Esta receta muestra el cálculo estándar de sal por 1 litro de agua, que son 30 gramos o una cucharada colmada y un conjunto de especias para un delicioso encurtido. Salar los pepinos en una cacerola. Un litro de salmuera es suficiente para encurtir 1,5 kg de pepinos frescos.

1. 
   ¿Cómo preparar pepinos crujientes y ligeramente salados de cocción rápida en salmuera en 1 litro de agua? Prepare pepinos y un juego de especias según las proporciones de la receta.
2. 
   Remojar los pepinos en agua con hielo durante un par de horas antes, luego enjuagar bien y quitar las puntas.
3. 
   Algunos de los pepinos se pueden dejar con las puntas para salarlos un poco más tarde.
4. 
   Con un cuchillo afilado, haga 2-3 cortes longitudinales en los pepinos.
5. 
   Lavar las hojas verdes con sombrillas de eneldo y colocar algunas en el fondo de la sartén. Espolvoree los granos de pimienta y agregue las hojas de laurel.
6. 
   Luego coloque los pepinos preparados de forma compacta en la sartén.
7. 
   En otro cazo hervir un litro de agua limpia, enfriar a 70 grados y disolver en ella una cucharada de sal gema. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos.
8. 
   Cubre los pepinos con las hojas de eneldo restantes. Coloque un plato plano y un peso pequeño encima de la pieza de trabajo.
9. 
   Deje los pepinos por un día a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, enfriar los pepinos en salmuera en 1 litro de agua y servir. ¡Buen provecho!

Pepinos crujientes ligeramente salados en un frasco con ajo y eneldo

Para preparar pepinos crujientes ligeramente salados en un frasco con ajo y eneldo, son importantes algunos matices: remojar previamente la verdura y utilizar salmuera fría, porque la salmuera caliente reduce el sabor crujiente. A menudo, el sabor crujiente de los pepinos se complementa con mostaza. Salar los pepinos en un frasco de cualquier tamaño. El tiempo de salazón es de 3 días.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2 l.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 60 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Ajo – 1 cabeza.

Proceso de cocción:

Paso 1. Disuelva 60 gramos de sal gema en agua hervida fría. Son 2 cucharadas. sin tobogán.

Paso 2.Lavar un manojo de eneldo verde, secar con una servilleta y picar finamente.

Paso 3. Pelar la cabeza de ajos y cortar los dientes en mitades longitudinales.

Paso 4. Coloque la mitad del eneldo picado y el ajo en el fondo de frascos limpios.

Paso 5. Coloque bien los pepinos remojados y lavados en frascos, colocándolos verticalmente.

Paso 6. Coloca el resto del eneldo y el ajo encima de los pepinos.

Paso 7. Llene completamente los pepinos del frasco con salmuera fría y ciérrelo con una tapa.

Paso 8. Deje los frascos durante tres días a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, se pueden servir pepinos ligeramente salados.

Paso 9. Los pepinos cocidos, crujientes y ligeramente salados en un frasco con ajo y eneldo conservan perfectamente su sabor durante un par de meses cuando se guardan en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Pepinos ligeramente salados con salmuera fría instantánea

Los pepinos ligeramente salados con salmuera fría son reconocidos como la forma más deliciosa y clásica de preparar este snack. En salmuera fría, los pepinos conservan perfectamente su sabor crujiente y su color verde. El tiempo de decapado es de 1 día, pero se puede reducir cortando los pepinos en trozos. En esta receta, agrega un poco de azúcar a la salmuera para acelerar el proceso de fermentación.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 2 cucharadas. sin tobogán.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Ajo – 4 dientes.
• Hojas de rábano picante - al gusto.
• Paraguas de eneldo - al gusto.
• Granos de pimienta - al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante varias horas.

Paso 2. Luego corta los extremos de los pepinos.

Paso 3.Enjuaga el juego de verduras para encurtir pepinos con agua fría y selecciona su composición a tu gusto. Pelar los dientes de ajo.

Paso 4. Coloque los pepinos preparados con hierbas y ajo en cualquier recipiente para encurtir en capas.

Paso 5. En otro bol disolver completamente la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta en un litro de agua fría. Vierta esta salmuera sobre los pepinos. Colocar un plato con un peso pequeño encima y dejar reposar 10 horas a temperatura ambiente. Luego coloque los pepinos en el refrigerador durante 10 a 12 horas.

Paso 6. Pasado este tiempo, se pueden servir pepinos cocidos ligeramente salados con salmuera fría. ¡Buen provecho!

