Adobo de carne

La carne de res es una carne muy sabrosa y saludable que debe incluirse en la dieta de adultos y niños, sin embargo, este producto es muy fácil de secar o convertirse en “goma” que no se mastica. Para evitar todos estos momentos desagradables y disfrutar de un filete jugoso, antes de comenzar a cocinar es necesario marinar bien la carne, y el vino tinto, la salsa de soja e incluso el puré de kiwi tropical hacen un excelente trabajo en esta tarea. La carne de res remojada al horno siempre resulta increíblemente tierna y se derrite en la boca.

Adobo para asar ternera en el horno para darle suavidad.

El principal secreto para preparar una carne tierna y jugosa es elegir la carne adecuada. A la hora de adquirir este producto conviene consultar con el vendedor y elegir exactamente la pieza que sea apta para hornear. Y para darle ternura y sabor picante, complementaremos la carne con mostaza francesa y ajo.

1. 
   ¿Cómo preparar una deliciosa marinada para ternera? Enjuagamos bien la carne con agua corriente y la secamos con toallas de papel, perforamos aleatoriamente la pieza por todos lados con un cuchillo fino y afilado.
2. 
   Lubrique la pulpa con mostaza en grano.
3. 
   A continuación, cubra con una capa de crema agria o mayonesa.
4. 
   Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en 2-3 partes cada uno e insertamos los trozos ardientes en los “bolsillos” de los cortes.
5. 
   Espolvorea la carne con condimentos, sal y pimienta molida y frota bien.
6. 
   Colocar la carne sobre papel de aluminio engrasado y envolver la pieza y colocarla en el horno precalentado a 180 grados durante una hora. Al final del tratamiento térmico, no retire el sobre del papel de aluminio, déjelo hasta que se enfríe por completo.
7. 
   Cortamos los aromáticos trozos de carne en rodajas y comenzamos la comida. ¡Buen provecho!

Adobo para freír filetes de ternera en una sartén.

La carne asada por sí sola es muy sabrosa, pero para saturar el sabor y el aroma, sugerimos agregar vino tinto y tomillo a la carne. Esta combinación de componentes le dará al plato terminado una textura delicada y características de sabor únicas.

Hora de cocinar – 6 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Bayas de enebro – 8 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Condimento Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Vino tinto seco – 120 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 3 pizcas.
• Tomillo (ramitas) – 5 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los ingredientes según la lista: pele la carne de las películas blancas, retire las cáscaras de las cebollas.

Paso 2. Corta un trozo de carne en filetes, de aproximadamente un centímetro de grosor.

Paso 3.Espolvorea los gajos con pimienta molida y sal, bátelos con un martillo especial o con el dorso de un cuchillo.

Paso 4. Corta la cebolla en plumas.

Paso 5. Desmenuza ligeramente el tomillo seco o fresco y presiona las bayas de enebro con el costado del cuchillo.

Paso 6. Coloque la carne en un recipiente hondo, agregue el lúpulo suneli, el tomillo, la cebolla y las bayas.

Paso 7. Agrega 120 mililitros de vino seco.

Paso 8. Mezcle bien los filetes con la marinada y colóquelos en un lugar fresco durante 6 a 8 horas para que se remojen.

Paso 9. Retire el exceso de humedad de la carne adobada con servilletas y comience a freír: calentar un poco de aceite y freír durante 2 minutos por cada lado a fuego moderado. Con este tratamiento térmico, el asado queda medio cocido.

Paso 10. Deje reposar los filetes calientes durante unos 5 minutos y sírvalos en la mesa en combinación con varias salsas y guarniciones. ¡Buen provecho!

Adobo de salsa de soja para ternera

La carne “joven” horneada en manga, e incluso marinada en salsa de soja y cilantro, es un plato increíblemente sabroso, ideal para servir en una mesa festiva en cualquier ocasión o para diversificar la dieta habitual de la familia.