Pepinos encurtidos calientes

Los pepinos ligeramente salados en caliente se consideran la forma más rápida de preparar este delicioso refrigerio, y la salmuera caliente elimina el amargor de los pepinos. En esta receta tomamos el cálculo clásico de sal y agregamos eneldo con hojas de grosella, cerezas y ajo de las especias.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua – 2 litros.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar al gusto.
• Paraguas de eneldo – 4 uds.
• Hojas de grosella – 4 piezas
• Hojas de cerezo – 6 piezas
• Ajo con tallo - 1 cabeza.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien los pepinos y las hierbas con agua corriente. Pele el ajo de la cáscara exterior.

Paso 2. En una cacerola aparte, hierva dos litros de agua limpia y disuelva la cantidad requerida de sal con la adición de azúcar.

Paso 3. Coloque dos sombrillas de eneldo con ajo picado en el recipiente seleccionado para encurtir pepinos.

Paso 4. Coloque encima una capa de pepinos preparados y cúbralos con hojas de cereza y grosella. Luego coloca el resto de los pepinos, agrega los dientes de ajo picados y el resto del eneldo.

Paso 5.Llena los pepinos completamente con salmuera caliente. Coloque un plato plano encima.

Paso 6. Coloque cualquier peso encima de los pepinos y déjelos a temperatura ambiente por un día. Si quieres más pepinos encurtidos, puedes dejarlos calientes para otro día.

Paso 7. Después de un día, coloca los pepinos ligeramente salados en el frigorífico.

Paso 8. Se pueden servir pepinos ligeramente salados, cocidos en caliente y refrigerados. ¡Buen provecho!

Pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera con mostaza

A menudo se agrega mostaza en cualquier forma a varias conservas, y en esta receta prepararemos con ella pepinos ligeramente salados. La mostaza le da a los pepinos un sabor especial y mantiene perfectamente su textura crujiente. Complementaremos el sabor de los pepinos con albahaca, ajo y perejil. Rellena los pepinos con salmuera tibia, que también conservará su sabor crujiente, y salalos en un tarro de 3 litros.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Raciones: 3 l.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5-2 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 2 cucharadas. sin tobogán.
• Mostaza en polvo – 1 cucharada.
• Ajo – 1 cabeza.
• Albahaca – 2 ramitas.
• Perejil – 4 ramitas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 6 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. Remoje los pepinos frescos seleccionados para este aperitivo en agua con hielo durante un par de horas antes y luego enjuáguelos bien.

Paso 2. Coloca el perejil con el ajo laminado en el fondo de un tarro limpio de 3 litros.

Paso 3. Agregue ramitas lavadas de albahaca fresca.

Paso 4. Luego, coloque los pepinos limpios de forma compacta en el frasco y vierta encima una cucharada de mostaza seca.

Paso 5. En un cazo cocer la salmuera con la cantidad de agua y sal especificada en la receta. Agregue granos de pimienta y hojas de laurel, cocine por un par de minutos y enfríe la salmuera a temperatura ambiente.

Paso 6.Vierta salmuera tibia sobre los pepinos en un frasco, cubra con una tapa y enfríe por completo. Luego ponga el frasco en el refrigerador por un día.

Paso 7. Después de un día, o mejor aún después de dos, se pueden servir pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera con mostaza. ¡Buen provecho!

Pepinos rápidos ligeramente salados en salmuera con rábano picante

La adición de rábano picante, y más a menudo en forma de hojas, hace que los pepinos en salmuera ligeramente salados y rápidos queden crujientes, ya que esta planta picante contiene muchos taninos y también le da a los pepinos un sabor y aroma especiales. Salar los pepinos en una cacerola y preparar la clásica solución salina para pepinos ligeramente salados. En esta receta complementamos el sabor de los pepinos con ajo y pimiento picante, y utilizamos salmuera tibia.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua – 2 litros.
• Sal – 2,5 cucharadas.
• Hoja de rábano picante – 1 ud.
• Paraguas de eneldo – 5 uds.
• Pimiento picante – ½ ud.
• Ajo – 5 dientes.
• Guisantes de olor – 8 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes según la receta.

Paso 2. En una cacerola aparte, llevar a ebullición 2 litros de agua limpia, disolver completamente la sal y dejar enfriar un poco la salmuera.

Paso 3. Enjuague bien los pepinos con agua corriente y quíteles las puntas.

Paso 4. Lavar las sombrillas de eneldo con hojas de rábano picante y picarlas. Pelar los dientes de ajo. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños.

Paso 5. Coloque la mitad de las verduras picadas en el fondo de la sartén para encurtir pepinos.