Hora de cocinar – 3 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 800 gr.
• Salsa de soja – 5 cucharadas.
• Frijoles de cilantro – 1,5 cucharaditas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – 2 pizcas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagamos bien la pulpa de res con agua y la dejamos secar un rato.

Paso 2. En un recipiente hondo, prepare el aderezo: mezcle unas cucharadas de salsa de soja, aceite, semillas de cilantro trituradas y pimienta - mezcle.

Paso 3. Frote la carne seca por todos lados con sal.

Etapa 4.Coloca la carne en un recipiente, vierte la salsa y refrigera tapada durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.

Paso 5. Pasado el tiempo, transfiera la pieza de trabajo a una manga para hornear, ate bien los bordes y métala al horno a 180 grados durante 60-90 minutos (el tiempo puede variar según el grosor de la pieza y la potencia de su horno).

Paso 6. Transfiera con cuidado la carne terminada de la bolsa a un plato plano.

Paso 7. Corta la carne dorada en porciones y sirve. ¡Buen provecho!

Adobo de ternera con mostaza

La mostaza es una excelente adición a cualquier adobo, ya que le da una suavidad especial a cualquier carne e incluso a las aves ya tiernas. Solo necesitas envolver la carne en papel de aluminio y hornearla en el horno hasta que esté cocida, y los dientes de ajo y un poco de aceite de oliva le darán al plato un rico aroma que se esparcirá instantáneamente por toda tu casa.

Hora de cocinar – 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res – 600 gr.
• Mostaza – 2 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien la carne con agua y séquela con toallas de papel.

Paso 2. Rellena la carne con dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas.

Paso 3. Prepara la marinada: mezcla sal, pimienta molida, aceite de oliva y mostaza.

Paso 4. Frote la pieza de trabajo con adobo.

Paso 5. Cubrir el recipiente con la carne con tapa y dejar media hora a temperatura ambiente en remojo.

Paso 6. Envuelva la carne marinada en papel de aluminio.

Paso 7. Hornee la comida a 200 grados durante 50 a 60 minutos.Unos 10 minutos antes de apagar, desdobla con cuidado el papel de aluminio por encima y dora la pieza. Y para una mayor suavidad, deje reposar la carne en un horno tibio durante otros 5-10 minutos. ¡Buen provecho!

Adobo para asar ternera en manga.

Carne de res empapada en hierbas aromáticas, ajo picante y salsa de soja, e incluso cocida en el horno en una manga especial para hornear: este es un plato principal increíblemente sabroso que combina bien con una variedad de guarniciones, y el proceso de cocción es tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo.

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 800 gr.
• Ajo granulado – ½ cucharadita.
• Pimentón molido – 1 cucharadita.
• Hierbas provenzales/italianas – 1 cucharadita.
• Salsa de soja – 50 ml.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar una marinada aromática, mezcle todas las especias secas en un recipiente hondo y vierta la salsa de soja y el aceite.

Paso 2. Engrase la carne lavada y seca por todos lados con la salsa resultante y deje marinar durante 60 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, coloca la carne remojada junto con el resto de la salsa en una manga para horno. Coloque la masa en una bandeja para hornear y ate bien la bolsa por ambos lados.

Paso 4. Coloca la fuente resistente al calor con la carne en el horno durante una hora a 200 grados. 10 minutos antes de que esté completamente cocido, cortar la manga por la parte superior y dejar que la carne adquiera una costra apetitosa.

Paso 5. Enfriar un poco la carne tierna, cortarla en rodajas e invitar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Adobo de kiwi para carne tierna y tierna

¿No sabes cómo sorprender a tus invitados y a tus seres queridos? Preparamos carne de res aromática y derretida en la boca, marinada en la pulpa de una fruta tropical, el kiwi. Las ramitas de tomillo agregarán un aroma único al plato y el kiwi le dará a la carne su sabor dulce.