Paso 6. Coloque firmemente una fila de pepinos preparados encima de las verduras.

Paso 7. Cúbrelos con el resto de la vegetación y coloca la segunda fila de pepinos. Coloque el resto de las verduras, los dientes de ajo, los pimientos picantes sobre los pepinos y espolvoree los guisantes.

Paso 8. Vierta salmuera tibia sobre los pepinos.Coloca un plato y un peso pequeño encima. Dejar los pepinos durante 12 horas a temperatura ambiente.

Paso 9. Pasado este tiempo, se pueden servir pepinos ligeramente salados en salmuera con rábano picante. ¡Buen provecho!

Pepinos ligeramente salados en agua mineral.

Los pepinos ligeramente salados en agua mineral se encuentran entre las opciones de cocción rápida. Los pepinos en agua mineral conservan perfectamente su sabor crujiente, están completamente salados y están bien saturados con el aroma de las especias. El agua elegida es muy carbonatada y ligeramente salada. Se toma en una proporción de 1:1 con respecto a los pepinos y se agrega sal a razón de 2 cucharadas. cucharadas por 1 litro de agua mineral y es mejor disolverla en agua caliente.

Tiempo de cocción: 10 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua mineral – 1 litro.
• Sal – 2 cucharadas.
• Hoja de rábano picante – 2 piezas
• Eneldo – 1 manojo.
• Ajo – 7 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes para encurtir pepinos y los utensilios adecuados. Lavar las verduras y los pepinos. Pelar los dientes de ajo.

Paso 2. Corta las hojas de rábano picante en tiras anchas. Corta un manojo de eneldo con sombrillas y tallos en trozos grandes. Coloca este corte en una cacerola.

Paso 3. Triture los dientes de ajo con el dorso de un cuchillo y agréguelos a las verduras.

Paso 4. Quita los extremos de los pepinos. Luego, coloque los pepinos preparados firmemente y en capas en una sartén encima de las verduras, colocando ejemplares más grandes en el fondo.

Paso 5. Calentar un poco de agua mineral, disolver la sal y mezclar con el resto del agua. Vierte esta salmuera mineral sobre los pepinos en la sartén hasta que estén completamente cubiertos.

Paso 6: Coloca un plato plano y un peso pequeño encima de los pepinos.

Paso 7. Deja los pepinos a temperatura ambiente durante 10 horas.Pasado este tiempo, toma una muestra y, si los pepinos no están lo suficientemente salados, déjalos en salmuera un par de horas más.

Paso 8. En la mesa se pueden servir pepinos ligeramente salados, cocidos en agua mineral, crujientes y aromáticos. ¡Buen provecho!

Pepinos picantes rápidos con ajo y hierbas.

En esta receta te invitamos a cocinar pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas en forma caliente, lo cual es rápido y conveniente. Los pepinos en una capa caliente se salan durante 6 horas y quedan bien saturados con el aroma de las especias. De las verduras tomamos paraguas de eneldo, hojas de rábano picante, cerezas y grosellas. Nosotros cocinamos los pepinos en un cazo, pero también puedes cocerlos en una jarra de tres litros, lo que te resulte más cómodo.

Tiempo de cocción: 6 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Raciones: 3 l.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Hoja de rábano picante – 1 ud.
• Hojas de cerezo – 3 piezas
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Paraguas de eneldo – 2 uds.
• Ajo – 5 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1: Prepara todos los ingredientes para este aperitivo de inmediato. Enjuague bien los pepinos y las hierbas con agua corriente. Pelar el ajo. Para encurtir, tome una cacerola de acero inoxidable o una jarra de tres litros.

Paso 2. Quita las puntas de los pepinos. Luego coloque los pepinos bien apretados en la sartén y pique los dientes de ajo.

Paso 3. Cubra los pepinos con hojas de cereza y grosella. Corta los tallos de eneldo y las hojas de rábano picante en trozos grandes y colócalos encima.

Paso 4. Hervir un litro de agua limpia y disolver en él 1,5 cucharadas. cucharadas de sal. Si esta cantidad de salmuera no es suficiente, cocine una segunda tanda con el mismo cálculo de sal.

Paso 5. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos en la sartén. Colocar encima un plato con un peso pequeño y dejar los pepinos durante 6 horas para salar y enfriar.

Paso 6.Durante este tiempo estarán listos pepinos picantes rápidos con ajo y hierbas, pero es mejor guardarlos en el frigorífico durante la noche y luego servirlos en la mesa. ¡Buen provecho!