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Kiwi – 1 ud.
• Tomillo – 4-5 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien la pulpa de res con agua corriente, déjela secar un poco y colóquela en un recipiente hondo.

Paso 2. Retire la cáscara de la fruta y triture con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré.

Paso 3. Pasar la pulpa de kiwi a la carne, espolvorear con sal y pimienta, agregar tomillo, mezclar y dejar en remojo durante 60 minutos.

Paso 4. Después de una hora, envuelva la carne marinada en papel de aluminio y hornee durante media hora a 190 grados.

Paso 5. Sirva el plato terminado frío o tibio. Esta carne queda especialmente buena si la combinas con pan negro y tus salsas favoritas. ¡Buen provecho!

Adobo de ternera con vino tinto

Sólo una vez, después de intentar cocinar carne de res remojada en vino tinto, moras y jugo de granada, volverás a esta receta una y otra vez, y todos tus invitados te pedirán que compartas el secreto. Y todo esto no es de extrañar, porque siguiendo las instrucciones paso a paso podrás preparar fácilmente carne de res tierna y sabrosa.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 800 gr.
• Jugo de granada – 100 ml.
• Moras – 200 gr.
• Vino tinto seco – 3 cucharadas.
• Agua – 100 ml.
• Ralladura de limón – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Azúcar de caña granulada – 2 cucharadas.
• Jengibre molido – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para tu comodidad y rapidez de acción, coloca sobre la superficie de trabajo todos los productos enumerados en la columna “ingredientes”.

Paso 2. Cortar la carne en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y batir con un martillo de cocina por ambos lados.

Paso 3. Para la salsa, vierta el jugo de granada y el agua en una cacerola o sartén con fondo grueso, agregue la ralladura, la sal, el jengibre molido y el azúcar morena; revuelva y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 4. Pasado el tiempo, añade vino y un poco de zumo de limón.

Paso 5. Vierta las moras en la masa resultante y cocine todo junto durante otros 4-5 minutos.

Paso 6. En otro bol resistente al calor sofreír los trozos de carne en un poco de aceite. Lleva la carne hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 7. Vierta las rodajas de carne dorada con salsa de moras, hierva y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que estén cocidas.

Paso 8. Sirva los jugosos trozos en vino y moras con ensaladas de verduras frescas.

Paso 9. ¡Buen provecho!

Adobo con vinagre para brochetas de ternera tiernas

Los kebabs habituales no sorprenden a nadie desde hace tiempo, por eso te sugerimos preparar un original plato de ternera caliente, complementado con setas shiitake y cebollas verdes. El shish kebab elaborado con jugosa ternera con verduras en vinagre es un plato increíblemente sabroso y aromático que agradará a todos.

Hora de cocinar – 5 horas 35 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 450 gr.
• Cebollas verdes (cabezas con plumas) – 6 piezas
• Setas shiitake – 200 gr.
• Aceite vegetal – ¼ de cucharada.
• Vinagre blanco – 1 cucharada.
• Agua (fría) – 1 cucharada.
• Granos de pimienta negra – 2 cucharadas.
• Hierbas italianas – 1 cucharada.
• Sal picante – 2 cucharaditas.
• Ajo granulado – 1 cucharadita.
• Mostaza seca – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un recipiente hondo, mezcle todos los condimentos secos necesarios para la marinada.

Paso 2. Corta la carne en trozos medianos y agrégales la mezcla picante.

Paso 3. Vierta aceite, vinagre y agua sobre la carne; mezcle y póngala en frío durante al menos 5 horas para que se remoje por completo.

Paso 4. Pele las cebolletas y los champiñones y enjuáguelos bien con agua.

Paso 5. Coloque la carne, las verduras y el shiitake en las brochetas uno por uno. Cocine sobre brasas o en el horno hasta que esté completamente cocido (unos 20-25 minutos).

Paso 6. Sirva el kebab de ternera en adobo de vinagre con patatas nuevas y ensalada de verduras. ¡Buen provecho!